抚顺市集体儿童的膳食营养与健康

随着人民生活水平的提高 ,营养日益成为人们普遍关注的社会热点问题。为了解我市集体儿童营养膳食与健康情况 ,我们对抚顺市 30所 10 0人以上的大型一类托幼园 (所 )进行了膳食调查 ,结果发现抚顺市集体儿童平均每人每日各种营养素的摄入量普遍偏低 ,其中尤以热量、微量元素及维生素 B1、 B2 的缺乏更为明显 ,与世界卫生组织建议的每人每日营养素摄入量以及中国营养学会推荐的平均每日营养素供给量相比 ,差异显著 ( P<0 .0 1)。蛋白质、热量及各种微量元素钙、磷、铁、锌等均不达标 ,是造成本市儿童营养缺乏的主要原因 ,因而增加营养素的…     

调整膳食结构 维护身体健康

正常人体所需的各类营养素都来自每天的膳食。科学的平衡膳食是健康的物质基础。就目前所知,人体需要的营养素有40多种,营养学家将它们概括为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质(包括微量元素)、水和膳食纤维。各种食物的营养价值不同,任何一种单一天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。因此,适宜的膳食必须由多     

新疆兵团机关幼儿园学龄前儿童营养状况

合理营养与平衡膳食能促进儿童健康生长发育。儿童营养素摄入不足或营养过剩问题日益突出。正确评价儿童营养状况,科学合理指导儿童平衡膳食极为重要。我们于1999年10月对兵团机关幼儿园学龄前儿童进行了营养状况调查,现用1988年中国营养学会推荐的每日膳食营养素供给量(RDA)和2000年新修订的中国居民膳食营养素参     

温州2～6岁儿童日膳食营养状况调查

目的调查温州2～6岁儿童日膳食营养状况,分析温州2～6岁儿童日膳食存在的问题,以指导儿童日膳食。方法随机抽取511名2～6岁健康体检儿童进行膳食调查,与中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)进行比较,并分析各营养素的摄入达标状况。结果 2～3岁儿童日膳食营养素摄入基本达中国居民膳食营养素参考摄入量标准,3岁以后儿童存在能量及钙、钾、钠、锌及维生素A等的摄入不足。不同性别间营养素摄入差异无统计学意义。城市儿童能量、脂肪、钠摄入低于农村儿童。2～6岁儿童三大产能营养素摄入比例失调,蛋白质、脂肪摄入比例普遍偏高,碳水化合物摄入比例普遍偏低。结论温州4～6岁儿童存在多种膳食营养素摄入不足,2～6岁儿童普遍存在能量摄入分配不合理现象,需加强儿童的日膳食管理。     

新疆兵团机关幼儿园学龄前儿童营养状况

合理营养与平衡膳食能促进儿童健康生长发育。儿童营养素摄入不足或营养过剩问题日益突出。正确评价儿童营养状况,科学合理指导儿童平衡膳食极为重要。我们于1999年10月对兵团机关幼儿园学龄前儿童进行了营养状况调查,现用1988年中国营养学会推荐的每日膳食营养素供给量(RDA)和2000年新修订的中国居民膳食营养素参     

大连市集居儿童膳食营养状况调查及其分析

目的 了解本地区集居儿童膳食营养和体格发育现状,为儿童合理膳食提供干预措施。 方法 采取整群随机抽样方法选取大连市5所一类幼儿园1 496名3~6岁儿童连续5日膳食进行称重法膳食调查,及体格检查和血红蛋白测定。结果 5所幼儿园儿童膳食的热量、蛋白质平均摄入量达到DRI(膳食营养素参考摄入量)的90.7%和98.9%;钙、VA摄入不足,脂肪生热比超标,余营养素摄取均达标。所调查儿童体格发育状况良好。 结论大连市集居儿童营养状况良好,但仍需改善部分营养素供给结构,加强科学膳食管理和健康饮食教育。     

老人饮食应注意三平衡

老年人出于对生命的珍惜和对健康长寿的重视 ,自然十分关心营养问题。因此 ,经常听到老人们讨论吃什么最好？其实 ,什么都吃最好 ,即营养学上一再强的“平衡膳食” ,它可以避免营养成分过乘或缺乏。为此 ,必须注意以下三个平衡。１营养素平衡《我国的膳食指南》中指出 :人体需要的营养素有４０多种 ,概括起来为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（微量元素）、水和膳食纤维等几大类。这些营养要素主要靠膳食中摄取 ,因此膳食必须按比例搭配 ,使各种营养素齐全 ,发挥营养互补作用。现代营养学认为老年人要健康长寿 ,一定要保证饮食全…     

婴幼儿膳食营养素摄入对微量元素的影响

【目的】对婴幼儿膳食摄入和血微量元素进行分析,确定当前主要的儿童营养问题,为制定营养改善对策提供科学依据。【方法】对在北京大学第三医院儿童保健中心定期进行体检的311例6~36月儿童进行膳食分析和血微量元素测定。【结果】各种营养素的摄入除锌外(70.9%)均达到DRIs的标准,微量元素和矿物质测定发生钙缺乏19.3%,锌缺乏8.4%,铁缺乏2.3%。与正常组比较,钙缺乏组碳水化合物供能比增多(55.63±4.59 vs 53.70±5.46,P<0.05),锌缺乏组脂肪供能比过多(33.27±6.78 vs 30.91±4.96,P<0.05),铁缺乏组维生素C摄入过少(140.78±68.34 vs 87.42±41.56,P=0.041),两者间有明显相关性。【结论】婴幼儿膳食状况良好,为预防微量元素缺乏,父母要注意培养婴幼儿科学的膳食习惯。     

2~6岁集居儿童2周带量食谱编制的研究

目的:探讨2~6岁集居儿童食谱的编制方法、策略和规律,分析其膳食的特点,探索儿童平衡膳食配餐模式,以保证儿童健康成长。方法:以手工计算和营养分析软件结合的方法,设计带量食谱,再对设计出的带量食谱进行营养分析,反复局部修改调整,直至营养素供给理想。再结合《中国居民膳食营养素参考摄入量》和设计出的食谱分析儿童膳食特点。结果:①儿童膳食和成人膳食是有根本区别的,体现在能量密度高、营养素密度高、脂肪需要量高于成人。②软饭为儿童基本膳食,混合搭配制作是保证儿童营养素按需供给的基本策略。③推算出适宜儿童发育所需各组食物的数学常模。④将集居儿童食品材料的选择和烹饪特殊性具体化。结论:集居儿童食品的选择、配制组合、烹调有其自身的规律和特点,科学合理的带量食谱是保证集居儿童健康成长的有力措施。     

托幼机构膳食调查的意义与实施

1　托幼机构膳食调查的目的和必要性膳食调查是营养调查的基本组成部分 ,儿童膳食调查的目的就是为了了解儿童在不同的生活条件下 ,每日所食的食物品种和数量 ,计算每人每日从膳食中摄取各种营养素的量 ,并参照目前中国营养学会制定的同龄儿童营养素供给量 ,进行营养评价 ,从中发现问题 ,采取措施 ,改进膳食 ,提高儿童的营养状况。国家教委和卫生部颁发的《幼儿园工作规程》、《托儿所、幼儿园卫生保健制度》均明显规定 :应为幼儿提供合理膳食 ,编制营养平衡的幼儿食谱 ,定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。2　托幼机构开展膳食调查…     

山东省部分农村地区学龄前儿童膳食营养现状研究

目的了解山东省农村地区学龄前2~7岁儿童膳食营养状况,为科学合理的饮食、有针对性地开展营养干预,促进儿童健康成长提供现实依据。方法采用24h膳食回顾法调查儿童3d饮食情况,计算主要能量、蛋白质等营养素摄入;测量身高、体重,采用Z评分法进行生长发育评价。结果调查儿童膳食结构不合理,食物消费率低且摄入量不足;分别有32.7%和35.9%的调查儿童能量和蛋白质的摄入量达不到RNIs的80%;微量元素的摄入量均达不到推荐摄入量的标准;儿童低体重率为4.1%,生长迟缓率为4.3%。结论膳食营养问题突出,应加强对山东农村地区儿童家长营养知识的宣传教育,开展营养干预,保障儿童健康成长。     

西安市城区集体儿童营养与体格发育分析

目的了解西安市城市托幼机构中儿童膳食营养情况,分析托幼机构膳食营养与儿童体格发育的关系,确认托幼机构膳食管理中存在的问题,针对性指导托幼机构改进膳食管理工作。方法采用记账法和称重法对随机抽取的8所幼儿园2010年第1季度1周(5天)的膳食进行调查并进行营养分析,并对在园儿童进行身高、体重、血色素测定及全身内科检查等,最终分析膳食营养与儿童体格发育之间的关系。结果西安市城区幼儿园中膳食营养素和能量能够满足要求,膳食结构总体较合理,但仍然存在部分营养素含量不足或结构不合理的问题,如脂肪摄入量较高,钙、VA、VB2的摄入不足等。膳食营养素铁的摄入量与贫血的发病率呈负相关(Spearmanr S=-0.735,P=0.038)。结论西安市城市幼儿园膳食中托幼机构膳食总体较合理,应进一步改善儿童膳食,促进儿童体格发育。     

中国居民膳食营养素参考摄入量行业标准发布

<正>国家卫生和计划生育委员会于2017年9月14日发布了新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》,包括(1)宏量营养素;(2)常量元素;(3)微量元素;(4)脂溶性维生素;(5)水溶性维生素5个部分。目前公布了标准第1部分和第3部分。第1部分宏量营养素标准,规定了中国居民膳食能量、蛋白质、脂类及碳水化合物参考摄入量。第3部分微量元素标准,规定了中国居民膳食铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬7种必需的微量元素参考摄入量。该标准适用于中国居民中健康人群或个体的     

甘肃省学龄前儿童膳食调查分析

通过对我省学龄前儿童膳食状况的抽样调查,了解到我这龄前儿童的膳食营养状况比以往虽有所提高,但依然存在：某些营养素如维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２以及无机盐钙、锌等不同程度摄入不足;三在磁热营养素的热能来源比例不当;膳食中优质蛋白和动物铁摄入不足等问题。为了达到合理营养、平衡膳食、促进儿童健康成长的目的,笔者提出了切实可行的干预措施,如：调整儿童食谱,增加动物性食物的摄入,改进熟调方法昼减少某些营养素的破坏等     

平衡膳食对改善山区学龄儿童营养状况的初步观察

目的研究平衡膳食对山区学龄儿童营养状况的影响。方法2004年11月份在某山区选取二年级小学生60名,分为2组,每周5天在学校进食3餐,干预组根据营养素推荐摄入量配餐,对照组则保持日常膳食模式,实验期为30天,观察实验前后两组儿童营养状况的变化。结果干预组膳食结构合理,营养素供给充足,儿童的体格发育和营养状况得到明显改善,对照组由于膳食结构不合理,营养素摄入量普遍低下,影响了儿童的正常生长发育。结论在贫困地区以食物为基础的营养干预可改善儿童生长发育和营养状况。     

四川农村贫困地区儿童膳食营养状况评价

目的了解四川农村儿童膳食营养状况,为农村儿童营养干预提供依据。方法随机抽取四川省某县3个乡514名3～10岁农村儿童为研究对象,采用24h膳食回顾法和食物频率法进行膳食调查,并以中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）为标准,评价膳食能量和各营养素摄入状况。结果调查对象膳食以粮谷类、蔬菜水果类为主;能量达到80%RNI者占18.5%,碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能比分别为67.2%,20.4%和12.4%;蛋白质达到80%RNI者占11.7%,钙和铁摄入量达到80%AI值者分别为0.9%和36.2%。锌和视黄醇摄入量达到EAR值的儿童分别为12.4%和17.9%,铁和视黄醇均主要来源于植物性食物。结论四川农村儿童膳食结构不合理,能量和各种营养素摄入普遍不足。     

住院期间病儿膳食状况调查

合理的膳食应以能够提供儿童足够的各种营养素，促进儿童的生长发育为主要条件。为此，１９９８年１～６月，对市儿童医院住院儿童进行了一次膳食调查，以评价住院病儿的营养状况、住院后的膳食状况及各种营养素的供给情况。一、对象与方法１．对象抽取住院恢复期儿童１０...     

建邺区集体儿童膳食管理与浅析

建邺区集体儿童膳食管理与浅析江苏省南京市建邺区妇幼保健所（２１０００４）缪小菊为了做好幼托机构集体儿童的膳食管理工作，保证儿童能获得合理的各类必须营养素，于１９９５年１月对全区幼儿园采取了统一食谱，不定期抽查督促等方法进行了干预。本文对干预前后两个学...     

托幼机构膳食的现状分析

〖目的〗 通过分析幼儿园膳食,以求改进不足,为儿童提供合理平衡的膳食。〖方法〗 选择北京不同类型与规模的托幼机构４１所,对一段时期内儿童食物消耗及就餐情况的资料进行膳食分析。〖结果〗 营养素摄入不平衡,维生素和矿物质部分缺乏,尤其是钙的摄入明显不足。〖结论〗 调整食物结构,并以集团化生产的优势补充幼儿园儿童膳食中营养素的不足。     

让学龄前儿童健康成长

小儿3周岁至6～7岁入小学前称为学龄前期。学龄前儿童正处在生长发育阶段，新陈代谢旺盛，活动量比较大，所需消耗的热能比较多，营养素的需求也增多。合理营养不仅能保证他们的正常生长发育，也为其成年后的健康打下良好的基础。儿童的膳食必须是由多种食物组成的平衡膳食，才能满足其各种营养素的需要。