海安县餐饮业冰箱冰柜卫生状况调查分析

为了解海安县餐饮行业冰箱冰柜的卫生状况 ,2 0 0 0年 8月对县内城镇 10 8家饭店使用的 2 6 5台冰箱冰柜卫生状况进行了调查。1　对象与方法1.1　对象　随机抽取县城、乡镇餐饮业制售中餐饭店使用的冰箱冰柜。1.2　方法(1)调查内容 :由食品卫生监督员逐家现场调查餐饮业的基本情况 ,冰箱冰柜是否定期清洗消毒 ,生熟食品是否分开 ,冰箱冰柜内有无杂物、污物 ,有无异味等。(2 )检测方法 :大肠菌群检验使用南京三爱实业有限公司研制的大肠菌群快速检测纸片 ,严格按照无菌操作规程 ,将两张纸片 (共 5 0 cm2 )用无菌生理盐水湿润 ,贴于放熟食冰柜…     

49家饮食行业冰箱冰柜卫生学调查

为了解咸宁市饮食行业冰箱、冰柜污染状况 ,于 2 0 0 0年5～ 6月对市内 49家 136台冰箱、冰柜进行了卫生学调查。1　材料与方法1.1　采样方法采用大肠菌群快速纸片检测法 :每台冰箱、冰柜贴消毒纸片 2张 ,每张纸片面积 2 5 cm2 (5 cmx5 cm) ,用无菌生理盐水湿润纸片后 ,立即贴于冰箱、冰柜内侧表面 ,30秒后取下 ,置于无菌塑料袋内。1.2　检验方法将已采样的纸片置 37℃培养 16～ 18小时 ,若纸片保持紫色不变为大肠菌群阴性 ,纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为阳性。大肠菌群阴性为合格 ,阳性为不合格。1.3　清洗消毒以大批量…     

宝应县餐饮经营单位冰箱冰柜卫生状况调查

目前意外伤害已收升成为我国0-14岁儿童的首位死亡原因，死亡率为67.13/10万，占儿童死亡原因总数的31.3%，即平均每天近150名儿童因意外伤害而失去生命。     

包河区部分餐饮单位冰箱冰柜卫生状况调查

目的了解餐饮业冰箱(-1～10℃)与冰柜(-1～18℃)卫生状况。方法随机抽查部分餐饮业正常使用的冰箱冰柜,现场记录其消毒情况,并采用大肠菌群食(饮)具快速检测纸片,对冰箱冰柜检测。结果 2009年调查126户餐饮业55台冰箱,113台冰柜,消毒记录分别是56.36%、54.86%,大肠菌群检测合格率分别是30.90%、37.16%;2010年调查119户餐饮业44台冰箱,106台冰柜,消毒记录分别是61.36%、54.71%,大肠菌群检测合格率分别是36.36%、51.88%。结论部分餐饮单位冰箱冰柜卫生状况不良,应加强监管,防止冰箱冰柜污染造成的食源性疾病。     

高安市饮食行业餐饮具卫生状况调查分析

１９９７年１０月我们对市区１６８家饮食店的餐饮具卫生状况及餐饮具消毒效果进行了卫生学调查,结果报告如下。１材料及方法１．１随机抽取各饮食店待用餐饮具,每个店每次采样３～２０件,每件样贴纸片两张,每张纸片２５ｃｍ２,用无菌生理盐水温润纸片后,立即贴于饮...     

饮食行业餐具卫生状况的调查分析

通过对鄞县农村集镇经营各类饮食行业公髟餐具的卫生监测,餐具合格率较低,仅为４４．８９％其餐具消毒卫生状况令人担忧。从分类属性情况来看,集体经营饮食行业的公用餐具消毒状况要比个体好,经统计学检验分析,两者有极高度显著性差异（Ｘ＾２＝４４６．５３,Ｐ〈０．０１）。说明需要加强特别是对个体经营的饮食行业餐具消毒的卫生管理和宣传,切实有效地搞好饮食行业公用餐具的卫生消毒工作,防止由于饮餐具不洁而引起的某些     

饮食行业餐具卫生状况的调查分析

目的 了解张家港市2000年度各类饮食行业公用餐具的卫生状况。方法 对张家港市各宾馆、饭店的公用餐具进行抽检,采用纸片法,检测大肠菌群指标是否合格。结果 餐具合格率63.0％,其中市区餐具合格率为69.0％,乡镇餐具合格率为49.0％,经统计学检验,两者差异有非常显著性(X~2=307.60,P<0.01)。集体经营的饮食行业的餐具合格率为75.0％,个体经营的饮食行业的餐具合格率54.6％,经统计学检验,两者差异有非常显著性(X~2=344.3,P<0.01)。结论 需要加强乡镇饮食行业、个体经营饮食行业的餐具消毒的卫生管理和宣传,切实有效地搞好饮食行业公用餐具的卫生消毒工作,防止由于餐具不洁而引起某些疾病的传播和蔓延,确保人民群众身体健康。     

无为县饮食行业餐具卫生状况调查

无为县饮食行业餐具卫生状况调查无为县卫生防疫站钟华林１９９３年３月－４月，对城关地区饮食行业餐具消毒卫生状况进行了一次抽样调查，现报告如下。１方法和标准按照《食（饮）具消毒卫生标准》，询问餐具消毒情况，填写调查表，采用大肠菌群快检验纸片法检测，操作及...     

广州市白云区饮食行业餐具卫生状况调查

餐具卫生合格率是餐具卫生状况的反映。为掌握我区饮食行业餐具的卫生状况，找出存在问题，进一步做好餐具卫生监督管理工作，我们于1995－1996年对市区、郊区的大、中、小型饮食店档进行监测，现将结果报道如下：1内容和方法1．1抽检对象1995－1996年市区四条街及城乡结合部郊区合法经营的大（星级酒店）、中（一般酒店）、小（大排档）饮食店经消毒的餐具为抽检对象。1．2材料大肠菌群快速检测纸片为深圳通海兰生物工程有限公司生产，在有效期内使用。1．3标本采集参照（广东省地方标准食具消毒卫生标准）（DB／4438－90）进行采样。将纸…     

广州市白云区饮食行业餐具卫生状况调查

餐具卫生合格率是餐具卫生状况的反映。为掌握我区饮食行业餐具的卫生状况，找出存在问题，进一步做好餐具卫生监督管理工作，我们于1995～1996年对市区、郊区的大、中、小型饮食店档进行监测，现将结果报道如下：     

惠州市大亚湾区饮食行业食具卫生状况调查分析

随着南海石化项目在惠州市大亚湾经济开发管理区落户，来往人口的逐渐增加，必将会带动饮食服务业的发展。而饮食行业中公共食具的卫生对预防和减少各种疾病的传播，保障人们身体健康具有重要意义。为了解我市大亚湾区饮食行业食具的卫生状况，为今后的食品卫生监督管理工...     

乌苏市饮食行业冰箱污染情况调查

随着社会经济的发展及人民生活水平的提高,冰箱已成为饮食行业及家庭生活贮藏食品的必备设施,若使用管理不当就不能达到食品保鲜防腐的作用,甚至成为食品污染的渠道,可视为引起食物中毒的潜在隐患。目前,我国尚未制定冰箱的使用卫生标准,在卫生监督管理中冰箱卫生问题常被忽视。为了解冰箱使用的污染情况,我站在冰箱使用率最高的７～１０月份,对市区饮食行业（集体和个体业户）使用冰箱的污染情况进行了卫生学调查。１对象与方法１．１对象选择市区１００家饮食业户,其中集体８家,个体９２家,抽检一台正常运转（排除因停电停机和…     

定陶县饮食行业冰箱卫生细菌学调查

在饮食行业中，电冰箱是储藏食品的主要工具。冰箱内清洁与否与人民群众的身体健康有着直接的关系。为了解冰箱内卫生细菌存在状况，给食品卫生监督提供科学依据，我们于2004年对本县50处饭店使用的电冰箱冷藏部分进行了卫生细菌学调查。     

饮食行业48家冰箱卫生细菌学调查

在饮食行业中,电冰箱是储藏食品的主要工具。冰箱内清洁与否与人民群众的身体健康有着直接的联系。为了解冰箱内卫生细菌存在状况,为食品卫生监督提供科学依据,我们1999年对本县48家饭店使用的电冰箱冷藏部分进行了卫生细菌学调查。 1 实验方法 用无菌棉拭,沾取无菌盐水自边缘起,在5cm×5cm金属框内涂抹整个面积,放入50ml灭菌生理盐水中立即送检。每台冰箱冷藏室内两侧箱体各采一份。其他操作按部颁《仪器卫     

农村饮食经销点卫生状况调查分析

为掌握农村饮食经销点的卫生状况,为监督管理提供科学依据,1994年6月对辖区农村饮食经销点的卫生状况进行了调查,报告如下.1 资料来源与方法随机抽取12处乡镇216处饮食经销点,逐个调查填写调查登记表.随机采集样品,按《食品卫生检验方法》进行检验,以相应的国家标准进行评价.定型包装食品按食品标签通用标准《GB7218—87》进行评判.     

诸暨市学校内饮食行业卫生状况分析

为了解诸暨市学生集体用餐卫生状况,确保学生集体用餐卫生安全,严防食物中毒及食源性疾病的发生,我们于2003年12月对诸暨市37所中小学校饮食行业卫生状况进行了调查,现将结果报道如下.     

205国道无棣段饮食行业餐具卫生状况调查

目前餐饮业的餐具消毒不落实，消毒合格率低，是餐饮业存在的主要卫生问题之一。为了解205国道饮食行业餐具的卫生状况，我们通过抽检餐具的方式对205国道无棣段的60家大、中、小型饭店进行了卫生监督、监测。