用中国居民平衡膳食宝塔评价广西居民膳食模式

目的评价广西居民膳食模式,为制订膳食模式改善策略提供科学依据。方法用多阶整群随机抽样法抽取4城区、4农村县,4268户、17104人。用称重法获调味品量,3d24h回顾法获个人食物量,用中国居民平衡膳食宝塔评价广西居民膳食模式。结果广西居民谷类、蔬菜、水果、鱼虾、蛋类、奶类、豆类摄入不足,盐、畜禽肉、油脂摄入过量。畜禽肉、鱼虾、奶类、蔬菜、水果、蛋类、油脂摄入量是省会城市>一般城市>二类农村>四类农村,表现出与经济发展水平呈正比关系。畜禽肉、鱼虾、奶类、蛋类、水果摄入量是高收入组>中收入组>低收入组,表现出与经济收入呈正比关系。蛋、奶、豆类、水果摄入逐年递增和食盐摄入逐年下降,向合理膳食模式靠近。畜禽肉、油脂摄入逐年递增和谷类、蔬菜、鱼虾摄入逐年下降,背离合理膳食模式要求。城市摄入动物性食品总量有放缓趋势,而农村有加速趋势,与经济水平发展进程有关。广西居民营养有明显的由低脂膳食向高脂膳食转变趋势。结论广西已进入居民膳食模式的迅速变迁期,已到了膳食模式干预的关键阶段。     

中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔

１．前言２．中国居民膳食指南３．特定人群膳食指南４．中国居民平衡膳食宝塔前言《中国居民膳食指南》是根据营养学原则，结合国情制定的，是教育人民群众采用平衡膳食，以摄取合理营养促进健康的指导性意见。中国营养学会与中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所组成...     

中国居民平衡膳食宝塔

膳食宝塔又称健康金字塔,体现了健康是金,又是宝,更是无价宝。宝塔已为很多人所熟知,但如何对它理解与应用,走饮食均衡营养合理的健康之路,则是永恒的话题。     

平衡膳食、合理营养、促进健康——卫生部发布《中国居民膳食指南(2007)》

近年来我国城乡居民的膳食状况明显改善,儿童青少年平均身高增加,营养不良患病率下降。但在贫困农村,仍存在着营养不足的问题。同时,我国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化,与之相关的慢性非传染性疾病,如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加,已成为威胁国民健康的突出问题。     

"膳食宝塔"勤攀援

中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合当前的膳食结构特点设计的．它把平衡膳食的原则转化为各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中实行(见图1）。     

平衡膳食 合理营养 促进健康——《中国居民膳食指南(2007)》发布

<正>近年来我国城乡居民的膳食状况明显改善,儿童青少年平均身高增加,营养不良患病率下降。但在贫困农村,仍存在着营养不足的问题。同时,我国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化,与之相关的慢性非传染性疾病,如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加,已成为威胁国民健康的突出问题。     

膳食宝塔添 四块砖一条路

由中国营养学会组织修订的新版《中国居民膳食指南》（以下简称《指南》）近日发布。此次为《中国居民膳食指南》1997年出版以来的首次修订。新《指南》增加了每天足量饮水，强调了加强身体活动、减少烹饪用油和合理选择零食等内容。     

"膳食宝塔"对成年人的适用性研究

[目的]了解中国居民“膳食宝塔”对一般成年人适用程度。[方法]根据《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》中“膳食宝塔”提供的各类食物摄入量,使用《中国食物成分表2002》计算出“膳食宝塔”可提供的能量和各种营养素的数值,与《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》中成人推荐量进行比较。[结果]“膳食宝塔”可为成年人提供其所需的大部分营养素,但钙的供给则严重不足,对于能量需求较低的男子,可能有能量、有硫胺素、核黄素和锌摄入不足的危险。[结论]“膳食宝塔”能满足成年人对除钙以外的其他大部分营养素的需求,有较好适用性,建议从钙供给量方面对膳食宝塔加以修订,并考虑男女性别差异。     

影响大学生合理饮食的因素初探

[目的]探索影响在校大学生合理饮食的因素,为开展营养健康教育等干预措施提供依据。[方法]采用分层整群抽样的方法选取四川大学不同性别、年级、专业的大学生共计833名,进行饮食与健康知识—态度—行为问卷调查。[结果]绝大部分大学生的营养态度积极,但对营养知识缺乏全面了解并存在不合理饮食行为。[结论]应结合不同专业、性别、年级学生特点进行营养知识宣传,培养健康的饮食行为。     

使用膳食质量指数评价浦东新区部分小学生膳食质量

[目的]建立并使用膳食质量指数(DQI)评价浦东新区部分小学生的膳食质量,为有针对性使用膳食指南开展营养干预提供依据。[方法]依据中国居民膳食指南,选择14个元素构成DQI,用DQI对浦东新区小学生的膳食情况进行评分,以评价浦东新区小学生的膳食质量。[结果]DQI总分与性别、地域、经济状况和营养状况相关性有统计学意义,DQI对浦东新区小学生膳食总体状况具有代表性;浦东新区小学生的膳食状况为摄入不足和摄入过量并存。城区和乡镇地区小学生膳食质量存在一定差异,乡镇地区小学生摄入不足程度大于城区小学生,部分需要限制的食物摄入过量程度也大于城区小学生,显示出乡镇地区小学生膳食不均衡问题更加严重。无论营养过剩小学生还是营养不良小学生,膳食模式都是摄入不足和摄入过量并存,营养过剩小学生摄入过量程度更大。[结论]采用DQI评价小学生的膳食质量,能够更好地评价小学生膳食是否符合中国居民膳食指南,既可用于人群间的比较,还可以用于进行个体化膳食指导。     

房山区农民膳食基线调查

本文报告５３３名年３５￣７４岁北京市房山区农民１９９１￣１９９２年膳食调查的结果，此结果反映了房山区农民的膳食结构现状，表明了目前膳食结构中存在的某些易于导致心血管病发病的危险因素，如高钠摄入的同时伴有钾、钙的摄入偏低，以及膳食中优质蛋白质摄入较少等问题，北京市房山区农民膳食结构至少代表北方部份经济较发展地区农民的膳食结构，本文针对他们膳食中存在的问题，探讨改进的措施，为今后改善人群不合理的膳食结     

应用半定量膳食调查(SQFFQ)和中国膳食平衡指数(DBI)评价无锡社区40～69周岁人群的膳食质量

[目的]利用半定量膳食调查(SQFFQ)和中国膳食平衡指数(DBI)对无锡地区的40～69周岁人群的膳食质量做出快速评价,为社区慢病高危人群有效预防慢病提供科学依据。[方法]随机选取无锡市的4个社区(南长、新区、惠山、滨湖)的8个居委会,整群抽取40～69周岁的社区人群,进行流行病学调查、体格检查和血脂、血糖、血压检测,利用半定量膳食调查(SQFFQ)和中国膳食平衡指数(DBI)对无锡地区的40～69周岁人群的膳食质量做出快速评价。[结果]收集有效膳食调查资料1980份,DBI分值存在显著的性别、文化程度和经济收入差异,样本人群豆类和奶类摄入严重不足,食盐和食用油摄入严重过量。[结论]利用半定量膳食调查(SQFFQ)和中国膳食平衡指数(DBI)可以更快速地做出无锡市社区人群的膳食质量的评价。     

应用膳食质量指数评价浦东新区部分小学生营养干预效果

[目的]引入膳食质量指数(DQI)评价并改善浦东新区小学生膳食模式,为探讨改善小学生营养状况的方法提供依据。[方法]抽取浦东新区城区和乡镇地区小学各2所小学生1493人,按所在的地域分别分为干预组和对照组,对干预组开展为期1年的营养干预,并对干预效果进行评估。[结果]营养干预后,干预组和对照组比较,城区干预前后油、盐、零食DQI均值,DQI-HB和DQI-DIS均值降低幅度差异有统计学意义。乡镇地区干预前后盐、油DQI均值降低幅度差异有统计学意义。城乡地区干预组小学生营养不良得到改善;城区干预组小学生超重和肥胖得到控制;乡镇地区干预组小学生超重和肥胖上升趋势较对照组有所减缓。[结论]DQI方法能改善小学生膳食模式,控制学生超重及肥胖人数比例。     

平衡膳食抗大鼠脂肪肝的干预实验研究

目的：研究平衡膳食对大鼠脂肪肝模型血脂和肝组织切片的影响.方法：雄性SD大鼠30只制成脂肪肝动物模型,随机分为3组,模型对照组、低剂量豆谷混合组、高剂量豆谷混合组,进行脂肪肝膳食干预试验.干预1个月后,分别测其血浆总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白的含量;取部分肝组织制作组织切片,HE染色.结果：平衡膳食对大鼠脂肪肝改善作用明显.     

大学生饮食与运动现状研究

[目的]探讨大学生饮食与运动现状及影响因素,为开展干预措施提供科学依据。[方法]采用分层整群抽样的方法选取四川大学不同性别、年级、专业的大学生共计900名。进行学生体质健康监测问卷调查。[结果]调查对象普遍存在不良饮食习惯且体力活动不足。[结论]培养良好的饮食习惯,增加体力活动将有利于大学生的体质健康。     

高脂膳食对雌、雄大鼠肥胖程度影响差异研究

目的：观察、分析高脂膳食对雌、雄大鼠肥胖程度影响的差异。方法：用高、低脂饲料喂养SD雌、雄大鼠7周，观察体重、身长、腹腔脂肪重量、腹腔脂肪重量系数和血中甘油三酯、胆固醇、高密度脂蛋白、血糖、胰岛素、雌二醇水平。结果：高脂膳食成功诱导雄性大鼠肥胖，雌性则相反。雌、雄性实验组血中甘油三酯、高密度脂蛋白水平显著低于相应对照组，胆固醇水平高于对照组。结论：高脂膳食对雌、雄性大鼠的肥胖程度有不同的影响，其机制可能与雌激素有关。