1986～1995年番禺市糕点卫生质量评价

我市近十年食品行业发展迅速，1995年底全市有食品生产经营单位7624间，其中糕点生产经营单位231间，占303％，较1986年的119间增长94．12％，糕点成为我们实施食品卫生监督、监测的主要食品之一，多年来，按照糕点卫生要求对生产经营单位进行卫生监督监测，以保证糕点卫生质量。为总结对糕点卫生监督的工作经验，进一步提高其卫生质量，现运用“p控制图”原理川对我市1986－1995年糕点卫生质量进行评价。l材料与方法1．l资料来源1986－1995年番昌市糕点产品采样的细菌常规检验结果。1．2卫生评价标准用食品卫生标准（GB711－86）对1986－1…     

肇庆市330份糕点卫生监测报告

为了解我市市属食品生产经营单位销售糕点的卫生质量状况，对本站1993～1995年抽检的330份糕点的卫生监测结果进行统计分析，结果如下：     

温岭市1995～2000年糕点卫生监测结果分析

糕点卫生质量状况直接影响广大消费者的身体健康 [1 ,2 ]。为了解我市市售糕点食品的卫生质量状况 ,以加强我市糕点生产、销售的卫生监督监测工作。对我市 1995～ 2 0 0 0年检测的 4 36份糕点食品的卫生质量结果分析如下 :1　材料与方法1.1　样品来源　取自 1995～ 2 0 0 0年本市各糕点生产经营单位。1.2　检测项目与方法　检测项目有菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价、过氧化值、铅、砷 ,检测方法按照中华人民共和国国家标准 GB4 789- 1994《食品卫生检验微生物学部分》、GB5 0 0 9- 1996《食品卫生理化检验方法理化部分》进行。1.3　判…     

泉州市酱腌菜卫生质量调查

通过对本市1997—2003年间的酱腌菜监测资料进行分析，结果表明酱腌菜的卫生质量问题主要是苯甲酸超标，经营单位与生产企业相比，产品合格率较低，提示卫生监督中，应进一步规范生产企业，严格按国家卫生标准要求使用食品防腐剂，并加强督促经营单位对产品的索证管理；2002—2003年与1997-2001年相比，产品合格率较低，说明产品合格率与监测项目有关。     

咸宁市糕点类食品卫生质量监测结果

糕点食品一般不再加热而直接食用，因而应特别注意卫生质量，蛋糕、面包、月饼是我国各地共用的糕点，都具有保质期短、季节性强、易发生卫生问题等特点。为了解我市糕点加工销售过程中的卫生质量状况，确保广大消费者身体健康，为食品卫生监督监测提供科学依据。我们现将2004-2006年咸宁市糕点类食品卫生质量监测结果分析如下。     

肇庆市330份糕点卫生监测报告

为了解我市市属食品生产经营单位销售糕点的卫生质量状况，对本站1993－1995年抽检的330份糕点的卫生监测结果进行统计分析，结果如下：l材料与方法1．l资料来源收集统计本站卫生监督科在1993－1995年三年内在市属酒店、宾馆、饼家等生产经营单位抽检的330份糕点监测资料。1．2检验方法按中华人民共和国食品卫生检验方法（微生物部分、理化部分）进行。监测项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌属、志贺氏菌属、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）、酸价、过氧化值、铅、砷、黄曲霉素B；。1．3评价标准按国家食品卫生标准评价。2结果…     

1起食品生产经营过程不符合卫生要求的案例分析

2004年4月10日莱芜市卫生监督检验所卫生监督人员进行卫生监督检查时，发现某局招商引资的饭店食品生产经营过程不符合卫生要求，给予责令7日内改正、罚款人民币2000元整的行政处罚决定。认为本案的处罚过轻，卫生监督人员对招商引资单位验收把关不严，对食品生产经营单位先行发放卫生许可证副本的做法不合法。     

温岭市1995—1999年酒类卫生监测结果分析

我国是酒类生产大国,酒类消费量逐年增加,由于酒为直接入口食品,因此其卫生质量与食用者的健康有着密切关系。为了解我市酒类的卫生质量状况,以加强对酒类生产、销售卫生的监督、监测工作。现将我市1995～1999年5a间检测的402份酒     

常熟市2001年糕点卫生质量检测结果分析

为了解常熟市2001年糕点加工销售过程的卫生质量状况,确保广大消费者身体健康,为食品卫生监督监测提供科学依据,我们对2001年本市186家生产和经营单位的330件糕点进行了卫生质量检测,现将结果报告如下。1材料与方法1.1样品来源 检测样品均采自常熟市境内的国营集体企业和个体食品加工企业及销售商店,其中本市产品287件,外地产     

宁波市食品卫生预防性卫生监督现况分析

《食品卫生法》第十九条明确规定 :“食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求 ,其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加”。因此 ,自 1995年以来 ,我市各级卫生行政部门把食品卫生预防性卫生监督工作列入常规工作。在几年来的监督管理工作中 ,发现当前食品卫生预防性卫生监督存在着一些问题。为进一步完善与规范食品卫生预防性卫生监督工作 ,特对宁波市 1995～ 2 0 0 1年食品卫生预防性卫生监督中存在的问题进行现状分析如下。资料来源资料来源于 1995～ 2 0 0 1年宁波市卫生监督监测年报表(卫统报表 )及…     

249起食品卫生行政处罚案例分析

目的找出长春市食品生产、经营单位生产经营过程中存在的卫生问题，对进一步做好食品卫生工作提出工作建议。方法抽取长春市卫生局卫生监督所管辖的三个区域内2003年1月～2004年9月共249起食品卫生行政处罚案例，主要从案由、违法主体类别、处罚种类方面进行分析讨论。结果从食品卫生要求方面来看，所选取的三个区域内的一些餐饮单位、食品经营单位、食品生产单位存在多类食品违法生产经营问题，从违法案例比例来看，以食品生产经营过程不符合卫生要求案、从业人员未取得健康证从事食品生产经营活动案为首位。结论餐饮单位、食品经营单位、食品生产单位违法生产经营食品的卫生问题不容忽视，卫生监督部门应重点加强对食品生产经营过程、从业人员健康体检方面的卫生监督与指导工作；同时要加大卫生监督执法力度，从多方面认真做好食品卫生工作。     

本溪市各类食品卫生质量现状分析

2004年市疾病控制中心对各类食品进行常规监测,其监测范围涉及市疾病控中心所辖区域的食品生产企业、食品加工点、食品经营单位,采集样品数量较大,采样遵循随机抽样原则,因此,所监测的数据具有一定的代表性,能够基本反映本溪市市场流通的各类食品的卫生质量。这对我们今后如何加强对食品生产、经营单位的卫生管理和指导,对消费者采购食品注意哪些问题,具有一定的指导意义。     

南京市糕点生产企业检查整顿情况调查

为全面了解南京市糕点食品生产企业状况,探索入世后糕点食品生产卫生监督管理的工作方式,保证糕点食品产品的卫生质量,以满足食品安全的需要,维护消费者健康,我们于 2003年的 1~12月对我市的糕点食品生产企业进行了全面整顿检查。现报告如下。1　对象和方法1.1　对象　我市     

组建乡镇卫生监督队伍 适应卫生执法需要

我市常住人口64．6万，流动人口5万，30个乡镇，有29所乡镇（中心）卫生院，6870家食品生产经营单位（含摊贩，下同）。针对卫生执法监督面越来越广，量越来越大，单靠市级监督队伍力量显得相对不足的情况，为发挥我市健全的三级医疗防保网中的乡镇（中心）卫生院枢纽作用，我们从1984年起步，1987年逐步完善，组建了乡镇级专兼职卫生监督队伍。目前有78名人员，其中检查员63名，监督员15名，使我市卫生监督实施“二级（市、乡镇）管理”，收到较好效果。仅1994年和．1995年2年中，乡镇监督队伍完成监督检查10060家（次），开业前预防性审查…     

当前桶装饮用水现状与对策

目的：了解当前桶装饮用水现状，为提高其产品卫生质量采取对策。方法：对本市桶装用水生产经营单位进行卫生现状调查和对其产品卫生监测结果进行统计分析。结果：当前桶装饮用水生产经营单位主要存在技术设备简陋、产品卫生质量不高、产品名称繁多和生产单位卫生意识不强等。结论：严把卫生审查发证关、生产过程卫生关和产品出厂销售关；加强对桶装饮用水卫生监督和监测力度；尽快制定和颁布桶装饮用水相关产品卫生标准。     

2007-2011年齐鲁石化地区糕点卫生检测结果分析

目的 了解齐鲁石化地区糕点食品的卫生状况,指导食品卫生监督,保障消费者食用安全.方法 对齐鲁石化地区2007-2011年糕点食品按照相关标准进行检验和评价,对监测结果进行分析.结果 齐鲁石化地区2007-2011年共检测糕点食品286份,合格率为85.66％;铅、砷检测均合格,致病菌均未检出;不同种类的糕点合格率不同,齐鲁禧饼合格率最高(96.43％),蛋糕合格率最低(72.00％);合格率呈逐年上升趋势,但各年间合格率的差异无统计学意义(P＞0.05).结论 齐鲁石化地区糕点食品的卫生质量在逐年提高,但也存在一些问题;卫生监督部门应加大监督力度,加强管理,针对主要不合格指标,查找原因,提高糕点食品的卫生质量,保障消费者的身体健康.     

福建铁路站台经营食品的卫生监测分析

目的：监测福建铁路站台经营食品的卫生捏。方法：按食品卫生监督监测情况年报表所列各类食品检测结果进行统计分析。结果：1998－2001年检测食品753件，总合格率87．1％， 度合格率分别为84．7％，82．0％，91．4％和93．6％。结论：站台经营食品抽查合格率逐年提高，啤酒，方便面，豆制品和肉制品类食品合格率较高，而冷食，糕点和饮料类食品合格率较低。     

化妆品卫生监督管理的现状与对策

化妆品的卫生，安全是维护人民群众身体健康的一项重要的内容，是卫生监督机构的一项重要的工作，为确保化妆品卫生质量，加强对化妆品卫生的监督和管理，就闵行区１９９３～１９９６年卫生行政监督机构对化妆品生产、销售的监督监测情况进行分析与总结，４年对本辖区的化妆品生产厂的产品监督监测３４５件，合格率为９７．９７％，销售单位化妆品标签合格率为６１．５２％。建议：加强对化妆品生产、批发、销售的监督执法力度；规范生产企业的自身管理；强化法制教育，提高公众的自我保护意识与参与公共卫生监督管理意识。     

德阳市化妆品卫生质量动态分析及对策

目的：了解德阳市化妆品卫生质量，为化妆品的营养监督提供依据。方法：对辖区内的批发市场、商场、专卖店等118户经营单位的各类化妆品进行有关项目的监督及监测。结果：三年来化妆品合格率逐年上升，但仍较低；九项指标合格率在1－65．7％之间，微生物指标合格率较低；监测检验样品合格率高于监督样品。结论：德阳市化妆品卫生质量仍需加大需要监督的力度。     

永州市1996年食品卫生监督监测情况分析

为了解我市的食品卫生状况，于1996年对食品卫生监督监测资料进行了整理分析．l资料来源全市各县（市区）卫生防疫站上报的食品卫生监督监测报表．2结果2．11996年全市共监测食品18类3742件，总合格率90．75％．从表互可见，抽检和送检食品合格率无显著性差别（X’一0．32，P＞0．05）．其中，熟食及其制品、全脂牛乳粉、水产品，非发酵性豆制品和植物油其抽检合格率均达100％，而食品用产品仅为72·96K．2．2表2可见，全市10203户食品生产经营单位中，受行政处罚的2098户次．2．31996年全市从事食品生产经营人员19278人，实际体检人数188…