梅州市梅江区1991～1995年现榨花生油监测分析

梅州城区销售的现榨花生油在本地的食油中占有较大的比例，用于榨油的花生原料来源复杂。为对我区销售的现榨花生油加强卫生监督提供科学依据，将我区1991—1995年对各油坊加工现榨花生油进行抽样卫生监测的结果进行统计分析，现报告如下：1资料来源与方法资料来自1991～1995年我站对辖区范围内加工压榨花生油的作坊依国家规定的采样方法随机抽取的现榨花生油样品，分别按GB5009．22—85进行黄曲霉毒素民（AFTBl）、GB500937—85进行酸价及过氧化值进行指标监测的结果。并根据GB2716—85进行卫生学评价。2结果我区五年来随机抽样192份现…     

南宁市现榨现卖花生油卫生质量调查

花生油是南宁市居民最喜欢食用的植物油,现榨现卖花生油更是受到市民的青睐,其卫生质量已成为广大群众关心的问题。为了解南宁市现榨现卖花生油卫生质量,现将1995～1998年四年的监测情况报告如下。1 材料与方法1.1 样品来源 样品来自现榨现卖油坊的散装花生油,用灭菌     

厦门市翔安区个体榨油作坊现榨花生油卫生质量调查分析

目的:了解和掌握厦门市翔安区个体榨油作坊的卫生现状以及现榨花生油卫生质量,为加强卫生监督管理提供科学依据。方法:现场调查32家个体榨油作坊并随机采样44份花生油和43份花生原料,按照GB/T 5009检测黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值、砷、铅、镉、铬等项目,依据GB 2716-2005和GB 2761-2005进行评价。结果:32家个体榨油作坊生产条件和卫生环境较差,采集的44份成品花生油中,合格29份,合格率为65.9%,主要不合格项目为铅、黄曲霉毒素B1、过氧化值。镉、铬平均含量分别为3.2μg/kg、0.63 mg/kg。43份花生仁原料中黄曲霉毒素B1含量全部符合GB 2716-2005标准,合格率100%。结论:应加强对现榨花生油监测和监督管理,提高现榨花生油的卫生质量。     

饭店现榨果蔬汁卫生状况及卫生管理措施

[目的]了解宾馆饭店现榨果蔬汁的卫生质量,提出榨汁工艺过程的卫生管理措施。[方法]采集宾馆饭店的现榨果蔬汁样品,按GB／T4789．2．3-2003方法检测菌落总数和大肠菌群,按GB／T4789．4-2005方法检测沙门菌,按GB／T5009.33—2003方法检测亚硝酸盐,按照《现榨果蔬汁卫生标准及规范（DB33／533-2005）》判定是否合格。[结果]杭州市宾馆饭店18份现榨西瓜汁、玉米汁、黄瓜汁等样品菌落总数超标率达77．8％,大肠菌群超标22．2％,亚硝酸盐超标11．1％,沙门菌均未检出。在调查分析的基础上提出现榨果蔬汁的卫生管理措施。[结论]宾馆饭店现榨果蔬汁卫生问题严重,应对其工艺过程进行规范化管理,以提高卫生质量。     

高要市1995～1997年土榨花生油中酸价、黄曲霉毒素B1含量调查

为了解我市食用花生油的卫生质量状况，进一步加强对花生油生产的卫生监督管理，我站在1995～1997年对市辖区内各乡镇花生油厂生产的花生油进行了监测。现就酸价与黄曲霉毒素B1两项指标作如下分析。     

许昌市区宾馆饭店商场现榨果蔬汁卫生质量分析

目的了解许昌市区宾馆饭店商场销售的现榨果蔬汁的卫生质量。方法2008年5—10月对该市15家宾馆饭店商场的现榨果蔬汁样品共计60份,严格按照GB/T 4789.2～3-2003的规定的操作方法进行相关项目的检验。结果60份样品菌落总数合格率为23.3%（14/60）,大肠菌群合格率为63.3%（38/60）。样品总合格率为23.3%（14/60）。结论许昌市现榨果蔬汁合格率不高,现榨果蔬汁的制作过程存在着比较严重的污染,建议卫生监督部门加大执法力度,宣传有关食品卫生法规和知识的培训,相关生产者加强对现榨果蔬汁制作工艺流程等相关环节的卫生管理。     

温州市餐饮业现榨果蔬汁卫生状况调查

现榨果蔬汁营养丰富,不含防腐剂而受到广大消费者青睐,消费量也越来越大。为了解温州市餐饮业现榨果蔬汁的卫生质量,我们对全市部分酒店现榨果蔬汁加工场所的卫生情况和产品进行了抽检,现将结果报告如下。     

台山市花生油卫生质量分析

目的：总结台山市花生油卫生质量检验指标结果,了解台山市食用花生油的加工、销售卫生情况。方法：按照食品卫生检验方法-理化部分GB/T5009.37-1996和GB/T5009.22-1996（主要检测项目是感官、酸价、过氧化值、羰基价、砷、黄曲霉毒素）及中华人民共和国国家标准GB1534-1996和GB2716-88进行检验和评价。结果：从2000～2003年共检测花生油467份,合格410份,平均合格率为87.8%;2000年合格率为81.8%,2001年合格率为84.7%,2002年合格率为87.8%,2003年合格率为95.7%。合格率有逐年升高的趋势。有显著性差别（χ^2=12.43,P〈0.005）。黄曲霉毒素B1与其它项目比较,合格率有非常显著差别（χ^2=31.38,P〈0.005）。结论：台山市花生油检验结果合格率仍较低,存在卫生问题,今后仍要加强对食用花生油监测和监督管理,提高食用花生油的卫生质量,让人们可以放心食用。     

HACCP在现榨果蔬汁生产过程中应用的探讨

现榨果蔬汁以其富含维生素、纤维素、矿物质及不加防腐剂且口感新鲜,越来越受到人们的青睐。但由于其多为现场手工制作,卫生质量较难控制,常会引起细菌等微生物污染,存在一定的卫生问题。为了保证现榨果蔬汁的卫生安全性,提高其生产操作过程中的卫生质量控制技术水平,2003～2004年我们运用世界卫生组织(WHO)认可并推广的食品安全管理方法HACCP(危害分析和关键控制点)对市售的现榨果蔬汁进行了卫生管理研究。     

浙江省餐饮业现榨果蔬汁卫生质量调查

现(鲜)榨果蔬汁是指餐饮业因顾客要求而现场加工供就餐顾客饮用的果蔬汁.现榨果蔬汁由于口味天然,营养丰富,深受国内外消费者欢迎.但是,现榨果蔬汁在加工过程中易受微生物污染,而目前国家尚未制定该产品卫生标准,对其进行研究的文章也相对较少,检验评价多以冷饮卫生标准为依据[1,2].此次对浙江省部分餐饮行业现榨果蔬汁的加工工艺卫生和产品卫生现状进行调查,报告如下.     

南宁地区花生油卫生质量调查

花生油的卫生质量关系到千家万户居民的身体健康,特别是黄曲霉素素Ｂ１能引起人畜中毒,且具有极强的致癌性,主要污染粮油等农作物,以花生仁和玉米污染最严重。为了了解我地区花生油卫生质量和黄曲霉毒素Ｂ１的污染状况,１９９６～１９９８年对我地区即榨花生油进行了抽样检验,现将结果分析报告如下。１　压榨与设备工艺　　我地区即榨花生油以个体小作坊式加工为主,采用的压榨方式有人工压榨和机械压榨两种,人工压榨只在一些偏僻的农村见到,而机械压榨为即榨花生油的主要方式,所用的设备为卧式和立式榨油机,其工艺为：花生仁→焙…     

柳州市个体花生油作坊卫生状况调查

柳州市个体花生油作坊卫生状况调查廖传新李强１９９７－０５－１２收稿。作者单位：广西柳州市卫生防疫站（柳州５４５００１）近几年来，我市个体花生油作坊（以下简称：个体油坊”）发展迅速，主要分布于市内各个市场，采取“现榨现卖”的方式加工花生油，以较低的价格...     

信阳市售眼镜卫生质量监测分析

信阳市售眼镜卫生质量监测分析胡炳玉，林晶我们于１９９３年６月─７月对全市眼镜店销售成品眼镜，待加工镜片进行了卫生质量检测。共抽查成品眼镜５２４付，镜片４１６付，现将监测结果报告如下，１监督监测方法、内容１．１监测仪器采用西安产ＬＱＧ─２５型屈光度检查...     

淮安市2000年～2003年酱油监测结果分析

酱油是一种营养丰富的调味品，对促进食欲帮助消化有重要作用。为了解淮安市酱油卫生质量，进一步加强食品卫生监督管理，控制假冒伪劣酱油流入市场，确保消费者安全，2000年3月～2003年3月，对淮安市的酱油生产企业和市场上销售的酱油进行了监督检查。对所抽查的酱油进行了卫生理化和微生物检验，现将监测资料分析报告如下。     

如皋市餐饮业现榨果蔬汁卫生状况调查

目的为了解如皋市餐饮业加工销售的现榨果蔬汁卫生状况,研究监督监测对策。方法对如皋市市区41家供应现榨果蔬汁的餐饮单位进行果蔬汁现榨卫生学调查和产品抽样检验。结果在调查的单位中,榨汁场所合格率为56.10%,榨汁过程中,操作人员能洗手消毒的占56.10%;榨汁前果蔬消毒的占29.27%：专用刀板消毒的占31.71%;榨汁机消毒的占9.76%;容器消毒的占70.73%;抽检162份现榨果蔬汁样品,合格率为16.67%,其中宾馆、大酒店合格率为17.33%,普通饭店合格率为16.09%。结论如皋市餐饮业现榨果蔬汁卫生质量较低,必须加强监管;供应现榨果蔬汁的餐饮单位必须设立符合卫生要求的现榨专间;建议国家尽快制定现榨果蔬汁卫生标准。     

高要市1995～1997年土榨花生油中酸价、黄曲霉霉素B_1含量调查

为了解我市食用花生油的卫生质量状况，进一步加强对花生油生产的卫生监督管理，我站在1995～1997年对市辖区内各乡镇花生油厂生产的花生油进行了监测。现就酸价与黄曲霉毒素B1两项指标作如下分析。1材料与方法1．1资料来源收集统计本站卫生监督科在1995～1997年内在市辖区内花生油厂抽检的972份花生油监测资料。1．2检验方法测定酸价、黄曲霉毒素B1分别按国家标准GB5009．37ed5及GB5op．22－－85的分析方法进行。1．3评价标准以GB2716－－88（食用植物油卫生标准）为依据。2结果与分析2．l酸价含量三年共抽检土榨花生油972份，总合格率…     

浙江省市售化妆品卫生监测结果分析

为了解我省市场销售化妆品的卫生质量,确保消费者使用安全,我们于2003年对省内部分化妆品批发市场、百货商场、超市和美容美发店销售的普通类、进口类和特殊用途类化妆品进行了一次卫生监督检查,现将检查结果分析如下.     

现榨果蔬汁饮料的卫生标准探讨

随着人民生活水平的提高和人们消费观念的变化,现榨果蔬汁已成为饭店酒家餐饮中饮料消费的主角。与此同时,卫生监督部门对现榨果蔬汁的卫生质量也越来越关注,但目前尚没有国家和地方卫生标准,卫生监督所对现榨果蔬汁的评价只能参照定型包装的果蔬汁饮料标准(GBl9297-2003)。工业化生产的定型包装果蔬汁和饭店酒家现榨的果蔬汁,在其工艺流程中的无菌罐装和添加防腐剂工序即存在明显差别。     

市售现榨果、蔬汁卫生质量现况调查

随着人民生活水平的不断改善,平衡、多样、合理的膳食结构越来越受到人们的重视.现榨果、蔬汁以其富含维生素、纤维素、矿物质及不加防腐剂且口感新鲜,越来越受到人们的青睐.国内外对其卫生质量的研究刚刚起步,相关报道较少,也没有相应的标准来检测评价.为了解现榨果、蔬汁的卫生情况,为制订现榨果、蔬汁的卫生标准提供参考依据,2001年1月～2002年6月对市售的现榨果、蔬汁卫生质量的状况进行了调查.     

德州市257份食用植物油卫生状况分析

食用植物油是人们日常生活的必须品，食用油卫生质量的好坏直接关系到人民的身体健康。为了解德州市市场食用植物油的卫生质量状况，加强食用植物油的监督管理，我们分别於１９９６－２０００年对德州市的食用植物油生产厂，储运仓库及各大商场，粮油销售店进行抽样检验。共抽检样品２５７份，其中卫生油６１份、豆油８４份、花生油５９份、色拉油３０份、香油７份、其它植物油６份，现将抽检结果报告如下：１．材料与方法１．１样品来源：由卫生监督人员随机采样於德州市各植物油生产厂，储存库，各大商场及粮油销售店。１．２检测项目：按…