五大营养专家共谱乐活族的饮食指南

随着人们对饮食和营养的不断关注，一些与吃有关的误区和困惑也随之产生。而在营养学家眼中，每个人都有自己独到的见解。借2008年年末之际，我们特邀请了5大权威营养专家，就百姓的日常饮食谈点看法，也为乐活族寻找健康饮食指明方向。     

吃得越多脸蛋越小

其实，在日常饮食中加入一些热量不高、有助于身体健康的小零食，对小脸的持续力会更有帮助，有时一味地阻断，反而有反效果。[编者按]     

要做就做蛋白质女郎

翻到这一页。你很幸运，因为你将由此而开启自己的蛋白质生活。体会这种生活的健康感觉，并邂逅前所未有的青春、靓丽肌肤．变身人见人爱的蛋白质女郎。     

“瘾君子”的饮食除皱

只要你稍加留意,就会发现,大凡吸烟多的人不仅脸色灰暗、面容枯槁,而且早生皱纹,催人衰老。美国医学研究人员选用眼角的鱼尾纹为标志,以年龄、吸烟习惯、体重变化、病史等因素进行研究分析,结果表明:鱼尾纹出现最早的全是吸烟者,而且吸烟的数量越多时间越长,其形成的皱纹也就越多,越显得苍老这是由于香烟中含有尼古丁等有毒成分,可使皮肤血管收缩,正常血液循环受到破     

饮食在尿路结石防治中的作用

尿路结石症同其他许多疾病过程相似 ,受到诸多遗传及外部因素的影响。有关报道指出饮食就是一个主要的外部因素[1～ 3 ] ,由于强调了微创排石及预防性药物治疗 ,饮食因素在尿路结石的防治中常被忽视。我们通过分析饮食在尿路结石形成过程中的作用 ,来说明较好的控制饮食 ,对尿路结石能够起到积极的防治作用。　　 1　液体结石形成的先决条件是尿液中组成尿石成分的超饱和。增加液体的摄入量可导致大量尿液排出 ,从而降低尿路结石成分的超饱和。从理论上讲这对所有尿路结石患者都有益处。许多报道建议尿石症患者应增加液体的摄入量。一些作者…     

蛋白质饮食控制率的高低对糖尿病肾病患者的影响

目的:探讨糖尿病肾病患者有关蛋白质饮食控制的知识、信念及行为.方法:通过问卷调查的方式,对50例糖尿病肾病的患者对高蛋白质饮食的危害性及蛋白质控制知识及控制情况进行调查分析.结果:调查结果表明:患者对高蛋白饮食对糖尿病肾病的危害性缺乏必要的认识,对该病的预后了解较少,患者对蛋白质饮食控制知识欠缺,对蛋白质供给量应控制在何种水平模糊不清,部分患者存在不良生活方式.结论:医护工作者应帮助患者树立正确的健康信念,掌握正确的健康知识,促进患者的健康能力,从而提高蛋白质饮食的控制率.     

孙伟教授治疗慢性肾衰竭临床调养经验（二）

中华民族自古就有＂民以食为天＂的说法,随着生活条件的提高,普通民众对于吃的要求也越来越高,如何吃的健康常常成为关注的话题.血肌酐处于200~400 μmol/L的慢性肾衰竭患者更应主动关注日常饮食,因为饮食调养亦是治疗的重要组成部分.孙师基于低蛋白饮食,避免诱因等指导原则下,对患者的宣教言语通俗明了,现部分摘取介绍如下.     

减肥新概念 低效餐高效瘦

减肥减到饿得脸色发青,运动到快要累死,这样的方法一定能瘦吗?事实并非如此。很多读者问我们,通过节食+运动还是减不掉肥肉,为什么呢?想高效瘦身就得在饮食上讲究低效率,让编辑帮大家科学分析——     

慢性肾脏病蛋白营养治疗共识

一、营养治疗对慢性肾脏病的意义 限制蛋白质饮食是治疗慢性肾脏病（CKD）、特别是慢性肾衰竭的一个重要环节。在施行低蛋白饮食、尤其极低蛋白饮食治疗时,为防止营养不良,建议给患者同时补充复方a-酮酸制剂或必需氨基酸制剂。但是,已有研究表明,补充复方a-酮酸制剂在延缓肾损害进展上疗效优于必需氨基酸制剂。     

对透析前病人低蛋白质饮食中大豆蛋白和酮酸氨基？…

以大豆蛋白为主的ＬＰＤ，除像以动物蛋白为主的ＬＰＤ一样能提供足够的营养和延缓肾功能的恶化外，还能纠正由慢性肾小球肾炎肾病综合征引起的高脂血症。极低蛋白辅助酮酸氨基酸的饮食引起低白蛋白血症的发生率远远低于全美国平均的发生率，对肾病综合征的高脂血症和低白蛋白血症也有改善；对有肾功能损害的肾综病人，当其ＧＦＲ〉３０ｍｌｍｉｎ＾－１，这种饮食还能使其肾功能保持不变或者有所好转，因此，以大豆蛋白为主和辅助酮     

低蛋白质饮食疗法对临床期糖尿病肾病的调节作用

糖尿病肾病患者有逐年增多趋势,正确判断病期,进行与病期相适应的生活管理和饮食治疗对抑制糖尿病肾病的进展非常重要.治疗的基本原则是控制血糖、控制血压,限制蛋白质的摄入.本研究对32例2型糖尿病并发的临床期糖尿病肾病的住院患者实行3～4个月,平均(3.6±0.6)个月的低蛋白质饮食治疗,观察治疗效果;另外对16例伴有肾功能减退的门诊患者实行6～25个月较长期的门诊治疗,调查其蛋白质、热量以及在低蛋白质饮食条件下钙、铁、维生素类物质的摄入情况,同时考察肾功能减退情况.     

蛋白质摄入与慢性肾脏疾病的进展

限制蛋白质摄入能延缓慢性肾病的进展，低蛋白饮食与极低蛋白饮食都能减少尿蛋白量，降低肾小球滤过率的下降速度，减少发生终末期肾病或死变的机率，但二者之间的作用无显著差异，而且，蛋白比动物蛋白更有利于延缓慢性肾病的进展。     

极低蛋白饮食治疗严重慢性肾功能不全的安全性和有效性

目的观察在不补充必需氨基酸或其酮酸情况下,极低蛋白饮食对严重慢性肾功能不全患者营养状态及肾功能的影响.方法37例慢性肾功能不全患者[Scr(588.2±123.5)μmol/L,Ccr(9.77±3.48)ml@min-1@(1.73m2)-1]按实际蛋白摄入量分成两组极低蛋白饮食治疗组[VLPD,蛋白摄入量(0.33±0.04)g@kg-1@d-1],20例;低蛋白饮食治疗组[LPD,蛋白质摄人量为(0.60±0.11)g@kg-1@d-1],17例.观察患者的顺应性、营养相关生化指标及肾功能进展.结果(1)患者对极低蛋白饮食有较好的耐受性,无一例患者出现蛋白营养不良征象,观察期间患者血清白蛋白浓度稳定.和低蛋白饮食相比,极低蛋白饮食患者血清白蛋白浓度升高(P＜0.05).5例VLPD患者虽然蛋白质摄入量持续低于0.3 g@kg-1@d-1,但经过最长53个月治疗,血清白蛋白仍能维持正常范围.(2)虽然两组患者血清转铁蛋白浓度有下降趋势,但仍保持在正常范围.(3)和VLPD组比较,LPD组患者血HCO3-水平明显降低(P＜0.05),且VLPD组患者为治疗代谢性酸中毒所使用的碳酸氢盐剂量明显低于LPD组(P＜0.05).(4)两组患者血清磷浓度保持正常,LPD组增高趋势较明显,但差异无显著性意义(P＞0.05).VLPD组服用肠道磷结合剂的剂量明显小于LPD组(P＜0.05).(5)VLPD及LPD组患者肾功能不全进展速度分别为(0.125±0.072)和(0.214±0.017)ml@min-1@月-1,VLPD组显著慢于LPD组(P＜0.01),而且两组患者肾功能下降速度均明显低于文献报道(平均0.3ml@min-1@月-1).在进入透析治疗阶段,VLPD组的Ccr明显低于LPD组[(3.07±1.17)vs(8.46±2.57)ml@min-1@(1.73m2)-1].LPD组患者在(33.4±6.5)个月内进入透析治疗,而VLPD组患者从治疗开始到进入透析治疗平均(72.0±33.5)个月,比LPD组推迟4～5年.结论在未补充必需氨基酸或其酮酸的情况下,极低蛋白饮食治疗可以安全地用于透析导入前的慢性肾衰患者.其通过改善尿毒症消化道症状而维持患者营养状态,并能有效地纠正慢性肾衰伴随的代谢紊乱,减少合并症,从而推迟开始透析治疗时间.     

基因治疗退变性椎间盘病

退变性椎间盘病(Degenerative disc disease，DDD)是中老年人中的常见病和多发病，常给患者带来疼痛、畸形并增加大量的诊疗费用。近年来随着分子生物学技术的发展，基因治疗为我们提供了一种针对患病椎问盘细胞的新治疗途径。转染细胞不仅可持续表达目的基因，促进RNA和蛋白质的合成，而且可作为“蛋白质生产工厂”除影响自身的新陈代谢外，还影响周围未转染细胞、基质的新陈代谢，从而促进椎间盘结构和功能的恢复。     

餐桌上的降脂“良药”

中医自古就有“医食同宗”之说。在众多的传统中医秘方中,不少都是以食物为主而产生神奇疗效的。在日常饮食中,许多普通的食物其实就是降低血脂的良药。大豆大豆及其制品中含有丰富的不饱不口脂肪酸、维生素E和卵磷脂,三者均可降低血中的胆固醇。尤其重要的是,大豆及其制品中还含有大豆的皂甙(豆浆煮涨时液面浮起的那层泡沫状物质),能有效地降低血脂,有减肥和预防动脉硬化的作用。     

低蛋白质饮食降低肾脏病患者蛋白尿

慢性肾脏病（CKD）及其引起的终末期肾病（ESRD）在全球的发病率逐渐升高，已成为世界范围内严重危害人类健康的公共卫生问题。在众多干预措施中低蛋白质饮食（LPD）占据了很重要的地位。LPD是一种限制蛋白质供给量的饮食，每日蛋白质供给量约为0．5g／kg，总量根据病情一般限制在20～40g（包括动植物蛋白质），     

低蛋白质饮食联合复方α酮酸对糖尿病肾脏疾病患者血管内皮功能的影响

目的 观察合并大量蛋白尿的2型糖尿病患者在不同方法干预后的血管内皮功能的变化.方法 60例2型糖尿病合并大量蛋白尿患者血糖控制达标后在低蛋白质饮食（食物中蛋白质含量0.8 g·kg-1·d-1）的基础上随机分为治疗组和对照组,分别给予复方α酮酸和缬沙坦,共治疗12周.于治疗前后空腹采血测定血糖（FPG）、糖化血红蛋白（HbA1c）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、超敏C反应蛋白（hsCRP）,留取24 h尿测定白蛋白,并通过超声测定其肱动脉血管内径、基础血流、内皮依赖性血管内径变化（EDD）率及硝酸甘油介导的血管内径变化率,通过99mTc-二已三胺乙酸ECT法测定肾小球滤过率（GFR）,并进行比较.结果 治疗前两组基线资料无显著性差异,组内比较治疗后与治疗前比较FBS、HbA1c、HDL-C水平相似,hs-CRP、24 h尿白蛋白下降（P〈0.05）,GFR、EDD升高（P〈0.05）,检测指标的组间比较无显著性差异.结论 低蛋白质饮食联合复方α酮酸可改善合并大量蛋白尿的糖尿病患者的血管内皮功能,减少尿白蛋白漏出,效果与缬沙坦相似,并且复方α酮酸治疗无低血压、头昏及高钾血症等不良反应.     

蛋白质饮食与肾脏疾病

肾脏是人体的重要排泄器官,其主要功能是将人体各组织器官在代谢过程中所产生的各种代谢产物,特别是蛋白质的代谢废物,通过尿液排出体外,以维持人体水、电解质以及酸碱平衡.肾脏疾病与营养代谢障碍有密切的关系.传统观念认为肾脏病患者不宜摄入植物蛋白,主要是因为植物蛋白生物效价偏低,且含有较多的非必需氨基酸,摄入后易导致含氮物质的产生和排泄增多,加重肾脏负担;而动物蛋白中含必需氨基酸较多,生物利用度高,故可广泛应用于肾脏病患者中.那么,对于肾脏疾病患者的蛋白质摄入问题究竟如何掌握,究竟慢性肾脏病患者能否摄入植物蛋白,进入慢性肾衰竭阶段包括透析患者的蛋白应如何摄取,本文将据此作一探讨.     

不同水平蛋白质饮食对大鼠Ⅱ期压疮愈合的影响

目的研究不同水平的蛋白质饮食对大鼠Ⅱ期压疮模型创面愈合的影响。方法将140只大鼠随机分为五组,采用磁铁压迫持续缺血损伤复制大鼠Ⅱ期压疮模型,造模成功后分别给予粗蛋白含量为10%、15%、20%、25%、30%的饮食干预。结果 30%蛋白组因死亡较多(12只死亡)被剔除,20%蛋白组愈合时间最短,15%蛋白组次之,10%蛋白组愈合时间最长,四组均在压疮发生后的前1周愈合最快。结论压疮发生后蛋白供给并非越多越好,应制定个体化蛋白质饮食干预计划,在压疮发生前期肉芽组织增长最快时期补充适量蛋白质对于压疮愈合效果最佳。     

刘媛媛 简单生活,健康美肤

从建国50周年时凭借一首《五星红旗》唱红大江南北,到2009年与成龙合唱的献礼歌曲《国家》,再到如今的大热歌曲《民生》。从"红旗歌手"到"美通歌后",刘媛媛如今已是家喻户晓。十余年间,刘媛媛在主旋律歌坛的地位依旧不可撼动,而她美丽的容颜却仍然没有被岁月带走,反倒是愈发成熟,愈发迷人。那么,对于刘媛媛来说,她又有什么美容保养方面的秘诀呢?