棕榈液油解"心病"

地中海国家的人群中得心脏病的几率相对较低．这主要得益于其主要食用棕榈油的缘故。因此，棕榈油被誉为食用油中的黄金标准油。     

棕榈液油解"心病"

地中海国家的人群中得心脏病的几率相对较低，这主要得益于其主要食用棕榈油的缘故。因此，棕榈油被誉为食用油中的黄金标准油。     

日照口岸进口棕榈液油危害物风险分析及对策

目的为保障中国进口棕榈油卫生安全,促进棕榈油进口的公平贸易,走可持续发展之路。方法对2005~2006年6月日照口岸进口的110批次、32万吨棕榈液油进行了危害物质含量检测,并对检测结果进行了分析研究。结果进口棕榈液油主要卫生问题是铅和FFA超标;马来西亚产棕榈液油铅含量明显高于印度尼西亚产棕榈液油铅含量。结论进口棕榈液油危害物检验重点在一定时期内应放在重金属和化学毒物两个方面。     

孕产妇婴幼儿巧选食用油

食用油是指在日常饮食烹饪和商业化食品制作过程中使用的动物或者植物油脂。常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、花生油、橄榄油、茶油、棕榈油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。其中最受妇婴青睐的为茶油。茶油是从天然木本植物茶籽中提取的一种色清质纯、营养丰富的高级食用油脂,素有"油中软黄金"之美誉。由于茶油具有饱和脂肪酸含量低、油酸(为单不饱和脂肪酸)含量高、不易氧化变质,以及富含角鲨烯、维生素E、甾     

烹调怎样用油

如何选 烹调用油，也就是食用油，分为动物油脂和植物油。大家都明白，饱和脂肪摄入过多会危害人体健康。那么，哪些食用油中饱和脂肪多？毫无疑问，动物油中饱和脂肪多。但是，植物油像可可油、椰子油、棕榈油、棕榈仁油这些，饱和脂肪也很多。所以，动物脂肪和上述植物油都不宜做家庭烹调用油。不仅如此，含有这些油较多的任何加工食品，都应少吃乃至不吃。     

谈谈棕榈油中的脂肪酸

棕榈油之所以易被人体消化吸收,是因为它是唯一具有均衡饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量的植物油。无论加工与否,这种均衡都不被打破！ 棕榈油主要成分是油酸(约40％)、亚油酸(约10％)、棕榈酸(约44％)和硬脂酸(约5％),前两者属于不饱和脂肪酸,后两者属饱和脂肪酸。 另外,棕榈油还有一个不可忽视的优点,就是提炼时不需要加氢(把氢加在油里,让油在加工时成为较硬的固态油)这样大大降低了成本,使其价格富有竞争性,而且避免产生非天然存在的反式脂肪酸,后者会     

新疆地产食用油中脂肪酸组成分析

目的 对采自乌鲁木齐市的12种食用植物油（菜籽油、红花籽油、葵花籽油、玉米胚芽油、亚麻籽油、胡麻油、南瓜籽油、桃仁油、巴旦木油、杏仁油、葡萄籽油、恰玛古籽油）中37种脂肪酸组成进行测定,并对其所含的各类脂肪酸的含量进行详细分析,以确定不同类型食用油的营养特征。方法 通过预处理与仪器方法的同步优化,以酯交换法对食用油样品进行甲酯化衍生化预处理,采用HP-88脂肪酸专用毛细管色谱柱对各脂肪酸组成进行分离和测定。结果 12类食用油所含的主要脂肪酸成分是棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。在菜籽油、桃仁油、巴旦木油以及杏仁油中,单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acids,MUFA）的含量占了绝大部分,质量分数均>57%;对于红花籽油、葵花籽油、玉米胚芽油、亚麻籽油、胡麻油、葡萄籽油和恰玛古籽油,多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids,PUFA）占了大多数,质量分数均≥58%,油酸和亚油酸在本组试验测定的食用植物油中含量高;花生四烯酸在恰玛古籽油中含量（48.386 g/100 g）很高,本次试验样品中饱和脂肪酸（...     

"液体黄金"橄榄油--"这丫头不是那鸦头"

漫步市场,货架上的食用油琳琅满目,花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油、粟米油、棕榈油、调和油、色拉油……数不胜数,令人眼花缭乱。罐装油的包装上大多印有“低胆固醇”、“营养均衡”等字眼。面对种类繁多的食用油,选用何种为好?让人犹豫不决。这里向您介绍一种清香可口、强心益寿的食用油——橄榄油。     

百叶窗

你使用的瓶装植物油上面可能标明该油含100％的植物油脂,不含胆固醇。然而,此类说明可能迷惑了你,在包装某处用小字体印刷的说明将告诉你该油还含有其他的成分:棕榈油、棕榈红油、椰子油等。 诸如此类的“洋”油虽然不含胆固醇,但饱和脂肪酸含量很高。棕榈油饱和脂肪酸含量比猪油高出25％,椰子油和棕榈红油中的饱和脂肪酸是使人体血液中胆固醇增加最快的脂肪,而这些热带植物油中饱和脂肪     

《开宝本草》新增的保健药(二)

使君子之名始载于《开宝本草》,此为使君子科植物的成熟果实。果肉中含胡卢巴碱、枸橼酸、琥珀酸、苹果酸、葡萄糖、蔗糖、棕榈酸、油酸及甾醇等。其种子含使君子酸、使君子酸钾、D-甘露糖;又含脂肪油23.9%,油中主要含肉豆蔻酸、棕榈酸、     

选择保健食用油

棕榈油 棕榈油是从油棕树果实中榨取的油脂,是仅次于大豆油的世界第二大食用油。棕榈油含不饱和脂肪酸40％,饱和脂肪酸44％,两者几乎均衡,这在植物油中十分罕见,是其他植物油不能取代的优点。棕榈油中还合有丰富的维生素A和E,高出一般的植物油含量;它还是胡萝卜素最丰富的天然来源,其含量超过胡萝卜的15倍,蕃茄的300倍。科学实验证明,棕榈油具有一定的抗血栓功能,它有助于提高人体中“好”的高密度脂蛋白(HDL)胆固醇含量,降     

进口棕榈油的概况及其研究进展

棕榈油取之于热带植物棕榈果,其主要产地为东南亚的马来西亚和印尼。我国食品行业引入棕榈油的时间不长,棕榈油近些年来在我国已渐受欢迎且进口量显著增长。1986年之前,我国进口棕榈油数量非常低,至1991年进口棕榈油量已从19300吨升至100万吨。事实上,近十年来棕榈油在世界植物油贸易中扮演着重要的角色。自1982     

进口散装食用油的卫生监督

作者对进口散装食用油在卫生监督中常遇到的问题进行分析讨论,提出对进口散装毛油的检验可放在后续管理上,精炼食用油的检验项目及允许含量应向国际食品法规标准方向靠拢,对制订食用棕榈油卫生标准是否考虑删去质量指标部分提出建议.     

吃哪种油好

油是“开门七件事”之一,依据《中国居民膳食指南》,每人每日需补充25克油脂类食品。食用油不仅向人体提供热能,有些还具有一定的保健作用,但是面对林林总总却又良莠不齐的食用油市场,许多人在困惑：到底吃哪种油好呢？湖南医科大学的张文敏教授通过多年研究,发现茶油、米糠油、玉米油、棕榈油及精棉油质量较好、堪称天然保健食品。     

最新发现

全脂奶制品新功效哈佛大学公共卫生学院等机构的研究人员在美国《内科学纪事》杂志上报告说,经常进食全脂奶制品,其中富含的一种脂肪酸名为反式棕榈油酸。奶制品中脂肪含量越高,反式棕榈油酸的水平也越高。与进食全脂奶制品最少的人相比,进食全脂奶制品最多的人患2型糖尿病的概率要低62%。但研究人员也表示,仅根据上述研究结果还不能向人们推荐每日全脂奶制品的最佳饮用量。另外,他们     

进口散装食用油的卫生监督

作者对进口散装食用油在卫生监督中常遇到的问题进行分析讨论，提出对进口散装毛油的检验可放在后续管理上，精炼食用油的检验项目及允许含量应向国际食品法规标准方向靠拢，对制订食用棕榈油卫生标准时是否考虑删去质量指标部分提出建议．     

营养

950802.椽榈油对血脂和鹰质过氧化作用的影响/周韫珍…//营养学报.一1994,16(1).一13一17 棕榈油为富含棕榈酸的油脂,为阐明其对血脂和脂质过氧化的影响进行了本研究。试验动物为wistar大鼠,分为3组,即猪油组(LA)、棕榈油组(PA)和精制菜籽油组(RA),每组8只大鼠.饲料含15%油脂和     

热带及野生植物油食用价值的研究

1.测定了八种植物油的脂肪酸成分,维生素E和葫萝卜素含量。苍耳子油的亚油酸含量最高,其次是芝麻油和油瓜油,棕榈油和椰子油的含量最低。棕榈油中的葫萝卜素含量虽高,但其利用可能有问题。苍耳子油和芝麻油中含维生素E较高。2.测定了苍耳子油、海棠子油、棕榈油和芝麻油的消化率,苍耳子油的最高,与芝麻油相仿,约97%;其次为海棠子油,93%;棕榈油较差,为84%。3.棕榈油海棠子油和苍耳子油对雄鼠生长的效应与芝麻油相仿,但对雌鼠的生长,海棠子油稍差。4.从母鼠的受孕率,产仔鼠每窝平均只数和仔鼠的体重来看,海棠子油和棕榈油能维持雌鼠的正常生殖能力,苍耳子油则似乎有不良影响,但由于所用动物数较少,结果尚待进一步肯定。5.雄鼠的肝、肾和睾丸的组织切片检查结果,发现芝麻油组五只雄鼠有四只的肝和肾有病理变化,棕榈油组则五只中三只有变化,海棠子油组和苍耳子油组全部正常,四组雄性动物的睾丸全部正常。     

对马来西亚进口精炼棕榈油的萤光激发光谱测定及鉴别掺假花生油的意义

本文报道了用萤光光谱分析法测定出马来西亚精炼棕榈精油(R.B.D.Palm Olien)、花生油(Peanut oil)的萤光激发光谱图;并就花生油中以10%.25%、50%的比例掺入棕榈油后的萤光激发光谱进行了分析和讨论。认为在鉴定花生油掺假棕榈油的检验中,萤光光谱分析法具有灵敏度高、特异性强、快速简便的优点。     

健康饮食"油"此开始! 营养科专家教您健康用油

● 吃了几十年的油,吃的主要是脂肪酸 不管是哪种食用油,99％以上的成分都是脂肪,脂肪的差异主要体现在脂肪酸上,能提供给人体的主要营养物质也是各类脂肪酸,因此,不同食用油的营养差别主要取决于它们的脂肪酸组成.