过量吃鱼对眼不利

人们知道,吃鱼对眼有好处,然而,新近科学研究发现,吃鱼虽能扩眼,但吃得太多对眼反而有害。食鱼量达到某一程度后,对眼底黄斑退化的预防作用不升反降。研     

吃鱼益眼过量有害

人们知道，吃鱼对眼有好处，是因为鱼中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸和鱼肝油等，这些营养物质具有保护眼组织的作用。作为中老年人多食鱼，有助于预防老年性眼底黄斑退化和视网膜病变。然而，科学研究新发现，吃鱼虽能护眼，但吃得太多对眼反而有害。食鱼量达到某一程度后，对眼底黄斑退化的预防作用不升反降。研究认为，吃鱼太多会影响到维生素C、E等的吸收。维生素C、E是很好的抗氧化剂，有增加眼部血管弹性和通透性的作用，并有预防自由基对眼组织伤害的作用。专家们因而提出，食鱼应适可而止，从保护眼睛健康角度看，最好是每周食鱼1次，吃多了就不再起积极作用，人们应更多地食用蔬菜和水果，以全面补充对眼睛有益的各种营养素。     

吃得好的孩子也缺营养吗?

孩子吃得好并不完全等于营养好,许多吃得好而长不壮的孩子其主要原因是营养不良所致。常见者有:1.营养素不全面。人体所需的营养素有蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素和水等。如果孩子只吃蛋、奶、鱼、肉,而不吃或少吃蔬菜、豆类等,体内就缺乏某些维     

健脑鱼味菜谱九款

民间有“要聪明多吃鱼”的说法.无独有偶,英国脑营养化学研究所的克罗夫特教授也认为“吃鱼可使头脑聪明”,他的主要根据是在鱼肉中含有较多的大脑发育所不可缺少的被称为“脑黄金”的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸.的确,鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸及人体必需的氨基酸,对促进大脑的营养、智力的发展作用很大.现介绍健脑鱼味菜谱九款如下.     

女性常吃鱼的“特殊”好处

鱼肉是人们喜欢吃的水产食品,它不仅营养丰富,含大量优质蛋白质,而且脂肪少,吃起来还细致嫩滑,容易消化.近年研究发现,女性更适宜多吃鱼,这除了鱼肉脂肪少、热量低,女性常吃鱼不易发胖外,吃鱼对女性还有以下一些"特殊"益处.     

吃鱼使孩子更聪明

瑞典哥德堡大学教授谢尔·特伦说,他们在调查了近4000名瑞典青少年后发现,智力测试得高分与经常吃鱼之间存在“明显联系”。特伦说,平均而言,孩子15岁时每周吃鱼一次,那么3年后他们的智力测试成绩增加了6％：如果15岁时每周吃鱼在一次以上,那么测试成绩提高了11％。     

鱼,还有你不知道的

病从口入,确实,有许多病是我们吃出来的。民又以食为天,故生活中怎么也离不开吃,怎样吃得健康也就成了现代生活所追求的。日常生活比较常见的下饭菜—鱼,就还有我们不知道的保健价值。     

吃鱼有讲究

味道鲜美的鱼肉人们都喜欢食用。吃鱼除了讲究各种鱼不同的吃法,以获得最佳营养,还要注意异味鱼、畸形鱼不能吃。还有些鱼某些人不能吃或应该少吃。 一、异味鱼畸形鱼不能吃 异味鱼指鱼味不正常、气味怪的鱼,有的有一股煤油味儿。     

老年人延年益寿十条准则

寿命与多种因素有关,一些医生、心理学家和营养学家制定了如下的延年益寿十条准则:1.不要吃得太饱这样可以减轻细胞的负担,维持细胞的活力,使细胞迅速得到更新,机体对疾病的免疫力也日渐增强。吃得不太饱,更应讲究饮食平衡。2.制订食谱要考虑年龄因素不同年龄的人,对营养的要求是不同的。例如一个30岁的女性,常吃动物肝和坚果类食品,那她的皱纹就比同龄人出现得晚。胡萝卜素对人很有好处。40岁以上的男性特别需要硒,硒可帮助缓解身体紧张状态,富含硒的食物是奶酪和动物肾。进入花甲之年,应该适当多吃些鱼,以保护心血管系统。3.找份适合自己…     

哮喘病人亦宜吃鲜鱼

长期以来,吃鱼被认为是导致哮喘的一个重要因素,哮喘病人一直忌讳吃鱼。但新的研究认为,吃鱼有益于预防哮喘。哮喘病专家皮特认为,每周吃鱼2～3次以上,可明显减少哮喘发病的危险性。不过皮特指出,吃的鱼一定要是新鲜的,鱼干或罐装鱼没有这样的效果。为什么吃鱼可以减少哮喘病的     

“鱼杂”——也是营养保健精品

吃鱼扔掉"鱼杂",似乎成了大多数家庭的一个常规,其实,这是一个"误区".营养学家研究发现,"鱼杂"也是营养丰富、具有保健作用的食物精品.因此,吃鱼时不要再把"鱼杂"丢弃. 鱼头 我国医学家十分重视鱼头健脑益智的作用.《本草纲目》中说:"鳙鱼,处处江湖有之.状似鲢而色黑,其头最大,有至四五十斤者.味亚于鲢,鲢之味在腹,鳙之味在头,或以鲢、鳙为一物,误矣."鳙鱼,即胖头鱼.鳙鱼头可补脑,亦可用于为产妇增乳,有助于新生儿、婴儿的健康发育.用鳙鱼头作汤与豆腐同煮是烹饪名菜.     

吃鱼改善记忆力

每天吃鱼,记忆力的衰退可推迟6年;每周吃至少吃一次鱼,记忆力的衰退可推迟3￣4年。科学家建议人们多吃深海鱼,如鲔鱼、鲑鱼,另外,也可多吃亚麻油、大豆油、坚果等。吃鱼改善记忆力     

教你看血脂化验单

近些年来，由于人们生活水平的提高，“吃得太好”，大量进食鱼、肉等高胆固醇食品，加上吸烟、喝酒、运动少，造成了很多人血脂升高。     

养生与"食不可无鱼"

"吃鱼的女士更漂亮,吃鱼的先生更健壮,吃鱼的孩童更聪明,吃鱼的民族更兴旺",这颇像时下许多营养保健品广告词中的"四言八句",道出的却是一个尚未引起人们足够重视的大课题。要说对鱼的认识,我们这个有着悠久美食文化传统的泱泱大国,的确具有自豪之处,众所周知的"鱼与熊掌"的典故在我国已流传两千多年,把鱼列     

七种米让你吃出健康

营养学家指出,现代人都吃得细吃得精,但这并不意味着吃得健康.研究发现,"细"、"粗"都要吃一点,这样才是最有营养的吃法.因为它们的营养特点和保健功效.各有侧重.分别适合不同人群.     

食用某些鱼将增加心脏病发病概率

一项最新的医学研究指出 ,多吃鱼并不一定都是件好事 ,因为过多食用某些鱼 ,可能会增加人们患心脏病的概率。这一结论已经在最新一期出版的《新英格兰医学杂志》上刊登 ,研究人员称 ,从健康的角度考虑 ,人们最好从现在就开始停止吃某些鱼类 ,例如旗鱼、鲭鱼和鲨鱼。他们的研究结果显示 ,这些鱼的汞含量很高 ,食用这些鱼给心脏带来的害处远远超过好处。另外 ,研究人员还警告说 ,除了上述鱼类 ,金枪鱼、青枪鱼和红甲鱼也最好少吃 ,因为这些鱼的汞含量也不低。当然 ,也不是说让人们停止吃鱼 ,而是让人们有选择地吃鱼食用某些鱼将增加心脏病发病…     

其实糖尿病患者一样可以吃上美味佳肴

“哇,真想不到原来我可以吃鱼吃鸡吃肉,还有这么多荤菜可以选择!”一位糖尿病患者在医院里看到专家根据他的身高、体重情况,量身定做列出了一张健康食谱,上面列举有糖尿病患者每餐可调换的食物及分量时,惊讶得发出以上的叫声。     

健脑鱼味菜谱九款

民间有“要聪明多吃鱼”的说法。无独有偶,英国脑营养化学研究所的克罗夫特教授也认为“吃鱼可使头脑聪明”,他的主要根据是在鱼肉中含有较多的大脑发育所不可缺少的被称为“脑黄金”的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸。的确,鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸及人体必需的氨基酸,对促进大脑的营养、智力的发展作用很大。现介绍健脑鱼味菜谱九款如下。     

消息动态

148 多吃鱼可降低乳腺癌的发病率 日本文部科学省研究班调查表明,多吃鱼者的乳腺癌发病率低于不常吃鱼者。该调查首先是对日本2.54万名40～79岁的女性问卷调查吃鱼的频度,其后7.5年追踪调查被调查者的健康状况。结果,127人患乳腺癌。几乎每天吃鱼组的乳腺癌发病率较每周只吃1或2次组低43%。认为这与鱼中所含的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等脂肪成分有关。 (怡 悦) 149 苹果多酚具有增强肌力和减少内脏脂肪的作用 日本体育大学研究生院的中岛宽之教授等的研究表明,苹果多酚具有增强肌力和减少内脏脂肪的作用。该项研究是对…     

预防中风常吃鱼

美国医学研究表明吃鱼能够防止中风。据最新一期关国医学协会期刊的研究成果显示,吃鱼有助降低心肌缺