延年益寿话饮茶

我国是茶的故乡,种茶和饮茶已有数千年的历史,可谓历史悠久、渊远流长。茶名扬天下,被誉为世界最驰名的三大传统饮料(另两种为咖啡和可可)之一。茶不仅是饮料,饮茶也是历史积淀下来的一种文化现象。茶还被人们称为“开门七件事”(柴、米、油、盐、酱、醋、茶)之一,在人们的生活中必不可少。     

诗人笔下茶生辉

茶作为一种文化现象,与诗人结下不解之缘。有的因茶流芳百世,有的咏茶留下传世杰作,有的以茶排忧解闷,有的借茶联谊会友,有的饮茶消遣取乐,也有的因论茶而招致杀身之祸。杜甫、李白、白居易、苏轼、陆游、王安石、黄庭坚等,无不爱茶成癖,多有吟咏。 苏轼一生怀才不遇,壮志难酬,便寄情山水,对茶很有研究。他谪居阳羡(宜兴)独山,种茶制茶,还设计一种紫砂     

湖州市市售代用茶及绿茶金属元素和稀土元素检测结果

目的了解湖州市市售代用茶及绿茶中金属元素和稀土元素的含量,为代用茶和绿茶安全评估提供依据。方法在湖州市随机采集市售代用茶和绿茶样品,经微波消解处理后,以电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)分别测定代用茶中7种金属元素及绿茶中15种金属元素和16种稀土元素含量,检测结果与国家标准进行比较。结果共检测代用茶25份,其中菊花茶9份、大麦茶11份、苦丁茶5份;绿茶15份。代用茶中铅(Pb)含量均符合标准,镉(Cd)含量超标率为24.00%,砷(As)含量超标率为8.00%,汞(Hg)均未检出;Cd超标样品为菊花茶和苦丁茶,As超标样品为苦丁茶,大麦茶中7种金属元素含量均较低。绿茶中铝(Al)、锰(Mn)含量较高,1份绿茶中Pb、铬(Cr)和As均超标,3份绿茶稀土元素总量大于2.0 mg/kg。结论湖州市市售菊花茶、苦丁茶中金属元素及绿茶中金属元素和稀土元素污染情况需引起重视,建议加大对代用茶及绿茶中金属元素和稀土元素的监测力度。     

茶文化遇到咖啡文化

<正>茶,是中华民族的举国之饮。它发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代,如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一。茶之于中国,犹如咖啡之于法国,不仅仅是一杯饮料,更是一种悠久深厚的文化。中国是茶的故乡,是茶的原产地,中     

千回百味肉骨茶

肉骨茶是一种流行于马来西亚和新加坡一带的食品,以肉与骨配合中药煲成的汤。此茶非彼茶肉骨茶Bak-Kut-Teh(闽南语)是一种流行于马来西亚和新加坡一带的食品,是以肉与骨配合中药煲成的汤,并没有茶叶或茶的成分,但是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻,所以习惯上称肉骨茶。肉骨茶虽名为茶,但实为混合中药、香料(包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜)及肉排熬制的浓汤。在马来西亚的一些小镇,甚至加入海参和鲍鱼一起熬制。肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃,以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。各类中国清茶(马来西亚的巴生河流域地区以铁观音最为流行)通常会随汤奉上,能清除猪肉的油腻。在马来西亚,肉骨茶是一道典型的早点菜式。     

喝茶话健康

<正>"开门七件事,柴米油盐酱醋茶"。由此可见茶在中国人日常生活中不可或缺。相传"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之"。鲁迅先生曾经说过:"喝茶,特别是会喝好茶是一种福气。     

茶之神--记荣获10项金奖的"北芪神茶"发明人郑屹

中国人善茶道,对茶的研究具有五千多年的历史。早在母系氏族的神农时代,就已发现茶能解毒。传说神农氏尝百草以疗疾,日遇七十二毒,得茶而解。从此人们和茶就结下了不解之缘,尽管人们离不开茶,但多年来饮用的无非都是红茶、绿茶、花茶等传统茶种而已,有一种茶却鲜为人知,古今茶书均无记载,前无古人实属首创,它就是茶外之茶——“北芪神茶”。发明人郑屹教授1985年在大兴安岭创办了加格达奇天然补品厂,任技术厂长,生产“北芪茶”。1992年他应聘乔迁至渤海之滨北戴河安家落户,研制开发以海洋生物资源和中草药为原料,以中医理论为指导,以茶为载体的新一代纯天然高级强壮滋补品——“北芪神茶”。1996年正式批准“新资源食品”批号国卫新食准字(96)第4号。     

复合茶对实验高脂血症家兔降血脂作用的研究

为观察一种由茶叶、银杏叶、枸杞等组合的复合茶的降血脂作用 ,选取 40只 1.5～ 2 .0 kg家兔 ,随机分为 5组。 组为正常对照组 , 组为高脂血症模型组 , 组为绿茶对照组 , 组为低剂量复合茶组 ; 组为高剂量复合茶组。分别于实验前、实验后 6周末、12周末称重 ,测定血清总胆固醇 (TC)、甘油三酯 (TG)、低密度脂蛋白 (L DL )、高密度脂蛋白 (HDL ) ,并于 12周末处死动物 ,观察心脏、主动脉、肝脏病理改变。结果显示家兔用高脂饲料喂养 12周 ,可形成以高胆固醇血症为主的高脂血症 ;复合茶可明显降低实验动物体重 ,减少脂质在动脉壁和肝脏中的沉积 ,降低血清 TC、TG、L DL,升高血清 HDL,剂量 -效应关系明显。提示复合茶降低实验动物血脂的作用强于绿茶。     

川产粗壮女贞水提物体外抗氧化能力的比对研究

目的 比对研究川产粗壮女贞苦丁茶水提物抗氧化能力。方法 热水浸提法分别制备川产粗壮女贞老叶和嫩叶、绿茶以及云南普洱茶提取物,并用去离子水配制提取物(1g /mL)。采用8种化学法测定不同提取物对5种自由基的抑制/吸收能力和对金属离子还原/螯合能力,通过比较不同提取物抗氧化能力的差异,综合评估川产粗壮女贞苦丁茶水提物的抗氧化能力。结果 测定对自由基抑制/吸收能力的五种化学法显示:在清除ABTS+(2,2′-Azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate)自由基、超氧阴离子自由基、吸收氧自由基方面,粗壮女贞苦丁茶能力显著高于绿茶及普洱茶;在清除DPPH(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl)自由基和羟自由基方面,粗壮女贞苦丁茶能力与普洱茶相当,但高于绿茶。测定对金属离子还原/螯合能力的三种化学法显示:在还原铜离子能力方面,粗壮女贞苦丁茶显著高于绿茶及普洱茶;在还原铁离子能力方面,粗壮女贞苦丁茶与普洱茶相当但高于绿茶。在螯合铁离子能力方面,粗壮女贞低于普洱茶和绿茶。结论 川产粗壮女贞苦丁茶的抗氧化能力在不少方面优于绿茶和普洱茶。     

茶联寻味茶联寻味

题镌于玉楼琼阁、园林亭榭、庙观寺庵、山门牌坊的各类楹联,遍及华夏大地,它们是中华民族耀眼夺目的文化瑰宝。而遍布神州南北的茶馆、茶楼、茶亭、茶园里的茶联,不仅美化了饮茶环境,也增添了品茗的情趣。细细地寻味,不失为咏赞中华数千年茶史的绝唱、弘扬中国茶文化的颂歌。茶联的特色,除了具备楹联对仗工整、平仄协调的格式和文学色彩外,还在字里行间洋溢着浓郁的茶香。如“龙井(西湖)云雾(庐山)毛尖(信阳)瓜片(六安)碧螺春(洞庭);银针(君山)毛峰(黄山)猴魁(安徽)甘露(蒙山)紫笋茶(诸暨)”。此联巧妙地选用了十种名茶,连缀一起,如同迈进了…     

复合茶对高脂血症大鼠血脂调节作用的实验研究

[目的]观察一种以乌龙茶为主要成分的复合茶对血脂的调节作用.[方法]选取48只2月龄雌性SD大鼠按体重大小随机分为6组.分别为空白对照组,高脂模型组,高、中、低剂量复合茶组和乌龙茶组进行干预试验.[结果]预防性干预2个月后,模型组大鼠体重较空白对照组显著增加(P＜0.05),而高、中剂量复合茶与乌龙茶均可显著控制大鼠体重的增长.高脂模型组大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)含量均较空白对照组显著升高(P＜0.05),而高密度脂蛋白(HDL)比空白对照组有显著下降(P＜0.05);高、中和低剂量复合茶组大鼠TC、TG含量均比高脂模型组有所降低(P＜0.05),而HDL-C含量高于高脂模型组(P＜0.05).高剂量和中剂量复合茶组大鼠肝脏匀浆肝脂酶(HL)活性较高脂模型组显著升高(P＜0.05),粪便中脂肪含量显著增加(P＜0.05).[结论]乌龙茶对血脂的调节作用与中剂量复合茶组相近,但是二者对HL和经粪便排泄的总脂肪量的影响存在显著差异(P＜0.05).     

FTIR法结合ANNs鉴别普洱茶的产地和年限

目的建立一种利用傅立叶红外光谱(FTIR)结合人工神经网络(ANN)技术快速鉴别普洱茶产地和年限的新方法。方法用FTIR法测定了17个不同产地和年限的170个普洱茶样品,获得红外光谱数据。从每份样品谱图上取36个特征吸收峰,形成光谱矩阵,再使用主成分分析法(PCA)对光谱矩阵进行降维处理,得到普洱茶FTIR光谱的主成分矩阵。然后使用BP人工神经网络技术建立神经网络模型。结果从170个样本中随机取156个样本,对模型进行训练。最后使用训练好的模型对剩余14个未知样本进行产地和年限鉴别,准确率均达到100%。结论本文提出的方法能够很好地鉴别普洱茶产地和年限,为普洱茶的质量控制提供了一种新方法。     

茶叶中茶多糖的提取和测定方法

〔目的〕建立一种简便、快速、灵敏的测定茶叶中茶多糖含量的方法。〔方法〕按醇析水提法 ,通过正交试验获得茶多糖提取最佳条件 ,苯酚—硫酸法比色测定茶多糖含量。〔结果〕茶多糖吸收波长为 490nm ;线性范围为 8～ 72 μg/ml ;重现性好 ,CV =0 .95 6% (n =6) ;平均回收率为 99.9% ,CV =2 .0 3 7% (n =6) ;不同茶叶样品茶多糖含量在 1.2 92 %～4 5 2 9%之间。〔结论〕该法简便、快速、稳定、灵敏 ,重现性好。茶叶越粗老茶多糖含量越高     

L-茶氨酸对脂多糖诱导的巨噬细胞炎症细胞因子分泌的影响

<正>茶氨酸(Thenine,N-gamma-ethyl-L-glutamine),是一种非蛋白质氨基酸,最早发现于绿茶(Camellia sinensis)叶中[1],目前,除在蘑菇、油茶、红山茶等植物中已检测出微量存在外,在其它植物中尚未检测到[2],其CAS登录号(CAS Registry Number)为3081-61-6,分子式C7H14N2O3,分子量为174.1977。茶氨酸是茶叶的主要呈味物质,约占茶叶干重的1.0%².0%,约占茶叶中游离氨基酸总量的50%[3],自然存在的茶氨酸均为L型[4]。L-茶氨酸具有抗肿瘤、神经保护、延缓衰老、提高动物认知能力等作用[5-8],     

青藏高原金露梅茶提取物的降糖作用研究

目的通过测定高原金露梅花茶提取物(FWE)、金露梅绿茶提取物(GWE)、金露梅红茶提取物(RWE)对α-葡萄糖苷酶(AG)的抑制活性作用及小鼠餐后血糖的影响,研究青藏高原金露梅茶的降糖作用。方法通过α-葡萄糖苷酶抑制剂(AGI)体外筛选模型测定三种茶对AG活性的抑制作用,用糖耐量实验方法体内测定金露梅三种茶提取物对小鼠餐后血糖的影响。结果经测定,FWE、GWE、RWE对AG的IC50分别是0.055、0.089、0.164 mg/ml,灌胃FWE、GWE、RWE后,淀粉负荷后小鼠在30、60、90、120min时血糖值呈现下降趋势。结论金露梅三种茶的提取物AG有较高的抑制活性。同时,三种茶的提取物均能显著降低小鼠的餐后血糖。     

富含γ-氨基丁酸绿茶对大鼠辅助降血压功能的研究

[目的]研究富含γ-氨基丁酸绿茶(GABA茶)对实验动物的辅助降血压作用. [方法]设自发高血压大鼠(SHR)试验组和Wistar大鼠试验组.SHR设2.0、4.0、8.0g/kg体重3个GABA茶剂量组,以及阳性对照组(蒸馏水)和普通绿茶(以下简称"普通茶")对照组(8.0g/kg体重);Wistar大鼠设阴性对照组(蒸馏水)、普通茶对照组(8.0g/kg体重)和GABA茶对照组(8.0g/kg体重).每天灌胃给予受试物,连续2周后停止灌胃,继续观察1周. [结果]第1周起,GABA茶8.0g/kg体重剂量组SHR血压与阳性对照组相比明显降低,并持续至停止给样后1周(q检验,P＜0.05).普通茶对照与阳性对照组比较差别无统计学意义(P＞0.05).试验期间各组间实验动物的体重和心率变化均无统计学意义(P＞0.05).[结论]富含GABA茶对自发高血压大鼠有辅助降压作用.     

丽江雪茶

<正>丽江是个让人不能忘怀的地方,也是可以一个人呆坐喝茶的地方。那里不仅有远近闻名的普洱,还有非常好喝的玉龙雪山茶。玉龙雪山茶是雪茶的一种(雪茶按其颜色可分为白雪茶和红雪茶,玉龙雪山茶为前者),是丽江珍贵土产。雪茶在纳西族语中为"阁楞",意即"长在岩石上的茶",是一种地衣,属松萝科。雪茶生长于海拔4000～4200米雪线附近的阴湿岩石和苔地上,环境特殊,一年中只有两三个月是它     

(艹佘)普生制剂工艺及稳定性的研究

茶普生(Naproxen)是一种非甾体类解热镇痛茶抗炎药,其作用强于阿斯匹林。吸收迅速、完全。2小时达最高血浓度,适用于类风湿性关节炎骨关节炎,急性痛风,特别是因胃肠道疾患而不适用阿斯匹林的患者。其钠盐容于水,制成片剂或栓剂给药,有溶出     

反相高效液相色谱荧光法测定大鼠血清和脑组织中茶氨酸含量

目的建立一种反相高效液相色谱荧光检测法,测定大鼠血清和脑组织中茶氨酸含量。方法用ODS-SP C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,粒径5μm),以磷酸二氢钾缓冲液(0.1 mol/L,pH6.0):四氢呋喃:甲醇体积比=62:3:35为流动相;高丝氨酸为内标;邻苯二甲醛柱前衍生;流速0.85 ml/min;荧光检测器激发波长340 nm、发射波长455 nm检测大鼠血清、脑组织中茶氨酸含量。结果茶氨酸浓度在1～20μmol/L范围内线性关系良好,相关系数为0.9997;浓度为1、10、20μmol/L时日内RSD(%)分别为3.51、1.58、0.75,日间RSD(%)分别为4.54,3.25,2.87;茶氨酸平均回收率范围为91.8%～99.1%;最低检测限为0.02μmol/L。SD大鼠给予200 mg/kg.bw茶氨酸灌胃后,血清中峰值出现在0.5～1.0 h之间,脑组织中浓度5 h达到峰值。结论该反相高效液相色谱荧光法灵敏度高,重复性好,能有效分离检测大鼠血清、脑组织中茶氨酸含量。     

银杏叶茶对大鼠在体心肌缺血-再灌注后左心室功能及抗氧化酶的影响

[目的]探讨银杏叶茶对大鼠在体心肌缺血再灌注损伤后左心功能及抗氧化酶的影响.[方法]将20只健康大鼠随机分为2组:生理盐水对照组和银杏叶茶处理组,分别用生理盐水和银杏叶茶灌胃4周后,造成缺血-再灌注模型,观察再灌注15 min、25 min后左心室内压力峰值(LVSP)、左心室舒张末期压(LVEDP)和左心室内压最大变化速率(+dp/dtmax);血中超氧化物歧化酶(SOD)活性、活性氧(ROS)及丙二醛(MDA)含量的变化.[结果]再灌注15 min时,银杏叶茶处理组动物LVSP、±dp/dt max明显升高(P＜0.01),LVEDP明显降低(P＜0.05);再灌注25 min后,银杏叶茶处理组动物LVSP、±dp/dtmax明显升高(P＜0.01、P＜0.05)、LVEDP变化不显著;银杏叶茶能明显提高再灌注15min时血中SOD活性(P＜0.01),降低MDA和ROS的含量(P＜0.01).[结论]银杏叶茶能明显提高缺血-再灌注损伤后的左心功能,可提高血中SOD活性,降低MDA和ROS的含量.