亮相台湾的5套药膳啥模样?

7月1日,台北一家大饭店与中国中医药界的金字招牌--北京同仁堂合作,共同推出"健智舒养生套餐"、"养颜美容养生套餐"、"轻窈舒活养生套餐"、"强身固本养生套餐""益寿延年养生套餐"5款精致药膳",药膳所使用的药材皆从北京同仁堂空运至台,每套价格为新台币2500元到3000元.     

张文彦:把玩“现代药膳”魔方

随着社会的进步,经济的发展,追求健康长寿成了人们生活中的唯一主题。而养生药膳正好迎合了现代人们的健康需求。在历届美食养生药膳展评会上,选手各显神通,既展现了传统药膳的制作艺术,又有极具创新的厨艺理念,各类药膳让来客大开眼界、大饱口福。现代美食养生药膳应该以食疗为主,药疗为辅,两者分开。 "治疗"纯粹是治疗,针对病人配制,这种药膳是病人吃的,适合在专业的医院和疗养院,不易在老百姓家推广; "食养"这种药膳应该食大于药,药性比较平和,比如护发、养眼、补肾、按季节进补等。     

源远流长话药酒

最高层膳食概念:药膳在各种养生方法中,药膳养生一直为人所乐道,并广泛应用到实际生活中。人们把加用中药的膳食称之为"药膳",始于西周时期。当时,宫中官职人员掌管帝王的膳食保健工作。后来涉及药膳养生的书籍有《伤寒杂病论》、《千金方》、《养老奉亲书》、     

每月荐书

《24节气养生药膳速查手册》作者:李华出版社:化学工业出版社出版时间:2015-02荐书理由:本书按传统时令养生观点,将500多种常见食材和部分药食同源的常见药材按24节气分类,并按时令的最佳搭配和简单加工方法列举出300多种实用药膳。本书收录的食材和药膳都是经过作者收集验证过的真实案例,具有简单、味美、可靠安全的优点,是一本不可多得的"家常菜"式的药膳工具书。     

“食疗”“药膳”为何屡屡走入药材滥用误区

正掉头发要吃何首乌,肾虚要进补枸杞,补血就要多吃当归……老百姓的养生食谱上,总有各种各样的中药材。电视台热播的养生节目、网络社交媒体疯转的养生秘诀,被很多人奉为"金科玉律"。人们习以为常的"药食同源"有科学依据吗?"食疗""药膳",为何屡屡走入药材滥用误区?"食疗""药膳"民间流行最近,广州的王先生感觉每天早上在家喝的粥有点奇怪。直到近两天,他才发现是母亲每天在往     

自制药膳 滋补防病

<正>药物养生是一个重要组成部分,中医认为,适时适量服用一些中药,可以调节机体,预防疾病。药膳为先俗语说得好:"药补不如食补。"药膳一般宜采用益气升发、养阴柔肝、疏泄条达的药物,配合相应的食物来调制,在选用药物时应避免大辛大热之品而过于生散,也要避免寒凉太过。养生药膳常用的药物有:首乌、白芍、枸杞、川芎、人参、黄芪等。配用的食物     

聆听“现代药膳”的大家之言

"药膳者,集美食营养滋补功效于一身,食借药之力,药助食之功。"通俗来说,是让客人既满足味觉享受又能够适度滋补身体。随着社会的进步和生活水平的提高,人们更加注重营养健康,膳食平衡的话题普遍流行。现代美食养生药膳承载了每一个追求健康人士的关注和期待。药善如何与现代营养学恰如其分地结合?怎样的营养膳食才更有利于人们的身体健康?本期我们一起来聆听各位资深药膳专家关于"现代美食养生药膳"的话题解读。     

药膳消费的社会层面及其商品学意义

国人出于对自身健康长寿的需要,近几年来,传统的中华药膳成为人们饮食追求的新热点。日常餐桌姑且不论,药膳餐厅、药膳酒店大量涌现,用于餐饮经营的养生药膳已大行其道。但根据许多行家的观察研究,目前,无论是药膳的经营者还是消费者,大多数都属于一种盲目行为,其实对传统的中国养生药膳不是完全真正的了解。经营者不仅缺乏一定的药膳知识,也没有对消费者及市场进行深入的研究,所以,经营不久己出现了消退迹象,甚至有的一蹶不振,难以为继。中华养生药膳融美味食品与养生健体为一体,应该说是有着良好的发展前景和市场潜力的。但经营者必须对经…     

活色生香 药膳胜佳肴

调和药膳色、香、味 养生药膳在我国有着久远的历史,为人们所重视,为何养生药膳餐饮业却难以发展?我国营养学界泰斗安作新教授曾经一语道破这其中关键:药膳的针对性非常强,体质不同、口味相异,应用的药膳也大有差异,稍有差池,就会谬之千里,有害无益.     

流传千年的“古董”药膳

中国千年的饮食文化值得我们去探寻,尤其是药膳,汇集了我们祖先的养生精髓,也适用于我们现代人的保健。为此我们特约中医药膳专家为您推荐古为今用的古董药膳,让您在获得保健养生效果的同时也能了解药膳文化。本文所推荐药膳,均是各个时期经典医书中的代表药膳,读者朋友可以在中药店购买药材自制。     

康复养生药膳研究

笔者曾编著《实用食物疗法》，并参与编写《中国食疗学》、《中华食物疗大全》等食疗膳巨著。近１０年来主办了三届“榕城药膳品尝会”，并主持和编“全国抗老养生学术会议”，推出康复养生食疗药膳近百种。兹就康复养生食疗药膳方面作点概述，抛砖引玉。１弘扬康复养生之...     

自己动手巧制作 花样翻新乐趣多 药膳不仅仅是“粥＋药”

随着人们养生保健意识的提高，许多老年人都喜欢在闲暇之余，自己动手在家制作药膳食用。中医的药膳疗法在保健、养生、康复中有重要的地位，尤其是慢性病、老年病和部分妇、儿疾病患者，能在享受美味的同时得到调理与治疗。药膳按其作用可分三类：     

秋季养生药膳

秋季气候逐渐转凉,天气开始干燥,秋燥之邪伤人,容易耗人肺中津液.秋季养生一般可适当服用一些滋阴润燥的药膳以保津养肺.而气虚乏力者,可酌情服用健脾补气的药膳.下面介绍一些秋季常用的养生药膳以供读者选用.     

冬季养生巧选药膳

正冬令是进补的最佳时刻,养生药膳是进补的首选。养生药膳是以中医理论为指导,按照中药的性味功能,与相应食物配合,配制成与人体脏腑阴阳、气血盛衰、寒热虚实相适应的饮食,调补合理,可以达到防病治病、增强体质、减缓衰老、延年益寿的目的。下面介绍几款在冬季常用的食疗药膳,供读者选用。     

百岁翁的“养生套餐”

在辽南的步西村中,有位百岁的"老荣军"名叫陈福堂。陈老虽然年过百岁,却是身板硬朗,神情爽然。谈及养生之道,老人总结为七道"养生套餐"。     

百岁翁的“养生套餐”

在辽南的步西村中,有位百岁的"老荣军"名叫陈福堂。陈老虽然年过百岁,却是身板硬朗,神情爽然。谈及养生之道,老人总结为七道"养生套餐"。     

关于召开世界中联药膳食疗研究专业委员会成立大会暨首届世界药膳养生学术研讨会的通知

——先生／女士： 为促进新世纪药膳食疗养生事业的繁荣和发展,为进一步加强国际学术交流,更好地为二十一世纪人类的卫生健康事业服务,特决定于2009年,8月10日-13日在北京人民大会堂召开世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会成立大会暨首届世界药膳养生学术研讨会,现将大会有关事项通知如下：     

关于召开世界中联药膳食疗研究专业委员会成立大会暨首届世界药膳养生学术研讨会的通知

先生／女士： 为促进新世纪药膳食疗养生事业的繁荣和发展,为进一步加强国际学术交流,更好地为二十一世纪人类的卫生健康事业服务,特决定于2009年8月10日－13日在北京人民大会堂召开世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会成立大会暨首届世界药膳养生学术研讨会,现将大会有关事项通知如下：     

药膳是否适用于每个人?

<正>随着社会经济的发展以及人们生活水平的提高，人们的自我保健意识逐渐增强，开始注重饮食营养与健康。近几年，滋补养生、食疗、药膳、药食同源、素食等成了热门养生词汇。药膳因其历史的源远流长和药食并用的特殊性以及功效而备受世人关注。药膳的定义及其分类药膳是中华民族几千年饮食文化流传下来的产物，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。药膳寓医于食，既将药物作为食物，又将食物赋予药用。     

冬季药膳--当归生姜羊肉汤

中医药膳养生是通过药膳达到养生的目的。《素问?上古天真论》中载:“上古之人,其知道者,法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去。”日常的饮食起居调节好,劳逸结合,才能形与神俱,尽享天年,此即养生之道。根据天人相应,结合冬季如何进行药膳养生呢?