国内外食品添加剂带入原则的比较分析研究

本研究系统收集和分析了国际食品添加剂法典委员会(CAC)《食品添加剂通用标准》、欧盟《食品添加剂法规》、澳新《食品添加剂标准》和中国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中食品添加剂带入原则的内容,分析结果显示中国已经建立了与国际接轨、比较完善的食品添加剂带入原则,但仍需参考国际标准并在对中国食品添加剂实际使用情况进行调研的基础上对食品添加剂带入原则例外食品类别、终产品中允许使用的食品添加剂能否在专门用于生产这种终产品的原料中使用、食品添加剂产品中使用食品添加剂等食品添加剂带入原则内容或者相关规定进行完善。     

警惕食品添加剂“作假”

中国食品添加剂产业，正以每年产值增长20％的速度发展，成为食品工业中不容忽视的后起之秀。然而，各地食品质量安全事件的频频曝光，却大多与食品添加剂有关系。在这里，我们通过对6种常用添加剂的介绍与比较，揭露不法企业“作假”的惯用伎俩，并为消费者提供选购食品时辨认添加剂过量的一些窍门。     

欧盟与中国食品添加剂法规标准的对比分析

目的为加强中国食品添加剂的管理及使用提供技术支持。方法分别从概念、分类、编码、使用品种、范围和限量等方面对欧盟与中国食品添加剂的法规标准进行对比分析。结果中国食品添加剂在概念、分类、编码、使用品种、范围和限量标准等方面与欧盟仍有差距。探讨了欧盟与中国食品添加剂标准结构以及色素、甜味剂、防腐保鲜类品种的使用差异,提出了根据中国食品添加剂在生产、使用和检测技术中存在的问题,进一步完善法规标准建设,并探讨我国进出口食品及食品添加剂贸易的对策。结论中国和欧盟的食品添加剂标准法规存在较大差异,会影响到双方的进出口贸易。     

食品添加剂：现代食品的亲密“伴侣”

我国使用食品添加剂，历史悠久．周朝就已有使用肉桂增香的记载，而北魏时期的《食经》、《齐民要术》中也有用盐卤、石膏作为食品添加剂制作豆腐的方法．但食品添加剂真正的发展和在食品中大量的应用．是在现代食品工业发展的今天。     

欧盟与我国食品添加剂使用标准的差异与对策研究

[目的]进一步完善我国食品添加剂使用标准. [方法]分别从定义、功能类别、编码、使用范围及使用限量等方面对欧盟与中国食品添加剂使用标准进行对比分析. [结果]中国食品添加剂使用标准在食品分类、食品添加剂编码、使用范围的规定等方面存在一些不合理之处. [结论]建议加强对食品添加剂检测方法学及毒理学评价的研究,完善食品添加剂标准的相关内容.     

食品添加剂使用实施新标准

《食品添加剂使用卫生标准》于6月1日起实施。新标准覆盖所有食品，对食品添加剂明确分类，并规定使用范围。在整个食品工业中，食品约占60％，食品添加剂占3％。虽然食品添加剂在食品工业中所占份额不大，却是不可或缺的一部分。“在现代食品工业中，凡是经过工业加工过的食品绝大多数都使用添加剂。”有些消费者觉得“有添加剂的食品不安全、不健康”，这是一种错误看法。     

食品添加剂的标准建设与食品安全

[目的]进一步完善我国食品添加剂的使用标准,促进食品安全。[方法]分别比较中外食品添加剂使用标准,分析标准建设对食品安全的重要意义。[结果]中国食品添加剂在使用标准建设上存在一定的不足之处,不利于食品安全。[结论]建议加大食品添加剂检测实验室的建设力度,加强食品添加剂毒理学的研究,完善食品添加剂标准,提高食品安全。     

浅议我国食品添加剂管理存在的问题

随着物质生活水平不断提高，人们对食品的品质要求越来越高，更加注重和讲究食品的色香味、口感、性状和新鲜度，食品工业的发展客观上就需要食品添加剂快速发展，食品添加剂在食品生产加工过程是量小作用大，现代的食品工业对食品添加剂的依赖性越来越大，没有食品添加剂就没有现代食品工业。食品添加剂行业是食品生产的上游行业，没有食品添加剂的安全就没有食品的安全。各国都十分重视对食品添加剂及其使用过程的监督管理。近年来我国食品安全事件不断发生，其中不乏与食品添加荆的使用或多或少有关，本文对当前我国食品添加剂管理的各个方面进行探讨。     

食品添加剂敦功敦过？

由于发生了一系列食品添加剂事件，最近食品添加剂的名声似乎不太好，消费者大有谈食品添加剂色变的感觉。其实，食品添加剂的使用在各国都有悠久的历史。它给我们带来了丰富的味觉享受。     

什么是食品添加剂?

食品添加剂是指在食品或食品加工中使用的各种微量的物质。根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定,食品添加剂是指"为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质",在中国,食品强化剂也属于食品添加剂的范围。     

食品添加剂的是是非非——什么是食品添加剂？

食品添加剂是指在食品或食品加工中使用的各种微量的物质。根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定．食品添加剂是指”为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”．在中国．食品强化剂也属于食品添加剂的范围。     

正确认识食品添加剂对人体健康的影响

近年来．在诸多食品添加剂黑加工被曝光后，有关“食品添加剂对人体有害”的说法令人生畏，甚至市场上有些食品在广告或标签的醒目处标明“本食品不含防腐剂”或“本食品绝对不合食品添加剂”等字样，标榜自己的产品安全可靠．可见消费者对食品添加剂已到了望而却步的地步。     

细说食品添加剂

食品添加剂 我国控制严 目前国际上使用的食品添加剂已达14000种。美国批准使用的有2700多种。我国控制得很严格，仅批准了不到1500种。因此，经过批准使用的食品添加剂，只要按标准规定使用，安全性是有保证的。在我们每天吃的主食和副食里，几乎都含有食品添加剂，但超量、超范围使用食品添加剂，就会形成食品污染，对人体健康有害。而正确选择和使用食品添加剂，不但无害，有的甚至对健康有好处。     

各国(地区)防腐保鲜类食品添加剂使用的比对研究

作者根据防腐保鲜类食品添加剂在进出口食品安全中的重要作用,对CAC、中国、俄罗斯、欧盟、美国、加拿大、日本、中国香港、中国澳门和中国台湾的防腐保鲜类添加剂的使用标准进行了差异比对与综合分析,提出了在进出口食品监管中应该重点关注的防腐保鲜类食品添加剂品种,为保证我国在出口食品中使用的添加剂符合进口国(地区)要求,防止不符合我国食品添加剂使用标准的进口食品进入我国提供了技术参考。     

食品添加剂的分类及其使用

食品添加剂在当今食品工业的重要地位是有目共睹无可置疑的。但如果滥用食品添加剂，就有可能既增加产品成本又会降低产品的质量，更严重的是有可能会给人类健康带来威胁。因此，如何科学地认识、安全地、准确地使用食品添加剂直接关系到产品的质量及其人们的身体健康。那么，什么是食品添加剂，食品添加剂有哪些类型及功用，使用食品添加剂有何要求，都是广大消费者需要了解的问题，现就有关问题作以简介。     

食品添加剂经销及标签使用情况调查与对策

随着食品工业和化学工业的发展,食品品种的不断更新,食品添加剂被越来越广泛地应用,因而其对人们健康的影响也越来越被重视。为加强食品添加剂的卫生管理,防止食品污染,保障消费者的身体健康,并掌握当前食品添加剂在经销中的有关情况,根据《食品添加剂卫生管理办法》,我们对齐齐哈尔市区18家食品添加剂经销单位的经销情     

济南市食品中3种食品添加剂检测结果分析

随着食品工业的发展，各类食品添加剂被使用在食品中，食品添加剂的安全问题已引起人们的广泛关注。苯甲酸、山梨酸、糖精钠是最常用的食品添加剂。苯甲酸、山梨酸属于食品防腐剂，主要用于抑制微生物的生长，防止食物腐败延长食物的保存时间；而糖精钠属于甜味剂，目的是增加食品的甜度和品味。据有关资料表明，人们长期过量的摄入食品添加剂，会危害人体健康。本文对3种添加剂在食品中的使用情况进行了监测，现将结果报告如下。     

对国标《食品添加剂磷酸》检测中的一些看法

中华人民共和国国家标准《食品添加剂磷酸》（GB3149—2004）是中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会于2004年4月9日发布，2004年12月1日实施。此标准中规定了食品添加剂磷酸的检验规则等，然而在检测过程中我们发现标准中存在一些问题。     

食品添加剂 滥用要遏制

没有食品添加剂就没有现代食品工业。目前．我国批准使用的食品添加剂有6大类、22小类、1500多种，国外的添加剂使用更为普遍。食品添加剂按国家标准使用是安全的，问题出在滥用上。     

鞍山市食品添加剂使用情况的调查分析

《食品添加剂卫生管理办法》实施以来，食品添加剂的生产经营和使用已有很大的改观，食品添加剂在发挥改善食品色、香、味，防止食品腐败变质，延长保质期等积极作用的同时，其超剂量、超范围使用导致的食品卫生突发事件及对人体的慢性损伤令人担忧。为此，我们对鞍山市各食品生产经营单位的食品添加剂的使用情况进行调查并加以分析。