新概念:葡萄糖指数

富含脂肪的食品曾经被认为是肥胖、心血管疾病和癌症的罪魁祸首,但最近的研究认为,这些疾病真正的罪魁祸首是碳水化合物,而且碳水化合物还有好坏之分。最近几年中,低脂肪食物被推荐用来降低人的胆固醇水平、降低早期死亡,甚至是治疗和预防超重。然而含糖的脂肪代替物并不像人们以前想象的那样,是治疗慢性疾病的灵丹妙药。最新的研究认为,真正的罪魁祸首是碳水化合物,而致病的关键因素在于碳水化合物的摄取类型和数量。根据流行病学调查,综合临床观察和实验室的研究结果显示,人体内胰岛素的水平与糖尿病、心血管疾患和癌症的关系密切。胰岛素…     

情绪与食物

情绪与食物永亮情绪与食物的关系，已成为当代临床生态学十分关注的课题。科学家们观察到，人的喜怒哀乐与所吃的食物有较密切的关系，有的食物能使人愉快、恬静、安宁，有的食物则可今人焦虑、愤怒、悲伤、不满、恐惧和狂躁。三大营养素对情绪的影响蛋白质、碳水化合物和...     

胃溃疡患者怎样饮食

编辑同志 :我患胃溃疡已多年 ,医生总是说要注意饮食 ,但究竟应该怎样饮食呢 ?请予答复。７９８４２部队孙建超孙建超同志 :饮食疗法是预防和治疗溃疡病的重要环节。患者在饮食上应注意以下几点 :加强营养应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。富含热量食物有稀饭、细面条、牛奶、软米饭 ;富含蛋白质的食物有豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品 ;富含维生素Ａ、Ｂ、Ｃ的食物有新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增强机体抵抗力 ,有助于修复受损的组织 ,促进溃疡愈合。泛酸多的患者应少用牛奶。限制多渣食物应避免吃油煎、油炸食物…     

冬季膳食若合理 减肥增重两相宜

冬季膳食若合理减肥增重两相宜冬季，昼短夜长，天气寒冷。人体喜热怕冷，更愿热食早眠。因此，冬季是瘦人增重促肥的黄金季节，但对体胖者来说，却是一个减肥成败与否的关键时令。鉴此，冬季的膳食须合理安排。目前，我国大多数家庭的膳食安排是早餐随便、午餐简单、晚餐...     

食物中的长生果——花生

花生,又名落花生、唐人豆、无花果、金果、番豆等.我国古代就有传说:花生具有滋补益寿、长生不老之功,被人们誉为“长生果”,并且和黄豆一同被称为“植物肉”和“素中之荤”.正如民间谚语所说:“常吃花生能养生,吃了花生不想荤.”花生的营养丰富,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美.其中,蛋白质的含量仅次于大豆,而高于芝麻、油菜和棉籽,相当于小麦的2倍、玉米的2.5倍、大米的3倍,且极易被人体吸收,吸收率高达90％左右.因此,花生被称为“植物肉”是当之无愧的.人体必需的八种氨基酸中花生都含有,特别是精氨酸的含量高于其他坚果,生物学效价高于大豆.脂肪中75％以上的为不饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸含量在50％以上,且不含胆固醇.碳水化合物约6％的为非淀粉多糖,2％的为可溶性纤维.维生素E、烟酸等含量也非常丰富,远远高于一般食物;无机盐含量约占3％,而富含的铜、镁、钾、钙、锌、铁、硒、碘等元素,是难以从其他食物获取的.花生还富含植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等植物活性化学物,有重要的保健作用.     

轰炸机飞行人员膳食结构与BMI的网络相关性分析

目的 分析轰炸机飞行人员体质量指数(BMI)同膳食营养素摄入水平相关性,为轰炸机飞行人员提供膳食指导。方法 选取50名轰炸机飞行人员,采用半定量食物频数方法(semi-quantitative food frequency questionnaire,SQFFQ)进行膳食调查,评价营养素摄入情况,同时测量身高和体质量,并计算BMI。结果 收回有效问卷31份,轰炸机飞行人员超重/肥胖(BMI≥24 kg/m²)10名(32.26%);膳食组成中除粮谷类、豆类及其制品外,其他类食物摄入不足;膳食营养素中碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能比,动物性蛋白质、动物性脂肪的构成比基本符合《军人营养素供给量》标准。轰炸机飞行人员膳食结构可分为两类,分别以粮谷类食物摄入为主(膳食模式1型)和肉禽水产类、豆类及其制品和蔬菜为主(膳食模式2型),膳食模式1型飞行人员超重/肥胖比例显著高于膳食模式2型飞行人员。网络相关性分析显示膳食模式1型飞行人员膳食结构不均衡,各类食物摄入呈现聚集性,其中粮谷类食物、富含蛋白类食物与BMI呈正相关。轰炸机飞行人员BMI与膳食总能量呈正相关(r=0.545...     

血糖生成指数及其应用

20世纪80年代,加拿大多伦多大学的营养学教授David Jenkins博士首先提出了食物血糖生成指数的概念,英文是glycemic index,简称GI.血糖生成指数指的是人体食用一定量食物后会引起多大的血搪反应,即含50g碳水化合物试验食物的血糖应答曲线下面积,与等量碳水化合物标准参考物的血糖应答曲线下面积之比.GI是描述食物生理学属性的一个重要指标.近年来,GI与健康和疾病的关系得到广泛研究.本文概述了血糖生成指数的概念及其在慢性疾病方面的应用.     

医学纵横

食物种类单调有助于减肥美国营养学会研究人员通过实验观察证明,食物种类丰富助增食欲,而食物一成不变则有助减肥。美国营养学会研究人员召集32名女性志愿者参与实验。这32人中,一半为肥胖人士,一半体重正常。她们被分成两组,肥胖人士和普通人随机分配。其中一组测试时间为5周,每周     

糖尿病食疗新观念

高碳水化合物所谓高碳水化合物,是指适当提高饮食中的多糖含量。每日饮食中三大营养素的比例为:碳水化合物占总热能的60%左右,蛋白质占15%,脂肪占20%～25%。按此比例计算,每日进食量可在250～300克,肥胖者应适当减少热能,约在150～200克。谷类是日常生活中热能的主要来源,每50克的米或白面提供的碳水化合物约38克;其他食物,如乳、豆、蔬菜、水果等,也含有一定数量的碳水化合物。高蛋白有的糖尿病患者怕多吃蛋白质会增加肾脏负担,而不敢进食蛋白质或限制蛋白质的摄入。其实,当患者肾功能正常时,其蛋白质的摄入量应与正常人的相当。惟在合并肾…     

洋快餐的“六不利”

过量高蛋白饮食可致癌大肠癌的发生与环境和饮食因素有关。在美国等西方发达国家，饮食中含有大量的动物脂肪、蛋白质和碳水化合物。这种低食物纤维和高脂肪、高糖的食物是大肠癌的危险因素，而洋快餐正是这样一类食品的代表。     

洋快餐的六不利

过量高蛋白饮食可致癌大肠癌的发生与环境和饮食因素有关。在美国等西方发达国家，饮食中含有大量的动物脂肪、蛋白质和碳水化合物。这种低食物纤维和高脂肪、高糖的食物是大肠癌的危险因素，而洋快餐正是这样一类食品的代表。     

选对食物也能减肥

正日常生活中,有些食物能够吸走人体内多余脂肪。膳食选对食物,照样可以减肥。如,燕麦中含有丰富的易被人体吸收的植物纤维,热量低,有利于减肥,又适合心脏病、高血压和糖尿病患者的食疗需要。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用,常食玉米油可降低胆固醇并软化血管。葱中提取出的葱素,能治疗心血管硬化。蒜能降低     

野外如何寻食

民以食为天。没有食物,可以说多么坚强的汉子也会倒下去。要想在残酷的野外环境中生存下来,最为关键的就是吃。要吃就要有食物来源,但野外寻找可食食物并非容易的事情。有些动植物是有毒的,吃了就会丧命;有些动植物含有许多病菌,吃了就会得病。因此,学会辨别可食野生动植物,是确保生存所必须掌握的本领。草本植物的选择据统计,我国的可食野菜多达200余种,分布在全国绝大部分地区。野菜营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、矿物质（铁、钙、磷、锌、钠）、维生素、胡萝卜素等。而且没有污染,可以说是不可多得…     

秋去冬来 防患有道

正一、呼吸疾病不要只贪图换上厚重衣服缩在暖气房里享受温暖,户外运动不仅能促进身体的血液循环,增强心肺功能,对呼吸系统也是一个很有益的锻炼。室内要经常通风换气,保持光照和一定的湿度。二、皮肤干燥冬季里,皮肤容易缺乏水分,干燥、瘙痒,要多吃富含维生素A的食物,如胡萝卜、鱼肝油及猪肝、新鲜蔬菜等;讲究洗澡的章法和频率,次数不要太频繁,尽量不要用香皂洗澡(因为香皂一般呈碱性,容易让皮肤表层的PH值失衡).水温也不要太高。注意充分休息,平时涂抹含有保湿成分的护肤品。三、阳虚体寒表现为手脚发凉,全身发冷,注意平时禁烟,避免摄入过多含咖啡因的食物,如:咖啡、浓茶、可乐等,多吃性温热的活血食物,注重保暖,多做运动,尽量避免长时间固定不动的姿势。     

美童科技:双产品线布局,引领掌上超声、家用超声发展北大核心CSCD

对于基层市场而言,传统大型超声器械存在体积大、笨重、无法移动和价格高昂等缺点。而掌上超声拥有便携、易操作及价格优势,易于进入临床科室或下沉到基层。美童科技的无线智能手持四维超声产品可应用于腹部、妇科、产科、泌尿科等众多场景,其适应症包括前列腺增生检查;各类结石、内出血、积液排查;孕妇胎位、羊水状况、脐带绕颈检查;尿潴留及失禁、膀胱状态检查;肝胆胰脾肾基础情况检查或囊肿复查等。对于家用超声市场而言,美童科技针对不同应用场景分别首创了体外排卵仪、胎儿相机、脂肪厚度仪、肌脂仪等消费级产品。例如,脂肪厚度仪可以实时检测用户不同部位的脂肪厚度,更好的帮助每一位想减脂瘦身的用户,针对性减肥减脂。     

血糖负荷及其在健康和运动科学中的应用

餐后血糖水平除了与碳水化合物(CHO)的血糖指数(glycemic index,GI)高低有关外,还与食物中所含CHO的量(CHOamount)有密切关系。GI高的食物,如果CHO含量很少,尽管其容易转化为血糖,但其对血糖总体水平的影响并不大。因此GI值仅仅反映CHO的质量,并未反映出CHO的实际摄入含量。如果将摄入CHO的“质”和“量”结合起来,就产生了一个新的概念,即血糖负荷(glycemic load,GL)。近年来,GL在流行病学的预防和控制研究方面已成为热点。与食物中单纯的GI或者CHO的含量相比,GL在运动医学中的合理性、科学性以及应用前景更加广阔。本文从…     

10招搞定餐后血糖

<正>控制餐后血糖绝不仅仅是糖尿病患者的事情,很多空腹血糖正常的人,餐后血糖也有过高的情况,而长期餐后血糖过高会升高糖化血红蛋白水平,大幅度增高糖尿病、冠心病的患病风险。以下10条建议有助保持餐后血糖稳定。控制碳水化合物总摄入量食物类别要多样化,但吃了水果就要减主食,吃了土豆、红薯、山药等也要减主食。水果宜少量多次食用,每天半斤左右。     

冷天起“痒疙瘩”咋办

冬季,对一部分人来说是痛苦的,特别是患有寒冷性荨麻疹的人,每年一到冬天．病情就会复发。荨麻疹,俗称“风疹块”,是儿童时期常见的过敏性皮肤病,也多见于青年男女。该病发病原因十分复杂,与药物、食物、感染、吸入花粉、接触羽毛、化妆品过敏、内分泌改变、寒冷和光热刺激、遗传等多种因素有关。在冬春季最常见的荨麻疹是以寒冷刺激为主要诱因的寒冷性荨麻疹,这类荨麻疹往往数年不愈。     

运动与饮食干预对肥胖女性减肥效果评价

目的:探讨运动与饮食干预对肥胖女性减肥效果的健康体适能评价。方法:对38名平均年龄为20.13岁、自愿参加减肥训练的肥胖女性进行为期6周的有氧运动、抗阻力肌耐力练习和柔韧练习,饮食安排从第1周提供2000kcal/日的热量依次逐周递减到第6周提供1200kcal/日热量。减肥全程统一食、住和训练。实验中于每周1和最后1周周末上午进行体适能检测,包括台阶指数、体脂百分比(F%)、1分钟仰卧起坐、坐位体前屈、体重、腰围和Hb。结果:实验结束时受试对象台阶指数(80.89)达到良好水平,F%(27.34%)下降达正常范围;实验过程中体重下降先快后慢;1分钟仰卧起坐次数第3周后明显增加;坐位体前屈第5周明显增加;腰围与体重和F%的变化基本一致;整个减肥期Hb有下降趋势,但无显著性差异。结论:(1)运动与饮食干预减肥6周后,心肺耐力、肌耐力和柔韧度明显提高,F%、体重和腰围明显下降。(2)腰围、体重和F%三者结合是评价身体脂肪量变化的有效指标。(3)运动与饮食干预措施的定量化和减肥期的医务监督是减肥的健康和减肥效果的保证。     

富含GC DNA PCR扩增条件的优化

目的 :探索富含GCDNA的PCR扩增条件 ,为大环内酯类化合物组合生物合成中模块和酶域的任意组合奠定基础。方法 :在PCR扩增体系中 ,添加甲酰胺、甘油、二甲亚砜 (DMSO)、Mg2 等增强剂 ,并选择合适的扩增体系 ,优化富含GCDNAPCR扩增条件。结果 :甲酰胺对富含GCDNAPCR扩增没有影响 ,而甘油和DMSO均可提高富含GCDNAPCR产物的特异性和产率 ,以 5 %～ 10 %DMSO效果最好。使用Roche长片段DNA扩增系统 ,在使用缓冲液 2反应体系中添加 10 %DMSO和提高 0 .2 5mmol LMg2 浓度时 ,可以扩增长度为 5kb、GC含量为 73%的DNA片段。结论 :应用优化的PCR扩增条件 ,可以扩增长达 5kb富含GC的DNA片段 ,可以满足大环内酯类组合生物合成模块和酶域随意组合的需求