防病保健话药糕

药糕是用中药配米粉或麦粉、豆粉等粮食做成的块状或饼状食品,因其加入了芝麻及白糖、食油等调味品,吃起来香甜可口,而且有防病治病、养生健身之效。中医认为"脾胃为后天之本,为气血生化之源",而药糕的最大优点就是扶正与     

春食橄榄 防病保健

橄榄,又名青榄,青果,青子,为橄榄科植物艺榄的果实,主产广东、广西、福建、台湾、四川等地。青果成熟于冬季,为冬春季节稀有应市果品。其果实为硬壳肉果,呈纺锤形,不论成熟与否,都呈青色,初食略有酸涩苦感,久嚼后味转清甜,满口生津,余味无穷。经蜜渍后香甜无比,风味宜人,是茶余饭后的食用佳品。除供鲜食外,还可加工成五香橄榄、丁香橄榄、甘草橄榄等。     

药食同功 吃姜防病

正生姜,是厨房的必备之品,也是一味上等的中药。它不但让我们的食物美味可口,而且还可有效地帮助我们防病保健。生姜的气味我们并不陌生,这是因为它含有挥发油,包括姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、柠檬醛等。生姜入口还会有一种辛辣味,这是姜辣素的味道。此外,生姜还含天门冬素、哌啶酸—2,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、树脂状物质及淀粉等。     

药食两用说枇杷

枇杷,为蔷薇科植物,分布于全国各地。枇杷的叶子很象古代乐器的琵琶,由此偕音而得"枇杷"之名。其花、叶、实皆可入药入食,为药食两用食物。枇杷花,为蔷薇科植物枇杷的花。中医认为,枇杷花性味甘、温,入脾、肺经,有疏风散寒,宣肺止咳之功,适用于伤风感冒,咳嗽吐痰和痰中带血等。枇杷实,为蔷薇科植物枇杷的果实。中医认为,枇杷实性味甘、酸、凉,入脾、肺、肝经,有润肺止咳、和胃降逆     

药食俱佳说海带

海带,又名海带草、海草、海马蔺,为大叶藻科植物大叶藻全草,生于海中,产于辽宁、山东沿海等地。《嘉祜本草》言其“出东海水中石上,比海藻更粗,柔韧而长”。中医认为,海带性味咸寒,入肺经,有软坚化痰、去湿止痒之功,适用于瘿瘤瘰疬、睾丸肿痛、皮肤瘙痒、水肿湿气等。《本草汇言》言其“去瘿行水,下气化痰”。《本草纲目》言其“治水病、瘿瘤”。近几年来,对其药用功能,又有新发现。益寿延年海带,日本人称其为“长寿菜”,因其富含藻胶酸和昆布素、甘露醇、无机盐、蛋白质、氨基酸等,特别是富含碘(0.27%￣0.72%)和氟、钙、钴、钾等为人体生命…     

药食同源说苦瓜

<正>《本草纲目》中说,苦瓜可以"除邪热,解劳乏,清心明目"。下面介绍几款苦瓜食谱。(1)苦瓜焖鸡翅:苦瓜250 g,鸡翅膀1对,姜汁、黄酒、调料、植物油适量。先炒鸡翅膀,后入苦瓜、调料,熟后食肉饮汤。此款可作为糖尿病食疗。(2)蚌肉苦瓜汤:苦瓜250 g,蚌肉100 g,共煮汤,加油盐调味,熟后喝汤、吃苦瓜和蚌肉。此款适用于轻型糖尿病患者。     

药食两用说山药

1．山药既补脾气,又益脾阴,且兼涩性．能止泻,用于脾虚气弱．食少便溏或泄泻．常与人参、白术、茯苓等同用,如“参苓白术散”。 2．山药能补肺气．益肺阴．故适用于肺虚久咳或虚喘,用于肺虚喘咳,可配伍党参、麦冬、五味子等同用。     

药食兼用说栝楼

说起栝楼,人们并不陌生,无论城乡,房前屋后时见其叶绿藤长,花黄果硕.人们知道这东西可入药,也能吃吗?     

药食两用说大葱

日常生活中,葱是厨房里的必备之物。北方以大葱为主,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药,大葱多用于煎炒烹炸。南方多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。     

药食俱佳说苦瓜

苦瓜，为葫芦科植物，其花、叶、子、实皆可入药入食，为药食俱佳的夏日餐桌佳蔬。 苦瓜花，为葫芦科植物苦瓜的花。中医认为．本品性味苦．寒．入肺、脾、大肠经，有清热利湿．行气止痛之功．适用于肝胃气痛．泄泻等。《闽南民间草药》言其”止痢疾”。《草药手册》言其“治胃气疼”。     

药食双佳说蛤蚧

蛤蚧,亦称大壁虎、仙蟾,属爬行纲,壁虎科动物。它头较大,头背棕灰色;躯干背部呈紫灰色,有蓝灰色斑点,腹面灰白色,有红黄斑点,尾细长有白色斑点。蛤蚧为野栖种类,虽然有时也在住宅附近活动,但大都生活在荒野的山岩中或树洞内。通常在夜间活动,在黄昏和夜间最为活跃,但白天和清晨有时也能见到它在岩石或墙壁上晒太阳。眼睛较大,黄昏后视力较强,主要捕食昆虫,也吃小型脊椎动物,如鼠、晰蝎和小鸟等。它的头甩打力气很大,有时咬住小老鼠时会把小老鼠的头甩打下来;它那勇敢顽强的个性,一旦抓到食物就不会轻易放掉。蛤蚧分布于我国广西、广东、云南…     

药食两用说枇杷

<正>枇杷,为蔷薇科植物。枇杷的叶子很像古代乐器的琵琶,由此谐音而得枇杷之名。枇杷果鲜嫩多汁,酸甜适口,其花、叶亦可入药,为药食两用佳品。中医认为,枇杷花性味甘、温,入脾、肺经,有疏风散寒,宣肺止咳之功,适用于伤风感冒,咳嗽吐痰和痰中带血等。枇杷性味甘、酸、凉,入脾、肺、肝经,有润肺止咳和胃降逆之功,适用于肺痿咳嗽、暑热声嘶、呕吐呃逆等。枇杷营养丰富,富含蛋白质、苹果酸、柠檬酸、果糖、维     

药食两用说砂仁

砂仁,又名缩砂仁、阳春砂、香砂仁,为姜科多年生草本植物阳春砂、海南砂或缩砂的干燥成熟果实,分布于我国两广、云南等地。广东阳春县产的砂仁名阳春砂,既是我国四大著名南药之一,又是调味佳品,加工食品的辅料和道地中药材。阳春砂是广东著名特产,其果仁饱满,有光泽,香气浓郁,甜、酸、苦、辣诸味俱全,用砂仁烹调的“春砂鱼”、“春砂鸡”、“春砂肉”等,风味独特;用砂仁酿制的“春花白酒”,为省优质名酒;用砂仁加工的“春砂蜜”、“春砂醋”、“春砂糖”,别具风味;用砂仁的花、叶、茎、根与茶叶加工制成的“春砂茶”,芳香宜人,开胃养颜,畅销…     

药食兼优说百合

百合，因其“数十片相累，状如白莲花，百片合成”而故名。又因“其茎如大蒜，其味如山薯”，故或称“蒜脑薯”。本品为百合科多年生草本植物百合和细叶百合的肉质鳞茎。全国各地均产，于秋季茎叶枯萎时采挖，洗净、剥取鳞片，沸水烫过或略蒸过，晒干或烘干，供食用和药用。我国栽培百合历史悠久，品种多达６０余种。其中名冠海内外的有兰州百合、湘百合、宜兴百合等。营养分析测定，每百克鲜品含蛋白质４ｇ，脂肪０－１ｇ，碳水化化合物２８－７ｇ，钙９ｍｇ，磷９１ｍｇ，铁０－９ｍｇ，并含有各种维生素和胡萝卜素。药理研究表明：百合含…     

药食两用说茄子

茄蒂,为茄科植物茄的宿萼。中医认为,本品性味苦寒,入脾肺经,有清热解毒,凉血止血之功,适用于肠风下血,痈疽肿毒,口疮,牙痛。《本草衍义补遗》言其“治口疮”。《岭南采药录》言其“治发背及痈毒初起”。     

药食两用说葛根

葛根,又名粉葛,干葛,煨葛,为豆科多年生落叶藤本植物野葛或甘葛藤的根,秋冬两季采挖,生用、煨用或研粉用。中医认为,葛根性味甘、辛,凉,入脾胃经,有发汗解肌,解表透疹,升阳止泄,生津止渴之功。本品解肌发汗,善治外感风热,头痛强项等,且能升清阳,鼓舞脾胃清阳之气上升而能奏止泄之效。葛根药用始载于《神农本草经》,言葛根味甘,平,“主消渴,身大热,呕吐,诸痹,起阴气,解诸毒”。《名医别录》言“葛根无毒,疗伤寒,中风头痛,解肌发表出汗,开腠理,疗金疮,止痛,胁风痛”。生根汁:疗消渴,伤寒壮热。叶:主金疮止血。花:主消酒。《本草纲目》言其”散…     

药食兼备说大枣

大枣又名红枣、干枣、枣子,起源于中国,在中国已有四千多年的种植历史,自古以来就被列为五果(桃、李、梅、杏、枣)之一。味甘、温,归脾、胃经。     

药食同源说丝瓜

<正>《本草纲目》记载,丝瓜气味甘、平、无毒,功效能除热利肠、去风化痰、凉血解毒、通经络、活血脉等。夏季正是丝瓜大量上市的季节,适当吃一些丝瓜对老少均有好处。     

药食两用说苦瓜

苦瓜又名苦瓜、锦荔子、癞葡萄、癞瓜,为苦瓜的果实.性味甘、寒,入脾、胃经,有清暑除烦、解毒止痢之功,适用于中暑烦躁、热渴引饮、痈肿痢疾等.《滇南本草》言其治丹炎毒气,疗恶疮结毒,或遍身已成芝麻疔疮难忍.泻六经实火,清暑、益气、止渴.《生生编》言其除邪热,解劳气,清心明目.《本草求真》言其除热解烦.     

药食同源说黑米

黑米为禾本科植物稻类中的一种特殊米,又称黑灿米,主产于陕西、四川、贵州、福建、广西。因产量稀少药用营养价值高,历代帝王将它赐为贡品,故把它做为老年人的长寿米,产妇的月子米,病人的补血米和接骨米等,在风靡世界的黑色食品热潮中,黑米堪称谷类食物中的佼佼者...