郑州地区蔬菜中铅 镉污染状况调查与分析

对郑州市近郊794个蔬菜样品中的Pb、Cd污染状况进行了调查,并分析了污染来源。结果表明,郑州地区蔬菜中的重金属污染主要为铅、镉元素,绿叶菜类铅超标率最高为14.5%,根茎类蔬菜超标率最低为3.3%;豆类镉超标率最高达3.8%,根茎类蔬菜未见有超标样品检出。超标蔬菜与土壤环境中重金属含量没有明显的相关性;污染蔬菜样品主要集中在城区周边、工业区、矿区和公路附近。     

西藏林芝地区野生食用菌重金属污染状况调查

目的了解西藏林芝地区野生食用菌中重金属的污染状况及分布特点。方法在林芝地区7个区县采集7类共204份野生食用菌进行铅、镉、汞、砷的检测。结果林芝地区各类野生食用菌不同程度受到镉、汞、砷的污染,其中镉超标率为4.4%,汞超标率为4.9%,砷超标率为6.4%,主要污染品种的超标率分别为獐子菌(21.1%)、松茸(21.1%),其次为大脚菇(19.2%)、青冈菌(18.4%),其它菌(12.0%)和草菇(6.9%),金耳未见超标样品。镉平均含量较高的地区是察隅县,汞平均含量较高的地区是巴宜区和工布江达县,砷平均含量较高的地区是工布江达县。结论林芝地区野生食用菌中受到不同程度的重金属污染,应加强对重点区域重点品种的监测。     

2014年滨州市食品中4种金属元素的污染情况

目的了解滨州市2014年食品中铅、镉、总汞、总砷元素污染情况。方法采集滨州市的农贸市场和食品商店等环节的5个品种160件样品用国标法进行了元素含量的检测,按GB 2762-2012《食品中污染物限量》进行评价。结果 160份产品合格率为92.5%,有12份元素含量超过了国家限量,超标率为7.5%,分别为50份蔬菜产品中有6份产品元素含量超过国家标准,包括5份汞元素超标和1份镉元素超标;50份水果样品中有1份油桃铅元素超标;20份小麦粉中有1份铅超标;20份大米中有1份铅和1份镉超标;20份鲜冻水产品中有2份镉元素超标。结论滨州市居民食品中重金属污染的问题较低,但应加强蔬菜、谷物及其制品以及水产品等食品重金属污染的检测和监管,降低食品重金属污染的健康风险。     

北京市海淀区2006年食品污染物监测理化指标分析

目的：对北京市海淀区10大类食品中污染物进行监测,并对监测结果进行评价。方法：在市区主要农贸市场和超市随机采取粮食、蔬菜、海产品、生鸡肉、鲜食用菌等10类食品,165个样品,测定铅、镉等25项监测指标。结果：本区重金属污染主要是猪肾和食用菌中的镉污染,超标率分别为90%和46.7%;本次监测的20份熟肉制品中,6种色素均未检出,但防腐剂超标率达30%,其中苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐分别超标10%;茶叶样品中氟化物含量超标率10%,蔬菜中12项有机磷指标和面粉中铝的监测结果均低于国家限量标准。结论：除了猪肾和食用菌中镉和食品添加剂中防腐剂外,本区其他食品中污染并不严重。     

重庆主要蔬菜基地叶类蔬菜污染物调查

为了解重庆市主要蔬菜基地叶类蔬菜的安全情况,于2013年8—10月选择重庆市铜梁、江津、璧山和潼南地区的主要蔬菜基地的叶类蔬菜样品,并对样品中的34种农药残留,铅、镉及6种邻苯二甲酸酯(PAEs)含量进行了测定。结果表明,共采集86件蔬菜样品,6种PAEs均未被检出;仅有铜梁1件样品中铅含量超标,未出现镉超标情况;有14种农药残留被检出甚至超标,其中,苯醚甲环唑及国家禁用农药氟虫腈严重超标。     

重庆地区地产小麦含氟量

目的了解重庆地区地产小麦氟含量。方法从重庆市辖38个农业区、市、县中采集小麦样品570个,采用氟离子选择电极法逐一测定其含氟量。结果570个被测小麦样品中,含氟量超标样163个,占28.60%;样品含氟量完全超标的区、县3个(7.89%),部分超标的区、县20个(52.63%),不超标的区、县15个(39.47%);12个区、县样品含氟平均值超标,26个区、县不超标;从区域分布上看三大经济区间差异不显著P>0.05。结论重庆部分地区小麦氟含量超标。     

柳江河沿岸蔬菜和大米中镉污染的健康风险评价

目的调查柳江河沿岸居民自产蔬菜、大米镉污染状况及对人体健康危害的风险评价。方法在柳江河沿岸村屯随机采集居民自产蔬菜27份,大米20份,对重金属镉(Cd)含量进行检测,采用单因子污染评价指数法评价蔬菜、大米镉污染状况,按照美国国家环境保护署(USEPA)推荐的方法,建立蔬菜、大米中重金属镉污染健康风险评价模型,对镉通过饮食途径引起的健康风险作出评价。结果所采集的蔬菜样品中有14.8%(4/27)的蔬菜镉含量超标,叶菜类和根茎类蔬菜的单因子污染评价指数分别为0.55、0.56,均属良好;大米样品中有50%(10/20)的样品镉含量超标,单因子污染评价指数为1.32,属于轻度污染;蔬菜、大米中镉的年平均个人摄入健康风险评价结果分别为7.25×10-6、3.55×10-5。结论柳江河沿岸居民自产的大米有轻度的污染,蔬菜、大米中镉污染对人体健康潜在危害的个人年风险均低于USEPA推荐的最大可接受水平(1×10-4)。     

石家庄市10个县（市）食物中重金属污染调查分析

目的了解石家庄地区食物中重金属铅、汞、镉的含量状况及分布规律。方法样品均为石家庄地区县（市）市售常见食品,样品处理及测试采用国家标准方法（GB 5009.12.15.17）。结果处于铅污染水平的种类为皮蛋和猪肾,污染和重度污染的样本占总样本的比例分别为皮蛋70%、猪肾30%。镉污染主要为蔬菜、鲜食用菌,污染和重度污染水平的样本占检测样本比例为蔬菜20%、鲜食用菌20%;汞污染中,蔬菜、干食用菌的污染和重度污染水平的样本数占检测样本的比例分别为2.5%、20%。结论石家庄地区的主要膳食构成成分铅,汞、镉含量较安全。     

长兴县自产大米镉污染情况及对肾脏健康影响调查

目的 了解长兴县自产大米中镉污染及分布情况，分析长期摄入自产大米对人群肾脏健康的影响。方法 从长兴县各乡镇(街道)采集农户自种自食大米样品425份，检测大米样品的镉含量，对各乡镇大米镉超标率进行分析。从采样的农户中，选取符合要求的居民进行尿沉渣管型检测，按照大米中镉含量的标准限值，将居民分为食用镉超标大米组和食用镉未超标大米组，比较2组之间的尿沉渣管型阳性率是否有差异。结果 425份大米样品中镉超标率为6.82%(29/425),其中小浦镇、煤山镇自产大米镉超标率高于其他乡镇(街道),食用镉超标大米组居民的尿沉渣管型阳性率高于食用镉未超标大米组。结论 长兴县部分乡镇(街道)种植大米存在镉污染情况，且已对种植户居民肾脏健康造成一定影响，建议有关部门加大监测力度，查明镉污染来源，采取相应防控措施。     

滨州市鲜活海产品中镉污染调查与分析

目的 了解滨州市鲜活海产品中镉污染情况,为市民饮食安全提供健康指导。方法 于2020年10月—2021年4月采集鲜活海产品135份,对样品中镉含量进行检测与分析,并采用单因子污染指数(Pi)评价其污染程度。结果 133份样品中检出镉,检出率为98.52%(133/135),样品中镉含量最低值为未检出,最高值为6.63 mg/kg。镉超标的样品有85份,超标率为62.96%。超标的样品主要是甲壳类中的爬虾(97.67%)和螃蟹(53.33%)以及双壳类中的扇贝(53.33%)和蚶(50.00%)。不同种类海产品中镉超标率差异有统计学意义(P <0.05),不同场所海产品中镉超标率差异无统计学意义(P> 0.05)。污染评价结果显示,样品的总Pi均值为2.368,处于重度污染水平。其中甲壳类Pi值为3.086处于重度污染水平,双壳类Pi值为0.931处于中度污染水平。结论 滨州市鲜活海产品中镉污染情况比较严重,其中海洋甲壳类的镉超标情况最为严重,建议有关部门应加强对海产品中镉的监测和分析,同时制定相关措施控制水污染。     

佛山市禅城区蔬菜重金属污染现状及对人体健康风险分析

目的了解佛山市禅城区居民食用蔬菜重金属的污染状况,评价重金属经蔬菜途径摄入的健康风险。方法按照均匀分散多点的原则随机采集佛山市禅城区城郊4个主要种植地及市区内4个主要市场售卖的根茎、瓜果、叶菜3大类别73份蔬菜,对样品的锌（zn）、铜（Cu）、镉（cd）、铅（Pb）、铬（Cr）5种重金属元素含量进行测定。采用单因子污染和尼梅罗综合污染评价指数法评价蔬菜重金属污染状况,采用暴露剂量一反应外推法对蔬菜重金属进行健康风险评价。结果所抽取的蔬菜样品中有46．6％（34／73）的蔬菜重金属含量超标,Ph和cr超标率分别为32．9％（24／73）和19．2％（14／73）,2种金属同时超标的有4份,其余金属无超标。根茎类和瓜果类的综合污染指数分别为1．27及1．06,属轻度污染,主要受污染的品种为马铃薯、芹菜、丝瓜、茄瓜;叶菜类的综合污染指数为0．65,属安全级别;蔬菜中Cr、Cd、Ph、zn、cu的年平均个人摄入健康风险评价结果分别为4．43×10^-6、4．44×10^-6、7．40×10^-8、8．18×10^-9、1．02×10^-7,联合作用评价结果为4．48×10^-4,高于美国环保局与国际放射防护委员会分别推荐的标准。结论佛山市禅城区居民经蔬菜途径摄入重金属对人体具有一定潜在的健康风险,其风险主要来自化学致癌物Cr。应加强对蔬菜从种植至市场各环节监督和管理,确保人们的饮食安全。     

2013年天津市蔬菜、水果、袋泡茶中 农药风险监测概况

摘要:目的　了解天津市蔬菜、水果和袋泡茶中农药残留量情况,为监管部门提供科学依据。方法　从天津市各类超市、农贸市场随机购买样品,用气相色谱法检测有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类农药残留,根据 GB2763-2014 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》判定。结果　共检测样品351份,超标率为9.69%。其中甲胺磷超标率最高为3.70%,克百威超标率为2.56%（χ2＝26.642,P＝0.001）。蔬菜中甲胺磷超标率最高（3.86%）,其次为克百威（2.32%）,各类蔬菜中茎类农药超标率最高,其中芹菜中检出超标农药种类最多;块茎类农药超标率最低;水果中甲胺磷、克百威超标最高,均为6.98%,各类水果中柑橘中农药超标率最高为42.86%,超标农药为克百威、甲胺磷、甲基对硫磷、溴氰菊酯;苹果中农药超标率为6.25%。袋泡茶中乙酰甲胺磷超标（8.16%）,同时检出三氯杀螨醇（28.57%）。结论　2013年监测发现的主要问题为检出国家明令禁止使用的高毒农药,多种高毒农药的联合使用,超范围使用农药问题等,检测的四大类农药以有机磷农药残留超标情况最为严重,芹菜和柑橘超标情况最严重,相关部门应采取切实有效的措施进行监督和检测。     

2013-2018年山东省食品镉污染状况调查与分析

目的 了解2013-2018年山东省食品中镉污染状况。方法 2013-2018年在山东省范围内应用完全随机采样法采集市售18类28 867份食品,按照国家标准操作程序进行实验室检测。结果 镉含量合格率为98.85%（28 535/28 867）。镉含量较高的食品为藻类、水产品、坚果及籽类和食用菌,均值分别为0.7085 mg/kg、0.2656 mg/kg、0.0633 mg/kg和0.0633 mg/kg;镉含量较低的食品为饮料酒类、乳类和水果类,均值分别为0.0021 mg/kg、0.0027 mg/kg和0.0030 mg/kg。408份海蟹的镉检出率为92.89%（379/408）,超标率为42.65%（174/408）,蟹膏、蟹黄镉超标率分别为90.24%、82.86%,最高超标38.80倍。结论 山东省市售食品镉超标率较低。水产品特别是海蟹的蟹膏、蟹黄部分超标严重,建议居民谨慎食用海蟹蟹膏、蟹黄。     

佛山市南海区本土种植蔬菜重金属污染现状及对人体健康的风险分析

目的测定佛山市南海区本土土壤、灌溉水和蔬菜重金属含量水平，对经蔬菜途径摄入重金属暴露接触人体的健康风险进行评估。方法2009年7月至2010年9月在佛山市南海区8个镇（街）内分别按照东南西北中的地理位置进行布点，共设调查点40个，每个调查点分别对土壤、灌溉水及蔬菜进行随机抽样。分析蔬菜样品的铅、镉、总汞、铬、无机砷含量水平以及种植地土壤样品和灌溉水样品的铅、铜、镉、锌、总汞、铬、总砷含量水平，并用单因子污染评价指数、尼梅罗污染指教评价蔬菜中重金属污染程度，用靶标危害系数（THQ）评估人体通过食物摄入重金属的风险。结果共采集本土种植的叶菜类、根茎类、瓜豆类共47种品种241份样品，本土种植的蔬菜超标率为46．47％（112／241），其中总汞、铅、镉、无机砷、铬超标率分别为36．93％（89／241）、8．30％（20／241）、5．81％（14／241）、3．730k（9／241）、O．41％（1／241）。从重金属羊因子污染评价指数分级来看，总汞的超标情况最严重，重污染占21．16％（51／241）；从尼梅罗污染指数来看，叶菜类、根茎类、瓜豆类总汞含量均为重污染，综合指数分别为19．17、14．53、15．62。居民经食用本土种植蔬菜日均铅、镉、总汞、铬、无机砷摄入量（DI值）均未超过FAO／WHO每日允许量（ADI值），但叶菜中总汞、铅、镉分别占ADI值的17．26％、12．95％、22．41％。THQ结果显示蔬菜中5种重金属的THQ均〈1，但叶菜类铅、镉的THQ值也达0．541、0．575；3类蔬菜中无机砷的THQ值分别为0．751、0．902、0．563。采集土壤241份样品，存在1种以上重金属超标84份，超标率34．85％（84／241）。镉超标率最高为29．05％（70／241），且最高超出限量标准的17倍，其次为总汞7．47％（18／241）。采集灌溉水样品40份，重金属超标5份，超标率12．50％，均为总汞超标。结论南海区蔬菜中重金属污染对人体健康存在潜在风险，控制饮用水源和灌溉水及土壤汞污染是降低本土蔬菜汞含量的有效途径。     

绍兴地区市售茶叶及代用茶中有害元素含量调查

目的 测定绍兴地区市售茶叶及代用茶中Pb、Cd、Ni、Cr、Hg、As和Al共7种有害元素的含量,并对污染水平进行分析。 方法 2016-2017年随机采集绍兴地区的商店、农贸市场等地的茶叶样品85份(其中绿茶58份,红茶11份,青茶12份,黑茶4份),代用茶样品158份(其中大麦茶48份,花茶73份,苦丁茶37份),采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定样品中7种元素的含量,按GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》和NY 659-2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》评价检测结果。 结果 四种茶叶中Pb、Cd、Hg和As的含量差异均无统计学意义(P>0.05);Ni、Cr和Al含量最高的茶叶分别是绿茶、黑茶和青茶,中位数分别为5.59、0.70和1 265 mg/kg;绿茶、红茶和青茶中As的超标率分别为20.69%、18.18%和16.67%。苦丁茶中Cd、Ni和Al均为代用茶中最高,中位数分别为0.93、1.72和158 mg/kg;花茶中Pb和Cr均为代用茶中最高,中位数分别为0.31和0.19 mg/kg;大麦茶、花茶和苦丁茶中砷的超标率分别为2.08%、4.11%和2.70%;大麦茶和苦丁茶中Pb超标率分别为14.60%和2.70%;苦丁茶中Cd超标率为43.24%,最大值23.7 mg/kg。 结论 绍兴地区市售茶叶中As及苦丁茶中Cd污染情况需引起重视,建议继续加强监测力度,寻找污染来源并采取适当的控制措施。     

Content of metals in vegetables from various regions of Poland in the years 1986-1988. I. Content of lead, cadmium and mercury

The content of lead, cadmium and mercury was determined in various sorts of Polish vegetables grown on soil or in hothouses in the years 1986-1988 using for the determination of Pb and Cd the extraction flame ASA method after dry mineralization at about 400 degrees C and for Hg the flameless ASA method after wet mineralization. In 1988 soil investigations were conducted parallelly in the areas where these vegetables had been grown. Vegetable samples were taken directly from the producers in 18 provinces, from areas not contaminated with these metals by industrial plants and traffic. About 2.5 thousand vegetable samples and about 650 soil samples were investigated. A considerable part of the vegetables, especially those whose roots are consumed, contained excessive amounts of lead--over 0.3 mg/kg (e.g. over 20% of samples of parsley leaves) and cadmium--over 0.3 mg/kg (nearly 40% of carrots samples, and about 30% of beets, lettuce grown on soil or in hothouses, and parsley roots, about 20% of samples of parsley leaves grown on soil). The levels of mercury were usually of the order of thousandths mg/kg. The mean values of these metals in soil were frequently much higher than the values regarded as most frequent in the soils of not contaminated regions of Poland.     

2011～2012年大连市食品中镉、汞含量调查

目的调查市售主要食品中镉、汞污染状况,为制订干预措施提供依据。方法采集市售大米、蔬菜、畜肉、4类海产品等共309份样品,用国标法检测镉、汞。结果镉的检出率较高（58.45%）,大米、蔬菜、畜肉均有检出,且中位数较高,有的大米样品达到标准限值的4倍;超标率只有海蟹较高（36.36%）,干海参的中位数最高。汞的总超标率高达15.56%,海鱼的中位数最高,有的畜肉样品超过标准限值的140倍。结论需要重点关注的是海蟹、干海参的镉污染,海鱼的汞污染。个别品种畜肉的汞、大米的镉污染超标严重。     

2010—2013年邯郸市蔬菜中拟除虫菊酯类农药残留调查

目的调查邯郸市蔬菜中菊酯类农药残留情况,了解污染水平和趋势,确定危害因素的分布和来源,为开展食品安全风险评估提供科学数据。方法 2010—2013年连续4年对邯郸市、县、区的各大超市、农贸市场、蔬菜种植基地、个体小摊贩进行随机抽样检测,用气相色谱法测定其中的8种菊酯类农药残留量。结果连续4年共检测蔬菜样品478份,其中农药残留阳性的有69份,超标率为2.51%。其中鳞茎类、叶菜类和豆类蔬菜的检出率分别是30.36%、28.08%、18.75%,其他几类蔬菜均合格。检测的8种菊酯类农药,在蔬菜中检出5种。结论邯郸地区蔬菜存在着拟除虫菊酯类农药污染问题,污染情况比较严重,监管部门应进一步加强监督管理。