清热解毒说苋菜

苋菜,苋科苋属一年生草本植物,是在夏秋上市的一种茎叶类蔬菜。苋菜原产我国,自古就有栽培,甲骨文中已有"苋"字,在汉初的《尔雅》中称为"蒉,赤苋"。宋代苏颂说:"赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美,味辛。"现全国各地均有栽培和上市。苋菜按其叶的颜色不同,又分为绿苋、红苋和花苋3种。绿苋的叶子呈绿色或黄绿色;红苋的叶子呈红色或紫红色;而花苋的叶子表面为绿色,只是靠近叶脉处呈紫红色。苋菜其幼苗、     

苋菜,养血又补钙

<正>苋菜原本是一种野菜,原产于中国和印度。中国自古就将苋菜作为野菜食用。甲骨文中已有“苋”字;在中国汉初的《尔雅》中称“蒉,赤苋”;宋代苏颂记载“赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美,味辛”。如今,在我国各地均有苋菜栽培、上市,尤其是南方各地均有一些品质优良、营养价值高的苋菜品种。     

苋菜——营养丰富的长寿菜

苋菜原产于我国,自古就有栽培。现在全国各地均有苋菜栽培和上市。苋菜按其叶子的颜色不同,分为绿苋菜、红苋菜和花苋菜3种。     

夏季靓汤

瘦肉红苋汤 原料：红苋菜250g，猪瘦肉lOOg，植物油、精盐、味精各适量。制作：将猪瘦肉洗净切片，红苋菜洗净切段。锅内加3碗水，水沸后，放入红苋菜和猪瘦肉，加少许油，片刻后，加味精、食盐、调味即成。     

野菜入盘胜良药

苋菜：又名人情苋、刺苋菜等，采其嫩茎食用。将嫩茎洗净焯水后，可凉拌、热炒、做汤、调馅。中医理论认为：苋菜性凉味甘，八肝、大肠、膀胱经，具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒止痢、抗炎止血等功效，可治疗尿血、内痔出血、扁桃腺炎、急性肠炎、尿道炎等病症。菟菜虽药用价值可观，但因其寒凉，脾虚者慎食，且不宜与鳖同食(因两者同为寒凉之品)。     

野菜入盘胜良药

苋菜:又名人情苋、刺苋菜等,采其嫩茎食用.将嫩茎洗净焯水后,可凉拌、热炒、做汤、调馅.中医理论认为:苋菜性凉味甘,入肝、大肠、膀胱经,具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒止痢、抗炎止血等功效,可治疗尿血、内痔出血、扁桃腺炎、急性肠炎、尿道炎等病症.苋菜虽药用价值可观,但因其寒凉,脾虚者慎食,且不宜与鳖同食(因两者同为寒凉之品).     

补血明目良蔬——苋菜

苋菜是中国古人很早就开始食用的植物，成书于两千年前的中国最早解释词义的专书《尔雅》就载有“蒉，其注释为“赤苋”，后来的学者进一步解释说：“赤苋，一名蒉，今苋菜之赤茎者也。”     

精湛药粥治痢疾

痢疾是夏秋季常见的肠道传染病,以腹痛腹泻、里急后重、下赤白脓血或粘液为主症。现代医学中所指的急性细菌性痢疾、中毒性痢疾、阿米巴痢疾等均属该病范畴。下列药粥可辨证施治。紫苋粥紫色苋菜1握(约100g),粳米60g。先以水煎苋菜,取汁去渣,下米煮粥,空腹食之。马苋粥马齿苋100g,粳米60g,将马齿苋切碎,同粳米煮粥,空腹食用。大蒜糯米粥紫皮大蒜30g(去皮),糯米200g。将紫皮大蒜放入沸水中煮过捞出,放糯米煮成稀粥,再将大蒜重新放入锅内,共煮为粥。薤白粥薤白15g(或带茎叶之鲜品30g),粳米30～60g。切碎煮粥,空腹食,每日2～3次。茉莉花粥茉莉…     

春食野菜谨防商陆中毒

<正>商陆，多年生粗壮草本植物。广布于长江以南红壤低丘陵地区。中医典籍记载，商陆可入药、可化妆，饥荒年代也曾是一种救命野菜。《千金方》记载商陆外用能治水肿恶疮。商陆成熟果实为紫红色，随手采摘，便是古代女子免费的化妆品，因此商陆又名胭脂草。商陆也是饥荒年代的救命野菜，所以民间又称其山萝卜、山苞谷、红苋菜等类似蔬菜的名字，顾名思义是可以吃的。     

“天然抗生素”马齿苋

马齿苋，为马齿苋科一年生草本植物，多生长在菜园、荒地之中，在我国各地均有分布。因为马齿苋有叶子青、梗儿红、花黄、根白、籽黑的特征，被人称为“五色草”．在民间还有蚂蚁菜、长寿菜、豆瓣菜、长命苋等名称。马齿苋的茎叶肥嫩多汁，味酸，可凉拌、煲汤、炒食或作馅食用。据报刊载，毛泽东同志生前特别喜爱马齿苋，他的厨师经常采摘马齿苋为他做菜食用。     

赏花的学问

五颜六色的鲜花沁人肺脾，使人身心大受裨益。花的颜色对人的情绪有很大影响，红、橙、黄色的花，会使人产生亢奋、振作、热情的情绪。从而增强食欲．消除疲劳；蓝色的花使人觉得典雅、洁静、有助于镇静、爽神；白色的花，会使人内心觉得纯洁、清凉、安静，夏日观之，可除．烦躁，去心火；绿色的观叶花卉，会使长     

没牙的宝宝也能吃上蔬菜

蔬菜是平衡膳食不可缺少的一大类食物，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。尤其是红、黄、绿等深色蔬菜，如青菜、苋菜、胡萝卜等含有的维生素比浅色蔬菜多。     

药食两用马齿苋

马齿苋,又名九头狮子草、瓜子菜、酱板草等,属马齿苋科植物,多野生于田园、路旁。一般于夏、秋季采挖,性味酸、寒,有清热解毒、散血消肿等功效,既可鲜用,也可沸水烫过晒干后切段备用。一般干品用10～20克,鲜品用30～60克,外敷可适量。因本品性寒,故睥胃虚寒所致的腹泻者不宜使用。红苋、绿苋、刺苋属其姊妹菜。 在实验室内,马齿苋对各型痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制和杀灭作用,临床用马齿苋治疗菌痢的案例甚多。此外,因其对葡萄球菌也有抑制效用,还用来治化脓性感染、肠炎、病毒性肝炎、百日咳、肺     

“天然抗生素”马齿苋

马齿苋,为马齿苋科一年生草本植物,多生长于菜园、荒地之中,在我国各地均有分布。因为它叶子青、梗儿红、花黄、根白、籽黑,故被人称为“五色草”,在民间还有蚂蚁菜、长寿菜、豆瓣菜、长命苋、蚂蚱菜等名称。马齿苋的茎叶肥嫩多汁,味酸,可凉拌、煲汤、炒食或作馅食用。据报刊载,毛泽东同志生前特别偏爱马齿苋,他的厨师经常采摘马齿苋为他作菜食用。     

深色蔬菜做熟吃

深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜。常见的深绿色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。常见的红色、橘红色蔬菜有：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。常见的紫红包蔬菜有：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。     

功效神奇的妇科要药——益母草

有一种唇形科一年生草木植物，它植株高1cm。基直立、方形、叶对生，叶缘有锯齿，夏秋季节开美的淡红色或紫红色唇形花，用于治疗妇科病有奇效，人们称之为益母草，又名茺蔚草、坤草，其种子叫茺蔚子。     

五种人工合成食用色素的薄层色谱扫描分析

醉和双波长薄层扫描法分离测定胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄和亮蓝五种人工合成食用色素。五种色素分离良好，斑点集中。扫描分析定性可靠、定量准确，方法简便快速，实用灵活，可用于食品中人工合成食用色素的检测。     

苋菜红和日落黄对蚕豆根尖细胞微核率的影响

目的研究不同剂量食用合成色素苋菜红和日落黄诱导蚕豆根尖微核率的变化。方法采用蚕豆根尖微核试验检验2种合成色素在其允许最大使用量的2、1、1/2、1/4、1/8和1/16倍剂量下对根尖细胞微核率的影响。结果苋菜红和日落黄分别在3.125～100和6.25～200 mg/L剂量范围内诱导蚕豆根尖的微核率明显升高。结论苋菜红和日落黄对蚕豆根尖细胞有一定的遗传毒性。     

汤,喝出健康好滋味

汤，味美、易做、好喝。做汤的原料极为丰富，如猎获于天上林中的飞禽走兽；捕捞于江河湖海的鱼鳖虾蟹；放牧于大草原的牛羊，圈养的猪马骡驴，放养的鸡鸭鹅鸽；山上的野菜、蘑菇、木耳等菌类，竹林中的竹笋、竹节荪；田园的红、绿、黄、白各色蔬菜；果园中的苹果、菠萝、大枣、梨……可做汤的原料遍布于广袤的中国大地上。汤，妙不可言，可因其原料不同、烹饪方法各异、煨制火候大小不一、制作时间长短不一致、熬制的器皿如砂锅、瓷锅、瓦罐不尽相同，烹饪出风味各异的汤出来。按汤的味道来分则有咸、甜、酸、辣、清淡等。但无论是荤汤、素汤，还是菜汤、奶汤、野菜汤、药膳等……任你千种汤百种味都离不开一个“鲜”字来。     

亲子小游戏

目的:训练宝室识别红、绿两色。玩法:妈妈找一些画有红绿的图片、或者自己动手画一些红色的衣服、气球、积木等,再画一些同样的绿色的衣服、气球、积木等,指给孩子看哪些是红色的,哪些是绿色的,并让孩子自己指出。边指边念下面的儿歌:红和绿小宝宝,真聪明,红的、绿的分得清。