临海市1998～2001年糕点卫生质量检测

为了解本市销售的糕点卫生质量 ,我们每年对辖区上市销售的糕点进行采样检测 ,1998～ 2 0 0 1年共采集糕点样品 75 6份 ,现将检测结果报告如下。材料与方法1　样品来源　 1998～ 2 0 0 1年在本市销售的糕点 ,包括食品加工厂、个体加工场及各大食品超市共 75 6份。2　检验项目与方法　检验项目包括微生物指标 (细菌菌落总数、大肠菌群、致病菌 )及理化指标 (铅、砷、酸价、过氧化值 ) ;检验方法按照中华人民共和国国家标准ＧＢ4789 1994《食品卫生检验微生物学部分 )、ＧＢ5 0 0 9 1996《食品卫生理化检验方法理化部分》进行。3　评价标准　…     

莱阳市1999～2001年食品卫生检测结果分析

为了了解莱阳市生产和经营的食品卫生质量状况 ,更有效地进行食品卫生监督监测 ,为卫生主管部门的决策提供科学依据 ,对莱阳市 1999～ 2 0 0 1年食品卫生检测结果进行分析。1　材料与方法1999～ 2 0 0 1年在莱阳市食品生产加工企业和食品销售部门 ,随机抽取市场和仓库内的食品共 10类4 388份样品。按 GB 4 789.2～ 5 ,10 ,11— 1994《食品卫生项检验方法微生物学部分》,根据不同食品要求分别检测菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌 ;理化指标按 GB/ T 5 0 0 9—1996《食品卫生检验方法理化部分》检验 ,结…     

盐都县1999～2001年农村月饼卫生质量检测结果分析

为了解盐都县农村生产的月饼卫生质量 ,于 1999～2 0 0 1年对全县各乡镇食品生产厂及个体熟食店生产的月饼进行抽样检测 ,现将检测结果报告如下。1　材料与方法1.1　材料来源　收集整理 1999～ 2 0 0 1年对全县 2 0个乡镇食品厂、个体熟食店在中秋节前 1个月内生产的月饼抽样检测结果进行统计分析。1.2　检测方法与项目　按中华人民共和国国家标准 GB5 0 0 9- 1996《食品卫生检验方法 (理化部分 )》检测酸价、过氧化值、铅、砷 ;按 GB 4 789- 1994《食品卫生检验方法 (微生物部分 )》检测菌落总数、大肠菌群、致病菌。1.3　判断标准　根据…     

铜山县1995～2001年食品卫生质量检测

为进一步了解食品卫生水平 ,为加强今后的食品卫生管理提供科学依据 ,对 1995～ 2 0 0 1年铜山县食品卫生检测资料进行分析。1　材料与方法1.1　样品采集　样品为食品卫生监督员在经常性卫生监督过程中随机抽取的食品和食品生产经营单位送检的食品 ,主要有熟肉制品、冷食饮料、酱油、乳及乳制品、酒类、非发酵豆制品、糕点、罐头及果脯、粮食、植物油、食糖、调味品、酱腌菜等 14类。1.2　检验方法　按《食品卫生检验方法微生物学部分》检测菌落总数、大肠菌群和致病菌 ,按《食品卫生检验方法理化部分》检测有关理化项目。1.3　评价依据　根…     

无锡市2004年糕点食品检测结果分析

糕点作为一种直接入口的食品,其卫生质量好坏直接影响消费者的身体健康。为了解我市糕点食品卫生状况,以确保糕点食品的卫生质量,我们对2004年无锡市各类糕点食品的监督检测结果,进行了汇总整理分析,现报告如下。1材料与方法1.1样品来源无锡市各食品加工厂、超市、特约经销店抽、送检的糕点食品。1.2检验方法及项目按国家标准GB 4789-2003及GB/T5009-2003规定的检验方法进行检测。微生物指标:菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数。理化指标:酸价、过氧化值、铅、砷、黄曲霉毒素B1。1.3评价标准检测结果分别按GB 7099-2003《糕点面包卫…     

某糕点食品卫生学及营养成份分析

本文对某传统糕点食品的营养成分及微生物学状况进行了调查。该糕点主要由米粉、糖、油、芝麻、果料经民间工艺精制而成。为对本产品能进行较全面的评价 ,我们对两种类型的糕点食品进行了卫生学检测分析 ,结果报告如下。1　材料与方法1.1　样品来源　糕点样品由江苏溧水县某镇食品厂提供。1.2　方法(1)理化检验按国家标准《食品卫生检验方法 ,理化部分(GB- 5 0 0 9- 1996 )》进行。(2 )微生物检验按《食品卫生微生物检验 (GB4798-1995 )》进行。2　结果2 .1　微生物检验结果　两种糕点各检测 30份 ,以菌落总数平均数和大肠菌群中位数计 ,…     

梁山县1997～2000年食品卫生监测结果分析

为了认真贯彻执行《食品卫生法》 ,了解和掌握梁山县食品卫生质量状况 ,以便进一步搞好食品卫生监督监测工作 ,现将梁山县 1997～ 2 0 0 0年酒类、冷饮、食油、糕点、食醋、酱油6类食品的检测结果分析如下 :1　材料与方法1 1　样品来源　 1997～ 2 0 0 0年抽检梁山县各食品加工单位生产的酒类、冷饮、食油、糕点、食醋、酱油 6类食品共 15 37份。1 2　检测方法　按《中华人民共和国食品卫生检验方法 (微生物部分 ) (理化部分 )》进行检测。1 3　评价标准　按《食品卫生国家标准汇编》进行评价 ,凡样品检验结果指标有一项不合格者视为不合格…     

肇庆市330份糕点卫生监测报告

为了解我市市属食品生产经营单位销售糕点的卫生质量状况，对本站1993－1995年抽检的330份糕点的卫生监测结果进行统计分析，结果如下：l材料与方法1．l资料来源收集统计本站卫生监督科在1993－1995年三年内在市属酒店、宾馆、饼家等生产经营单位抽检的330份糕点监测资料。1．2检验方法按中华人民共和国食品卫生检验方法（微生物部分、理化部分）进行。监测项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌属、志贺氏菌属、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）、酸价、过氧化值、铅、砷、黄曲霉素B；。1．3评价标准按国家食品卫生标准评价。2结果…     

湛江市1760份糕点卫生质量分析

为了解我市糕点的卫生质量状况，为今后对该类食品的卫生管理提供依据和对策，现将1995～1997年我市所检测的糕点检验结果进行整理分析如下。1材料与方法1．1资料来源资料来源于我站对所辖的一个城区和四个乡镇的糕点生产经营单位进行卫生监测的检验报告。1．2检验项目及检验方法检验项目包括感官指标、酸价、过氧化值。细菌总数、大肠菌群和致病菌。检验方法按GB5009．56－85[1]和GM789.24－84[2]1．3评价标准按GB7100－86《糕点、饼干、面包卫生标准》[3]进行评价。2结果与分析2．1各年度的检测情况三年共检测糕点1760份，平均合格率为…     

金湖县2000-2002年冷饮食品卫生监测结果分析

冷饮食品的卫生质量与人们的身体健康息息相关。为了解我县冷饮食品的卫生状况 ,搞好冷饮食品卫生监督监测工作 ,现将我县 2 0 0 0 -2 0 0 2年冷饮食品卫生监测结果分析如下。1　材料与方法1.1　样品来源　按照无菌操作程序 ,采用随机抽样方式 ,对全县冷饮食品生产厂家、经营单位进行采样 ,在规定时间内送实验室检验。1.2　检验项目和方法　微生物指标为菌落总数、大肠菌群、致病菌 ,按照GB4789-1994《食品卫生微生物学检验》方法检测。理化指标为铅、砷、铜、苯甲酸钠、糖精钠 ,按照GB T5 0 0 9-1996《食品卫生检验方法理化部分》方法检…     

深圳市2000～2002年部分酒店月饼卫生质量监测结果

中秋节是我们国家一个传统节日 ,在每年的中秋前夕 ,都做1年 1次的应节性食品 ,为了解我市几年来的月饼卫生质量如何 ,我们对深圳市 2 3家宾馆、酒店生产的各类月饼进行常规监测 ,现将 2 0 0 0～ 2 0 0 2年监测结果分析如下。1　材料与方法1 1　检材来源　由我单位食品卫生监督员抽检或宾馆、酒楼送检。1 2　检验方法　按中华人民共和国食品卫生检验方法 (微生物部分、理化部分 )进行。监测项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B1。1 3　评价方法　按GB 710 0 -86《糕点、饼干、面包卫生标准》[…     

冠县1993～1995年食品卫生检测情况分析

为认真贯彻执行《食品卫生法》和食品卫生标准,搞好食品卫生监督工作,现将冠县1993～1995年生产的食品检测情况报告如下:1 样品采集及方法所检样品均系我县国营、集体、个体单位生产.常规方法采样,按《食品卫生检验方法·理化部分》和《食品卫生检验方法·微生物学部分》进行检验.植物油按GB2716—88、酒类按GB2757—81、酱油按GB2717—81、食醋按GB2719—81、冷饮按GB2759—81、糕点按GB7100—86判定标准.     

新都县1996-2000年冷饮食品卫生质量调查分析

为了解新都县 1996-2 0 0 0年生产、销售的冷饮食品卫生质量状况 ,加强对冷饮食品的监督监测管理 ,防止冷饮食品对人群造成危害和控制肠道传染病的发生和流行。同时为新都县生产和经营单位改进冷饮卫生质量提供依据 ,现将 1996-2 0 0 0年新都县生产和经营销售的冷饮食品卫生质量进行综合分析。1　材料与方法1 1　 样品来源　新都县卫生防疫站食品卫生科对全县 1996-2 0 0 0年生产经营单位生产销售的冷饮食品抽检资料。1 2　检验项目及方法1 2 1　检测方法　中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法》微生物学部分ＧＢ4789 2 3 4 5 -199…     

平湖市调味品卫生质量检测结果

调味品是人们在饮食生活中每天都要与之打交道的食品 ,也是人们饮食生活中不可缺少的佐餐料品。因此 ,其质量优劣直接影响到人们的身体健康。为了解我市调味品卫生质量 ,加强对调味品的监督监测 ,本文就平湖市 1997～ 2 0 0 1年度调味品监测结果进行了分析 ,现报告如下。材料与方法1　样品来源　本市 1997～ 2 0 0 1年副食品批发零售业及生产加工业。2　检测方法　按照中华人民共和国国家标准ＧＢ4 789 2 94、ＧＢ4 789 3 94《食品卫生检验方法微生物学部分》 ;ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 12 1996《食品卫生检验方法理化部分》方法检测 ,检测项目有菌…     

泰安市泰山区集贸市场卫生现状调查

为了解泰山区集贸市场的卫生状况 ,更好的开展卫生监督管理 ,进一步提高集贸市场的食品卫生质量 ,于 2 0 0 1年 5～ 10月对辖区内的 10个集贸市场进行了卫生状况调查。1　材料与方法依据《中华人民共和国食品卫生法》、《山东省食品摊贩和城乡集贸食品卫生管理条例》对集贸市场基础卫生设施 ,食品生产经营者的卫生许可证、预防性健康体检卫生知识培训合格证持有情况进行调查 ,同时对正在销售的肉制品、调味品、豆制品、糕点 4类食品进行采样检测 ,检测菌落总数、大肠菌群和致病菌。检测方法依据GB 4 789.1～ 31— 94《食品卫生检验方法微生…     

东阳市1999～2001年糕点卫生质量分析

为了解东阳市生产的糕点的卫生质量 ,1999～2 0 0 1年对糕点店生产的 2 6 2份糕点样品进行检测。1　材料与方法1.1　样品来源　 1999～ 2 0 0 1年东阳市城区和有糕点店的 12个乡镇生产的糕点 ,合计采集 2 6 2份 ,均为正在供顾客食用的糕点。1.2　检验及评价方法　检测菌落总数、大肠菌群、酸价、过氧化值。依据 GB 4 789— 94《食品卫生检验方法》进行检验 ,依据 GB 70 99- 1998《糕点面包卫生标准》进行评价 ,各项指标均合格的样品为合格样品。2　结果2 .1　不同年份、不同地区样品检测情况　 1999～ 2 0 0 1年 ,合计检测 2 6 2份 ,合格…     

宜宾市1983～2000年5类食品监测结果分析

为掌握宜宾市食品卫生质量状况 ,进一步搞好食品卫生监督监测管理工作 ,宜宾市卫生防疫站对宜宾市 1 983～ 2 0 0 0年冷饮、酱油、消毒牛乳、酒类和糕点 5类食品的监测结果进行整理、分析。1　资料来源宜宾市 1 983～ 2 0 0 0年食品生产厂及食品市场抽样监测结果。2　检验方法与评价标准按国家《食品卫生微生物检验方法》和《食品卫生理化检验方法》对 5类食品进行检验。依照国家《食品卫生标准》对监测结果进行评价。3　结果3 1　 5类食品监测总体合格情况　 1 983～ 2 0 0 0年 ,宜宾市卫生防疫站累计监测 5类食品共 382 98件 ,合格 30 84 …     

2003年天津地区站车范围糕点类食品卫生质量调查

为进一步了解天津铁路分局管内站车范围内的糕点类食品卫生质量状况 ,笔者于 2 0 0 3年对辖区内的 70份糕点类食品进行了抽样调查。1　材料与方法1.1　采样　对辖区内 3 2个食品专卖店的 70份糕点类食品进行采样检测。1.2　检验项目　感官、酸价 ,过氧化值、砷 ,铅 ,黄曲霉毒素B1,菌落总数 ,大肠菌群、致病菌 (包括沙门菌、志贺菌 ,金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌 )。1.3　检验方法　根据GB/T 5 0 0 9.2 2 -1996糕点卫生标准的分析方法[1] ;GB/T 5 0 0 9.2 2 -1996食品中黄曲霉毒素B1的测定方法[1] ;GB/T 4789.2 4-94食品卫生微生物学检…     

糕点加工行业卫生调查

一、对象与方法 1．对象 辖区内从事糕点、面包加工的企业。 2．方法 (1)依据GB8957-88《糕点厂卫生规范》制订“糕点厂卫生调查表”，由经过培训的监督员依调查表所列项目赴现场进行调查，并填写调查表。(2)依据GB4789.1-1994《食品卫生微生物学检验 总则》和GB5009.1-1996《食品卫生检验方法 理化部分总则》中规定的……     

1986～1995年番禺市糕点卫生质量评价

我市近十年食品行业发展迅速，1995年底全市有食品生产经营单位7624间，其中糕点生产经营单位231间，占303％，较1986年的119间增长94．12％，糕点成为我们实施食品卫生监督、监测的主要食品之一，多年来，按照糕点卫生要求对生产经营单位进行卫生监督监测，以保证糕点卫生质量。为总结对糕点卫生监督的工作经验，进一步提高其卫生质量，现运用“p控制图”原理川对我市1986－1995年糕点卫生质量进行评价。l材料与方法1．l资料来源1986－1995年番昌市糕点产品采样的细菌常规检验结果。1．2卫生评价标准用食品卫生标准（GB711－86）对1986－1…