健康浮世绘

<正>其实,风靡中国十几年的美国阿拉斯加深海鱼油的很多产品是在中国国内生产的。从质量标准到市场准入都很混乱。中国疾病预防控制中心的营养专家说,坚持每周吃3次鱼,就比吃鱼油效果好。     

深海鱼油:假的多,真的少

"源自深海的健康奥秘""血管清道夫,健康好伴侣""中老年人的最佳选择""每天两粒深海鱼油提高记忆力,治疗血脂异常"……极具煽动性的广告,让深海鱼油成了保健品市场的热销品。不过,远有营养学专家"吃鱼油还不如吃鱼"的表态,近有官员对国内深海鱼油生产造假严重的揭秘,深海鱼油的种种"神奇功效",难道真的只是传说?     

深海鱼油并非多多益善

哪些人需要补充深海鱼油制品 1.血脂高的中老年人。 2.饮食结构不合理，吃海产品较少的人。 3.经常出差，饮食不规律的人也可适当补充。     

几种鱼油的脂肪酸组成及贮藏期间的变化

对国内外几种鱼油进行了脂肪酸成分的分析与比较,并对鱼油的氧化特性进行了评估。结果表明,鱼油脂肪酸随种类不同而有较大的差异。毛鳞鱼鱼油、鲱鱼鱼油、鲐鱼鱼油、步丁鱼鱼油PUFA(ω3)含量分别为11.3％、14.3％、21.0％和27.6％;SFA含量分别为17.52％、21.2％、24.12％和31.15％;MUFA含量分别为62.46％、52.9％、40.04％和26.26％。鳀鱼鱼油EPA+DHA总量在15％～35％,特别是国产鳀鱼油的DHA含量高于EPA,C_(20:1)、C_(22:1)含量较低,而南非、智利、加利福尼亚、秘鲁产的鳀鱼鱼油EPA含量高于DHA。鱼油的SFA随储存时间而增加,PUFA则相反,温度是影响鱼油氧化的重要因素。     

鱼油的化学成分及其药理活性研究进展北大核心CSCD

鱼油由鱼类动物体加工提炼而成,主要有效成分为不饱和脂肪酸。现代药理学研究表明,鱼油具有抗氧化、降血脂、改善记忆、调节免疫等多种生物活性。本文在广泛的文献检索基础上,对鱼油的化学成分及药理作用进行综述,以期为鱼油进一步的开发利用提供参考。     

鱼油脂肪乳的应用进展

鱼油脂肪乳含有丰富的ω-3脂肪酸,可减少促炎性介质释放和减少脏器损害,临床上主要用于重症患者的炎症反应和免疫调节。本文通过查阅近年来国内外有关鱼油脂肪乳的相关文献,就鱼油脂肪乳的鱼油来源、化学成分、临床应用以及不良反应等方面进行归纳和总结。     

EPA乙酯的分离精制

现在利用鱼油中EPA、DHA的最一般性做法是把精制鱼油胶囊化,作为保健食品、营养补助食品。以前是以EPA胶囊为中心,现在也开始市售DHA胶囊。特别是在心血管疾病较多的欧美国家,其鱼油销售量大,日本精制鱼油也向欧美出口。英国把含有18％EPA的鱼油胶囊作为医药使用。最近鱼油除胶囊化以外,还开发了其它方式。前已述及,脑神经中含有多量的DHA,在脑神经系统迅速发育的乳儿期,充分供足的DHA是很有     

“绿色”调脂4个关键

除了吃药,很多“绿色方法”同样有助于调节血脂.美国“福克斯新闻网”载文,刊出医学博士曼尼·阿尔瓦内泽总结出的“绿色调脂4要点”.1.吃对食物.正确饮食有益调脂.三文鱼等富含欧米伽一3脂肪酸的深海肥鱼、鱼油、坚果、大蒜、大豆和各种果蔬和豆类,以及全谷食物都有益调脂.还有研究发现,苹果是调脂首选食物之一.每天吃2个苹果,坚持一个月,80%的患者胆固醇水平会显著降低.     

鱼油与鱼肝油的区别?

正张大妈的儿子从国外给她寄了几瓶鱼油,她想了解鱼油与鱼肝油的区别是什么。长沙读者张大妈鱼油和鱼肝油是两种不同种类的油,有些人经常把鱼油和鱼肝油弄混淆。鱼油含有多元不饱和脂肪酸,包括二十碳五烯酸(简称EPA),二十二碳六烯酸(简称DHA),鱼油是保健品,具有预防关节炎、老年痴呆症、降低血脂等作用。鱼肝油主要成分为维生素A和D。其中,维生素A能帮助维持正常视力,还具有保护上皮细胞完整性的功能,帮助机体组织的生长发育、对小儿呼吸道黏膜有保     

发育期补充DHA对大鼠海马突触可塑性的影响

目的探讨鱼油DHA对海马突触可塑性的影响,为DHA对学习记忆的作用提供电生理依据。方法将大鼠分为灌胃鱼油组和对照组,每天分别灌以5×103ml·g-1体重的鱼油和生理盐水,90d后运用在位电生理实验方法,刺激大鼠海马穿通纤维—齿状回通路,在同一动物上记录海马DG区的LTP和LTD。结果与对照组相比,鱼油组明显增强了PS诱导的LTP,对EPSP诱导的LTP无影响;对PS和EPSP诱导的LTD均有明显的减弱作用。结论补充鱼油对海马突触可塑性有一定影响,这种影响可能是鱼油提高学习记忆能力的生理依据之一。     

鱼油脂肪乳对危重症疾病的肠外营养应用

含ω-3脂肪酸的鱼油脂肪乳(肠外营养剂)用于危重症病人,能够减少机械通气的使用,显著降低死亡率,减少抗生素用量,明显缩短住院时间。鱼油中含有的ω-3脂肪酸具有减轻炎症反应和调节免疫功能的作用,短期输注高剂量鱼油脂肪乳,可以迅速影响免疫功能并减轻内毒素介导的应激反应。本文综述了鱼油脂肪乳用于重症监护病人的肠外营养治疗的最新进展。     

鱼油对心律失常大鼠肝脏和血清丙二醛的影响

初步探讨了鱼油抗心律失常大鼠脂质过氧化作用。大鼠ig鱼油（0.0144ml／kg），15d后，恒速注射氯化钡诱发大鼠心律失常，待其恢复窦性心律后，用TBA显色法测定了大鼠肝脏和血清丙二醛（MDA）含量。结果表明鱼油可显著降低大鼠肝脏和血清MDA含量，提示鱼油具有抗脂质过氧化的作用。     

鱼油预防冠心病的现状

<正> 目前,美国的食物店、药店以及超级市场都在出售鱼油胶丸用以防治心脏病,有关鱼油对冠心病的疗效和安全性引起了患者和医生们的注意。鱼油这种在鱼中发现的脂类物质,富     

质疑“鱼油神话”

最新研究显示,鱼油对于心脏病的作用并没有像吹捧的那么神乎其神。鱼油产品在美国甚为流行。因其为人所熟知的在预防心脏病、减轻关节炎及利脑等方面的功能,每年有数以百万计的美国人食用鱼油。但最新的一项研究对这种广受欢迎的膳食营养品提出了质疑,特别是针对它们是否真的能够代替人体每天所需的健康、平衡的饮食结构这一话题。无论是食品还是胶囊形式的鱼油,都包含二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)及欧米珈-3多不饱和脂肪酸。一直以来,鱼油都是药店货架上的王牌,科学家们为揭晓其对心脏健康方面的影响,倾注了大量的心血进行研究。但迄今为止,一直没有决定性的证据证明鱼油能够帮助预防心脏病、中风和心源性猝死等疾病;而又有研究发现,鱼油其实对人体没有任何益处。参与该项研究实验的心脏病患者至少都服用了鱼油营养品一年以     

鱼油及其制品的开发应用与市场概况

文章就鱼油的药理临床作用，鱼油及其制品的市场概况做了论述。     

用响应面法对鱼油纳米脂质体处方的优化

利用响应面法对薄膜分散法制备鱼油纳米脂质体的处方进行优化,初步测定了其理化性质。并研究了用南极磷虾卵磷脂制备鱼油纳米脂质体的影响因素,主要包括磷脂浓度、胆固醇含量、吐温-80含量和鱼油含量,并通过响应面法优化制备工艺。最终得到的最佳处方为：磷脂浓度25 mg/mL,m(磷脂)：m(胆固醇)=2.5:1,m(磷脂)：m(鱼油)=6.5:1,吐温-80含量为17%。此时鱼油纳米脂质体的粒径为21.20 nm,包封率为88.24%,zeta电位为-8.34 mV,接近于模型预测值。     

气相色谱法测定鱼油及其脂肪酸中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的含量

<正> 自EPA从Dyerberg等发现鱼油中的二十碳五烯酸(all cis-5,8,11,14,17-eicosapenaenoic acid)和二十二碳六烯酸(DHAall cis4,7,10,13,16,19-docosahexaenoic acid)具有降血脂、抗血栓和抗动脉粥样硬化等作用以来,鱼油制品已作为医药或营养食品出现,受到医药界的关注。我国鱼产丰富,开发药用鱼油有重要意义。我们研究了与鱼油开发密切相关的气相色谱法测定其制品中EPA和DHA含量的方法,现报道如下。     

肠溶鱼油制剂可抑制回肠炎的复发

鱼油的肠溶制剂可有效地降低处于缓解期的节段性回肠炎的复发率。鱼油本身有令人不适的味道,并可产生肠胃气涨、胃灼热及腹泻等副反应,因此不易被患者接受。肠溶鱼油制剂则可避免这一不足。 为进一步了解肠溶鱼油制剂的治疗作用及在降低对胃肠的副反应等方面的效果,意大利研究人员对78名处于缓解期的节段性回肠炎患者进行了双盲试验。全部接受试验者系有高度复发危险性的患者。第一组患者每人每日服用9粒鱼油胶丸,脂肪酸总含量     

ω-3鱼油脂肪乳剂联合乌司他丁对重症急性胰腺炎肺损伤的保护作用

目的 探讨乌司他丁联合ω-3 鱼油脂肪乳剂对急性胰腺炎合并急性肺损伤的治疗作用.方法 随机选取来我院治疗的APALI 患者100例,随机分为4组,每组25例,分别为乌司他丁+ω-3 鱼油脂肪乳剂治疗组、乌司他丁治疗组、ω-3 鱼油脂肪乳剂治疗组和对照组,对照组给予常规治疗,另外3组组则在常规治疗基础上加用乌司他丁治疗,ω-3 鱼油脂肪乳剂治疗,乌司他丁+ω-3 鱼油脂肪乳剂治疗.分别于治疗后第3、7、14 天进行动脉血气分析,观察患者呼吸频率、血PaO2、氧合指数指标,统计14 d 生存率.结果 乌司他丁+ω-3 鱼油脂肪乳剂治疗组ARDS 的发病率及14 d死亡率明显低于对照组(P＜0.05),并且乌司他丁+ω-3 鱼油脂肪乳剂治疗组与单纯乌司他丁治疗组及单纯ω-3 鱼油脂肪乳剂相比,具有一定的优势(P＜0.05).结论 司他丁+ω-3 鱼油脂肪乳剂可以显著降低ARDS 的发生,促进APALI 的好转,降低死亡率,具有一定的临床治疗价值.     

食用油脂成分和过氧化值测定

本文测定了玉米油、豆油、紫草油、鱼油、牛油和猪油中脂肪酸,维生素 A、E 及过氧化物含量.结果表明来源于动物的脂肪富含饱和脂肪酸,而植物性脂肪则富含单或多不饱和脂肪酸。鱼油富含ω-3脂肪酸和维生素 A。植物油含维生素 E 较多。含不饱和脂肪酸的鱼油和紫草油过氧化值较高。