一次重大活动食品卫生安全保障效果分析

目的为了给重大活动食品卫生监督管理提供经验。方法采用危险性分析和HACCP原则对2005年博鳌亚洲论坛年会食品卫生安全管理模式进行分析。结果食品合格率达到较高的水平，没有发现一例食物中毒病人，确保年会成功举办。结论危险性分析和HACCP原则在重大活动食品卫生安全保障中是有效的。     

重大活动食品卫生保障中HACCP的查找及控制对策

目的搞好重大活动的食品卫生保障。方法采用HACCP原理，通过对重大活动期间的食品不安全因素进行查找，确定关键控制点，实施相应的控制措施。结果寻找并确定菜谱审查、原料的采购、菜肴烹调、饭菜放置、熟食凉菜加工、餐饮具消毒和人员操作等过程的危害因素及关键控制点，并采取有效控制措施。从而降低了食品加工过程中的危害，提高了食品卫生保障的质量和效率。结论结合重大活动情况，将HACCP用于重大活动食品卫生保障的作法是成功的。     

重大活动食品卫生监督工作程序的探讨

为了确保重大活动的顺利进行及食品卫生安全,防止食物中毒及其他食源性疾患的发生,在举行重大活动期间,必须加强食品卫生监督工作.但目前尚未制定出统一的重大活动食品卫生监督工作程序.根据作者多年参与大型活动食品卫生保障工作的经验,按照有关法律法规,特提出重大活动食品卫生监督工作程序,以期与广大食品卫生监督工作者共同探讨.     

宁夏重大活动食品卫生安全保障工作现状分析

目的通过对宁夏重大活动食品卫生安全保障工作现状分析,查找存在的问题,提出改进的措施,切实保障卫生安全。方法对2003-2006年宁夏重大活动食品卫生安全保障工作资料进行分析讨论。结果近年宁夏的重大活动次数逐年增多,活动期间食品卫生监督检测合格率也逐年提高,但仍然存在一些问题。结论卫生监督机构、举办单位、接待单位要通力合作,相互支持,才能把各种风险控制到最低,切实保障食品卫生安全。     

浅谈重大活动期间食品安全保障措施

为更好地贯彻《重大活动食品卫生监督规范》,加强重大活动期间食品卫生监督工作,实施对接待单位重大活动期间危险因素和环节的有效监控,预防和控制突发性食源性疾病的发生,防止食品污染和有害因素对人体健康的危害,保障食品安全,结合食品卫生监督量化分级管理工作探讨重大活动期间食品安全保障措施。分析近年来重大活动期间接待单位食品卫生安全隐患。总结食品卫生安全保障措施,针对主要环节采取主要措施进行重点控制,提高食品卫生安全保障系数,保障食品安全。在重大接待食品安全保障工作中,通过主办单位和接待单位与卫生行政部门的密切配合,承德市从未发生食物中毒事件。     

重大活动食品卫生监督保障中的问题与对策探讨

目的：探讨重大活动食品卫生监督与保障工作模式。方法：分析重大活动卫生监督与保障存在的问题，明确卫生行政部门与承办单位的职责和各自的技术措施。结果：提高了重大活动集体用餐的安全性。结论：卫生行政部门和承办单位各负其责，采取科学技术措施是确保重大活动食用安全的关键。     

对重大活动期间食品卫生监督和管理中的问题与职责探讨

近年来，各种重大活动在我地区举行，现就实际工作中的一些感受和思考，浅述如下。     

快速检测在食品安全保障中的作用和意义

食品安全检测范围广泛，涉及领域较多，检测物质的品种庞杂。建立一套快速、简便、敏感、准确的食品安全检测体系．是保障我国人民身体健康，防止食源性疾病发生的有效手段。本文介绍了快速检测在食品安全保障中的作用及其重要性，分析了目前使用较多的食品安全快速检测方法、特点和不足，提出了今后如何运用快速检测方法到食品全过程监管中的设想和建议．使该技术在保障食品安全中发挥更大作用。     

2002年鄯善县食品卫生细菌学检测结果分析

食品卫生检测是当前食品卫生工作的一项重要内容．食品质量直接关系到广大消费者身体健康，我们对2002年1174件受检样品的卫生细菌学的检测结果做如下分析。     

大丰市2004年食品卫生细菌学检测结果分析

食品卫生检测是当前食品卫生工作的一项重要内容，食品质量直接关系到广大消费者的身体健康，本文对2004年度253件监测样品卫生细菌学监测结果做如下总结。     

HACCP系统在我县重大活动餐饮保障应用中的探讨

重大活动餐饮保障,可以在食谱审核、原料采购、热菜烹调、凉菜制作、生熟交叉污染、饭菜放置、餐具消毒、生活饮用水、样品留样、食品添加剂和人员卫生等过程首先进行危害分析,明确关键控制点,再进行危害控制。HACCP在我县2011年8次重大活动餐饮服务食品安全保障中的应用,有效地保障了餐饮服务食品安全,防止了群体性食源性疾病的发生,树立了餐饮服务食品监督管理部门的良好形象,也对促进我县经济、人和社会的和谐发展起到积极地推动作用。     

探析PDCA在重大活动餐饮安全保障工作中的应用

为给我县重大活动餐饮食品安全保障探索一条新思路,将PDCA管理引入重大活动餐饮食品安全监督管理之中,从而探索提高监督管理的工作效率,减少和预防食源性疾病的发生。     

铁岭市2003年食品卫生细菌学检测结果分析

食品卫生检测是当前各级疾病预防中心的一项重要工作内容。食品卫生的质量直接关系到广大人民群众的身体健康。本文对2003年度756份食品监测样品卫生细菌学检测结果作如下分析：     

湖南省武陵源区食品卫生细菌学检测结果分析

仍需加大开展食品卫生质量的监督监测与管理.     

做好重大军事行动中的食品卫生检验监督工作

目的 :做好重大军事行动中的食品卫生监督工作 ,保障官兵的身体健康 ,促进重大军事任务的圆满完成。方法 :深入现场进行检查指导 ,总结出部队在重大军事行动中食品卫生检查监督工作的经验与做法。结果 :由于保障措施得力 ,重大军事任务期间未发生 1例食物中毒和肠道传染病的流行 ,较好地完成了任务。结论 :总结出的经验 ,为今后部队执行重大军事任务时 ,作好食品卫生保障工作提供了有益的参考     

盂县农村食品卫生质量监测结果分析

目的:为了解盂县农村食品卫生质量的大体情况,找出影响食品质量安全的主要原因。方法:盂县食品药品监督管理局就对盂县农村食品进行抽查,每次抽查30件,其中包括蒸馏酒5件、豆制品5件、奶制品5件、食用植物油5件、肉制品5件、水产品5件,共抽查12次。按节气分四个季节,每个节气抽检一遍。从2010年开始到2012年,共抽查3年。结果:在每个季度抽检的30件食品中合格率都能够达到85%以上。结论:影响盂县农村的食品卫生质量的原因是多方面的,我们要从食品的生产根源和运输销售等多方面加强监管,让广大的盂县农村人民群众吃上放心的安全食品。     

重大活动食品卫生监督的实施方法探讨

重大活动中的食品卫生监督,是防止食晶污染、保障食品卫生安全的重要工作.活动前实行卫生安全责任告知和承诺制度,制定食品卫生监督方案,对现场进行卫生监督检查,活动期间加强卫生监督频次和力度、抓餐饮加工中的关键环节,督促企业自律,自觉加强食品卫生管理.活动结束后总结经验,归档相关材料.确保每一次重大活动的食品卫生安全.     

食品安全现场快速检测技术研究进展

一、概述 20世纪80年代末以来，由于一系列食品原料的化学污染、畜牧业中抗生素的应用、基因工程技术的应用，使食品污染导致的食源性疾病呈上升趋势，在发达国家，每年大约30％的人患食源性疾病，我国每年食物中毒报告例数约为2～4万人，食品安全问题为全世界所关注。在2000年世界卫生组织大会上，食品安全被确认为公共卫生的优先领域，2001年WHO又在日内瓦召开食品安全战略规划会议，起草了全球食品安全战略草案。目前食品安全问题主要集中在以下几个方面：微生物性危害、化学性危害、生物毒素、食品掺假等。     

院内快速血糖检测仪与生化分析仪检测结果对比分析

目的对比分析院内快速血糖检测仪与检验科生化分析仪的检验结果。方法选择该院2013年4月‐2015年6月收治的79例来院检测患者的临床资料,全部患者分别给予快速血糖检测仪及检验科生化分析仪进行检测,全部检测均采用同一型号检测仪,同一批号校准品及试剂。结果两组患者血糖平均值比较,差异无统计学意义(P0.05)。结论虽然院内快速血糖检测仪与检验科生化分析仪血糖检测结果无明显差异,且院内快速血糖检测仪及检验科生化分析仪不可互相取代,在临床应用上,应根据患者具体的病情及检测需求选择应用。