2007-2008年西宁市部分食品卫生监测资料分析

目的了解西宁市食品卫生质量现状,为保障群众身体健康提供决策依据。方法对2007-2008年西宁市部分食品监测资料进行分析。结果 2007-2008年共检测样品715份,合格663份,合格率为92.73%。不同年份间合格率差异无统计学意义(P>0.05)。各类食品中,罐头、饮料、糖果蜜饯的合格率最高(100.00%),肉类及制品最低(80.83%)。不同类别、样品产地的样品间合格率差异有统计学意义(P<0.05)。不同的采样地点中,商店商场的合格率最高(99.55%),集贸市场的合格率最低(88.06%)。不合格项目主要有细菌总数、大肠菌群、亚硝酸盐。结论应对农贸市场、食品加工作坊等加强监督监测,以提高西宁市食品卫生质量。     

南通市崇川区2012-2014年食品微生物检测结果分析

目的:通过对崇川辖区内食品检测结果分析,了解该区食品卫生状况,为食品卫生安全管理提供可靠依据。方法:按《食品卫生标准及相关法规汇编》[1]对2012-2014年辖区内餐饮单位的熟肉制品、凉拌菜、糕点面包等3大类食品进行检测与评价,检测项目:菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。结果:2012-2014年共检测3大类444份食品样品,合格401份,合格率90.31%,不合格项目主要为菌落总数、大肠菌群。3年间食品检测合格率分别为88.81%、90.13%、91.94%,3年检测合格率比较差异无统计学意义(P>0.05);熟肉制品、凉拌菜、糕点面包3类检样微生物合格率分别为97.45%、92.68%、92.72%,熟肉制品与其他两类检样微生物合格率比较差异有统计学意义(P<0.05);5个检测项目的合格率分别为85.36%、88.28%、99.09%、100%、100%,菌落总数、大肠菌群与其他检测项目合格率比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论:由此可见我辖区范内的食品安全总体卫生状况良好,但还存在隐患,相关部门要加强管理,保障食品安全。     

崇左市江州区2009年餐饮业餐具消毒监测结果分析

目的为了解崇左市江州区餐饮行业餐具的卫生状况,预防食源性疾病的发生。方法随机抽取崇左市江州区城乡各类餐饮店自备待用的餐具,采用餐具大肠菌群快速检验纸片法进行检测,对结果统计分析。结果监测各类餐饮店460家,餐具消毒全部合格的餐饮店295家,占64.13%。抽取各类餐具样品7 316份,合格5 915份,合格率80.85%。餐具集中消毒检测合格率高于分散式消毒,差异有统计学意义（P〈0.01）。不同规模餐饮店餐具消毒合格率差异有统计学意义（P〈0.01）。不同种类餐具消毒合格率差异有统计学意义（P〈0.01）,盘类的合格率最低仅为55.88%。结论崇左市江州区餐具卫生令人担忧,由餐具引起肠道传染病传播的风险依然存在,餐饮业的餐具消毒监测仍是餐饮业食品卫生监督监测工作的重点。     

海军某部基层食品卫生安全与监督存在的问题及对策

目的分析部队基层食品卫生安全及监督过程中存在的问题,并提出解决问题的对策。方法抽检海军某部食品卫生状况及食品卫生监督情况并进行统计分析。结果抽检各类食品191份,合格率80%;餐具150份,合格率85%;对各种生产加工场所及食堂经常性监督合格率81%;对炊管人员健康体检及从业人员知识培训合格率分别为94%和98%;对预防性监督中工程审查及工程验收合格率为85%和84%。结论针对部队基层食品卫生安全及监督中存在的薄弱环节,应增加监管力度和次数,提高监管水平,建立健全各项标准和制度。     

2008～2010年苏家屯区食品卫生状况分析

目的 了解苏家屯区食品卫生状况,探讨提高食品卫生质量的措施,为制定防制对策提供科学依据.方法 按国家颁布的<食品卫生标准>和<食品卫生检验方法>的要求对2008～2010年本单位检验的食品进行抽样检测和分析.结果 苏家屯区2008～2010年共检测14类食品893份,平均合格率为81.08%;三年间食品合格率呈年度上升趋,有明显差异(P<0.05).结论 近几年我区食品卫生监督工作取得一定成效,应继续加强宣教工作,加大监督力度,确保食品卫生安全,预防食源性疾病和食物中毒事故的发生.     

2004～2006年振安区农村生活饮用水水质监测报告

目的了解振安区农村生活饮用水卫生现状。方法对振安区农村2004～2006年360份生活饮用水检测报告进行统计分析。结果360份生活饮用水中合格284份,平均合格率78.88%。年度间水质检测合格率间差异有统计学意义,不合格的主要原因是微生物污染。结论加强水质检测、监督、管理,做好水井周围环境卫生,净化水源,确保振安区农村水质安全。     

2004～2006年振安区农村生活饮用水水质监测报告

目的 了解振安区农村生活饮用水卫生现状. 方法对振安区农村2004～2006年360份生活饮用水检测报告进行统计分析.结果 360份生活饮用水中合格284份, 平均合格率78.88%.年度间水质检测合格率间差异有统计学意义,不合格的主要原因是微生物污染.结论 加强水质检测、监督、管理,做好水井周围环境卫生,净化水源,确保振安区农村水质安全.     

2011—2012年大连市托幼机构消毒质量调查

目的通过检测了解托幼机构消毒效果情况,为制定有效防治措施提供科学依据.方法参照《辽宁省托幼机构消毒卫生标准(征求意见稿)》.在2011-2012年间对大连市内10所托幼机构进行消毒质量调查.结果2011-2012年共检测托幼机构各类样品963份,合格879份,合格率91.28%(879/963),不同年份间合格率的差异无统计学意义(P>0.05).空气检测合格率为95.05%,差异无统计学意义(P>0.05);物体表面检测合格率为86.98%,差异无统计学意义(P>0.05),人员手检测合格率为93.56%,呈下降趋势,差异有统计学意义( P<0.05)结论大连市托幼机构消毒情况较好,但仍应加大对托幼机构的监督检测,保证儿童身心的健康成长.     

德州市德城区2002-2004年5类食品细菌学检测状况调查

目的:了解德州市德城区食品卫生细菌学检测现状,指导食品卫生监督。方法:对德州市德城区 2002-2004年个体食品生产厂家、零售门市部及个体摊点的5类食品进行抽检,按相关标准进行检测和评价。结 果:共检测1570份,合格的1375份,合格率为87．58％。其中2002年合格率为80．69％、2003年合格率为90． 51％、2004年的合格率为93．60％,呈逐年上升趋势,差异有统计学意义(P<0．01)。食品合格率由高到低的顺序: 发酵性豆制品为92．96％、肉制品为92．75％、糕点为91．08％、馒头为79．71％、冷冻饮品为75．11％,差异有统计 学意义(P<0．01)。主要超指标为菌落总数、大肠菌群,致病菌均为检出。结论:食品合格率逐年提高,但5类食品 微生物污染的程度不同,应对合格率较低的冷冻饮品、馒头加强监督检测,以主要不合格指标为该类食品的必检指 标。     

南昌市青山湖区餐具大肠菌群检测结果分析

目的 了解南昌市青山湖区餐饮行业的餐具消毒情况,切断食源性疾病的发生和传播,为食品卫生监督工作提供科学的依据.方法 按GB14934-1994<食(饮)具消毒卫生标准>,2008-2010年连续3年对本辖区内452家不同规模餐饮单位随机抽样9042份餐具进行大肠菌群检测和评价.结果 3年的餐具大肠菌群指标合格率在62.03%-74.08%之间,每年合格率差异有统计学意义(χ2=100.812,P＜0.01).不同规模的餐饮单位餐具大肠菌群指标合格率在63.51%-82.93%之间,差异有统计学意义(χ2=176.901,P＜0.01).结论 餐具的卫生状况说明南昌市青山湖区的中小型餐饮单位卫生状况有待改进,卫生行政部门要加大监督力度,同时需加强宣传力度,督促餐饮单位改进卫生状况.     

包头市昆区餐饮业餐具消毒监测分析

目的：了解包头市昆区各型餐馆餐具消毒的现状,对今后进一步加强餐馆餐具消毒的监督指导工作提供依据。方法：抽取2006-2008年间各型餐馆2 575家消毒后的备用餐具,用大肠菌群快速检测纸片法检测。结果：大型餐馆5 827份检测样品中,总合格份数3 525份,总合格率为60.5%;中等餐馆6 251份检测样品中,总合格份数3 590份,总合格率为57.4%;小型餐馆3 123份检测样品中,总合格份数1 520份,总合格率为48.7%。大、中型餐馆餐具消毒效果比较,差异无统计学意义（χ2=1.43,P＆gt;0.05）;大、小型餐馆餐具消毒效果比较,差异有统计学意义（χ2=5.52,P〈0.05）;中、小型餐馆餐具消毒效果比较,差异有统计学意义（χ2=4.01,P〈0.05）。结论：规模大的餐馆管理规范,从业人员卫生知识培训合格,能正确掌握消毒工作程序,餐具消毒效果明显好于小型餐馆,但仍存在一定问题,需进一步加强监督检查和指导,促进提高餐具的消毒效果,保障消费者的健康与安全。     

海南琼海地区采用标化合格率评价食品安全风险监测结果的作用分析

目的：分析采用标化合格率评价食品安全风险监测结果的作用。方法：比较分析海南琼海地区2011~2013年各年度食品卫生抽检的平均合格率及标化合格率。结果：2011年~2013年海南琼海地区食品卫生抽检的平均合格率分别为56.08%、75.12%、86.50%,三者相比差异显著,有统计学意义（c2=166.12,P<0.05）。2011~2013年度海南琼海地区食品卫生抽检的标化合格率分别为61.29%,71.18%,86.64%,始终保持在60%的水平以上,且三者相比差异显著,有统计学意义（c2=120.28,P<0.05）。与平均合格率相比,这3年间海南琼海地区食品卫生抽检的标化合格率波动幅值较小。结论：与平均合格率相比,标准化合格率能更客观、更准确地评价食品卫生状况及安全风险。2011~2013年间海南琼海地区食品卫生的合格率呈逐年上升的趋势,该地区食品安全监管工作收到了成效。     

2006-2009年大理白族自治州健康相关产品微生物检测结果分析

目的了解大理州健康相关产品微生物污染状况。方法对大理州2006-2009年食品(含保健食品)、化妆品、瓶(桶)装饮用水微生物检测结果进行分析。结果 2006-2009年共检测健康相关产品1770份,合格样品共1549份,合格率为87.5%。其中食品样品1301份,合格率88.3%;化妆品样品197份,合格率97.5%;饮用水272份,合格率76.5%。不同种类产品合格率的差异有统计学意义(P0.01)。结论大理州3类健康相关产品卫生质量参差不齐,监督部门应加强其饮用水和食品的卫生管理。     

琼海市2008～2013年农村饮用水卫生状况

目的调查琼海市2008~2013年农村安全饮水工程水质状况,并针对存在问题提出整改建议。方法以2008~2013年每年随机抽取一定数量农村安全饮水工程为监测点,进行枯水期、丰水期2次监测,检测常规指标19项,按《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)判定结果。结果 6年间共抽取202个监测点808份水样,总合格率为58.91%。不同时期即枯水期、丰水期水样合格率间差异无统计学意义(P0.05)。不同年份水样合格率间差异有统计学意义(P0.05)。出厂水、末梢水的水样合格率间差异有统计学意义(P0.05)。不同类别检测指标即感官指标、一般理化指标、毒理学指标、微生物指标水样的合格率间差异有统计学意义(P0.05)。不同类型供水工程即市政管网延伸工程、非市政管网延伸工程的水样合格率间差异有统计学差异(P0.05)。结论琼海市农村安全饮水工程水质合格率逐年升高,不合格主要原因为微生物污染严重,提示应加强安全饮水工程的工艺处理和消毒,加强管理和日常维护,减少管道内流动污染,加强卫生监督监测管理,共同帮助寻找水质问题和解决问题。     

呼和浩特铁路列车熟食制品的卫生学检测评价

目的:对呼和浩特铁路列车熟食制品进行卫生学评价;方法:依据国家卫生标准《食品卫生检验方法》GB4789-2003方法对食品样品进行检测和分析;结果:282份食品中共有225份食品合格,合格率为79.8%其中豆制品类合格率最低仅为58.1%,熟肉制品的总合格率为86.5%;结论:不同类别食品合格率差异有显著性(x~2=18.61 P<0.01);不同年度间食品合格率差异有显著性(x~2=23.76 P<0.01),食品合格率逐年呈明显上升趋势。卫生监督部门要严格把好上车熟食制品的卫生质量关,切实保证列车旅客的健康。     

乌鲁木齐市83家医疗机构医护人员手卫生调查分析

目的 了解乌鲁木齐市83家医疗机构医护人员手卫生执行状况,以改善和提高手卫生质量.方法 采用棉拭子涂抹采样和细菌总数检测方法对83家医疗机构医护人员手卫生质量进行检测.结果 83家乌鲁木齐市各类医疗机构的医护人员手标本291份,合格230份,不合格61份,合格率为79.0%.其中,一级医疗机构与诊所医务人员手卫生检测结果合格率差异有统计学意义(χ2=15.46,P＜0.01);二级医疗机构与诊所医护人员手卫生检测结果合格率差异有统计学意义(χ2=16.05,P＜0.01);三级医疗机构与诊所医护人员手卫生检测结果合格率差异有统计学意义(χ2=12.10,P＜0.01);一级、二级和三级医疗机构医护人员手卫生检测结果合格率之间两两比较差异无统计学意义.Ⅱ、Ⅲ类医疗机构不同类别诊疗环境医护人员手卫生合格率比较差异无统计学意义.内科与口腔科医务人员手卫生检测合格率差异有统计学意义(χ2=4.714 6,P＜0.05),其余科室比较差异无统计学意义.结论 医护人员手卫生意识薄弱,手卫生相关知识缺乏,应加强宣传教育,提高医务人员手卫生知识.     

TTC检测在食品卫生微生物检验菌落总数测定中的应用分析

目的分析TTC检测在食品卫生微生物检验菌落总数测定中的应用效果。方法抽取2017年1月至2018年1月需要检测的500份食品样品进行研究,所有样品均予以TTC检测以及平板菌落计数法检测,比较不同检测方法的合格率。结果应用TTC检测法食品样品合格率为91.6%,应用平板菌落计数法检测食品样品合格率为90.8%,组间差异无统计学意义(χ2=0.199,P 0.05)。结论 TTC检测用于食品卫生微生物检验菌落总数测定与平板菌计数法检测效果相近,可以结合实际情况选择。     

呼和浩特市市售蜜饯卫生质量评价

目的：了解呼和浩特市市售蜜饯食品卫生质量,探讨影响卫生质量的因素,提出合理建议。方法：对呼和浩特市市售蜜饯类食品进行随机抽样,按照相应的国家标准进行检测和评价。结果：市售蜜饯合格率为46.7%,主要由过量使用防腐剂所致。防腐剂、甜味剂和着色剂的超标率分别为50.00%、10.00%和3.33%;有无包装及厂家是否明确的蜜饯产品合格率均较低,且差异无统计学意义。结论：呼和浩特市市售蜜饯合格率较低,相关监督部门应加强监督管理。     

2013-2016年江苏省南通市游泳池水微生物检测结果分析

目的了解南通市游泳池水近年来的卫生状况,分析微生物在不同年份、不同类别、不同水区、不同季节的变化规律,为有效预防控制通过游泳池水传播疾病提供依据。方法依据《公共场所卫生标准检验方法》中对细菌总数、大肠菌数进行检测,并对检测结果进行统计学分析。结果 2013-2016年共检测游泳池水1 406份,合格1 189份,总合格率为84.57%,细菌总数合格率为85.56%,大肠菌群合格率为92.60%。不同年份间游泳池水合格率差异无统计学意义(χ~2=7.10,P>0.05);不同类别游泳池水合格率差异有统计学意义(χ~2=187.85,P<0.05);不同水区游泳池水合格率差异有统计学意义(χ~2=90.92,P<0.05);不同季节游泳池水合格率差异有统计学意义(χ~2=167.78,P<0.05)。结论南通市2013-2016年游泳池水微生物检测合格率较高,其中小区游泳池水合格率较低;中水区游泳池水合格率较浅水区和深水区略低;秋季游泳池水较其他季节合格率较低。需进一步加强对公共游泳池的监管。     

乌鲁木齐市2013-2014年游泳池水水质卫生状况分析

目的了解乌鲁木齐市2013-2014年游泳池水水质卫生状况,为游泳场所的卫生监督管理工作提供科学依据。方法依据《公共场所卫生标准检验方法》GB/T 18204-2000对2013-2014年乌鲁木齐市游泳池水进行现场采样,并对尿素、p H值、浑浊度、池水温度、游离性余氯、细菌总数和大肠菌群卫生指标进行检测、评价。结果 2013-2014年共检测样品345份,合格132份,合格率38.26%,不同年份游泳池水水质合格率差异有统计学意义(χ2=8.08,P<0.05)。深水区合格率为38.37%,浅水区合格率为38.15%,不同深度游泳池水水质合格率间差异无统计学意义(χ2=0.0018,P>0.05)。尿素、p H值、浑浊度、池水温度、游离性余氯、细菌总数和大肠菌群的合格率分别为83.48%、98.55%、100.00%、69.86%、66.09%、95.07%、96.23%,不同卫生学指标合格率差异有统计学意义(χ2=366.11,P<0.05)。结论 2013-2014年游泳池水质状况逐年变好,但依然不容乐观,卫生监督部门要加强游泳池水的消毒工作及卫生监督管理工作,防止传染病的发生。