岭南独特的茶文化-凉茶

目的：阐明岭南凉茶是中国茶文化的组成部分。方法：通过对茶、别样茶和凉茶的调查和整理,从茶、别样茶和凉茶的渊源和发展,比较其异同。结果：凉茶和茶均有预防疾病的功能,历史悠久,前者也是别样茶中的一个重要分支。结论：对茶饮（茶、别样茶和凉茶）的深入研究,将具有现实的重要意义。     

岭南独特的茶文化-凉茶

目的:阐明岭南凉茶是中国茶文化的组成部分。方法:通过对茶、别样茶和凉茶的调查和整理,从茶、别样茶和凉茶的渊源和发展,比较其异同。结果:凉茶和茶均有预防疾病的功能,历史悠久,前者也是别样茶中的一个重要分支。结论:对茶饮(茶、别样茶和凉茶)的深入研究,将具有现实的重要意义。     

茶文化的起源及“咀饮”概念的提出△

从人类进化、社会发展和生物文化的角度探索中国茶的来源。茶文化的形成和发展是有规律可循的。动物为了获得生存竞争上的胜利,利用"食物"来维持生计,利用"药物"来治疗疾病,利用"咀饮"来预防疾病,我们称之为进化三要素,并对"咀饮"概念的提出进行了重点讨论。     

传统茶文化的养生思想探析

传统茶文化作为东方传统文化的一颗璀璨明珠，拥有悠久的历史和广博的内容，在它的形成和传承过程中汇聚了深厚的中国传统文化思想精髓。现从中医养生视角出发，从以茶境养神、以茶性养形、以茶德养心和饮茶宜忌等四方面对茶文化中蕴含的养生思想进行阐述，且茶文化中神、形、心三者相互作用、又相互影响，使得传统茶文化中丰富的养生思想得以充分体现。     

浅论茶与和谐

我国是茶叶的发源地,茶文化源远流长。由于茶文化是讲究友谊、团结的文化,所以,茶文化就处处贯穿着茶与和谐的主题。主要是:和谐的“茶道”茶道,是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是一种修身养性的“和谐”方式。早在我国唐代就有了“茶道”这个词。例如《封氏闻见记》中云:“     

“世间绝品人难识,闲对茶经忆古人”——中华茶文化谈

<正>中国是茶文化的发祥地,随着生活水平的提高,对茶文化的需求日益增长。各种各样的茶城——茶叶大市场,迅速遍及大江南北,连偏处于北国一隅的哈尔滨近年也陆续出现了十几座茶城,茶叶行业似有崛起之势,茶叶的价格也在飞涨。继三年前出现每件要价几万"疯狂的普洱茶"之后,如今天价茶层出不穷,一款500克的"熊猫粪便茶"要价就高达22万元!"西湖龙井"500克要价18万!其他的高价茶叶也已不鲜见,轻则上千、动辄上万,茶叶怎么到了"比黄金还贵"的地步?饮茶     

和谐的茶文化

我国是茶叶的发源地,茶文化源远流长。由于茶文化是讲究友谊、团结的文化,所以,茶文化就处处贯穿着茶与和谐的主题。     

茶疗与养生

茶文化与中医药文化都发源于我国。这两种文化不仅是我国乃至全世界的瑰宝,两者结合后,还形成了一种新的产物,那就是茶疗。茶疗就是利用茶叶的药性或单独使用或与其他中药配合使用,使其发挥日常保健和防病治病的功效。单从茶的成分来看,其有效成分是很多的。它不但含有丰富的矿物质、蛋白质,在一般元素     

茶文化的起源及“咀饮”概念的提出

从人类进化、社会发展和生物文化的角度探索中国茶的来源。茶文化的形成和发展是有规律可循的。动物为了获得生存竞争上的胜利,利用“食物”来维持生计,利用“药物”来治疗疾病,利用“咀饮”来预防疾病,我们称之为进化三要素,并对“咀饮”概念的提出进行了重点讨论。     

宋人饮茶——风流飘逸

中华民族历史悠久、博大精深的茶文化，到宋代已发展到了极致。在浩如烟海的宋词中，与茶相关的作品不计其数，从采茶到制茶，从茶的功用到烹茶之法，及茶礼、分茶、斗茶、点茶、试茶、茶百戏等都有具体的描述。     

Dark Tea: A popular beverage with possible medicinal application

Tea is a famous beverage that is produced from leaves of Camellia sinensis. Amongst the six major tea categories in China, dark tea is the only one that involves microbial fermentation in the manufacturing process, which contributes unique flavors and functions for the tea. In the recent decade, the reports about the biofunctions of dark teas have increased rapidly. Therefore it may be the proper time to consider dark tea as one potential homology of medicine and food. In this viewpoint, our current understanding of the chemical constituents, biological activities and possible health beneficial effects of dark teas were introduced. Some future directions and challenges to the development perspectives of dark teas were also discussed.     

云南普洱茶抗氧化活性的比较研究

目的：比较云南5个产地普洱茶的抗氧化活性。方法：选择3年发酵的普洱饼茶,采用DPPH测定其抗氧化活性和自由基消除活性。结果：5个产地的普洱茶提取物均具有一定的抗氧化活性,以云南大理下关产普洱茶的抗氧化能力最强,其EC50值为8．88mg·L-1,云南思茅最弱,其EC50值为21．81mg·L-1,云南5个产地普洱茶抗氧化活性的强弱顺序依次为：大理下关普洱茶〉西双版纳普洱茶〉临沧普洱茶〉红河普洱茶〉思茅普洱茶。结论：普洱茶是一种优良的天然抗氧化剂和自由基消除剂,云南不同产地普洱茶的抗氧化活性略有差异。     

不同产地普洱茶主要化学成分的比较

目的:综合比较并评价云南不同产地普洱茶的质量。方法:选择3年发酵的普洱饼茶,采用高效液相色谱法测定其没食子酸、咖啡因与(+)儿茶素含量,采用NaNO2-A1(NO3)3法测定其总黄酮含量,并采用硫酸苯酚法测定其总多糖含量。结果:5个产地普洱饼茶中,没食子酸含量差异较大,思茅产普洱茶含量最低为0.308%,大理下关产普洱茶含量最高为1.482%;咖啡因含量差异不大,含量均在2.366%～3.750%之间;(+)儿茶素含量均低于0.5‰,以思茅产普洱茶含量最低。5个产地普洱茶总黄酮和总多糖含量也有一定差异,总黄酮含量以思茅产最低为2.93%,西双版纳产最高为5.94%;总多糖含量以思茅产最低为4.35%,大理下关产最高为6.18%。结论:不同产地普洱茶化学成分存在一定的差异。     

不同茶叶及茶多酚对高脂饲料致大鼠脂肪肝的影响

目的:考察不同产地绿茶、红茶以及绿茶多酚对高脂饲料致大鼠脂肪肝的影响.方法:大鼠喂饲高脂饲料制备大鼠脂肪肝模型,喂饲含不同茶叶或茶多酚的高脂饲料,观察体重变化、睾丸脂肪垫重量、血清TG和TC、肝脏脂肪性变、肝匀浆甘油三酯和胆固醇含量.结果:各受试物组睾丸脂肪垫重量均较模型对照组减轻,云南绿茶组和四川绿茶组肝匀浆甘油三酯和胆固醇均明显低于模型对照;茶多酚组肝匀浆甘油三酯也明显低于模型对照组,但高于云南绿茶组和四川绿茶,茶多酚组肝匀浆胆固醇低于模型对照组,但明显高于云南绿茶组和四川绿茶组;云南红茶组肝匀浆甘油三酯和胆固醇与模型对照组相当.结论:云南绿茶和四川绿茶均对高脂饲料致大鼠脂肪肝的形成有明显抑制作用;茶多酚也有一定作用;但云南红茶作用不明显.     

Yellow tea is more potent than other types of tea in suppressing liver toxicity induced by carbon tetrachloride in rats

The present study compared the effects of six Chinese teas categorized by their production process: green, white, yellow, oolong, black and pu-erh teas, on carbon tetrachloride (CCl4)-induced liver injury. Wistar rats were given ad libitum the Chinese teas prepared according to the home-style methods for 1 week, and then intraperitoneally injected with CCl4 (1 mg/kg body weight) or olive oil as a vehicle. The yellow tea significantly ameliorated the increase in the activity of the alanine- and aspartate-aminotransferases in plasma. Thus, the drinking of yellow tea may contribute to protection against liver injury.     

中草药茶饮料饮品凉茶的功效及安全性研究评述

目的：探讨中草药茶饮料饮品凉茶的功效及安全性。方法：从具有较浓厚的岭南文化内涵的凉茶的发展状况、保健功能、药理作用、安全性及毒理研究等方面进行评述。结果：凉茶存在成分不确定、毒副作用尚不明确以及缺乏科学评价体系等问题。随着凉茶产品的逐渐增多和扩大,凉茶的功效如何、凉茶长期应用是不是有毒性亟需系统的实验或临床研究证实。结论：目前亟需进行对凉茶的功效、毒理评价及安全性进行深入研究。     

茶功能性成分对肺癌作用机制的研究进展

肺癌的发病率在全世界所有癌症中已占据首位,随着其发病率与死亡率的逐年增高,预防与控制肺癌成为世界普遍关注的问题。茶是一种保健饮品,味甘、苦,微寒,无毒,大量实验研究表明,茶叶中富含的多种功能性成分可用于预防、直接干预或辅助治疗肺癌等恶性肿瘤,可作为天然抗癌药物。茶中的茶多酚、咖啡碱、茶色素、茶氨酸、茶多糖等均可有效地抑制肿瘤细胞的分裂增殖、诱导肿瘤细胞凋亡、调控肿瘤发生相关的基因和蛋白表达。对1970年以来,茶中含有的一些主要的功能性成分预防和治疗肺癌的研究进展进行综述,以期为阐明茶干预抵抗肺癌的作用机制、更安全有效地利用茶及茶功能性成分抵抗肺癌、培育特定成分量高的茶树新品种、开发新型茶产品提供参考。     

绿茶中有效成分茶多酚的含量测定

报道了用高效薄层层析扫描定量法对茶叶中的有效成分——多酚类化合物以及咖啡因进行含量测定的方法及结果。     

South African herbal teas: Aspalathus linearis, Cyclopia spp. and Athrixia phylicoides--a review

Rooibos (Aspalathus linearis (Brum.f) Dahlg.) and honeybush (Cyclopia Vent. species) are popular indigenous South African herbal teas enjoyed for their taste and aroma. Traditional medicinal uses of rooibos in South Africa include alleviation of infantile colic, allergies, asthma and dermatological problems, while a decoction of honeybush was used as a restorative and as an expectorant in chronic catarrh and pulmonary tuberculosis. Traditional medicinal uses of Athrixia phylicoides DC., or bush tea, another indigenous South African plant with very limited localised use as herbal tea, include treatment of boils, acne, infected wounds and infected throats. Currently rooibos and honeybush are produced for the herbal tea market, while bush tea has potential for commercialisation. A summary of the historical and modern uses, botany, distribution, industry and chemical composition of these herbal teas is presented. A comprehensive discussion of in vitro, ex vivo and in vivo biological properties, required to expand their applications as nutraceutical and cosmeceutical products, is included, with the main emphasis on rooibos. Future research needs include more comprehensive chemical characterisation of extracts, identification of marker compounds for extract standardisation and quality control, bioavailability and identification of bio-markers of dietary exposure, investigation of possible herb-drug interactions and plant improvement with regards to composition and bioactivity.     

香风茶的传统应用与研究现状△

综述文献资料,对我国别样茶之一的香风茶进行总结和探讨。香风茶为蜡梅科蜡梅属植物山蜡梅Chimonanthus nitens Oliv、柳叶蜡梅C．salicifolius S．Y．Hu和浙江蜡梅C．zhejiangensis M．C．Liu的嫩叶经加工而成,具有祛风解表,理气化痰,醒脾化浊等功效。香风茶在我国民间应用广泛,历史悠久。现代研究表明,其主要化学成分为挥发油、黄酮和生物碱类等,药理活性主要为抗菌抗病毒、降压、降脂减肥、抗氧化和抗肿瘤等作用。香风茶是一种具有广阔开发前景的茶饮,值得继续深入系统研究。