红楼茶香溢满书

正《红楼梦》描写的是钟鸣鼎食、诗礼簪缨之家的茶文化,可谓"一部《红楼梦》,满纸茶叶香"。"品茶栊翠庵"中,妙玉为贾母捧出"老君眉",是产于洞庭湖的"君山银针"。茶叶嫩绿似莲心,清香淡味。贾母喝着这象征长寿的茶,当然高兴。"寿怡红开夜宴"中,林之孝向袭人索取"普洱茶",晴雯说的"女儿茶"也是普洱茶的一个品种,更是盛行清代宫廷和官宦人家的名贵贡茶。小说第八十二回,黛玉叫紫鹃:"把我龙井茶给二爷沏一碗。"散发清香的龙井茶盛满了黛     

众说不一的“老君眉”

<正>《红楼梦》四十一回贾母在栊翠庵品茶说:"我不吃六安茶。"妙玉笑道:"知道,这是老君眉。"这"老君眉",被懂茶又识得茶趣的曹雪芹往《红楼梦》中这么一写,竟成了万人瞩目的茶事了!二百多年来,不知有多少嗜茶者,在追寻它的足迹?不知又有多少人在品味着曾被贾母享受过的"老君眉"?我也效法过。但是,当我每次看到红学家告诉我不同的"老君眉"时,我又茫然了。听父辈说,君山银针就是"老君眉"。所以每年春天都要买几两喝。随意翻看上海古籍出版社的《红楼梦鉴     

梅花香雪烹新茶

正枕边一部《红楼梦》,翻阅了30年。书中妙玉悄悄招呼宝钗和黛玉到耳房中喝"体己茶"的情节,引发我的兴趣。用梅花香雪烹煮的茶,清淳无比,浸润心灵,那真是人生的极致享受啊!所谓"体己茶",也可叫"贴心茶",就是和最好的朋友一起喝的茶。妙玉何等高洁孤傲,就连贾     

黛玉、湘云为何宽衣难眠?——《红楼梦》故事新编

《红楼梦》中“金陵十二钗”,诗才最高的当数林黛玉、薛宝钗和史湘云三位。中秋节,荣国府在凸碧堂设家宴,赏月、说笑话、吹笛,林、史二小姐结伴溜到附近凹晶馆吟诗联句。两人各展奇才,苦思冥想。更深夜静时,又遇妙玉邀往栊翠庵喝茶。在那里三人诗兴大发,将近天亮时,林、史二人才一起回到潇湘馆中,“卸装宽衣,盥洗已毕”,上床安歇。谁知湘云有择席之病,虽在枕上,只是睡不足。黛玉又是个心血不足,常常不眠的,今日又错过困头,自然也是睡不着。二人在枕上翻来覆去。失眠是一种睡眠障碍症状。可分为三种,一是难于入睡,二是易于惊醒,三是睡眠持续     

红楼夜宵红枣粥

正《红楼梦》第五十四回中写到:元宵之夜,贾母要吃夜点心,凤姐忙说:"有预备的鸭子肉粥。"贾母道:"我吃些清淡的罢。"凤姐儿忙道:"也有枣儿熬的粳米粥,预备太太们吃斋的。"贾母道:"倒是这个还罢了。"红枣粳米粥是怎样一道养生佳肴呢?养生之道红枣在我国食用已有3000多年的历史,被誉为"百果之王"。李时珍在《本草纲目》中说:枣味     

“红楼梦”里的药膳方冰糖燕窝粥

在《红楼梦》第四十五回记载了这样一个故事:黛玉每岁至春分、秋分之后,必犯嗽疾,今秋又遇贾母高兴,多游玩了两次,未免过劳了神,近日又复嗽起来,觉得比往常又重。这时,宝钗前来探望,为黛玉推荐了一个药膳方,即冰糖燕窝粥。宝钗认为"以食为养"很重要。并随后赠给黛玉燕窝等,供她康养食用。     

白茶无色却有香

<正>远在福建托人为我捎了三斤白茶,来人一再说,这是搁了两年的老白茶,品种是白牡丹。白茶性清凉,具有退热降火等功效,许多人将它视为不可多得的珍品。要是感冒发烧,喝几天准好。《红楼梦》中妙玉请贾母喝的"老君眉",便是白茶中的一种。福建的白茶闻名遐迩,它不同于浙江安吉的白茶,产自福建的白茶叶背多白茸毛,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这便是茶呈白     

吃茶也醉

<正>记得《红楼梦》第25回有这么一段,王熙凤对黛玉说:"倒求你,你倒说这些闲话,吃茶吃水的,你既吃了我们家的茶,怎么还不给我们家作媳妇?"这文中的"吃茶"就是指"女子受聘"。至今,我国的一些地区还把结     

亦食亦药闲话茄子

<正>古典名著《红楼梦》第四十一回《贾宝玉品茶栊翠庵刘姥姥醉卧怡红院》中，写刘姥姥首次品尝茄鲞夹，不知是何物。得知是茄子后，又追问是如何制作的，想回去后自己制作。凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成丁儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡爪一拌，     

秋冬枫杨红叶美

《红楼梦》第八回“比通灵金莺微露意,探宝钗黛玉半含酸”中写道：宝玉问茜雪道：“早起沏了一碗枫露茶,我说过那茶是三四次后才出色,这会子怎么又斟上这个茶来？”枫露茶即是用枫叶制成的茶。     

鸽子蛋

"红"菜出处:《红楼梦》第40回写道:李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声"请",刘姥姥便站起来,高声说道:"老刘,老刘,食量大似牛,吃一个老母猪不抬头。"这便是"鸽子蛋"这道红菜的出处。     

贾母喜欢的野鸡崽子汤

正在《红楼梦》第四十三回中贾母对王夫人说道:"方才你们送来野鸡崽子汤,我尝了一尝,倒有味儿,又吃了两块肉,心里很受用。"王夫人笑道:"这是凤丫头孝敬老太太的。算她的孝心虔,不枉了素日老太太疼她。"贾母点头笑道:"难为她想着。若是还有生的,再炸上两块。咸浸浸的,喝粥有味儿。那汤虽好,就只不对稀饭。"凤姐听了,连忙答应,命人到大厨房传话。这贾母喜欢的野鸡崽子汤究竟有什么独特之处?     

茶水漱口好处多

在《红楼梦》中有这样一段描写:"饭毕,丫鬟用小茶盘捧上茶来,黛玉见人又捧过漱盂来,也照样漱了口。盥手毕,又捧上茶来,这方是吃的茶。"可见,用茶水漱口保健古已有之。用茶水漱口,与用其他漱口液漱口相比,有着许多鲜为人知的优点。消除口臭用茶水漱口后,绝大多数的漱口者会感到口腔内清爽舒适,口臭消失。而一些漱口液消除口臭的效果,远不及茶水。预防龋齿绿茶的多酚含量较高,具有很强的清除自由基作用和一     

【饕餮红楼养生系列】 美味茄鲞

"红"菜出处:《红楼梦》第41回:凤姐奉贾母之命,拣了些茄鲞给刘姥姥吃,刘姥姥细嚼了半日,笑道:"虽有一点茄子香,只是还不像是茄子。告诉我是什么法子弄的,我也弄着吃去。"凤姐儿笑道:"这也不难。你把才摘下来的茄子皮去     

品茗与饮牛

<正>《红楼梦》里,妙玉请黛玉、宝钗、宝玉品茶,调笑宝玉说,"岂不闻一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯就是饮牛饮骡的了。你吃这一海,便成什么?"相比之下,我喝茶一口气便是一玻璃杯,大概较一海为多,便成了什么呢?再说下去便要骂自己了。我是杭州人,年幼时到虎跑寺去,     

薛宝钗对宝黛爱情的“无情打击”

《红楼梦》里贾宝玉和林黛玉的恋爱,谈得很不讲究.最常见的表现是吵吵闹闹,哭哭啼啼.当然都有缘由.当然后来彼此相信得到了对方的心之后,就不再吵闹了,转而进入"月中无树水无波"的境界.可是此前,他们吵闹得波涛壮阔不足以形容. 尤其第二十八回元春自宫中送端午礼品,独宝钗和宝玉的一样,而第二十九回清虚观打醮,贾母又第一次谈宝玉的婚事,黛玉感到了前所未有的危机,致使宝黛二人吵得死去活来,直至惊动了贾母. 贾母抱怨说:"我这老冤家,是哪世里的孽障,偏生遇见了这么两个不省事的小冤家,没有一天不叫我操心.真是俗语说的‘不是冤家不聚头’.几时我闭了这眼,断了这口气,凭着这两个冤家闹上天去,我眼不见心不烦,也就罢了.偏又不咽这口气." 贾母的态度就是王熙凤的行动.     

薛宝钗对宝黛爱情的“无情打击”

文第三十回的回目,上联是:"宝钗借扇机带双敲。"一般理懈是"敲"宝黛两个人,故曰"双敲"。但贾母王熙凤也都在现场,至少可以理解为,宝钗发作的严厉言辞,也同时是说给贾母和凤姐听的,告诉他我薛宝钗也不是好惹的,你们不要不分轻重,顾此失彼《红楼梦》里贾宝玉和林黛玉的恋爱,谈得很不讲究。最常见的表现是吵吵闹闹,哭哭啼啼。当然都有缘由。当然后来彼此相信得到了对方的心之后,就不再吵闹了,转而进入"月中无树水无波"的境界。可是此前,他们吵闹得波涛壮阔不足以形容。尤其第二十八回元春自宫中送端午礼品,独宝钗和宝玉的一样,而第二十九回清虚观打醮,贾母又第一次谈宝玉的婚事,黛玉感到了前所未有的危机,致使宝黛二人吵得死去活来,直至惊动了贾母。贾母抱怨说:"我这老冤家,是哪世里的孽障,偏生遇见了这么两个不省事的小冤家,没有一天不叫我操心。真是俗语说的’不是冤家不聚头’。几时我闭了这眼,断了这口气,凭着这两个冤家闹上天去,我眼不见心不烦,也就罢了。偏又不咽这口气。"贾母的态度就是王熙凤的行动。正当宝黛二人吵到后来,已经开始和好的节骨眼,还在互相拉着手哭泣的时候,王熙凤突然一阵风似的进来了,一切尽收眼底。     

贾母高寿“九字诀”

《红楼梦》里的贾母,人称老祖宗,不见她打拳做气功,吃这液那精,却是精神抖擞,耳聪目明。她的养生之道在哪里?贾母的长寿法,其实也简单,适合每一位老人,即不贪吃、不孤独、不找烦。不贪吃。贾母平时想吃什么不多吃,想睡了就睡上一觉。贾府不少山珍海味,美食佳肴,贾母不过略尝尝。她爱吃甜烂之物,如莲子羹、糕汤之类,吩咐下人去做,只是让大家尝个新,自己吃得极少。倒是刘姥姥带来的瓜果蔬菜,她情有独钟,欢喜得不得了。     

《红楼梦》与中国传统饮食文化（下）

《红楼梦》中对茶有极为突出的描写，洋洋百万余言中提到茶事的文字就有260余处，有的一个章节竟有11处之多。咏及茶的诗词有10余处。作者不惜用一个章节——“贾宝玉品茶拢翠庵”来专门品茶论水。曹雪芹不愧是品茗高手，茶道行家，他将茶的知识、茶的功用、茶的情趣，全部熔铸于《红楼梦》中，其描写茶文化篇幅之广博，细节之精微，文采之斑斓，为中国小说史上所罕见，以致有人说：“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。”     

红楼美食——海参枸杞烩鸽蛋

[原文摘录] 第四十回史太君两宴大观园金鸳鸯三宣牙牌令 只见一个媳妇端了一个盒子站在当地,一个丫鬟上来揭去盒盖,里面盛着两碗菜.李纨端了一碗放在贾母桌上.凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上.贾母这边说声"请",刘姥姥便站起身来,高声说道:"老刘,老刘,食量大似牛,吃一个老母猪不抬头."自己却鼓着腮不语.众人先是发怔,后来一听,上上下下都哈哈的大笑起来.史湘云撑不住,一口饭都喷了出来,林黛玉笑岔了气,伏着桌子嗳哟,宝玉早滚到贾母怀里,贾母笑的搂着宝玉叫"心肝",王夫人笑的用手指着凤姐儿,只说不出话来,薛姨妈也撑不住,口里茶喷了探春一裙子,探春手里的饭碗都合在迎春身上,惜春离了坐位,拉着他奶母叫揉一揉肠子.地下的无一个不弯腰屈背,也有躲出去蹲着笑去的,也有忍着笑上来替他姊妹换衣裳的,独有凤姐鸳鸯二人撑着,还只管让刘姥姥.刘姥姥拿起箸来,只觉不听使,又说道:"这里的鸡儿也俊,下的这蛋也小巧,怪俊的.我且攮一个."众人方住了笑,听见这话又笑起来.