基于颜色和化学成分研究不同干燥方法对杜仲雄花品质影响

为研究不同干燥方法对杜仲雄花品质影响，该文以新鲜杜仲雄花为原料，分别采用阴干、冷冻干燥、高、低温热风干燥、微波干燥及真空干燥处理杜仲雄花，以杜仲雄花颜色、总黄酮含量、总多糖含量及主要活性成分京尼平苷、京尼平苷酸、芦丁、绿原酸、木犀草苷、松脂醇二葡萄糖苷、桃叶珊瑚苷含量为评价指标，以熵权法分析结合颜色指数法、正交偏最小二乘判别分析及含量聚类热图综合评价杜仲雄花品质。实验结果表明，阴干、冷冻干燥基本保持杜仲雄花鲜花原有颜色，微波干燥杜仲雄花总多糖含量较高且利于苯丙素类、木脂素类、环烯醚萜类活性成分保留，低温热风干燥杜仲雄花总黄酮含量较高，真空干燥杜仲雄花各成分含量均有所降低。以熵权法综合评价不同方法干燥的杜仲雄花品质排序：微波干燥>高温热风干燥>冷冻干燥>低温热风干燥>阴干>真空干燥。综上，以杜仲雄花颜色考量，较为适宜的干燥方法为阴干、冷冻干燥；综合杜仲雄花颜色、活性成分及经济效益考量，较为适宜的干燥方法为微波干燥，该研究结果对杜仲雄花适宜产地加工方法的确定具有重要参考价值。     

不同干燥方法对远志筒及根中主要化学成分的影响

目的考察晒干、阴干、热风干燥(40、50、60、70℃)、微波干燥和冷冻干燥5种干燥方法对远志筒及根中主要化学成分的影响。方法运用HPLC法测定不同干燥方法对远志筒及根中远志酮III、3,6′-二芥子酰基蔗糖、远志酸、远志皂苷元、细叶远志皂苷的组成和含量变化;采用单因素方差分析和TOPSIS法对数据进行综合分析。结果远志筒和根的干燥方法优选顺序存在差异,远志筒不同干燥方法对有效成分影响的优劣排序为微波干燥60℃热风干燥50℃热风干燥70℃热风干燥冷冻干燥40℃热风干燥阴干晒干;远志根中,不同干燥方法的排序为微波干燥60℃热风干燥阴干晒干50℃热风干燥40℃热风干燥70℃热风干燥冷冻干燥。结论结合生产实践,微波干燥和60℃热风干燥是远志筒和根较适宜的干燥方法,可为远志不同规格药材产地干燥方式的确定提供依据。     

基于质量综合评价的积雪草干燥方法筛选研究

目的探讨不同干燥方式对药材质量的影响,筛选积雪草适宜干燥方法。方法分别采用热风干燥、晒干、晒半干后热风干燥、阴干、微波以及真空干燥对积雪草全草鲜品进行干燥加工,并测定干燥时间和折干率;参考药典方法对积雪草药材性状特征、鉴别、检查、浸出物含量进行分析;采用HPLC法测定样品中积雪草苷、羟基积雪草苷、积雪草酸、羟基积雪草酸、山柰酚-3-O-芸香糖苷、山柰酚和槲皮素的含量;并采用加权评分法进行多指标综合评价排序。结果不同干燥方法耗时差异大,其中晒干、阴干和50℃真空干燥超过100 h,微波干燥低至1.5 h;折干率均值为24.83%;不同干燥方法对药材性状影响主要反映在色泽和气味,其中50～70℃热风干燥色泽较佳,为浅绿色,80、85℃热风干燥和微波干燥气味也发生了显著变化;水分和灰分含量虽有一定差异,但均符合药典标准;干燥方法对浸出物也有一定影响,晒干方式的浸出物含量达到最大,为45.70%,阴干方式的浸出物含量最小,为29.67%;HPLC法测定的7个有效成分含量总和最高的是较为温和的干燥方式阴干,为83.032 mg/g,最低的为75℃热风干燥,为40.982 mg/g;羟基积雪草苷和积雪草苷总和含量最高的为80℃热风干燥,最低的为75℃热风干燥;加权评分排在前3位的分别为70℃热风干燥、晒半干后50℃热风干燥、50℃热风干燥,85℃热风干燥排在末位。结论积雪草产地的适宜干燥方法为70℃热风干燥。     

基于UPLC-ESI-HRMS~n评价不同干燥方式对粗茎秦艽中环烯醚萜类及黄酮类成分的影响

目的通过化学成分测定,评价远红外干燥、真空干燥、冷冻干燥、阴干、烘干、"发汗"干燥对粗茎秦艽品质的影响。方法采用UPLC-ESI-HRMS~n测定秦艽中4个环烯醚萜类成分(獐牙菜苦苷、龙胆苦苷、马钱苷酸、獐牙菜苷)和4个黄酮类成分(木犀草素、异牡荆素、芹菜素、山柰酚)质量分数。并结合单因素方差分析、聚类分析、逼近理想值排序法(TOPSIS)分析综合评价不同干燥方式所得样品的品质,确定最佳干燥方式。结果不同干燥方法样品的獐牙菜苦苷差异不显著,龙胆苦苷、马钱苷酸、獐牙菜苷、木犀草素、异牡荆素、芹菜素和山柰酚差异明显。其中,4个环烯醚萜类成分在冷冻干燥中保留最佳;4个黄酮类成分在"发汗"干燥中保留最佳。各成分在阴干样品中质量分数最低。聚类分析及TOPSIS分析表明"发汗"干燥具有与冷冻干燥相似的品质,且品质最好,其次是烘干干燥和远红外干燥,阴干干燥的样品品质最差。结论不同干燥方式对秦艽药材品质的影响值得关注。研究表明《中国药典》2015年版收载秦艽"发汗"的干燥方法具有科学性。但传统"发汗"过程时间较长,为了提高干燥效率,进一步研究方向应关注"发汗"干燥结合现代干燥技术如热风干燥、冷冻干燥、真空干燥以保证秦艽药材稳定品质的基础上缩短干燥时间。     

远红外辅助脉冲真空干燥与传统干燥方法对枸杞子制干效果对比

目的 应用远红外辅助脉冲真空干燥与真空冷冻干燥、晒干、热风烘干干燥方法,对枸杞子制干效果进行对比。方法 运用4种干燥方式对同一批枸杞子进行干燥,测定不同干燥方式枸杞子的干燥时间、感官品质、色泽、复水特性及维生素C、总黄酮、枸杞多糖和甜菜碱含量,并应用层次分析法对数据进行综合评价。结果 基于感官品质、复水比、色差值、干燥时间及维生素C、总黄酮、枸杞多糖和甜菜碱含量8项指标对4种干燥技术进行综合评价,远红外辅助脉冲真空干燥、真空冷冻干燥、晒干、热风烘干制得的枸杞子综合评分分别为0.99、0.72、0.23、0.05,远红外辅助脉冲真空干燥技术综合评价差异有统计学意义（P<0.05）。结论 在4种制干方式中,远红外辅助脉冲真空干燥技术的干燥时间最短、品质最佳,该研究结果可为探索枸杞子适宜的干燥技术提供参考。     

不同干燥方法对半夏药材干燥特性、外观性状与内在成分的影响

目的为探究不同初加工干燥方法(晒干、阴干、热风干燥)对半夏Pinelliae Rhizoma药材块茎外观性状、内在结构及品质的影响规律,筛选适宜的半夏药材产地干燥加工方法。方法通过比较晒干、阴干、热风干燥(40、55、70℃)方法下潜江新鲜半夏水分比、干燥速率随干燥时间的动态变化规律以及对半夏药材外观性状、折干率、密度、灰分、浸出物、淀粉以及核苷类成分(鸟苷、尿苷、腺苷、肌苷、尿嘧啶、次黄嘌呤)含量的影响,对药材品质进行综合性评价。结果鲜半夏采用传统阴干耗时最长,约179 h,药材表面变为黑褐色,品相差,切面呈絮状,粉性不足;晒干较阴干耗时缩短40.8%,药材外观性状好,密度高,质坚实,直链淀粉含量最高,核苷类成分含量整体较高;鲜半夏采用热风干燥处理速率加快,耗时较阴干法缩短59.8%～89.9%,密度随温度升高而降低,药材内部出现开裂甚至空心的现象,角质样严重,支链淀粉含量高,粉性降低,55℃烘干处理品相较好,浸出物含量随温度升高较阴干法降低7.8%～24.6%,尿苷、尿嘧啶、腺苷70℃烘干时含量最高,次黄嘌呤与肌苷含量40℃与55℃烘干处理最高,鸟苷含量阴干处理最高。结论从外观性状、药效成分含量及成本等因素综合考虑,半夏药材产地加工方法以晒干为宜;若药材加工量较大,半夏药材产地加工可以采用日光温室大棚多层晾晒技术和开发低温仿日晒干燥技术。     

6种干燥方法对麻花艽品质的影响

目的 研究6种干燥方法对麻花艽品质的影响.方法 测定干燥时间、折干率、外观色泽.采用自然晒干、自然阴干、杀青后阴干、100℃烘干、微波干燥、冷冻干燥6种干燥方法,HPLC法测定龙胆苦苷、马钱苷酸、6'-O-β葡萄糖基龙胆苦苷、獐牙菜苦苷、獐牙菜苷含量,采用层次分析法进行综合评价.结果 微波干燥、冷冻干燥、杀青后阴干下龙...     

不同干燥加工方法及其条件对杭白芷中香豆素及挥发油类化学成分的影响

探索药材初加工过程中不同干燥方法对杭白芷中香豆素及挥发油类化学成分的影响及其变化规律,以优化和建立适宜的干燥加工方法及其条件。杭白芷鲜品洗净,经烘干、晒干、阴干、硫薰后晒干、石灰掩埋干燥、冷冻干燥、微波干燥等不同干燥方法处理后,粉碎,过60目筛,得24组样品。UHPLC-PAD同时测定其中香豆素类化学成分含量,GC-MS测定其挥发油类化学成分含量。将24个不同干燥加工方法处理样品的分析结果标准化处理,进行主成分分析（PCA）。经主成分分析,不同干燥方法处理的杭白芷药材中香豆素和挥发油类成分含量综合评分依次为：带皮石灰掩埋干燥>带皮热风（100 ℃）干燥>带皮（40 ℃）干燥>去皮红外干燥>去皮热风（60 ℃）干燥>去皮热风（40 ℃）干燥>去皮晒干>带皮热风（60 ℃）干燥>去皮热风（100 ℃）干燥>去皮微波干燥>去皮热风（80 ℃）干燥>带皮晒干>带皮硫熏干燥>去皮硫熏干燥>带皮热风（120 ℃）干燥>带皮冷冻干燥>带皮红外干燥>去皮热风（120 ℃）干燥>去皮冷冻干燥>去皮石灰掩埋干燥>带皮热风（80 ℃）干燥>去皮阴干>带皮阴干>带皮微波干燥。不同干燥加工方法对杭白芷药材中香豆素和挥发油类化学成分有一定影响,杭白芷产地初加工方法以传统带皮石灰掩埋干燥处理为宜,次之为带皮热风（100 ℃）干燥方法。     

不同干燥方法对铁皮石斛花黄酮含量和抗氧化活性的影响

目的研究铁皮石斛花的不同干燥方法对其黄酮含量及抗氧化活性的影响,旨在找出铁皮石斛花的最佳干燥方法,为铁皮石斛花的综合开发利用提供科学依据。方法采用晒干、阴干、热风干燥(60℃、80℃、100℃)、红外干燥、微波干燥、冷冻干燥等6种方法对铁皮石斛花进行干燥处理;利用分光光度法测定不同干燥方法得到的铁皮石斛花的黄酮含量,选取DPPH清除率、羟自由基清除率和总还原能力评价其抗氧化活性。结果冷冻干燥法所得的铁皮石斛花的黄酮含量为15.66mg·g~(-1),显著大于其他干燥方法所得样品的黄酮含量;且冷冻干燥后的铁皮石斛花提取液的DPPH、羟自由基以及还原能力均表明其具有较高的抗氧化活性。结论不同干燥方法对铁皮石斛花清除自由基活性及活性成分的影响较大,冷冻干燥法是目前较优的铁皮石斛花干燥方法。     

不同干燥方法对红芪清除DPPH自由基的研究

目的:比较不同干燥方法对红芪清除DPPH自由基的影响,为最优红芪最佳干燥工艺的建立提供参考。方法:分别采用晒干、阴干、电热鼓风干燥、微波干燥、真空冷冻干燥和真空干燥法干燥红芪,通过DPPH体外反应体系,探究不同干燥方法对红芪体外抗氧化能力的影响。结果:不同红芪干燥品对DPPH自由基均具有清除作用,但清除能力各有不同。微波干燥最强,其次为烘干,晒干,真空干燥,阴干,真空冷冻干燥清除能力最弱。结论:微波干燥操作简单,快速高效,可取代传统干燥方法干燥红芪。     

不同干燥方式对淫羊藿黄酮类成分含量及抗氧化活性影响

目的比较不同干燥方式对淫羊藿黄酮类成分含量及抗氧化活性的影响,优选淫羊藿的最佳干燥方式。方法分别采用冷冻干燥、阴干、微波干燥、炒干、蒸制后阴干以及不同温度(50、75、100、125、150、175、200℃)烘干的方式,制得12个样品。以淫羊藿黄酮类成分含量、醇浸出物含量、指纹图谱中共有峰峰面积与称样量的比值和(比值和)及自由基清除能力为指标进行评价。结果不同干燥方式对5种黄酮朝藿定A、朝藿定B、朝藿定C、淫羊藿苷和宝藿苷I的含量影响较大,微波干燥样品(S10)中5种黄酮总量最高;冷冻干燥样品(S8)的总黄酮含量和醇浸出物含量最高;175℃烘干样品(S6)的比值和最高;以上述4个指标进行综合评分,发现微波干燥样品(S10)的综合得分最高。自由基清除实验表明微波干燥样品(S10)的稀乙醇提取物对DPPH自由基和超氧阴离子自由基的清除能力最强,高温烘干样品(S5～S7)对羟自由基的清除能力较强。结论综合考虑黄酮类成分含量和抗氧化活性,建议淫羊藿最佳的干燥方式为微波干燥,但是微波干燥是否能用于淫羊藿工业生产的干燥步骤,有待进一步研究。     

不同干燥方法对牡丹皮药材中化学成分的影响

目的:研究不同干燥方法对牡丹皮药材化学成分的影响。方法:采收牡丹皮新鲜药材,分别采用3种现代不同干燥方式(热风、红外、微波)下4个不同干燥温度(40、50、60、70℃)及晒干、阴干处理,干燥至水分合格为止;采用超高效液相色谱-三重四级杆质谱串联法(UPLC-TQ-MS)技术,对牡丹皮中酚及酚苷类、单萜苷类、有机酸类、黄酮类、鞣质类、苯丙素类等类型共16个成分进行含量测定。将14个干燥品的分析结果标准化处理,进行主成分(PCA)分析。结果:经主成分分析,不同干燥方法处理的牡丹皮药材中化学成分含量综合评分依次为:红外(40℃)干燥红外(50℃)干燥微波(60℃)干燥红外(60℃)干燥微波(40℃)干燥热风(50℃)干燥微波(50℃)干燥热风(40℃)干燥红外(70℃)干燥微波(70℃)干燥热风(60℃)干燥热风(70℃)干燥阴干晒干。结论:不同干燥方法对牡丹皮药材中各类化学成分有一定影响,牡丹皮药材干燥方法以红外(40℃)干燥处理为宜。     

基于熵权-变异系数法对不同干燥方式下当归干燥特性及理化性质的评价

目的 分析自然晾晒干燥（natural drying,ND）、热风干燥（hot air drying,HAD）、真空干燥（vacuum drying,VD）、微波真空干燥（microwave vacuum drying,MVD）、真空远红外干燥（vacuum far infrared drying,VFIRD）和超声-真空远红外干燥（ultrasonic vacuum far-infrared drying,US-VFIRD）6种干燥方式对当归干制品干燥特性、理化品质及微观结构的影响,探究当归的最佳干燥方式。方法 选取干燥时间、色差、复水比、收缩率等物理特性和绿原酸、阿魏酸、洋川芎内酯H、洋川芎内酯I、丁烯基苯酞、藁本内酯、多糖、总酚、总黄酮等化学成分含量作为评价指标,使用熵权-变异系数法计算耦合权重系数和综合评分,并利用加权逼近理想解排序法（weighted approximation ideal solution ranking method,TOPSIS）验证评价模型。结果 MVD干燥时间最短（110min）且干制品色差最低（△E＝8.12±3.97）;US-VFIRD能更好地保存样品中藁本内酯、绿原酸、阿魏酸等天然活性成分和多糖、总酚、总黄酮等基本营养成分的含量,并对样品内部组织结构有明显的改善作用,其干制品品质最佳（熵权-变异系数综合评分为77.94,TOPSIS相对贴近度Φ为0.8383）,其次是MVD。结论 采用US-VFIRD干燥方式明显优于其他5种干燥方式,为超声波技术用于当归干燥提供理论支持。     

不同干燥方法和干燥温度对人参饮片化学成分含量及抗氧化活性影响

目的 考察阴干、晒干、冷冻干燥、微波干燥、鼓风干燥(40～80℃)等不同干燥方法及干燥温度对人参饮片化学成分及抗氧化活性的影响。方法 分别制备阴干、晒干、冷冻干燥、微波干燥、鼓风干燥(40～80℃)人参饮片。采用苯酚-硫酸法、硝酸铝比色法、福林酚法、高效液相色谱法测定各样品中总黄酮，总多糖，总酚以及人参皂苷Rg₁、Re、Rf、Rb₁、Rc、Rb₂、Rb₃、Rd含量。采用DPPH法测定不同人参饮片提取物体外抗氧化活性。结果 不同干燥温度和干燥方法对人参中各类成分和抗氧化活性影响较大。冷冻干燥人参饮片总多糖、总酚、总皂苷含量均较高，总黄酮含量较低，抗氧化活性好；低温鼓风干燥人参饮片总多糖、总黄酮、总酚和总皂苷含量均较高，其中总多糖和总黄酮含量高于冷冻干燥饮片，抗氧化活性较好；随着鼓风干燥温度升高，各类成分含量和抗氧化活性有不同程度下降；微波干燥饮片各类成分含量和抗氧化活性较低。结论 综合人参饮片中各类成分含量、抗氧化活性和干燥效率等三种因素，低温鼓风干燥饮片各类成分含量较高，抗氧化活性较好，干燥时间较阴...     

不同加工方法对祁菊中绿原酸含量的影响

目的比较不同干燥方法对祁菊中绿原酸含量的影响,为筛选祁菊无硫加工方法奠定基础。方法采用真空微波干燥、阴干、烘干、真空冷冻干燥、硫磺熏蒸等方法加工同一批新鲜祁菊花,用超声提取法提取祁菊花中的绿原酸,以HPLC测定不同干燥方法得到的祁菊中绿原酸的含量。结果五种不同干燥方法比较,真空微波干燥法(80℃,8min)干燥的祁菊花中绿原酸的含量最高,其次为硫熏、真空冷冻干燥、烘干、阴干。结论真空微波干燥法(80℃,8min)干燥的祁菊花外观性状最佳且绿原酸的含量最高,建议产地加工时推广使用。     

5种干燥方法对益母草质量的影响

目的考察5种干燥方法对益母草Leonurus japonicus Houtt.质量的影响。方法以生物碱(水苏碱、益母草碱)和黄酮(芦丁、槲皮素、芹菜素、芫花素)含有量为评价指标,分别对晒干、阴干、热风干燥、红外干燥、微波干燥后益母草的质量进行评价,再通过TOPSIS法进行分析。结果热风干燥后,各成分保留最好;微波干燥后,各成分流失最多。与切段干燥相比,整株干燥可保留更多成分。干燥温度越高,各成分流失越少。结论整株热风70℃干燥是益母草最适宜的干燥方法。     

不同干燥方法对柴胡有效成分含量的影响及评价

目的:研究不同干燥条件、处理方法对柴胡新鲜根有效成分含量的影响,为确定柴胡最佳干燥方法、提高柴胡品质提供依据。方法:采用晒干、阴干、50℃烘干、100℃烘干、微波干燥5种方法对柴胡样品进行干燥处理。采用热浸法测定醇溶性浸出物含量;HPLC法测定柴胡中柴胡皂苷a、d含量;分光光度法测定柴胡中柴胡总皂苷含量;利用隶属函数分析对不同干燥方法下柴胡的有效成分含量进行综合评价。结果:不同干燥条件、处理方法对柴胡有效成分含量影响显著;综合评价结果表明,不同干燥方法下柴胡有效成分含量由高至低的排序为:100℃烘干微波干燥阴干晒干50℃烘干。结论:100℃烘干为5种干燥方法中最优的柴胡干燥方法,其次是微波干燥。     

不同干燥工艺对金钗石斛叶品质的影响

目的:研究不同干燥工艺对金钗石斛叶品质的影响,为改进该药材的初加工和扩大石斛药材的药用部位提供理论依据。方法:以金钗石斛叶为原材料,采用热风干燥、微波干燥、真空干燥和真空冷冻干燥4种不同干燥方式对金钗石斛叶进行干燥,探讨4种方式对金钗石斛叶色泽、微观结构、总多糖和石斛碱含量的影响。结果:真空冷冻干燥产品色泽保持最好,优于其他3种干燥方式。不同干燥方法对样品所呈现的微观结构有所区别。金钗石斛叶经真空冷冻干燥、真空干燥、热风干燥及微波干燥后总多糖质量分数分别为3.11%,3.02%,2.81%和2.74%。不同干燥工艺对金钗石斛叶总多糖含量的影响较大,而对石斛碱含量则影响很小。结论:从成本方面考虑,热风干燥方式下的金钗石斛叶色泽较好,有效成分含量较高,且所需设备简单、节能、处理量大,在企业加工中值得推广应用。     

基于多元功效成分的瓜蒌皮药材产地现代干燥加工方法研究

目的比较不同干燥方式对瓜蒌皮药材品质的影响,优选出适宜的瓜蒌皮药材产地现代干燥加工方法。方法收集安徽产新鲜瓜蒌皮,分别采用传统与现代产地加工干燥方法[40、50、60、70℃控温热风干燥,40、50、60、70℃微波真空干燥(真空度-0.08 MPa),50、60、70℃中短波红外干燥,-80℃真空冻干干燥,晒干,阴干]加工处理,结合干燥样品外观性状,以药效成分(5种黄酮类芦丁、木犀草苷、芹菜素-7-O-葡萄糖醛酸苷、芹菜素、橘红素,3种三萜类葫芦素D、葫芦素B、葫芦素E)、营养滋补类成分(2种糖类葡萄糖、果糖,18种氨基酸类苯丙氨酸、L-亮氨酸、异亮氨酸、L-色氨酸、γ-氨基丁酸、L-蛋氨酸、L-缬氨酸、脯氨酸、L-酪氨酸、反式-4-羟基-L-脯氨酸、L-苏氨酸、L-谷氨酸、L-谷氨酰胺、L-丝氨酸、L-天门冬酰胺、L-瓜氨酸、L-精氨酸、L-赖氨酸,12种核苷类胸腺嘧啶核苷、2′-脱氧尿苷、腺嘌呤、尿苷、腺苷、2′-脱氧肌苷、肌苷、胞嘧啶、鸟嘌呤、2′-脱氧鸟苷、胞苷、鸟苷)共40种资源性化学成分的组成及含量为评价指标,对不同干燥加工方法所得瓜蒌皮药材样品的品质进行综合评价。利用主成分分析(PCA)法,优选瓜蒌皮最佳现代干燥加工方法。结果不同干燥品中,药效成分及营养滋补类成分含量差异较大,其中果糖及葡萄糖质量分数分别为9.78%～21.32%、4.46%～15.63%;70℃微波真空干燥处理获得的瓜蒌皮所含黄酮类和四环三萜类成分总量最高,40℃控温热风干燥处理的总量最低。通过对14种不同干燥方式获得的瓜蒌皮样品进行综合评价分析,发现70℃控温热风干燥、70℃中短波红外干燥、-80℃真空冻干干燥、50℃微波真空干燥和60℃控温热风干燥方式获得的样品有效成分含量均优于传统晒干。结论结合药材的外观性状、色泽、质地、干燥时间及功效成分含量等因素,基于目前企业设备现状,建议70℃控温热风干燥为瓜蒌皮产地加工条件;基于未来新型设备的发展,70℃中短波红外干燥可作为瓜蒌皮产地加工的发展方向。研究结果将为瓜蒌皮药材产地加工的规范化和品质特征的形成提供借鉴。     

10种加工方法对地黄质量的影响

目的探讨10种加工方法对地黄Rehmannia glutinosa Libosch质量的影响。方法采用10种方法对鲜地黄进行加工,以梓醇、毛蕊花糖苷、总多糖、总氨基酸、果糖、蔗糖、棉籽糖、水苏糖、水浸出物、醇浸出物含有量为评价指标,SPSS20.0软件进行主成分分析(PCA)和方差分析(ANOVA)。结果主成分综合得分依次为电热鼓风干燥远红外干燥煤双层烘焙煤单层烘焙70℃热风干燥微波切片电热鼓风干燥切片微波干燥远红外干燥切片冷冻干燥。随着加工温度升高,总氨基酸含有量降低;随着加工时间增加,梓醇、棉籽糖、水苏糖含有量降低,果糖和蔗糖升高;总多糖、毛蕊花糖苷、水浸出物、醇浸出物含有量无明显变化规律。结论采用电热鼓风干燥法加工的地黄质量较佳。