西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果分析

目的 :通过对西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果的分析 ,确定食品卫生监督的重点 ,找出合理办法降低饮食单位餐具消毒不合格率 ,减少疾病传播流行。方法 :采样符合GB14 934- 94标准、检验方法用大肠菌群快速监测纸片法。结果 :饮食单位餐具消毒不合格率有明显下降趋势 ;不同饮食经营单位的餐具消毒效果不同 ;个体饮食经营户与集贸市场、夜市饮食经营户餐具消毒不合格数占到不合格总数的 84 .1%。结论 :提高饮食经营单位餐具消毒效果应重点加强个体饮食户与集贸市场、夜市饮食经营户的餐具消毒管理工作 ,加强对餐具洗消员的卫生知识培训。     

西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果分析

目的:通过对西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果的分析,确定食品卫生监督的重点,找出合理办法降低饮食单位餐具消毒不合格率,减少疾病传播流行.方法:采样符合GB14934-94标准、检验方法用大肠菌群快速监测纸片法.结果:饮食单位餐具消毒不合格率有明显下降趋势;不同饮食经营单位的餐具消毒效果不同;个体饮食经营户与集贸市场、夜市饮食经营户餐具消毒不合格数占到不合格总数的84.1%.结论:提高饮食经营单位餐具消毒效果应重点加强个体饮食户与集贸市场、夜市饮食经营户的餐具消毒管理工作,加强对餐具洗消员的卫生知识培训.     

宜城市2010-2011年餐饮业餐具消毒效果分析

目的对餐饮行业的餐具消毒效果进行分析,探求合适的餐饮具消毒方法和措施。方法对宜城市疾控中心2010～2011年餐饮单位调查信息及餐具消毒监测结果进行分析。结果城区餐饮单位的餐具合格率为70.25%,乡镇合格率为39.33%;蒸气消毒、煮沸消毒、化学消毒剂消毒和电子柜消毒的消毒合格率分别为72.34%、69.90%、57.96%和46.48%;有存放柜并且符合卫生要求的饮食单位餐具合格率为58.25%;无专门存放柜或存放柜不符合卫生要求的单位,其餐具合格率为51.63%。结论大型饮食企业消毒合格率明显高于小型饮食单位、蒸气消毒消毒效果好于其它消毒方法、保洁设施及措施对消毒效果有重要影响。     

2007～2008年大兴区托幼机构消毒效果抽检结果

目的为及时掌握大兴区托幼机构消毒效果,探讨托幼机构消毒管理方法;方法连续2年随机抽取18家托幼机构对其卧室空气、手(炊事员、保健员)、玩具、桌面、毛巾、饮食用具进行消毒效果检测。结果2年共检测478件消毒样品,合格424件,合格率88.7%;其中2007年抽检258件,合格221件,合格率85.7%;2008年抽检220件,合格202件,合格率95.0%,各年间检测合格率比较差异有显著性(x2=5.18,P0.05);公立园与私立园消毒样品检测合格率比较差异有显著性(x2=4.0,P0.05)。结论卫生、教育部门在审批托幼园所办园许可上要将园所面积及要求定期委托有资质的单位对空气、手、物体表面、饮食用具等进行消毒效果检测做为开园必备条件;卫生监督部门加强监督频次。     

无锡市132家饮食单位餐具消毒效果的现将分析

对无锡市132家饮食单位的各种餐具进行消毒效果的监测。结果表明,960件餐具的合格率85.2％,大中型宾馆饭店的餐具消毒合格率高于小型饭店、点心店餐具有合格率;热力消毒的消毒效果优于药物消毒。     

某部宾馆(招待所)熟食间紫外线消毒灯现况调查

目的了解某部餐饮单位紫外线消毒灯现状。方法紫外线照度检测;现场查看;问卷调查。结果调查30间熟食间,照度合格率17.6%,安装正确率26.5%,16.7%的工作人员严格落实消毒时间,部分饮食行业从业人员紫外线灯消毒知识欠缺。结论加强餐饮单位紫外线灯消毒管理,规范从业人员对紫外线消毒灯的使用。     

太原市餐饮服务单位餐(饮)具抽样检测结果分析

<正>为了摸排掌握太原市四个开发区各类社会餐饮服务单位的餐(饮)具清洗消毒工作现状,了解比较各种餐(饮)具消毒方法的消毒效果,加强和规范各餐饮服务单位的餐(饮)具消毒管理工作,为广大消费者提供安全的饮食环境,太原市食品药品监督所2016年开展了本市4个开发区餐饮服务单位餐(饮)具消毒效果的专项抽样检测工作,现报告如下。     

2006年西宁市饮食单位餐具卫生状况分析

运用大肠菌群快速检验纸片法是检测非一次性餐具消毒效果的常用方法.用此法检测西宁市餐饮单位的2 198份非一次性餐具,不合格率为31.48%.提高餐饮单位管理水平,强化工作人员消毒意识,加大对餐饮单位的监督执法力度,不仅能够改善饮食行业卫生状况,而且能有效预防和控制由餐具引发的肠道传染性疾病.     

东莞市厚街镇餐饮单位餐具消毒情况分析

目的了解东莞市厚街镇餐饮单位餐具消毒状况,分析不同规模、种类餐饮单位餐具消毒效果。方法采用大肠菌群快速检测纸片法,抽取2009年1-9月份厚街镇餐饮单位消毒后备用餐具进行检测。结果较大型餐饮单位的餐具检测合格率为95.2%;普通餐饮单位的餐具检测合格率为16.3%;学校幼儿园饭堂的餐具检测合格率为40.9%;工厂集体饭堂的餐具检测合格率为30%。结论餐具消毒总体合格率较低,应加大执法力度,餐饮监管部门应加强指导,提高餐具消毒效果,尤其要督促搞好学校、工厂集体食堂餐具消毒工作;对中小型的餐饮单位推行公共餐具集中消毒。     

部队院校食堂饮食餐(饮)具消毒状况分析

目的了解部队内部食堂饮食服务行业餐饮具消毒状况,为卫生部门制订政策、采取针对性措施提供科学依据。方法本次研究采用随机抽样调查,对部队某院校内部食堂的餐饮具样品进行大肠菌群指标检测。结果不同时间采集样品消毒合格率不同;不同性质单位餐饮具检测合格率基本相同。结论部队内部食堂饮食服务行业的餐饮具消毒工作存有缺陷,需进一步加强管理,特别是夏秋季节的餐饮具消毒工作。该次研究为部队卫生部门今后对饮食服务行业进行监督管理提供了宝贵的科学依据。     

秦皇岛市2005年餐饮业餐具消毒效果调查分析

为了解秦皇岛市各类型餐饮单位餐具消毒效果,找出存在的问题,探讨解决对策。方法:2005年对全市196家餐饮单位1490件餐具进行检测及消毒情况进行调查,并进行综合分析。结果:大型餐饮单位的餐具检测合格率为95.26%;中型餐饮单位的餐具检测合格率为80.78%;小型餐饮单位的餐具检测合格率为66.75%。结论:大型餐饮单位餐具消毒合格率远高于中、小餐饮单位的餐具消毒合格率,卫生监督部门应指导这些单位提高餐具消毒效果。     

2137份食餐具细菌指标监测分析

<正> 我们于1995～1997年对我港区40家饮食单位2137份食餐具进行细菌指标监测,对其不同方法的消毒效果及食餐具消毒合格率等情况进行分析,旨在进一步提高食餐具消毒质量.1.对象与方法对象 27个集体食堂1536份,13家个体饮食店601份,共计2137份,均为随机抽样检测样品.检测方法 检验项目包括细菌总数和大肠菌群.分别按《食品卫生微生物学检验》中GB4789.2、     

曲阜市餐饮具消毒质量的调查

<正> 为进一步贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《消毒管理办法》等卫生法律、法规,按照中华人民共和国国家标准《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934—94)的有关规定,我们于1999年4—6月份对市区饮食单位的餐饮具进行了消毒效果检测。1 材料和方法 大肠菌群为检验对象。现场随机采样,使用卫生部食品卫生监督检验所监制,山东省卫生防疫站研制生产的大肠菌群快检纸片。     

学校餐饮具卫生状况调查

目的:加强学生集体用餐管理,了解学校餐饮具消毒状况及消毒效果。方法:对3所中学、2所小学、10所幼儿园的餐具用大肠菌群纸片法进行了检测。结果:消毒合格率分别为37.1%、60.9%、42.4%,平均合格率为46.8%,不同类别饮食单位、不同消毒方法餐饮具消毒合格率间差别非常显著;且保洁设施的好坏也对餐饮具消毒效果有直接的影响。结论:调查结果表明餐饮具消毒合格率偏低,存在着较大的安全隐患,有关部门要加大整治力度,加强卫生监督管理,尽快改变现状。     

深圳市石岩街道餐饮具消毒现状的调查分析

目的对辖区餐饮业餐饮具消毒现状进行调查分析,了解和掌握本辖区餐饮具的卫生状况,预防食物中毒和食源性疾病的发生,为食品卫生监督管理工作提供科学依据.方法随机抽取辖区内不同规模餐饮店和街头夜市饮食摊点的餐饮具进行大肠菌群定性检测.结果大件餐饮具的消毒效果显著低于小件餐饮具(P＜0.01);不同类型单位餐饮具消毒效果依此为:大型饮食店＞中型饮食店＞小型饮食店＞街头夜市饮食摊点(P＜0.01);不同的消毒方式对餐饮具消毒效果有非常显著的影响,以蒸汽消毒效果最好(P＜0.01).结论本辖区餐饮具消毒现状不容乐观,应加强宣传和管理,提高食品卫生质量.     

太原市杏花岭区农家乐饮食单位餐具消毒现状调查分析

目的 调查农村农家乐饮食单位餐具的消毒状况,为卫生监督提供资料.方法 采用"大肠菌群快速检测纸片法",采取现场随机采样,并同时采集城区规模相当的饮食单位做对照.结果 农家乐的餐具消毒结果和消毒方法和城区比较有显著性差异.     

深圳市福永镇2002～2003年餐具消毒效果分析

为了解餐具消毒效果，2002～2003年我们对深圳市福永镇饮食单位随机采样43319件餐具进行了消毒效果的监测，现报告如下。     

2007年保定市饮食行业餐饮具消毒效果分析

目的为了解保定市饮食行业餐饮具消毒效果。方法在保定市区饮食行业随机抽取2300份餐饮具检测大肠菌群数,以判定餐饮具消毒合格率。结果此次调查餐饮具合格率为70.83%,消毒效果与餐馆规模、消毒设施、消毒方式有显著关联。结论保定市饮食行业餐饮具消毒效果一般,餐饮具不消毒或消毒不符合要求是造成餐饮具不合格的主要原因。     

2004年长清区饮食单位餐具消毒状况检测

2004年7～9月对管辖区内饮食单位餐具消毒工作状况进行了抽样检测，报告如下。     

南昌市青云谱区医疗单位消毒效果现状分析

目的 了解南昌市青云谱区医疗机构消毒效果现状,有效提高医院消毒质量,加强医院感染的控制. 方法 采用现场采样和实验室微生物检验的方法,对青云谱区60家大中小型医疗单位的医疗单位消毒效果进行检测. 结果共采样品2050份,检测样品总合格率为67.07%,大型医疗单位消毒效果合格率88.39%,中型医疗单位消毒效果合格率66.95%,小型医疗单位消毒效果合格率48.97%. 结论青云谱区医疗单位消毒合格率一般,应该加强医疗单位消毒质量管理,增强医护人员的无菌意识,提高医疗单位消毒合格率,有效防止医院感染.