鸡蛋蛋黄中磷元素含量分析

禽蛋是比较经济又富有营养的食品之一，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等等，禽蛋里的磷和铁含量较多，且很容易被身体吸收和利用。磷是构成骨髓的主要成分之一，铁为构成血红蛋白的主要成分。此外，蛋黄里的磷脂还含有丰富的胆碱，具有治疗运动障碍疾病和神经官能症的功能。本实验运用钼蓝比色法测定了市售３种鸡蛋蛋黄中磷的含量，分析结果如下。１　仪器和试剂７２１型分光光度计（上海分析仪器厂）；磷标准液：称取１００～１０５°Ｃ干燥至恒重的ＫＨ２ＰＯ４（Ａ．Ｒ）０４３９４ｇ，溶于蒸馏水并加浓Ｈ２ＳＯ４５ｍｌ（防霉菌…     

禽蛋中铜 铁 锌 钙 镁 硒等元素分析

采用火焰原子吸收法对多种禽蛋的蛋白和蛋黄分别作了铜、铁、锌、钙、镁、硒 6种元素的含量测定 ,结果表明 ,蛋黄中各元素的含量均高于蛋白 ,吃配合饲料的鸡蛋 (俗称洋鸡蛋 )除了钙、镁外其余均比草鸡蛋的高。作为人体补充微量元素 ,从营养和经济角度考虑首选是洋鸡蛋 ,其次是鸭蛋。     

yes or no

婴儿吃蛋黄比只吃蛋白好蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高。但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主：蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养秦是维生素和微量元     

老年人适量 吃禽蛋有益

禽蛋，不管是鸡蛋还是鸭蛋，营养丰富，是一种理想的天然补品。可是，在相当长的一段时间里，受某种宣传的影响，有许多人认为禽蛋含胆固醇高，是造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等疾病的元凶，特别是有的老年人，视禽蛋如炸弹，吓得不敢吃。然而，事实不完全是这样，老年人适量吃些禽蛋是有益的。     

黄酒与健康

黄酒是我国酒中的瑰宝,也是最古老的传统饮用酒。据考证,其生产历史已有5000年左右。黄酒以糯米或大米、黍米、玉米等谷物为原料,用曲和酒母做糖化发酵剂酿造而成,是一种低酒精度(含酒精10%～15%)、高营养的发酵原酒,因其颜色黄亮而得名。黄酒又称老酒,酒味甘醇、营养丰富,主要产地在江、浙、闽、沪一带,尤以绍兴老酒中外驰名。它具有色泽橙     

吃蛋黄到底好还是不好

蛋黄这种食品，本来就因为高胆固醇而受到歧视；添加苏丹红的鸭蛋黄，更是让人产生空前的疑虑。即便是热爱蛋黄的消费者，在红色蛋黄成为洪水猛兽之后，在挑选禽蛋的时候，也突然感觉到不知所措。     

漫话西菜(三)

3.3 沙 拉(Salad) 沙拉即凉拌菜,是欧美人民的传统菜肴,具有开胃、帮助消化、增进食欲的作用。 传统的沙拉是用蛋黄加新鲜蔬菜拌和沙拉油调味后制成的冷菜,现在沙拉的原料已十分广泛,各种新鲜蔬菜、水果(包括罐头)、粮食、干果、冻子、奶酪、火腿、禽蛋、肉类和海鲜等都是它的适应范围。沙拉可分为水果沙拉、素菜沙拉和荤菜沙拉三大类,前两种口味清淡爽口,调味汁新鲜,主要适用于作开胃菜或配菜,如:什锦沙拉、水果沙拉;后一种量大、营养丰富、蔬莱配备较多,常作为主菜,在午餐中服务,如:厨师沙拉、蟹肉沙拉等。     

结核病人饮食营养

结核病人饮食营养文／郭岸过去，许多人把结核病看作“富贵病”，这是由于在抗结核药物尚未发明之前，结核病的治疗主要靠卧床休息，呼吸新鲜空气和摄取丰富的营养，即所谓“卫生营养疗法”，足见加强营养在当时对治疗结核病的重要性。虽然目前卫生营养疗法早已为化学药物...     

老年人适合喝什么酒

很多老年人出于养生保健的心理,就餐时会喝一点酒,但是不是每种酒都适合呢?老年人又该喝些什么酒呢? 黄酒:黄酒是最古老的一种饮料酒,因其酒液颜色黄亮,故称黄酒.主要含有糖分、糊精、高级醇、甘油、有机酸、维生素等,是营养丰富的饮料.除饮用外,还可制成药酒,又可作一些中药的"药引".老年人适量饮用黄酒,不仅能延缓衰老,而且对预防高血压、高血栓及保护心脏能起到一定作用.少量饮用黄酒还可帮助通络活血,祛风除湿,使身体温暖起来.     

药食同源话黄酒

<正>中医学自古以来就有“药食同源”的理论。而以糯米和黍米等谷物为原料,经过特定的加工而酿成的黄酒,是“药食同源”的典型代表,早已进入寻常百姓家。风味醇厚,营养丰富全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师、黑龙江中医药大学李敬孝教授介绍,作为我国古老的佳酿之一,黄酒已有长达3000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮,色泽澄黄或呈琥珀色,清澈透明,故称为黄酒。经过历代人民的辛勤劳作,黄酒的酿造工艺得到了不断的改进,深受国内外人士的青睐和喜爱。     

鸡蛋最好半熟吃

标签：鸡蛋 蛋黄 营养 从立夏到端午,民间都有吃煮鸡蛋的习俗。的确,鸡蛋烹调方便,营养丰富,便于保藏,是补充营养的好东西。不过,关于鸡蛋怎么吃,一直都没断了争论。     

蛋黄油可治疗烫伤

蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油,又称鸡子鱼、凤凰油等。蛋黄油是治疗轻度烫伤的良药,这是因为蛋黄油含有丰富的维生素A、维生素D和卵磷脂等,这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用,它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。轻度烫伤涂上蛋黄油后会有清凉感,疼痛马上就会减轻,不会起泡,不留烫伤痕迹。较重的烫伤,后期涂蛋黄油,可促使伤口早日愈合。因此,蛋黄油可作为家庭自制的备用治疗烫伤的药物。     

别怕吃鸡蛋

蛋,不管是鸡蛋还是鸭蛋,营养丰富,是一种理想的天然“补品”。可有些人认为,蛋黄胆固醇含量高,是造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的罪魁祸首。所以,有些中老年人不敢吃蛋。但科学研究证实并     

绵阳地区不同品种禽蛋品质及营养成分的研究比较

目的比较绵阳地区土鸡蛋和洋鸡蛋、土鸭蛋和洋鸭蛋的蛋品质及营养成分的含量,为人们日常生活中合理消费禽蛋提供理论依据。方法用常规方法检测四种禽蛋(各20枚)的蛋形指数、蛋白比例、蛋黄比例、蛋壳比例、水分、灰分、脂肪、蛋白质、胆固醇和卵磷脂的含量。结果土鸡蛋、土鸭蛋的蛋黄比例、灰分、脂肪、蛋白质和卵磷脂的含量均高于洋鸡蛋、洋鸭蛋,而胆固醇含量低于洋鸡蛋、洋鸭蛋,差异有统计学意义(P<0.05)。结论土蛋的营养价值比洋蛋高。     

说说鸡蛋的这些事儿

鸡蛋,营养丰富,物美价廉。但是,鸡蛋每天应该吃多少？能不能多吃？蛋黄好不好？今天我们就来说说鸡蛋的这些事儿。     

大蒜煎蛋黄：有益的食品

大蒜是一种对人体非常有益的食品，具有很多保健功效。最近，日本科学家发现，将大蒜与蛋黄搭配，能够降低胆固醇，抑制血管和皮肤老化。过去，鸡蛋往往被认为会导致胆固醇升高，其实，这种说法是不准确的。蛋黄里所含的卵磷脂对人的大脑营养有重要作用。另外，蛋黄还含有丰富的维生素E，     

合理膳食,保证健康

人们劳动工作一天,主要通过膳食来补充消耗,因此膳食要合理,营养要全面,特别是老年人更应注意: 1.食物要全面:五谷杂粮,畜禽蛋乳、蔬菜果品、鱼贝虾蟹、山珍海味什么都吃,不偏嗜,不忌口,才能营养丰富。全面摄食,谨和五味,就能     

推拿与营养治疗糖尿病的探讨

推拿与营养是治疗糖尿病的基本治疗措施之一.糖尿病的治疗必须采用现代综合疗法,包括糖尿病教育、饮食营养,推拿疗法、运动疗法、血糖监测及药物治疗.目的达到控制血糖为目标,提供合适的热量,消除糖尿病症状及预防,延缓或治疗营养相关的各种急慢性并发症发生.通过推拿与营养促进健康.     

禽流感下我们如何生活

A “溏心”荷包蛋还能吃吗? 建议煎鸡蛋一定要煎透,避免蛋黄不熟,“溏心蛋”应暂时不吃。如果食用未经检疫或来自疫区的家禽蛋,不排除吃后有染病风险。     

颐养文萃

黄酒是我国最古老的饮料酒,它以糯米为原料,酒曲为糖化发醇剂,经酿造而成。色泽浅黄或红褐,口味香甜甘洌,回味绵长,浓郁芳香,而酒精含 量仅为 15%～16%,是较理想的酒精类饮料。 黄酒为中国酒中的瑰宝,它含有 18种氨基酸,含量为 6.624毫克 / 升,其中有 7种为人体必需而人体又不能合成的,须从饮食中摄取。黄酒是含人体必需氨基酸比较全面的饮料酒,这在世界营养类饮料中是少见的。此外,黄酒中还含有糖分、有机酸、脂类和丰富的维生素。 黄酒的药用价值也很大,它可以用来浸泡、煎熬中药,效果极佳。因为中药的有些成分在水中溶…