蔬菜农药污染与保健

在蔬菜生产中化学农药的使用非常普遍,不仅造成人畜中毒事故不断发生,破坏生态平衡,污染生活环境;而且也造成蔬菜产品的严重污染,危害广大蔬菜消费者的身体健康。食用农药残留量大的蔬菜,轻者会出现头痛、头晕、恶心、倦怠、腹痛等中毒症状,重者会引起痉挛、呼吸困难、昏迷,甚至造成死亡。即使长期食用农药残留量小的蔬菜,也会造成各种慢     

蔬菜农药残留及中毒预防

近几年 ,因蔬菜农药残留而引起的食物中毒事件我市常有发生 ,1997～ 1999年间 ,食用蔬菜瓜果而引起中毒有 7起 ,中毒人数共计 72人。使市民一度不敢买蔬菜 ,不敢吃新鲜蔬菜。为此 ,我们对市售新鲜蔬菜农药残留的监测现状及本市因食用蔬菜而导致食物中毒事件进行了调查分析 ,现报告如下 :1　蔬菜的农药残留问题1.1　蔬菜农药残留而引起中毒情况1997年 1月～ 1999年 12月 ,因食用蔬菜而引起农药中毒共7起 ,中毒人数 72人 ,年龄最大的 87岁 ,最小的 15个月。中毒均以中轻度为主 ,重度 2例 ,无死亡。主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、流涎、出…     

莫被鲜嫩的菜叶冲昏了头

吃菜，什么样的安全、放心，乃人们餐桌上议论的热门话题。随着近来社会接二连三发生由于吃了有农药残留的蔬菜导致中毒甚至危及生命事件不断发生使该话题热上加热。望菜怯步、兴叹、吃菜提心吊胆成了消费者选购和食用时的普遍心态。在有农药残留污染的蔬菜面前，消费者应...     

某地铁路运输蔬菜农药残留量调查分析

有机磷农药是一种高效、广谱杀虫剂,广泛应用于农业、林业,对人畜均可引起中毒,其特征为:潜伏期短,数分钟至两小时内发病,出现头晕、头痛、恶心、乏力、腹痛、腹泻等症状;中毒剂量大时,则大汗淋漓,呼吸急促,惊厥,大小便失禁,甚至死亡,新闻媒体常有食用新鲜蔬菜而中毒的报导,蔬菜中有机磷农药的残留,直接关系到消费者的身体健康。     

水果蔬菜中有机磷农药残留不同处理方法比较

近年来，蔬菜瓜果中的有机磷农药残留引起中毒事故时有发生，引起了社会各界的高度重视。统计数字表明，有机磷农药中毒占食物中毒的绝大多数。家居生活中，为了减少有机磷农药残留的危害，食用蔬菜瓜果前人们常采用的处理方法除洗涤法外，还有去皮、沸水焯洗、微波加热和炒烹饪法等。本研究主要比较上述不同方法对有机磷农药的去除效果，旨在为蔬菜瓜果的安全食用提供参考。     

清除果菜农药残留全攻略

近几年，我国各地因食用农药残留超标的水果蔬菜而造成食物中毒的现象时有发生，实在令人头疼。果菜残留农药会对人体造成急、慢性中毒，致癌、致畸、致突变等危害。为避免果菜残留农药的危害，可采用以下方法。     

巧除蔬果农药

蔬菜、水果是百姓餐桌上每天必备的食品，尤其是在节前节后，也是人类膳食中的重要食品，而农药是提高蔬菜、水果产量，防治病虫害的重要手段。为了保证果蔬有好的收成，果农大多会用农药来控制病虫害，销售时很少经过消毒处理。因此，大多数农贸市场上的果蔬都有不同程度的农药残留。如果消费者买回果蔬后没有很好的清洗，就难免把残留农药吃进到肚子里。虽然专家们认为我们食入少量的残留农药，人体自身会降解，不会突然发引起急性中毒，然而，长期食用带有残留农药的蔬菜瓜果，必然会对人体健康带来极大的危害：     

农药污染蔬菜及治理对策

蔬菜含有丰富的维生素、矿物质元素和膳食纤维等营养成份,是广大群众不可缺少的副食品,“多吃蔬菜”已成为一种现代的饮食观。但由于普遍使用农药,农药在蔬菜中的残留越来越引起人们的重视,特别是经常食用高残     

警惕:七种不法手段制造有毒食品

农药让蔬菜看上去很美反季节蔬菜都是用塑料大棚密集栽培的,蔬菜在高温下易发病虫害,只能靠施大量农药来缓解,所以农药残留物很多。即使不是反季节蔬菜,为了提高产量或者让蔬菜看起来更漂亮,菜农也往往会使用过量农药或是高激素、高营养素以促进蔬菜的生长。导致后果:农药本是杀害虫的,但是用量过大、次数过频或方法不当,使蔬菜中的残留量过多,就变成对人体有害的了。这些残留在蔬菜中的农药,随着蔬菜进入人体并滞留在体内,会对人体造成多方面的危害,如急、慢性中毒或诱发各种疾病等。明矾让水果吃起来更甜美为了使水果看起来漂亮,吃起来很…     

粮食蔬菜中有机磷农药的监测研究

近年来,有机磷农药的使用量逐年增加,而且广泛用于蔬菜、粮食等农产品中,造成某些农副产品农药残留量超标的问题日益突出,经常有因食用机磷农药残留量过高的蔬菜而中毒的报导［１、２］。过去,食物中毒以细菌性食物中毒为主,但近几年农药残留过量引起食物中毒的发生率逐渐上升。 包头市使用的农药主要包括有机磷类、菊脂类、酮脂类等,其中有机磷类占农药总使用量的４５．７４％,年销售量达７２吨左右［３］,占全部农药用量近一半。所以,开展对当地蔬菜及粮食中有机磷农药残留量的监测,对保护人民群众的健康有十分必要益。１样品…     

浙江省蔬菜、水果农药残留检测结果分析

蔬菜水果的农药残留超标可直接危害神经系统、肝肾等重要器官,损害人体健康,残留农药还会在体内蓄积、浓缩诱发许多慢性疾病,甚至会通过胎盘和母乳传给下一代,殃及子孙后代.因食用被农药污染的蔬菜水果而引起食物中毒的事件时有发生,且大部分是有机磷农药中毒.从各地的报道看,蔬菜水果农药残留问题相当普遍[1～3].为了解我省蔬菜水果中有机磷农药残留情况,2003年对杭州市场上销售的蔬菜和水果农药残留进行检测.     

一起蔬菜残留农药引起的食物中毒调查报告

一起蔬菜残留农药引起的食物中毒调查报告黄荣尧１９９５年７月２４日，独树村加工区某公司发生一起食物中毒。经流行病学调查、中毒临床表现和实验室检验证实为食用残留有敌敌畏、甲胺磷农药的大白菜所致。现将调查结果报告如下：１流行病学调查１．１中毒经过７月２４日...     

选蔬菜要懂得"挑剔"

近年来,因农药残留而致蔬菜污染,食用后导致急性中毒的事件屡有发生,所以,吃菜也得讲究环保。作为消费者应当学会回避污染,以免病从口入。 不吃形状、颜色异常的蔬菜 形状、颜色正常的蔬菜,一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的,可以放心地食用。 “异常”蔬菜则可能用激素处理过,如韭菜,它的叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过     

新鲜果蔬也有毒

人们都知道腐烂的瓜果、蔬菜不能食用,吃了会中毒,而新鲜果蔬吃了肯定对人体有益无害。其实,并非如此。有的新鲜果蔬本身就含有天然毒素,若未经正确加工就食用,常会导致中毒,甚至死亡。     

一起残留甲胺磷农药蔬菜引起集体食物中毒报告

某学校食堂９４名学生因食用残留甲胺磷农药空心菜发生急性食物中毒事件,其中中度中毒４例,其余为轻度中毒,类似中毒事件在我市时有发生。提示：教育菜农在蔬菜生产中严禁使用高毒、高残留农药,严格执行安全间隔期,对农贸市场、集体食堂、餐馆开展蔬菜残留农药监督管理,是预防蔬菜残留农药中毒发生有效措施之一。     

长春市市售蔬菜表面农药残留情况及分析

蔬菜与人们的日常生活密切相关，随着生活水平的提高，人们已经开始注意蔬菜的质量问题，不但蔬菜的营养成分受到关注，其可能的污染更被越来越多的人们所重视。据卫生部统计。1999年我国由于蔬菜农药残留引起急性食物中毒37起，而慢性中毒和蓄积性中毒对健康的影响会更加严重。为了了解长春市市售蔬菜表面农药残留情况，对市售蔬菜表面农药残留进行了快速定性检测，分析如下。     

清除蔬菜残留农药五法

为有效清除蔬菜残留农药,保障食用安全,现介绍几种简单的蔬菜农药残留清除法,请读者试用。水洗法有机磷农药大都含磷酸酯或酰胺,这些农药在水中可分解为无毒的物质。因此,对买来的蔬菜要充分冲洗表面,先冲洗,后浸泡(泡10分钟,还可放入一些水果蔬菜洗剂),再冲洗5~6遍。实践证明,这样可去除蔬菜表面75%~85%的残留农药。白菜、生菜等生长期比较长的蔬菜,需要将菜叶掰开,逐叶浸泡冲洗,以去除菜心和深层菜叶上的残留农药。碱洗法先在清水中加一小撮碱面,溶解后放入蔬菜浸泡10分钟左右,再用清水冲洗干净即可食用。去皮法一般蔬菜表面农药残留量最…     

提防孩子农药中毒

现代农业,广泛使用农药施肥或杀虫。农药中毒时有发生,其中包括一些孩子的中毒事例。可是孩子们既不管理又不使用农药,怎么会意外中毒呢?原来,日常生活中稍不留意,便会有许多造成孩子接触农药的机会: ① 大人接触农药后未彻底洗手,便取拿食品给孩子食用。 ② 孩子吃上被农药沾染的食物,或吃上未清洗的喷洒过农药的瓜果。 ③ 用未彻底处理过的装置农药的塑料袋或容器改装食品,又让孩子吃这种食品。 ④ 孩子玩弄未经处理的装过农药的袋子、瓶子。 ⑤ 母亲在使用农药后未认真洗手,就给乳儿喂乳或抱吻。 ⑥ 用包装农药的塑料袋做婴儿的尿垫。     

蔬菜有虫眼≠农药残留低

不少消费者喜欢挑有虫眼的蔬菜买，特别喜欢到一些在路边摆摊的菜农那里买所谓没有使用过农药的有虫眼的蔬菜，认为这样的菜吃着放心，肯定没有农药残留。     

当心蔬菜中的残留农药

蔬菜,可谓是最平常的菜了,许多人讲究禁忌这不许吃,那不能吃,唯有蔬菜,却是百无禁忌的。可如今,连这最平常、最不可缺乏、最令人放心的食物———蔬菜,却也不能让人随心所欲地吃了。为什么?害怕农药中毒!据国家农业部、卫生部披露,近年全国因食用蔬菜而发生农药中毒的人数,年均已超过15万人次之多。这么多人发生农药中毒,都是因为食蔬菜引起的,难道不让人怵目惊心吗?农药本是杀害虫的,但是用量过大,次数过频,农作物中的残留物就多,就变成“杀”人的了。这些残留在蔬菜中的农药随着蔬菜进入人体并滞留于体内,给人体带来的危害是严重的:一种是…