2015年周口市食品安全风险监测结果分析

目的分析周口市食品中主要污染物及有害因素污染水平和趋势,确定危害因素的分布和可能来源,为采取有针对性地控制措施提供科学依据。方法从周口城区及所辖的9个县市区的不同地点和环节采集(购买)食品样品,按食品卫生检验方法和食品安全风险监测工作手册等的相关检测方法进行检测分析。结果2015年共检测14大类食品,样品数量1 033份,获得监测数据5 205条,其中合格样品814份,不合格样品219份,合格率78.8%。检测的14大类样品的136项指标中,不合格指标主要是油炸食品及粉条中的铝、熟肉制品中的亚硝酸盐、蔬菜中的农药残留量以及肉制品的致病菌。结论虽然周口市的食品合格率不太高,但未发现禁用药物,有机污染物和真菌毒素全部合格。建议各相关部门严格监管,各负其责,确保周口市的食品安全。     

2013-2015年周口市流行性感冒监测结果分析

目的了解周口市流感流行特征,为制定流感防控方案提供科学依据。方法对2013-2015年周口市流感监测中流感样病例(ILI)监测资料和病原学检测资料进行分析。结果 2013-2015年监测哨点医院相关门诊ILI数占门诊就诊人数的2.07%,以0~岁年龄组为主,占67.38%。3年共检测ILI标本3 846份,PCR阳性272份,阳性率7.07%,其中季节性H3型为154例(56.62%),B型65例(23.90%),新甲H1N1型53例(19.49%)。结论 2013-2015年周口市流感流行出现上升趋势,流感病毒活动高峰在冬春季,须加强监测和防控。     

周口市食品化学性污染物监测结果分析

食品中的化学污染物是影响食品安全的重要因素。其中重金属的污染和食品添加剂的滥用,已成为我国重大的公共卫生问题。为了掌握周口市食品中重金属的污染状况和食品添加剂的使用情况,为周口市政府相关部门制定食品安全政策,构建食品安全体系提供科学依据。     

2006年北京市海淀区食品中重金属监测结果分析

[目的]为了解海淀区食品中重金属污染情况。[方法]按照2006年北京市食品污染物监测计划并结合海淀区实际情况,采用食品卫生检验方法中石墨炉原子吸收光谱法对我区各大型农贸市场和超市等7大类食品中铅镉金属进行监测。[结果]本年度共监测7大类食品样品94份,其中铅超标3份,总体超标率为3.2%;镉超标17份,超标率18.1%,主要集中在猪肾和食用菌两种产品,超标率分别达到90%和46.7%。[结论]本区食品产品重金属含量合格率是较高的,但个别食品污染比较严重。     

2014年绍兴地区食品中重金属监测结果分析

目的了解绍兴地区食品中重金属的污染水平,为绍兴地区食品中重金属污染的监管和环境污染治理提供依据。方法采用国家标准检测方法,于2014年对绍兴地区部分食品中铅、镉、总汞、总砷、镍、铬和铜的含量进行检测,按GB 2762─2012《食品中污染物限量》评价检测结果。结果共检测10类1384份食品中铅、镉、总汞和总砷,超标率分别为2.0%、3.0%、1.5%和0.22%,中位值分别为0.019、0.0085、0.0024和0.015 mg/kg;共检测8类273份样品中镍,检出率为48.4%,中位值为0.010 mg/kg;共检测7类255份样品中铬,检出率为14.9%,中位值为0.0050mg/kg;共检测9类486份样品中铜,检出率为94.0%,中位值为1.34 mg/kg。水产品、动物内脏和粮食的重金属超标率相对较高,分别为16.9%、7.9%和7.3%,梭子蟹中镉超标严重,超标率为38.9%。结论 2014年绍兴地区食品中重金属整体污染水平不高,但部分食品(水产品、动物内脏和粮食等)污染相对较突出,存在铅、镉、总汞和总砷超标问题。     

2015年郑州市食品中食源性致病菌监测结果分析

目的为了解郑州市内2015年食品中食源性致病菌的污染现状及其分布,进而为致病菌的预防和控制提供有效的依据。方法 2015年对郑州市9类(餐饮食品、生肉制品、焙烤及油炸类食品、动物性水产品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、蔬菜及其制品、水果及其制品和调味品)244份食品样品进行致病菌(单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌和沙门氏菌)检测。结果 244份食品样品中,共检出致病菌47株,样品45个,总检出率18.44%,主要被金黄色葡萄球菌(18.06%)和副溶血性弧菌(16.67%)感染,而沙门氏菌和霍乱弧菌未检出。9类食品中焙烤及油炸类食品样品全被污染,检出率100.00%,生肉制品检出率36.11%,动物性水产品检出率27.50%,餐饮食品检出率13.83%,而水果及其制品、蔬菜及其制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品和调味品均未检出致病菌。结论郑州市2015年食品中存在食源性致病菌污染,主要以金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌为主,9类食品中焙烤及油炸类食品、生肉制品、动物性水产品和餐饮食品皆被不同程度的污染。     

贵阳市2015年食品中食源性致病菌监测结果分析

目的:了解贵阳市食品中食源性致病菌的污染情况,为食品安全监管和科学评估食品安全风险提供依据。方法:在贵阳市各区采集9类270份食品,按照国家风险监测手册进行7种食源性致病菌检测。结果:9类270份食品样品中共检出4类20株食源性致病菌,总检出率为7.41%,检出致病菌的食品是肉与肉制品、流动早餐、焙烤食品、蛋与蛋制品,其中肉与肉制品检出率最高,为26%;检出的致病菌有蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌,其中蜡样芽胞杆菌检出率最高,为20%。结论:2015年贵阳市食品中存在一定的食源性致病菌污染,肉与肉制品、流动早餐应作为重点监管食品,蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌应作为重点监测致病菌。     

周口市食品中重金属污染检测分析

目前，了解和控制食品中农药污染越来越成为人们关注的重点而食品中的重金属污染也不能忽视。为掌握周口市食品中重金属污染状况，为进行有效的预防和控制提供依据，本文在实施2005年食品污染物监测科研计划中，采集市售各类食品样品。对其中可能污染的重金属进行检测分析。结果报告如下。     

桐乡市2015年-2018年食品中重金属污染物的监测分析

目的 了解桐乡市食品中重金属的污染情况,开展风险分析和为政府制定政策提供科学依据.方法 按照《国家食品安全风险监测方案》的要求进行监测,对监测数据进行统计分析.结果 对2015年-2018年在食品中铅、镉、汞、砷的监测发现,在这几类食品中重金属污染物均有较高的检出率,但重金属的超标率不高,不同种类的食品受重金属污染程度...     

2014-2015年宁夏食品中放射性核素监测结果分析

目的 了解2014-2015年宁夏食品中放射指标污染状况,掌握食品中放射性平均活度水平基础资料。方法 主要依据《食品中放射性物质检验(总则)》(GB14883.1-94)、《高纯锗γ能谱分析通用方法》GB/T11713-2015。采用Canberra公司 BE3830高纯锗γ谱仪对采集的食品中的放射指标进行检测。检测结果依据GB 14882-94《食品中放射性物质限制浓度标准》的限量规定进行评价。结果 32份样品中均未检出131I、134Cs、137Cs、60Co、58Co等人工放射性核素。其中有5份菠菜样品,全部检出了微量的人工放射性核素90Sr,检出率达100％;天然放射性核素238U、232Th、226Ra的比活度值2015年的检测结果比2014年的明显降低;天然放射性核素40K在所有被检食品中均有检出,2015较2014略有变化。结论 虽然不同食品中放射性含量有一定差异,但均低于国家标准GB 14882-1994《食品中放射性物质限制浓度标准》规定的限值范围。     

周口市2005年碘缺乏病监测结果分析

目的了解周口市碘缺乏病达到消除标准5年后的防治效果。方法在全市抽查4所学校8~10岁学龄儿童,对其碘营养状况,居民用户碘盐食用情况及健康教育效果进行考核,用触诊法与B超法检查学生甲状腺肿大率。结果碘盐合格率100%,尿碘中位数318.8ug/L,儿童甲状腺肿大率触诊法0.63%、B超法1.25%,碘缺乏病防治知识知晓率达到预期目的。结论周口市碘缺乏病防治工作2000年实现消除碘缺乏病阶段目标后,儿童甲状腺肿大率、尿碘中位数、碘盐3项指标均处于较稳定水平,防治效果得到进一步巩固和提高,已进入可持续消除碘缺乏病新阶段。     

2014-2015年周口市疑似预防接种异常反应监测结果分析

目的分析周口市2014-2015年疑似预防接种异常反应的流行特征,评价AEFI监测系统的运转情况。方法通过AEFI监测系统,收集2014-2015年AEFI个案数据,采用描述性方法对AEFI监测系统运转进行评价,对AEFI个案进行流行病学分析。结果全市AEFI监测系统共收到个案1572例,报告发生率为22.41/10万,一般反应占95.29%,≤1岁儿童占54.77%。发生的AEFI的疫苗主要是无细胞百白破疫苗、乙脑疫苗、麻风疫苗,共占57.25%;临床损害以过敏反应为主,占异常反应的92.75%。结论周口市AEFI监测系统运转情况总体正常,但监测质量仍有待进一步提高。     

2012-2015年周口市食品化学污染物专项监测数据分析

目的了解周口市2012-2015年部分食品的化学污染物的污染状况。方法在周口市8县1市1区中的部分农贸市场、超市、副食品店、街头摊点采集6类食品共2 560份,包括油条、膨化食品、熟肉制品、肉皮冻、水发产品、葡萄酒等,分别进行铝、亚硝酸盐、铬、甲醛、防腐剂、色素等食品添加剂的监测工作。结果膨化食品中铝、肉皮冻中铬、水发产品中甲醛、葡萄酒中色素和防腐剂相对比较安全,水发产品中甲醛有超标现象,超标率为12.3%,防腐剂山梨酸检出率为100.0%,但无超标现象,油炸食品中的铝超标率从100.0%下降为78.8%。熟肉制品中亚硝酸盐超标率无明显差异,平均超标率为36.4%,检测值有下降趋势。结论周口市部分食品中化学污染物污染问题严重,属于过量添加所致,应引起相关监督监管部分重视。     

2015年绵阳市309份食品中食源性致病菌监测结果分析

目的 了解绵阳市食品中食源性致病菌的污染现状,预防食源性疾病事件发生,为食品安全监管和科学评估食品安全风险提供数据。方法 2015年在绵阳市采集6类309份食品,按照国家风险监测手册进行6种食源性致病菌检测。结果 6类309份样品中共分离出4种8株食源性致病菌,总检出率2.59%,检出致病菌的食品是凉面/凉粉、生冻海产品和三明治,检出致病菌有蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和单增李斯特菌。其中街头摊点（凉粉/凉面）致病菌检出率最高,为19.05%,蜡样芽胞杆菌检出率最高,为8.82%,散装食品致病菌检出率为3.33%。结论 2015年绵阳市309份食品中致病菌总体检出率不高,街头摊点的凉粉/凉面应作为重点监管食品,蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和单增李斯特菌应作为重点监测致病菌,重视散装食品的监督管理。     

2013 - 2015年新疆生产建设兵团食品中食源性致病菌监测结果分析

摘要:目的 了解新疆生产建设兵团食品中各类食源性致病菌的污染情况,为有效控制食源性疾病提供科学依据。方法 在新疆生产建设兵团14个监测点采集生畜禽肉、婴儿配方食品、水产品、各类蔬菜及水果、豆及豆制品、冷饮食品、蛋及制品、乳及制品、餐饮食品（外卖食品、学生餐）、粮食及制品、地方特色食品（凉皮、凉面、凉拌菜）12大类。监测的项目有单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、致泻大肠埃希氏菌、阪崎肠杆、大肠杆菌0157、绿铜假单杆菌等10项。结果 2013 - 2015年检测各类食品4 461份,共检出10种致病菌332株,总的检出率9.43%,各类致病菌检出率在6.33%～11.59%,检出率最高前三类食品是:生畜禽肉检出率14.79%,餐饮食品（外卖食品学生餐）14.51%,桶装饮用水检出率14.37%。结论 新疆生产建设兵团餐饮食品、地方特色食品、桶装饮用水都是微生物污染较严重的食品,重点加强对餐饮业、流动食品滩点和学校用餐的卫生监督管理,是减少食源性疾病的有效措施。     

2010年广州市食品化学污染物重金属监测结果分析

目的:了解广州市区主要商场和农贸市场出售的蔬菜、肉类、海产品等食品中重金属污染状况。方法:样品经过微波消解后采用电感耦合等离子体质谱对食品中5种重金属进行了检测。结果:共检测121份样品,不合格率为19.0%。结论:广州市区一些农贸市场的食品不合格率比较高,部分食品存在安全隐患,要加大卫生监督力度。     

重庆市巴南区2011年食品重金属污染监测结果分析

目的:了解重庆市巴南区食品和生活饮用水重金属污染现状,为制定合理有效的食品安全措施提供科学依据。方法:从界石的新玉村、武新村,南彭的鸳鸯村、天台山村,龙洲湾的盘龙村,安栏的小龙村等6个自然村采集食品和生活饮用水样品,按食品卫生检验方法、生活饮用水标准检验方法进行检测。结果:共检测食品样276份,248份合格,合格率89.86%。12件生活饮用水全部合格。结论:重庆市巴南区食品重金属污染水平总体较低,但部分种类污染较重,相关部门应采取针对性措施,以提高食品安全性,保障人民群众健康。     

2015年阳江市食品微生物安全风险监测结果分析

目的 了解阳江市食品卫生状况,进行食品安全风险评估与预警,为制定有效的监管措施预防控制食源性疾病提供依据.方法 选取阳江市2015年销售和餐饮环节10类食品作为研究对象,按照《广东省食品安全风险监测工作手册》的要求开展微生物污染监测.结果 在监测的10类180份食品中分离出4种20株食源性致病菌,总检出率为11.11％,其中直接入口食品检出率为3.08％,非直接入口食品检出率为32.00％.结论 阳江市市售食品存在微生物安全风险,应引起相关部门的重视,建立健全食品安全风险预警机制.     

2013年-2015年温州市瓯海区食品中食源性致病菌监测结果分析

目的了解瓯海区食品中食源性致病菌的污染状况,为提高食源性疾病的预警和控制能力提供有力的技术依据。方法 2013年-2015年采集瓯海区市售食品1 713份,对沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、创伤弧菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、铜绿假单胞菌9种致病菌进行监测分析。结果食源性致病菌总检出率为7.47%(128/1 713);14类食品中副溶血性弧菌检出71株,蜡样芽胞杆菌检出4株,金黄色葡萄球菌检出36株,阪崎肠杆菌检出1株,铜绿假单胞菌检出10株,创伤弧菌检出2株,霍乱弧菌检出1株,单增李斯特菌检出2株,沙门菌检出1株。结论瓯海区食品中存在不同程度食源性致病菌的污染,其中水产品及其制品、生肉类、焙烤食品、熟肉制品、餐饮食品、婴幼儿食品是主要受污染食品种类,副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、铜绿假单胞菌为主要污染细菌,应加强监管力度,建立风险预警,采取干预措施,控制食源性疾病的发生。     

2012年-2015年北京市崇文区食品中食源性致病菌监测结果分析

目的了解北京市崇文区食品中致病菌的污染状况和污染水平,初步判定了高危食品的类别和种类,为本区的食源性疾病提供科学的依据,保障居民的健康生活。方法按照《北京市食源性致病菌及其致病因子监测手册》,2012年-2015年共采集24类,共计688份食品样本,对沙门菌、金黄色葡萄球菌、致泻性大肠埃希菌、单核细胞增生李斯特菌、蜡样芽胞杆菌、副溶血性弧菌、阪崎肠杆菌、铜绿假单胞菌等10种食源性致病菌进行监测分析。结果检出致病菌30株,总检出率为4.36%。以铜绿假单胞菌的检出率最高,为5.88%,其次为金黄色葡萄球菌(3.51%)、阪崎肠杆菌(2.86%)。冷冻肉糜的检出率最高,为28.57%,其次为生畜肉(23.53%)、外卖配送餐(12.50%)、生禽肉(10.00%)。结论直饮水中铜绿假单胞菌对本区居民的饮用水卫生存在一定的安全隐患。肉制品和外卖配送餐中的金黄色葡萄球菌污染较为严重,是重要的高危食品,应加以重视。