哈尔滨市2 259名6岁以下儿童5种微(宏)量元素水平分析

目的了解哈尔滨市6岁以下儿童血中5种微(宏)量元素水平现状。方法对2004年来我院儿童保健门诊正常体检的2259名0～6岁儿童铜、锌、钙、镁、铁5种微(宏)量元素检测结果进行统计分析。结果血锌、血铁的含量随着年龄的增长逐渐增高,低于正常值的发生率随着年龄的增长逐渐降低;血钙的含量随着年龄的增长逐渐降低,低于正常值的发生率随着年龄的增长逐渐增高。血锌、血钙、血铁低于正常值的发生率分别为62.64%、31.56%、42.67%。不同性别血铜、血铁含量有显著性差异。结论6岁以下儿童锌、铁、钙三种元素缺乏较为普遍,建议根据不同情况对6岁以下儿童进行微(宏)量元素的防治工作。     

大连地区2~6岁儿童血中7种元素水平现状

目的: 了解大连地区 2~6岁儿童全血中 7种微 (宏) 量元素水平现状及其与年龄、性别的关系。方法: 采用原子吸收分光光度法对大连地区 2~6岁儿童全血中 7种微 (宏) 量元素Zn、Fe、Cu、Ca、Mg、Pb、Cd的含量测定。结果: 不同年龄组儿童同一元素的含量不同, 6岁儿童血钙低、血铅高, 2、3岁儿童血锌、铁相对较低; 不同性别儿童除血锌的含量有显著性差异外, 其它元素的含量无显著性差异。结论: 建议根据不同情况对儿童进行微量元素缺乏的防治工作。     

西安市1 339例儿童指血5种微(宏)量元素检测

目的 探讨儿童各年龄段锌、铁、铜、钙、镁缺乏症的现状.方法 随机选取1 339例在庆安职工医院儿保门诊健康查体的14岁以下健康儿童,用原子吸收法分别测定末梢手指血中的锌、铁、铜、钙、镁等5种微(宏)量元素含量,分析并比较各年龄组儿童各种元素的含量.结果 锌、铁、钙检测结果在各个年龄组普遍较低,5种微(宏)量元素的均值各组间进行比较,7～14岁组儿童指血锌(F=8.67～11.5, P＜0.001)、铁(F=10.34～11.77, P＜0.001)含量高于其它各组儿童.铜、镁缺乏不明显.结论 锌、铁、钙缺乏在儿童中仍较为多见,在临床工作中应加强预防.     

屈光不正儿童血微（宏）量元素结果分析

屈光不正包括远视、近视、散光，是儿童最常见的眼病，与弱视之间密切相关．有报道63.41%的弱视与屈光因素有关，对儿童的身心发育、学习能力和社会适应能力都产生重大影响。多项研究表明有十几种微量元素与眼的正常生理功能有密切的关系，也对多种眼病的发生有很大的影响。为了了解本地区屈光不正儿童的血微（宏）量元素含量，本文测定了93例屈光不正儿童的血微（宏）量元素的含量，并与224例视力正常儿童的血微（宏）量元素的含量进行比较．现将结果分析如下。     

2007名儿童血锌和血钙检测结果分析

了解学龄前儿童血中锌（Zn）、钙（Ca）元素的含量,探讨其缺乏或过多的综合防治措施,对指导儿童健康成长有着十分重要的意义。现就2004年西安市莲湖区妇幼保健院儿保门诊2007名儿童血中办、Ca元素检查结果进行分析,以期对指导儿童合理营养及儿童微（宏）量元素缺乏防防工作给予指导。     

大连地区3～7岁儿童全血中5种元素现状分析

微、宏量元素与儿童的生长发育、心理行为及某些疾病的发生、发展有着密切的关系.大连妇产医院采用原子吸收光谱仪对大连地区3～7岁儿童的末梢血中的5种微、宏元素进行测定,分析不同年龄、性别的儿童5种微（宏）量元素之间的关系.现将研究结果报道如下.     

苏北农村地区16383名儿童微量元素检测结果分析

目的了解江苏省徐州、宿迁和淮安农村地区儿童指血中铜(Cu)、锌(Zn)、铁(Fe)、钙(Ca)、镁(Mg)5种微(宏)量元素水平,为指导儿童营养以及合理补充微量元素提供依据。方法采集儿童指端末梢血,用含1%HNO3的0.5%曲拉通X-100(TrionX-100)1∶200稀释后,再使用AA-6300C原子吸收分光光度计在常规条件下测定锌、铜、铁、钙、镁5种元素含量。结果江苏省北方地区儿童锌、铜、铁、钙和镁五种元素总体缺乏率为39.08%。不同性别儿童微量元素含量Fe、Ca和Mg3种元素差异有统计学意义(P<0.05)。儿童微量元素含量在不同地区、不同年龄段差异有统计学意义(P<0.05),其中儿童Zn、Cu、Fe、Ca和Mg含量随着年龄的增长呈上升趋势。男孩Zn和Fe缺乏率均高于女孩,差异有统计学意义(P<0.05)。除Cu外,其他元素不同年龄组儿童缺乏率差异有统计学意义(P<0.05),其中学龄前期儿童在Zn、Fe、Ca和Mg含量上缺乏较为严重。不同地区的微量元素的缺乏率差异有统计学意义(P<0.05),宿迁地区Zn缺乏率较高,淮安地区Ca缺乏率较高,徐州地区缺Fe较为严重。结论江苏省苏北地区儿童微量元素总体缺乏情况不是十分严重,但易缺乏铁和锌。幼儿及学龄前期为生长发育最快时期,易缺乏锌、铁、钙元素。各地区有关部门应该根据本地的实际情况,加大宣传及防治力度,注意各种营养的合理搭配及微量元素的补充,使之营养平衡,将有利于儿童的健康成长。     

269名8月龄婴儿血铅、钙、锌、铁水平及分析

目的了解儿保门诊8月龄婴儿血铅、钙、锌、铁水平及相互关系。方法采用电化学分析法检测血铅、钙、锌、铁值,对其结果进行统计分析。结果269名8月龄婴儿血铅、钙、锌、铁水平分别为92.83±25.44,1.39±0.24,104.46±35.85,150.06±39.96。微(宏)量元素异常检出率为:缺铁37.55%,缺钙33.82%,高血铅31.60%,缺锌26.77%。男、女婴之间血铅、钙、锌、铁均无显著差异。不同血铅水平钙、锌比较有显著性差异(P<0.05),高血铅的血铁水平稍低于低血铅,但是无明显统计学意义(P=0.34)。结论湘潭市8月龄婴儿血铅处于一个偏高水平,防止铅污染危害儿童工作有待加强。婴儿期微(宏)量元素缺乏比较常见,在注意补充钙、锌的同时,更应注意铁的补充。防治缺钙、缺锌、缺铁可减少铅进入人体,高血铅患儿应同时注意监测血中其它微(宏)量元素。     

大枣中无机元素含量的测定

样品消化液中用原子荧光、火焰光度、ICP法测定大枣中24种无机元素的含量，其中15种人体必需的宏、微量元素含量之和为13007ug／g，占所测定元素加和量的99．69％；3种有害微量元素含量极低，远低于致毒允许量。大枣食药两用，我国盛产，值提广为开发利用。     

218例少年儿童发中锌铁钙含量分析

目的 :了解少年儿童营养状况及目前发中锌、铁、钙含量 ,选择客观、科学地补充微 (常 )量元素的技术和方法。方法 :用极谱分析法的模拟单扫描方式 (LSP法 )对发样进行Zn、Fe、Ca含量测定 ,并对有关数据进行统计分析。结果 :在 2 18例有一定临床症状、体征的亚健康状态的研究对象中 ,Ca含量明显偏低者最多 94例( 4 3 12 % ) ,多出现夜间哭闹、盗汗、鸡胸、出牙迟、磨牙等 ;其次为Fe含量明显偏低者 89例 ( 4 0 83% ) ,多出现贫血、偏食、厌食、营养不良等 ;Zn含量明显偏低者最少 35例 ( 16 0 6 % ) ,多出现体质弱、发育差、异嗜、精力不集中等 ;受检者发样中Zn、Fe、Ca的含量均为 0～ 2岁组较高 ,3～ 5岁组最低 ,6～ 15岁组随年龄增长逐年明显升高。结论 :当前少年儿童普遍缺乏微量元素 ,应科学地补充微 (常 )量元素 ,提高营养水平。     

炎炎夏日话啤酒

由于啤酒特殊的香味和特别的味道（微苦）、所含的二氧化碳气形成的啤酒泡沫．酒精含量低等原因,在炎热的夏天很多人以此来消暑。那么,啤酒有多少营养？怎样喝才有利于健康呢？     

啤酒中的亚硝胺及其产生的原因

作者对1979年2月～4月日本东京啤酒中亚硝胺含量及其产生的原因进行了研究。27个市售啤酒有25份(占93%)检出二甲基亚硝胺(以下简称DMNA),平均含量约2 ppb。日本产11个淡啤酒(Lager beer)DMNA含量范围为0.5～4.2ppb,平均1.6 ppb。6个生啤酒DMNA含量为痕迹～2.9ppb,平均1.3ppb。与5个黑啤酒DMNA含量为0.7～1.2ppb,平均1.0 ppb。进口的4个淡啤酒DMNA     

重视微量元素的营养学

<正> 近年来,微量元素的营养学问题日益被人们所重视。地球上的任何天然元素几乎都存在于人体之中。元素依其在人体内的含量不同,可以分为宏(巨)量元素和微量元素两大类,人体中的微量元素仅占人体重量的0.05％左右。微量元素在人体内所占比重虽然非常微小,但是,它在新陈代谢过程中起着十分重要的作用。微量元     

我国粮食中八种元素含量分析

<正> 已知存在于生物体内的元素有60余种,其中必需的常量元素(K、Na、Ca、Mg等11种)在体内含量较多,必需微量元素(Fe、Cu、Zn、Mn等14种)在体内含量较少。人体内的元素除构成机体外,还参与许多生化过程。 健康人体内元素含量比较恒定,但由于某些原因,如摄入量不足、生理需要量增加或某     

核桃仁中无机元素含量的测定

样品消化液用原子荧光、火焰光度和ICP法测定核桃仁中28种无机元素的含量,其中钾、磷、镁、钙、钠和锰、铁、锌、铜、锶、镍、铬、钒、钻、钼15种人体必需宏、微量元素含量之和分别为14．16mg／g,占所测元素加和量的99．93％;有害人体的微量元素铅未检出;镉、汞、铍含量极低。核桃生熟皆宜,食药两用,我国盛产,值得大力开发利用。     

金槐桂G9-2槐米的营养与有害成分含量分析

目的分析金槐桂G9-2槐米的营养与有害成分含量,为其进一步开发利用提供参考。方法采用国标方法,测定槐米中氨基酸、矿物元素和有害重金属含量,同时对有机氯农药残留量、黄曲霉毒素B1含量等进行分析。结果金槐桂G9-2槐米含有18种氨基酸,必需氨基酸总量(WEAA)33.14mg/g,非必需氨基酸总量(WNEAA)50.16mg/g,氨基酸总量(WTAA)88.44mg/g。氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、氨基酸指数(EAAI)分别为6.93、5.23、53.758。WEAA/WTAA37.47,WEAA/WNEAA66.07%,鲜味氨基酸总量占氨基酸总含量33.45%;K和Ca元素含量丰富,P和Mg含量也相对丰富,微量元素Fe的含量远高于同类食品中的含量;有害重金属、黄曲霉毒素B1和有机氯农药残留量低于允许量。结论金槐桂G9-2槐米氨基酸种类齐全,氨基酸总量较高,绝大部分必需氨基酸含量符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)模式,矿物质含量丰富,具有良好的经济价值和开发前景。     

抚顺市妊娠期妇女静脉血无机元素检测分析

目的:探讨抚顺地区妊娠妇女体内铜、锌、钙、镁、铁五种无机元素的含量、生理变化及相关因素,为孕期的营养保健提供依据。方法:选取512名妊娠中、晚期未额外增补营养剂的妇女静脉血标本,采用BH5100五通道原子吸收光谱仪及配套试剂测定五种元素含量并与非孕妇做对比分析。结果:妊娠期铁、镁元素平均含量明显低于非孕妇(P<0.01),钙、铜元素的平均含量明显高于非孕妇(P<0.05或P<0.01),锌元素平均含量稍低于非孕妇(P>0.05)。孕期的五种元素均值均在正常参考值范围内,至孕晚期铁、镁元素含量变化趋于稳定,铜、锌含量有明显升高,钙有继续下降趋势。孕期钙、铁、锌低标率分别为45.12%、8.79%、6.25%,与非孕妇比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论:各种元素的含量在孕期会发生不同的变化,应积极监测并指导孕妇进行针对性的补充,避免盲目补充。如果孕前做好储备,孕期食物营养供给充足,可以保证孕期的多种元素的需要。非妊娠妇女普遍存在元素储备不足现象,孕期保健要从孕前抓起。     

两种贵州野生食用菌和香菇营养成分分析

目的:对贵州野生牛肝菌、野生多汁乳菇、香菇进行营养成分分析。方法:用凯氏法测定3种食用菌中蛋白质(总氮)含量;用氨基酸分析仪测定3种食用菌中的氨基酸,用原子吸收光谱法测定3种食用菌中的矿物元素。结果:3种食用菌的蛋白质含量香菇>野生牛肝菌>野生多汁乳菇;氨基酸含量野生牛肝菌>野生多汁乳菇>香菇,其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量分别为32%、31%、23%。3种食用菌都含有多种矿物元素,其中野生牛肝菌中铁、磷、铜均倍量高于野生多汁乳菇和香菇。结论:贵州野生牛肝菌、野生多汁乳菇是富含各种营养物质、不逊于香菇的食用菌,具有开发价值。     

婴幼儿缺铁性贫血的早期诊断和预防

目的探讨改善婴幼儿铁营养状态的措施。方法通过对健康婴幼儿末梢血常规及微量元素铁测定值的分析,探索提示小儿铁营养不足的客观指标。结果 (1)婴幼儿缺铁率及贫血率与月龄有密切关系,年龄越小越易发生;(2)小细胞、低色素的发生率及缺铁率与血红蛋白的含量具有相关性;(3)随着血红蛋白(Hb)含量的增加,平均红细胞体积(MCV)和平均血红蛋白量(MCH)的均值也增加,末梢血铁元素含量也增加,具有明显的趋势性。结论检测末梢血常规及微量元素铁含量对判断婴幼儿铁营养状态有一定帮助,当Hb值正常或偏低时,若MCV小,MCH低,再结合营养发育史或铁元素含量,即可考虑小儿有铁营养不足,建议间断给予小剂量铁剂治疗或食用铁强化食品,可以增加补铁依从性,减少缺铁性贫血的发生。     

驻南沙礁和西沙岛官兵矿物元素营养情况调查

目的 调查驻南沙礁及西沙岛部队官兵的矿物元素营养情况,发现问题,提出合理建议,以调整驻岛礁人员的矿物元素营养水平。方法 采用称量法对驻西沙岛1 128人次、驻南沙礁1 560人次进行膳食矿物元素摄入量调查,同时用电感耦合等离子体发射光谱法及原子荧光光谱法测定血清15种矿物元素含量。结果 驻南沙礁及西沙岛官兵膳食中摄入Ca分别为(605.69±91.57)mg·人-1·d-1及(558.95±78.97)mg·人-1·d-1,明显低于军标;P为(1 251.04±171.18)mg·人-1.d-1和(1 837.85±211.75)nlg·人-1·d-1,明显高于DRIs;I为(225.59±39.11)μg·人-1·d-1及(275.30±19.80)μg·人-1·d-1,明显超过军标。血清Ca、Se、Pb、Al含量均在正常值范围,但Ca、Se含量均明显低于正常均值(P<0.01),其中有10.0％和12.7％标本的Ca含量未达到正常下限值;而Pb、Al含量则明显高于正常均值(P<0.01),其中有15.4％和18.4％标本的Pb含量超过正常上限值;所有标本的Cd含量不但明显高于正常均值,而且都明显超过正常上限值。Mg、Zn、Fe、Cu、Mn、Sr、Cr、Mo、co、Ni含量均在正常值范围内。结论 驻西、南沙官兵存在部分矿物元素营养不平衡的情况,值得注意。