北京市房山区中小学校食堂建设与学生营养教育调查

目的 了解北京市中小学校食堂现状及其在学生营养健康教育中所起的作用，为加强学校食堂建设和学生营养健康教育提供科学依据。方法 采用随机抽样的方法，对房山区9所中小学校食堂及366名在校就餐的学生进行膳食及营养教育相关情况的问卷调查。结果 食堂硬件设备较好，但饮食服务人员文化程度较低，初中及以下文化程度者占86．0％，极少接受营养知识培训。在食堂就餐的学生较多，但食堂几乎从未结合学生饮食开展过任何形式的营养健康宣教。学生营养知识普遍欠缺，并且通过学校获得营养相关知识的机会少，只占18．0％；83．3％的学生希望食堂能够增加饮食营养宣传和指导服务。结论 学校食堂建设应与学生营养健康教育相结合。     

中小学饮食服务人员营养知识现状及需求调查

目的 了解中小学饮食服务人员的营养知识水平和需求。方法 对6省、市12个市、县22所中小学校的135名饮食服务人员进行问卷调查。结果 学校饮食服务人同的基础营养知识水平较低，对营养缺乏病知识的回顾正确率较低，对营养与疾病知识有一定的了解，具有一定的烹调知识。71.9%的人通过多种途径获得过健康和营养方面的知识。94.1%的人表示愿意多学习一些有关健康和营养的知识。结论 学校饮食服务人员的营养知识水平较低，不全面，建议通过多种途径对他们进行营养知识的培训。     

青海藏区寄宿制中小学食堂从业人员营养知识行为现状

了解青海省藏区寄宿制中小学食堂从业人员营养知识、态度、行为状况,为开展寄宿制学校营养健康教育和健康促进工作提供依据.方法 随机整群抽取青海省2个藏族自治州4县10所寄宿制中小学校食堂从业人员111名,对食品营养知识、态度、行为开展现场问卷调查.结果 食堂从业人员营养知识总体知晓率为50.45%,“生熟食物要分开”知晓率最高为100%,“哪类食物日常摄入最多”知晓率最低为4.5%,营养知识缺乏;88%以上从业人员营养态度较好;12个方面的营养行为形成率只有“食物尽快吃完”“不喜盐食物”“做菜工序”3个方面在90%以上,其余9个方面均在70%以下,“炒菜加碘盐时间”只有16.22%,“购买和制作食物关心因素”为26.13%.50%以上从业人员希望得到系统的营养知识培训.结论 青海省藏区寄宿制学校食堂从业人员缺乏营养知识,食品营养态度积极,行为还需不断养成.应加强藏区寄宿制学校食堂从业人员营养健康教育和健康促进工作.     

中国学校健康教育和学生营养工作现状及需求

目的 了解中国学校健康教育和学生营养工作开展情况以及有关部门对开展此项工作的需求。方法 采用多阶段分层随机整群抽样的方法，从6省（直辖市）下属的12个市（县）中选取57所中小学校，通过问卷调查、专题小组讨论、访谈等调查方法，分别对学生、家长、教师、学校饮食服务人员以及教育主管领导和学校领导等进行调查。结果 91．1％的学校有关于开展健康教育课的制度或要求，部分地区制定了健康教育规划；多数学校有健康教育课；任课教师多为兼职教师，多未经专业培训；教学方式以课堂讲授为主；社会各界对健康教育课的重视程度不够；学生、家长、教师和学校饮食服务人员的营养知识水平普遍较低，希望通过各种途径获得健康知识。结论 中国学校健康教育中存在着一些问题和困难，需要及时得到解决，社会各界应加强对健康教育和学生营养工作的重视，教育部门需要加强健康教育课程改革，推广健康促进学校。     

中小学校领导对学校健康教育的认识、态度和需求

目的 了解中小学校领导对学校健康教育的认识、态度和需求。方法 对6省（直辖市）下属的12个市（县）的57所学校中103名中小学校领导进行访谈调查。结果 多数学校按要求开设了健康教育课，部分学校已将其纳入了学校工作计划，并成立了领导小组。学校领导普遍认为有必要在中小学设置健康教育课，多数人对现有教材及其内容表示满意。认为社会各界对学校健康教育工作的重视不够，多数人未接近过健康方面的专门培训，结论 学校领导提高认识，是做好学校健康教育工作的首要前提。领导小组成员除学校员工代表和学校领导外，还应包括学生、家长和学校所在社区人员。对学校领导进行定期的、系统的健康知识培训有助于推动学校健康教育工作的开展。     

太原市迎泽区大中专院校、中小学学校卫生现状调查

目的 了解迎泽区大中专院校、中小学学生学校的卫生现状.方法 采用调查表对迎泽区大中专院校、中小学学校卫生现状进行调查.结果 被调查的迎泽区32所大中专院校、中小学学校中,有31所学校已建立了传染病制度,29所学校展开了健康教育课程且创办了健康宣传报,校医生和校医室能够配置齐全的学校占62.3％;所有学校的学生食堂中,95.0％的食堂已办理餐饮服务许可证,80.0％的食堂工作人员持有两证(卫生知识培训证和健康证).在厕所、供水、水源及公共用具消毒等方面存在卫生学问题.结论 加大监管力度,建立合理的卫生工作模式,以更加有效的控制疾病在学校的发生和流行.     

成都市中学食堂卫生状况

为了保护学生的身体健康 ,防止食物中毒在学校发生 ,根据《食品卫生法》和《学生集体用餐管理办法》 ,对成都市 43所中学食堂进行监督检查 ,报道如下。成都市 43所中学中 ,有学生食堂的学校 33所 ,占学校总数的 76 .74% ,供 5 6 0 1名学生午餐。有 10所学校无学生食堂 ,占2 3.2 5 %。学校领导重视学生食堂卫生 ,把食堂卫生工作纳入学校工作计划 ,分管后勤的校长和总务主任抓食堂工作 ,校医进行监督检查。建立了各种规章制度 ,包括炊事人员的体检、培训制度 ,食品采购验收和保管制度及奖惩制度 ,接受卫生部门监督等制度。由于有了以上规章制…     

青海藏区寄宿制学校教师和食堂从业人员营养健康教育干预效果评价

了解对青海藏区寄宿制中小学教师和食堂从业人员开展的营养健康教育效果,为促进学生的营养教育及提供合理膳食提供参考.方法 对青海省2个藏族自治县4所寄宿制中小学校教师和食堂从业人员进行营养知识和营养行为问卷调查,针对存在的问题,制作宣传资料,开展为期5d的集中培训和宣教等健康教育活动.干预后用相同问卷再进行调查.结果 营养健康教育干预后,教师营养知识总体知晓率从59.09%提高到94.38%(x2=19.57,P<0.01),食堂从业人员从50.45%提高到81.78%(x2 =310.20,P相似文献   

广州市小学生营养知识和饮食行为调查

为了解广州市小学生的营养知识及饮食行为现状 ,1997年5月在广州市区有代表性的八所小学中抽取了 12 19名小学生对营养知识、饮食行为及态度和饮食行为认识等问题进行问卷调查。1　对象与方法1.1　对象　在广州市区有代表的八所小学中采取分层整群抽样的方法选取小学四年级学生 14 5 7名进行问卷调查。有效问卷 12 19份 ,有效率 83 .6 7%。1.2　问卷　问卷其内容包括家庭一般情况、营养知识、饮食行为及态度和饮食行为认识四个方面的问题。1.3　调查方法　以班级为单位 ,由经过培训的调查员当场读题解释 ,由学生自行完成。1.4　数据录入、分…     

北京市门头沟区学生用午餐方式及学校食堂供餐现状

目的针对北京市门头沟区学生午餐方式及食堂供餐现状进行分析,为相关部门提出合理化建议。方法选取北京市门头沟区全部学校进行学生午餐就餐方式及学校食堂供餐情况进行问卷调查。结果门头沟区中小学生午餐就餐方式,41%学校食堂用餐,33%吃外送营养餐,26%回家用餐;学校食堂19所均已取得餐饮服务许可证,食堂量化分级均在B级以上,仅6所城镇地区学校食堂有营养师,仅1所食堂按年级分别为学生制作午餐食谱。结论食品卫生状况得到了保证,但由于学校缺乏营养师,仅32%的学生食堂能提供营养餐,仅1所学校食堂按年级分别制作学生午餐食谱。因此,相关部门加大资金投入,有条件聘请营养师,同时加强营养知识宣传,使学生认识健康膳食、均衡营养对身体健康的重要性,使学生自觉养成合理膳食的饮食行为和良好的生活习惯。     

中小学领导对学生营养午餐的认识和需求

目的了解中小学领导对学生营养午餐的认识以及学校开展营养午餐存在的问题和困难，为我国学校营养午餐的实施和推广提供科学依据。方法利用深度访谈的方法，对北京、上海等9个城市的33名中小学主管领导进行访谈。结果学校主管领导普遍认识到学生营养问题的重要性，一些校长认为应将营养午餐纳入素质教育之中，但也有少数校长对学生营养午餐持消极态度。学校在开展营养午餐时遇到一些问题和困难，需要社会各方面支持和帮助。结论学校主管领导应加强营养知识的学习，提高对营养午餐的了解。教育、卫生等行政部门应组织相关人员认真总结现有经验，加强对营养餐的系统研究，使学生营养午餐的开展得到科学的指导。     

教育行政部门领导对学校健康教育的认识、态度和需求

目的：了解教育行政部门领导对学校健康教育的认识、态度和需求，为健康教育课的改进提供科学依据。方法：使用访谈的方法访问我国6省/市12个市/县教育行政部门领导17名。结果：教育行政部门有关于学校健康教育的规定，多数学校将健康教育纳入了教学计划，并开设了健康教育课。参加访谈的教育行政部门领导认为，学校健康教育中存在的主要问题和困难包括学校领导重视程度不够、师资配备不足、教学时间不能保证、教学设备短缺等。他们普遍认为，很有必要在中小学设置健康教育课，应加强《学校卫生工作条例》的落实，改进学校健康教育工作，并表示愿意参加健康教育方面的培训。结论：教育行政部门领导认识到了学校健康教育的重要性，但缺乏学校健康教育方面的培训，应及时开展这方面的工作。     

Creating health-promoting schools in China with a focus on nutrition

This pilot project in Zhejiang Province, China, aimed at improving the nutrition and health status of students, school personnel and parents, and developing a model project for nutrition interventions for the development of health-promoting schools (HPS) in China. Three primary and three secondary schools participated. Interventions included establishing school-based working groups, nutrition training for school staff, distribution of materials on nutrition, nutrition education for students, student competitions, school-wide health promotion efforts and outreach to families and communities. Results of a pre- and post-intervention survey one and a half years apart showed improvements in nutrition knowledge, attitudes and behavior among all target groups. Primary school students at the pilot schools made the greatest knowledge gains in the areas of Chinese dietary guidelines (increased from 49.2 to 78.0%, p < 0.01) and adequate dietary principles (increased from 42.9 to 68.0%, p < 0.01). Scores of secondary school students who reported liking school lunches rose at pilot schools from 17.9 to 45.2% (p < 0.01). School staff at control schools who reported taking breakfast declined from 81.4 to 66.6% (p < 0.01), while staff who reported taking lunch at school increased in pilot schools from 87.5% at baseline to 93.9% (p < 0.01). The largest increases in nutrition knowledge among all target groups occurred among parents and guardians. At the pilot schools parents increased their knowledge in the areas of nutritional deficiencies (from 35.0 to 66.2%, p < 0.01) and nutrient-rich foods (from 38.8 to 66.8%, p < 0.01). Talks with target groups confirmed changes in attitudes and behavior, and school visits revealed improvements to school facilities and school health services, establishing of school policies and a positive school climate. This study suggests that nutrition can effectively serve as an entry point to establish HPS in China and that the HPS concept is feasible to improve the dietary knowledge, attitudes and behavior of students, parents and school personnel.     

济南市学校卫生工作人员及中小学校卫生设备配备现状

  目的  了解济南市学校卫生工作人员及中小学校卫生设备配置情况,为学校卫生工作人员队伍建设、卫生设备配备及相关政策的制定提供参考依据。  方法  根据学校卫生工作人员及卫生设施设备配备要求自编问卷,对济南市疾病预防控制机构和公办中小学校卫生工作人员及卫生设备配备情况进行普查。  结果  济南市各级疾病预防控制中心共有23名学校卫生工作人员,其中专职人员占26.1%。全市公立中小学校校医和保健教师总配备率分别为13.9%,74.7%,校医配备达标率为19.8%,92.2%的保健教师为兼职。寄宿制学校校医和保健教师总配备率分别为20.0%和66.7%,校医配备达标率为12.5%。16.8%的公立中小学校和23.3%的公立寄宿制中小学校没有校内在岗的校医和/或保健教师。全市27.6%的公立中小学校配备卫生室,70.8%配备保健室,10.3%的学校未配备卫生(保健)室。卫生(保健)室的基础设施和诊疗设备达标率均未达100%。  结论  济南市学校卫生工作人员及中小学校卫生设备配置情况与国家相关要求差距较大。应加强学校卫生工作重视程度和投入力度,合理配置和利用资源,保障中小学生健康。     

我国6城市中小学教职工烟草与健康的知信行调查

目的了解中小学教职工烟草与健康相关知识、信念及行为现状,为有效开展学校控烟健康教育提供依据。方法对北京、上海、天津、深圳、濮阳、长沙随机抽取的29所中小学教职工进行统一问卷调查。结果只有66.63%的教职工正确回答了10项及以上问题,但知晓烟草主要危害成分的教职工只有29.54%。教职工的正确信念持有率只有20.26%,50%左右的教职工认为“吸烟有助于社交”、“吸烟是个人自由,他人不应该干涉”。教职工吸烟率为14.81%,男教职工为47.39%;35岁及以上教职工、文化程度较低者以及中学教职工吸烟率显著较高。92.01%的教职工认为有必要在学校开展预防吸烟教育活动;55.46%的教职工认为在教学中结合有关吸烟与健康的内容存在困难,主要原因是由于缺乏材料或指导;仅有24.31%的授课教师在教学中提及烟草与健康相关内容。结论应对教师进行控烟知识科普教育和技能指导,改善学校的社会环境和人文环境。     

北京市中小学校自供营养午餐营养质量分析

目的了解北京市中小学校自供营养餐的营养质量,为改善学生营养午餐提供依据。方法在对北京市东城区6所自供餐学校提供的营养食谱分析的基础上,对东城区自供餐的1所中学、1所小学采用记账法进行为期1周的膳食调查,并通过现场观察法调查用餐学生的剩饭情况;同时采用典型抽样的方式抽取东城区、海淀区10所自供餐学校的中小学生3 761名进行问卷调查,评价学校供餐的感官质量。结果学校自供营养餐中铁、锌、B族维生素供应量达到标准,能量、蛋白质严重超标,钙供给量不足;学生对午餐色、香、味满意度分别为42.1%,42.6%和42.4%,形的满意度最差(25.1%);总体剩饭率为29.8%。结论学校自供餐营养质量、感官质量均有待进一步提高,学校营养教育有待加强,学生饮食行为有待改善。