3-2-1蔬菜模式,为血糖控制加分

<正>在糖尿病的预防及治疗中,饮食营养治疗是基础。什么能吃?什么不能吃?如何科学选择食物是糖尿病患者每天都要面对的具体问题。为了寻找简便易行的食谱制定方案指导患者快速合理搭配饮食,我院营养科的葛声主任结合20多年的临床营养工作实践,提出了"3-2-1蔬菜模式"。"3-2-1蔬菜模式"是一种既符合糖尿病营养治疗原则,又满足平衡膳食要求,方便记忆、操作简单的食物选择模式。3-2-1蔬菜模式有2层含义,既可理解为     

走出血糖控制的两大饮食误区

能吃什么？怎么吃？是糖尿病患者患病后最常见的问题。＂每天总量要量化,营养搭配合理化,食物种类丰富化,烹调过程清淡化。＂北京大学第一医院营养部主任孙孟里教授在一次以＂烹饪美食快乐控糖＂为主题的2009联合国糖尿病日家庭烹饪品评会上归纳了糖尿病患者饮食控制的原则。     

糖尿病营养干预实用技巧

饮食治疗是治疗糖尿病的“五驾马车”之一。很多人对糖尿病患者的饮食投以可怜的眼光,认为他们不能再吃好吃的,必须吃得寡淡,还要吃得少,与美味食物基本绝缘。之所以有这样的误解,是因为大家对糖尿病饮食存在误解。事实上,只要糖尿病患者掌握了饮食技巧,完全可以营养与美味兼得。     

菜篮子工程——321蔬菜模式

在日常糖尿病营养治疗门诊中,我们发现大多数糖尿病患者已经有了一定的饮食控制意识,这是令人欣喜的。他们知道一天要吃1斤（500克）蔬菜,可对于这1斤蔬菜吃什么,每种蔬菜吃多少,怎么搭配等问题却搞不清楚。就这些问题,他们希望通过营养门诊得到具体的指导。针对这个现象,我们提出了“321蔬菜模式”,来解决糖尿病患者的“菜篮子工程”问题。     

新“糖友”食谱（上）

饮食治疗对任何类型的糖尿病都是行之有效的，是糖尿病综合治疗（饮食治疗、运动治疗、糖尿病教育与心理治疗、药物治疗和血糖监测）中最基本的治疗措施。饮食治疗主要是通过控制每日总能量和各种营养素的摄入量，合理安排三大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的比例，注意食物搭配多样化及补充适量的微量营养素（维生素和微量元素）。     

控制饮食，别丢了营养

“甜的要少吃,淀粉要少吃,水果最好也别多吃……”很多糖尿病患者为自己设定了非常严格的饮食控制,这也不敢吃,那也要忌口。然而,糖尿病治疗专家却认为：糖尿病患者的饮食控制是一门学问,也是控制血糖的手段之一,并非像普通人理解的那样仅仅是“少吃一口”或“不吃糖”,而是一种营养管理,矫枉过正只会加重病情。     

生活一点通

【“糖友”每天吃够20种食物】 很多糖尿病患者把控制饮食错误地理解为限制饮食，以为这个不能吃那个不能吃，还不能吃饱。其实糖尿病患者能吃的很多，但是要合理的吃，有量有规律的吃。现在提倡糖尿病患者每天争取吃20种以上的食物，应该遍布四大类8小类食物。第一类是谷薯类，即主食；第二类是蔬菜类；第三类是水果类；第四类是肉、蛋、奶和大豆。     

“糖友”厨房，吃出美味和健康

饮食控制是治疗糖尿病“五驾马车”的“驾辕之马”，从饮食入手改变不健康的生活方式是生活管理的基础。控制饮食并不等于清汤寡水，只要掌握了“总量控制、营养均衡、合理搭配、少油少盐”这个原则，也能吃出美味和健康。     

营养美味两相依

没有油炸炙烤的香味，没有甜腻浓郁的口感，没有鲜艳诱人的色泽……营养食物，在很多“糖友”心目中是这样的形象。似乎要注重营养，就只能摒弃美味享受，那么，有没有一种方法，使食物兼具营养和美味呢？     

睡前加餐需要理由吗？

对于大多数“糖友”来说,糖尿病饮食被认为是一种很痛苦的饮食。这个不能吃,那个要限制,而且吃多了血糖会升高,吃少了又会发生低血糖,让病友一天到晚提心吊胆的……糖尿病饮食治疗真的那么痛苦吗？其实,如果“糖友”能够真正了解和掌握糖尿病营养配餐的原则,就不会感到糖尿病饮食给大家带来什么痛苦。从另外一个角度讲,对很多人（尤其是糖尿病及其高危人群）来说,糖尿病饮食是一种健康饮食。同时,糖尿病患者通过适当加餐可以弥补食物单调的不足。     

糖尿病患者营养门诊三步曲

营养门诊是糖尿病患者实施饮食营养治疗常常光临之处，近年来，随着糖尿病综合治疗理念的广泛宣传，越来越多的糖尿病患者及其高危人群，开始认识到饮食治疗在糖尿病防治中的重要性，各种关于糖尿病营养防治的书籍、讲座等更是深受欢迎。作为一名从事临床营养多年的专科医生，我想就营养门诊中糖尿病患者如何更好地配合饮食营养医嘱的落实，谈谈我的看法。     

糖尿病饮食治疗现状

糖尿病饮食治疗是糖尿病治疗的重要环节,也是不容易被全科医生和病人所准确掌握的部分。本文就糖尿病饮食治疗的原则,营养目标,营养成分比例及糖尿病饮食计算方法等方面进展作一综述。     

能量平衡 糖尿病营养治疗的核心

营养治疗是糖尿病综合治疗的基础，每个糖尿病患者都必须把合理控制饮食作为与疾病做斗争的必要手段，终生进行饮食治疗。因此，对于糖尿病患者来说，掌握一些营养方面基础知识，就显得十分必要。     

GL是什么

GI划破夜空 “糖友”对于GI应该不陌生,GI出现之前,糖尿病饮食控制还被经典的食物交换份法一统天下。后来,大家发现食物交换份法只能保证每天摄入的总热量不超标,可是血糖控制起来并不是特别得心应手,因为它没办法反映出不同食物升高血糖能力的差异。     

2013年美国糖尿病学会《成人糖尿病患者管理的营养治疗建议》解读

健康饮食、规律锻炼以及合理药物治疗是糖尿病整体管理的最关键部分,而对于广大糖尿病专科医生来讲,饮食治疗却是整个方案中最难循证的部分.美国糖尿病学会（ADA）自1974年全球首次提出“糖尿病患者营养与饮食推荐原则”,并随着循证证据的不断完善定期更新推荐内容.21世纪以来,2004年、2008年均推出更新的“营养治疗建议”（简称“建议”）,ADA已逐渐将营养治疗定位于糖尿病整体管理中不可或缺的部分,要求每个糖尿病患者应积极参与到个体化饮食管理中¨].然而美国一项纳入了18 404例糖尿病患者的调查数据表明,9年里只有9.1％的患者曾经接受过一次及以上的注册营养师的个体化营养指导[2].许多患者及医疗机构均未意识到应提供营养咨询或治疗服务.因此,2013年这份基于循证基础的营养推荐“建议”[3]为各种医疗机构的医务人员提供了实用性依据.     

巧手安排一日三餐的妙招

对每一位糖尿病患者来说并没有绝对不能吃的食物也没有能够随意吃不限量的食物，要量出而人，量体择食。糖尿病患者只要了解自己所需食物数量，再注意搭配均衡，均匀分配到一日三餐，就可以在不影响口味的基础上，满足身体的营养需求，又能帮助控制血糖。     

碳水化合物（糖类）是增高血糖的“罪魁祸首”吗？

糖尿病病友想吃又怕吃的心理，让糖尿病饮食戴上了“美味噩梦”的帽子。作为一名从事营养教育多年的临床营养专职工作者，遇到许多病友提出的各种各样的营养相关问题，我希望能够进行总结与解答，为您“灰色”的抗糖生活带来一分绿色，放松心情，在重获健康的同时享受饮食生活的快乐。     

53名社区2型糖尿病患者膳食称重调查及营养评价

通过社区的健康促进来控制糖尿病正成为各国糖尿病防治研究的热点。在糖尿病社区干预措施中，营养教育和饮食治疗是其最重要的内容之一，评价饮食治疗合理与否需要进行人群膳食调查。本调查采用称重法和食物计量图片法及膳食模拟法对社区糖尿病病人摄人食物的种类和数量进行较准确的记录，以客观地评价糖尿病病人的膳食状况，为社区糖尿病病人营养干预和营养教育工作提供科学依据。     

挑选水果、蔬菜别以“外表”论英雄

不少糖尿病患者在患病后．对饮食变得格外挑剔起来。其实．临床营养专家告诉大家，没有什么所谓的糖尿病食谱。糖尿病患者的饮食和正常人差不多，最重要是控制吃进去的量。他们极力主张患者饮食多样化。既然在量上严格控制．就要更加注意营养素的充足和均衡。所以．不要忧心忡忡，到市场尽情选购吧。但是．在让自己的饮食丰富多彩的同时．别忘了睁大眼睛．毕竟，饮食和健康的关系太大了……     

GI与GL——碳水化合物的质与量

<正>医学营养治疗(MNT)是糖尿病治疗五驾马车中的基础和重要组成部分。但在临床中常常会遇到糖尿病新患者,心理压力巨大,对食物产生了极大的恐慌心理,任何带甜味的东西都不敢进食,导致日常饮食的单一乏味,大大降低了日常的生活质量。其实在糖尿病的医学营养治疗中,不必特别限制食物的类别,关键在于正确选择食物的种类和进食量。由于含等量碳水化合物的食物对血糖水平变化的影响是不同的,不同的富含碳水化合物食物的质量是不