靖江市学生集体用餐卫生状况调查

为进一步加强学校卫生监督管理 ,保证学生饮食卫生安全 ,防止食物中毒事故的发生 ,我们于 2 0 0 2年 10月 ,对靖江市中小学校及幼儿园的食堂卫生状况进行了调查 ,现将调查结果分析如下。1　对象与方法1 1　对象　共调查全市城乡中小学校 30个食堂 (其中幼儿园 13个 ,小学 1个 ,中学 15个 ,中专技校 1个 ) ,食堂职工 173人。1 2　方法　根据《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《餐饮业食品卫生管理办法》进行现场调查 ,调查内容包括基本情况、卫生管理、基本设施和食品卫生状况。2　结果与分析2 .1　基本卫生状况　各学校食堂均…     

21所中小学校食堂卫生现状调查

为加强对学生集体用餐卫生的监督管理 ,２０００年９月对百色城区２１所中小学校食堂进行了卫生现状调查 ,结果如下。１对象与方法１．１对象百色市城区２１所中小学校食堂 ,炊事员１２３人。其中中学食堂１１个 ,炊事员８８人 ,小学食堂１０个 ,炊事员３５人 ,就餐学生７８００人。１．２方法按调查内容设计项目逐一登记 ,并依照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》及《学生集体用餐监督办法》等相关标准进行评价。２结果２.１８０ %的学校食堂新建、扩建、改建未经卫生部门预防性卫生审查 ,食堂基础卫生设施不配套 …     

苍梧县中小学校食品卫生状况调查

为更好地开展学校食品卫生管理工作 ,提高食品卫生质量 ,防止食源性疾病及食物中毒的发生。我们于２０００年９月对本辖区内中小学校集体食堂及副食品商店的卫生状况进行了调查。１调查对象与方法随机抽查我县中学１０所、小学２０所作为调查对象。调查方法先查看现场 ,然后询问和填写调查表 ,内容包括基本情况、卫生管理、卫生设施和食品卫生状况等 ,饮用水检验方法按ＧＢ５７５０ -８５《生活饮用水标准检验方法》进行。２结果２．１基本情况在调查的３０所中小学校中共有食堂１７间 ,学生人数１８７２０人 ,就餐数１１４８０人 ,就餐率６…     

常熟市学校食堂卫生监督管理中问题的分析与对策

为了解常熟市各中小学校食堂的卫生状况 ,保障学生用餐安全卫生 ,预防学校食堂食物中毒的发生 ,并为加强学校食堂卫生管理提供依据。我们于 2 0 0 2年 3月 11～ 15日对全市部分中小学校食堂进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　调查对象为常熟市城区中小学校食堂及各乡镇中学食堂和中心小学食堂。1 2　方法　调查分 3个组 ,根据《江苏省学生集体食堂基本卫生要求》设计调查表 ,重点调查各学校食堂的卫生许可证、从业人员健康证等持证情况 ;食堂的卫生设施及卫生条件 ;食堂的内部管理及存在主要问题等内容。2　结果2 1　食品卫生许可证、健…     

南宁市学生集体用餐卫生状况调查

为防止食物中毒和食源性肠道传染病发生和流行,加强对我市学生集体用餐状况的卫生监督,我站学校卫生科于１９９８年６月对南宁市的８８所中小学校和幼儿园食堂的卫生状况进行调查。１　对象与方法１．１　对象　南宁市区内中学２６所、小学３８所、幼儿园２４所共８８所集体食堂;从业人员共２９０名。１．２　方法　根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》要求,采用现场查看、询问和填写《学生集体用餐生产经营者检查记录表》和《学校检查记录表》的方式进行调查。内容包括：食堂卫生许可证、从业人员健康证和…     

通州市学校食堂卫生现况调查

近年来 ,各地中小学校、幼儿园食物中毒事件时有发生 ,引起社会各界的普遍关注 ,为了切实加强学校食品卫生安全管理 ,消除不安全隐患 ,杜绝各种食物中毒及食源性疾病的发生 ,保障广大师生的身心健康。依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督管理办法》和《江苏省学校集体食堂基本卫生要求》等卫生法律法规。我市教育局、卫生局于 2 0 0 2年 10～ 12月 ,组织卫生监督人员对全市 2 12所中、小学和幼儿园的食堂卫生现况进行了卫生调查、监督监测和卫生指导。1　对象与方法1.1　对象　全市所有中、小学、幼儿园的 2 12家食堂…     

1999年河南省学校饮食卫生状况调查

为贯彻落实《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》 ,防止食物中毒和食源性疾病在学生中发生 ,1999年我们根据省卫生厅的要求 ,对全省 18个市地所辖区域的大、中专、中小学校的学生食堂、饮食摊点、食品小卖部进行了卫生现状调查 ,情况报告如下。1　对象和方法1.1　对象　本省 18个市、地所辖中小学校、中等专科学校、技工学校内、外 (半径 2 0 0ｍ以内 )的食堂、饮食摊点和小卖部。1.2　方法　依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律…     

深圳市南山区学校食堂卫生状况调查

为了解深圳特区学校集体食堂卫生现状,维护广大师生的身体健康,防止学生食物中毒事件的发生,于２０００年３～４月对深圳市南山区２８所大中专院校及中小学校的食堂卫生管理状况进行了卫生监督检查,现将检查结果报道如下：１对象与方法１．１对象深圳市南山区辖区内２８所大中专院校、中小学校的食堂。１．２方法采取现场查看、卫生知识提问和填写调查表的方法进行。调查内容包括基本情况、卫生管理、基本卫生设施及卫生状况和食具、食品抽检情况。2结果２．１基本情况南山区共有３８所大中专院校和中小学校,在校人数３５９５７人,设…     

宜兴市学校、幼托机构食堂卫生状况及对策

为了防止食物中毒和其它食源性疾患的发生,根据《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》,宜兴市卫生监督部门于１９９７年３～１１月对该市的中小学校、幼托机构食堂进行调查,并对食（饮）具、接触直接入口食品的容器和用具的消毒效果进行了抽样检验。１　调查对象及方法选择城区和部分乡镇６６所中小学校及幼托机构为调查对象。调查内容包括卫生许可证和健康证的持证情况、卫生设施、环境卫生状况、食（饮）具和容器、用具的消毒;自身卫生管理组织、制度和个人卫生等。２　调查结果２１　卫生许可证持证率和卫生设施　６６所学…     

莱芜市学校食堂卫生现状调查

为掌握学生集体食堂的卫生现状,发现存在的主要问题,防止在校师生集体就餐过程中食物中毒的发生,2 0 0 3年5～6月,对莱芜市区所有校内食堂的卫生现状进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　全市2 3所学校共计49家食堂,其中普通高校食堂3家,高中食堂2 0家,初中食堂8家,其他学校(包括技校、职工学校)食堂18家,其中校办食堂共计13家,个人承包经营的3 6家。本次调查重点是卫生管理组织及制度,基础卫生设施情况,设备布局以及内外环境。1 2　方法　依据《中华人民共和国食品卫生法》,《学生集体用餐管理办法》、《餐饮企业卫生管理办法》。2　结果2…     

常熟市中小学校食品卫生状况调查

为贯彻落实国家教育部、卫生部、公安部联合召开的加强学校食品安全工作电视会议精神,了解并掌握本市城区和乡镇中小学校食堂的食品卫生的基本情况,我们参考有关食品卫生要求[1,2]于2005年5月,对城乡98所学校的114处食堂进行现场调查,现将调查结果报告如下。1对象与方法1.1对象全市城区和乡镇中小学学校食堂。1.2方法采用现场查看、询问和填写调查表的方法进行调查。调查内容主要包括基本情况、卫生管理、基本设施和食品卫生状况。2结果2.1基本情况见表1。表1常熟市学校食品卫生基本情况学校食堂数学生人数就餐人数就餐率(%)小学56 54 385 8…     

溧阳市工地食堂卫生状况调查

为推广实施《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,规范工地食堂的经营行为,提高餐饮业卫生水平,2007年4~5月对溧阳市工地食堂进行了调查。1材料与方法1.1对象溧阳市45家工地食堂。1.2方法按照《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,制定调查表,采用现场检查,查看资料和询问等方式,对工地食堂卫生管理、卫生状况、基本卫生设施进行卫生学调查。2结果2.1卫生管理被调查的45家工地食堂中,办理卫生许可证的21家,办证率为46.7%。有从业人员100人,其中持有效健康证和培训合格的为60人,体检办证率、…     

宜兴市乡镇中小学校,幼儿园食堂卫生监督监测结果分析

多年来,对乡镇学校、幼儿园食堂的卫生监督、监测工作一直是我市食品卫生监督的薄弱点。为了认真贯彻、落实食品卫生法,防止学生集体食物中毒,对本市８个乡镇的２５所中小学校、幼儿园食堂先后在５月下旬和１１月上旬进行了２次全面的食品卫生监督和监测,结果分析报告如下：１　结果与分析１．１　食堂布局和内部设施　２５个食堂目前煮饭均使用锅炉蒸汽蒸饭,而烧、炒菜的灶具均为老式煤灶或柴、煤兼用灶。在第一次检查时发现基本符合《饮食单位卫生要求》规定的食堂只有２个,占８％。有８个食堂无学生餐厅,１５个食堂无专用备售菜间…     

金坛市中小学校食堂卫生状况调查分析

目的 了解金坛市中小学校食堂卫生状况,为进一步加强学校食堂卫生管理工作,提供科学依据。方法 制订中小学校食堂卫生监督检查表,对60家中小学校食堂进行卫生监督、检查。结果 金坛市60家中小学校食堂卫生许可证的办证率为78.33％;工作人员体检率为78.69％;食堂内部设施良莠不齐。结论 相当一部分中小学校食堂卫生状况令人担扰,对照《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集中用餐卫生监督办法》差距较大。     

重庆市长寿区学校食堂的卫生现状

为了保障学校卫生安全和学生的健康成长 ,维护学校正常教学秩序和社会稳定 ,2 0 0 2年 3月上旬 ,依据《中华人民共和国食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督管理办法》等法律法规 ,重庆市长寿区卫生监督人员对全区 115所中小学校、托幼机构的食堂卫生现状进行了调查。1　对象与方法以长寿区 115所中小学及托幼机构的 12 8个食堂为调查对象 ,依据《中华人民共和国食品卫生法》和《学生集体用餐监督管理办法》 ,制定统一的调查表格 ,采用现场监督检查和现场询问调查的方法。餐具监测按ＧＢ 14 934 -94的标准评价。2　结果与分析2 .1　学校食…     

漳州市学校食堂卫生学调查与分析

学校食堂存在就餐人数多、用餐时间集中、供餐量大的特点，如果食堂内部设施简陋、管理混乱、没有完善的卫生制度作保证，容易发生食品污染，引起食物中毒。因此，做好食堂的卫生工作，保证饮食安全卫生是学校教学工作正常运行的重要保障。笔者于近期对市区各高校、中专、中学食堂的卫生状况进行调查，并对结果进行分析。１调查对象与方法按照《饮食建筑设计规范》和《餐饮业食品卫生管理办法》，设计“学校食堂卫生状况调查表”，对市区所有供应正餐的学校食堂的卫生基础设施和卫生管理措施进行调查，共有１３所学校２５个食堂。２调查结果…     

即墨市中小学校集体食堂卫生状况调查

为了更好地开展学校食品卫生管理 ,提高食品卫生质量 ,防止食物中毒的发生 ,2 0 0 0年 6月对即墨市中小学校集体食堂卫生状况进行了调查。1　对象与方法2 0 0 0年 6月对即墨市城乡设有食堂的 2 0所小学、4 3所初中、6所技校、9所高中进行调查。现场查看、询问基本情况 ,了解卫生管理、基本设施和食堂卫生状况。根据ＧＢ 14934— 94《食 (饮 )具消毒卫生标准》 ,随机抽取食 (饮 )具 ,用纸片法检测大肠菌群 ,阳性者为餐具消毒不合格。2　结果2 1　基本情况　 2 0所小学有学生 6 732人 ,在学校食堂就餐的 798人 (占 11 85 % ) ;4 3所初中有学…     

旬阳县2004年中小学校食堂卫生状况调查

目的了解旬阳县中小学校食堂卫生状况，为指导学校食堂卫生工作提供依据。方法依据《中华人民共和国食品卫生法》等规定要求，对该县中小学校食堂卫生状况进行抽样调查。结果调查了全县城乡44所中小学校的78户食堂，从业人员130人，按卫生许可证经营的占56．41％，持健康证和培训证上岗的占食堂总从业人数的54．61％，食堂案板生、熟食品分开有明显标志的占55．12％，有密闭垃圾桶的占48．72％，有“三防”设施、室内外环境卫生符合要求的只占34．60％。结论旬阳县中小学食堂卫生状况存在问题严重，应急需加强学校食品卫生监督、监测及整顿、指导工作。     

姜堰市学生集体用餐卫生现况及对策

学生集体用餐卫生工作直接关系到学生的身体健康,为了解我市学生集体用餐存在的卫生问题,进一步宣传《学生集体用餐卫生监督办法》,保证学生集体用餐的卫生与营养,防止学生食物中毒,保障学生身体健康,我们于１９９８年１１月下旬对姜堰市６２家中小学校学生集体用餐进行了卫生学调查。一、材料与方法从全市１６２家供应学生普通餐和课间餐的中小学校食堂抽取６２家（姜堰城区２８家）作为调查对象,根据《全国学生集体用餐卫生监督检查方案》进行现场调查。二、结果１．一般现状　本次调查的６２家学生食堂有１６家既供应学生普通餐又…     

瓦房店市城乡中学食堂卫生状况调查

为了保护学生的身体键康 ,提高学生食品卫生质量 ,控制食物中毒发生 ,我们于 2 0 0 2年 3月对瓦房店市城乡 53所中学食堂卫生状况进行了监督检查。对象与方法　 (1)对象 :以瓦房店市 53所中学的 3 4个食堂为调查对象。 (2 )方法 :依据《食品卫生法》《学生集体用餐管理办法》 ,制订统一的调查表格 ,采用现场监督检查和现场询问调查方法。餐具检测按GB14 93 4 -94的标准评价。结　果　 (1)卫生管理 :所调查的 3 4个食堂均建立了卫生管理领导小组 ,分管后勤的校长和总务主任抓食堂工作 ,制订了饮食卫生 :食 (用 )具洗涤消毒、从业人员岗位责…