养生火锅团团圆圆合家欢

“过年吃顿火锅，来年更加红火”，过年过节和亲朋好友团聚，火锅非常适合合家团圆的热闹气氛。避开严寒热热闹闹地吃上一顿美味的火锅，恐怕对所有人来说都是很大的诱惑。很多商家推出“药膳火锅”、“滋补火锅”，颇受很多“养生达人”的青睐，然而，根据各人体质的特点，选择合适的药物食物，才能调整体质、有利健康，在防病于未然的同时，起到良好保健作用。     

红红火火

一到冬季,各式各样的火锅街、火锅城熙熙攘攘热闹起来。你方唱罢我登场,一群人不分南北,无论东西,倾情于一锅沸水,几盘生食,吃得烫唇烫舌,热火朝天。     

“美食家”缘何招惹了食管癌

老黄是公司里出了名的“美食家”，对饮食“化”有过一番“研究”，特别喜欢火锅。他能将各地“吃火锅”、“打边炉”、“吃暖锅”、“吃涮锅”等别称的由来，以及诸如北京羊肉火锅、四川毛肚火锅、广东海鲜火锅、湘西狗肉火锅等的特色，说得头头是道：甚至连印尼的咖喱火锅、泰国的冰炭火锅、瑞士的奶酪火锅，以及韩国的火锅如何“辣     

冬吃火锅合理搭配

天气越冷，热腾腾的火锅对人们就越有吸引力。可是，吃火锅也有很多讲究。吃得好，没问题。吃不好，可能就会给身体造成伤害。     

自制风味火锅

天气寒冷，火锅飘香。在冬季，或全家团聚时，或亲友相逢时，自制一顿美味火锅，热腾腾、香喷喷，吃得通体舒泰，真是妙不可言。下面，笔者特向你介绍三款独具风味的特色火锅。     

火锅过瘾——小心美味陷阱

火锅已不是四川人的专利,特别是到冬季,火锅已火遍了大江南北。而许多家庭,过年时也喜欢自己在家做火锅,亲朋好友围在一起吃得热乎乎、乐融融。但在你解馋、过瘾之余,对火锅食物的健康营养又知道多少呢?     

"美食家"缘何招惹了食管癌

老黄是公司里出了名的“美食家”,对饮食“文化”有过一番“研究”,特别喜欢火锅。他能将各地“吃火锅”、“打边炉”、“吃暖锅”、“吃涮锅”等别称的由来,以及诸如北京羊肉火锅、四川毛肚火锅、广东海鲜火锅、湘西狗肉火锅等的特色,说得头头是道;甚至连印尼的咖喱火锅、泰国的冰炭火锅、瑞士的奶酪火锅,以及韩国的火锅如何“辣死人、乐死人”等,也能亲自下手,摆开“锅”势,与你“理沦联系实践”,边吃边淡,可是前不久,“老黄得了食管癌”的消息不胫而走,令人们惊讶不已。据医生分析,老黄的食管癌是“吃”出来的,与他长期嗜食火锅有关。这…     

健康火锅4注意

热腾腾的火锅季节又来临了,火锅的总类繁多,有砂锅鱼头、海鲜锅、猪肉锅牛肉锅、羊肉炉、姜母鸭、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等等。其实只要材料清洁、保存适当、注意营养均衡、火锅料下锅后要煮至全熟才吃,这样就能吃得安全     

怎样吃火锅

火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。火锅料下锅后要煮至全熟才吃，这样就能吃得安全又健康。生熟要适当，不宜过生或过熟。菜肴过生不能有效地杀死食物所携带的致病菌或虫卵等，容易引发疾病；过熟，菜肴中的维生素和氨基酸会遭到破坏，同时还会失去应有的鲜味。不要食用在金属制火锅里过夜的菜。因为火锅的表面镀层会与汤汁发生反应，产生硫酸等化合物后溶解在汤中。若食用了隔夜的火锅汤汁会引起恶心、呕吐等症状，严重时还会引起急性中毒。所以汤汁最好不要在火锅中过夜或长时间存放。注意安全。火锅温度…     

火锅美味 刺激咽喉

入冬以来，火锅成为人们餐桌上的“常客”。火锅店的生意也红火起来，边涮边烤边喝啤酒，感觉就一个字：爽!但是，许多人，尤其是那些慢性咽炎患者在吃了火锅之后，常常感觉喉咙干疼。这是为什么呢？     

巡查4类午餐族

合餐吃得比较丰富，3个人合起来可以多吃几种菜，价钱合适，人多热闹，吃得香，缓解上午的工作疲劳，增进感情，有利于下午的工作。     

yes or no

涮火锅时间不宜太长涮火锅时边吃边聊,时间过得很快,很多人对此并不在意。可检测发现,当火锅烧煮一个小时后,会产生大量对健康不利的亚硝酸盐。亚硝酸盐在大多数食物中都存在,而且其溶解性非常好,因此,涮火锅的时间越长,溶解在汤里的亚硝酸盐也就越多。     

胃病患者不宜吃火锅

冬季吃火锅要节制,有胃部疾病的患者一般不宜吃火锅。火锅往往非常辛辣,对胃肠道刺激性较大,而且火锅的高温对食道和胃也会有损伤;火锅汤料经过长时间高温煎熬,会产生一些对人体有害的物质,经常吃对健康不利。     

盐并非越少吃越健康

研究发现，吃盐过多会增加2型糖尿病、中风、心衰、肾病、肥胖等风险。然而，也并非吃得越少越健康。     

红红火火聊火锅

外面寒风朔面，室内其乐融融，亲朋好友聚在一起热气腾腾地吃上一顿火锅，旺旺的炉火，红彤彤的面颊，不同的食物在老汤里那么一涮，味道那叫一个绝。当然，这只是吃传统火锅的感觉，由国际美食荟萃而成的新式火锅，你吃过了吗？     

药膳火锅新年吃出4款新意

新年将至，北京辣院火锅的主厨在此为您推荐4款药膳火锅，它们均以主料熬出的高汤为锅底，纯植物油调制，无传统火锅惯有的油烟味；更值得一提的是，这4款药膳火锅中添加了十几种药材，多吃也不会上火，让您放心地大快朵颐。[编者按]     

冬吃火锅有讲究

在寒冷的冬天,没有哪一种食物可以像火锅这样,让人享受饮食的乐趣与美味了。但值得警惕的是,别因食用火锅不当而导致疾病。医学专家提醒,吃火锅要讲究,要适度,尤其是有痛风、消化系统疾病和口腔疾病史的患者更要注意。入锅次序生熟有别不少人贪图吃得鲜嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生鱼往往是往锅里一烫就立马捞出来吃。那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵还未被杀死就直接进入了人体的消化道,极易引起胃肠道感染等疾病。对于准妈妈们来说,最好减少吃火锅的次数,偶尔吃也一定要把肉片烧熟煮透才可食用。     

火锅里的“幽灵”

每当夜幕降临、华灯初上的时候,在川东某市翠屏路中段一条小巷内,灯火辉煌、人来人往、热气腾腾、十分热闹。数十张火锅桌并排在屋檐下,两边坐满了吃火锅的人群,许多食客宁可站着等上几十分钟,也不愿屈就它处。是火锅饮食卫生?还是价格便宜?非也。食客说:“就是冲这里的味道来的,越吃越上瘾,一天不吃心里闷得慌。”这种“瘾”自然引起了有关人员的注意,经地、市食品、卫生、公安、工商、消费者协会等部门联合突击检查,发现火锅料中居然含有很高的吗啡成分,并在几家火锅店     

常吃火锅谨防痛风

天气渐凉，约上亲朋好友去吃涮火锅，既可放松心情品尝可口饭菜，又可与亲朋好友倾心长谈，然而经常吃涮火锅的人，应提防痛风症。近年来，痛风症随着生活水平的提高和饮食习惯的改变，已成为一种多发病。患者常感到手指、足趾、手腕、膝关节等处先后出现红肿疼痛。此病的发生系嘌呤代谢失调，其代谢产物尿酸在人体内浓度增高，形成尿酸钠结晶，沉积于关节内及附近的软组织部位所造成的。痛风的发生与嘌呤失调有关，嘌呤又来自食物，而常食火锅者发病率高，因为火锅的配料不外乎鸡、鸭、鱼、虾及贝类等食物，然而这些食物中每百克含嘌吟８０…     

古代的火锅

在当今饮食活动中，最受欢迎的莫过于火锅。有的人以为，火锅是冬天的“专利”。其实不然。在炎炎夏季。三五好友。喝点啤酒，吃着火锅。同样其乐融融。