潮头

<正>新鲜大蒜的特殊功效众所周知,大蒜有开胃和健身的作用。尽管有益于健康,鲜大蒜的气味却让很多人望而却步,尤其是在社交场合。这使得干蒜(晒干的蒜)和熟蒜倍受青睐。然而,最新研究结果表明,新鲜大蒜有其特殊功效,这是干蒜和熟蒜无法比拟的。美国康乃狄克大学的研究员达斯教授及其研究小     

大蒜的药理作用及临床应用

大蒜系百合科葱属多年生草本植物大蒜的地下鳞茎.味辛、性温,有解毒、杀虫之功效.传统主要用于治疗疮痈和痢疾。现代药理研究证实,大蒜具有抗菌、抗原虫、抗滴虫、抗肿瘤、降血脂、降血压等作用.本文对其药理作用及临床应用简述如下:一、抗菌消炎作用大蒜中含有多种氨基酸,如蒜氨酸、丙     

健康生活必需5味“辣食”

生姜、大蒜、洋葱、胡椒、花椒等是我们日常饮食中不可缺少的调味佳品。 在绝大多数菜肴中，都会出现它们的身影，有了它们，菜的味道会更加鲜美，颜色也更加好看。 那么除此之外，它们还能发挥什么样的作用和功效，食用时会不会有什么禁忌呢？[编者按]     

虫草花,性价比之选

柯大夫:我在药店看到有一种叫虫草花的药材卖,店员说功效跟冬虫夏草差不多,但是价钱却要比冬虫夏草便宜很多。虫草花跟冬虫夏草究竟是什么关系呢?它们功效真的都差不多吗?广西邱×     

大蒜的功能

据日本《每日新闻》近日报导，大蒜有许多的健康功效，是最好的天然滋补品。大蒜能够预防癌症以及由不良生活习惯导致的疾病，又能防止衰老。     

治疗鸡眼有秘方

最近小江的脚上长了一个鸡眼，非常难受．他拿剪刀想把它剪掉，谁知道不剪还好。越剪反而越痛了!他很疑惑，鸡眼究竟是个什么东西?有什么治疗方法吗?     

大蒜油的研究进展

大蒜系百合科植物AlliumL 的鳞茎,大蒜含有丰富的多种氨基酸、维生素、微量元素等,其作为民间用药在我国及世界各地皆有数千年的历史,现已证明大蒜具有卓越的抗菌、抗癌、抗病毒、降血脂、抗肿瘤、抗氧化、解毒及提高免疫功能等各种功效。大蒜中起到上述作用的是大蒜挥发油,它仅占大蒜的0 . 2 %含量,医药界、学术界从未放松过对大蒜油作用的研究。大蒜油广阔的健康价值被艰难地一点一点地挖掘出来,几乎每一年都有关于大蒜油研究进展的报导,近年更是各国研究成果全世界共享,大蒜油无疑已成为健康食品中世人瞩目的焦点。近年来对大蒜油的研究较多,笔者就大蒜油的化学成分及药理作用研究进展作一综述,以供参考。     

大蒜的开发利用研究概况

大蒜所含化学成分十分复杂，含有挥发油、多种氨基酸、多种维生素、多种糖及丰富的蛋白质，并含有多种矿物质及微量元素。目前国内外对大蒜的研究十分活跃，已证明大蒜具有卓越的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、提高机体免疫功能、降血糖、解毒等功效，并已开发出多种剂型应用于临床。近年来将大蒜用于农、林、牧、渔方面防治病虫害和提高产量的研究也有很大进展。我国大蒜产量居世界首位，所以开发利用大蒜资源，有着非常重大的意义。     

大蒜提取液对苯并芘诱发小鼠遗传损伤的防护作用

大蒜提取液对苯并芘诱发小鼠遗传损伤的防护作用赵景春，刘秀兰做为食物兼中药的大蒜（Ａｌｌｉｕｍｓａｔｉｖｕｍ）是百合科多年生草本植物，有解毒消痛之功效。大蒜的防癌、抗癌作用已有报道，它的抗诱变作用与其抗癌作用是相一致的。我们以姊妹染色单体交换（ＳＣＥ）...     

大蒜的除臭炮制研究

现代研究表明,大蒜有效成分为含巯基化合物及不饱和烃类等,在医药上有多种功效,其中巯基化合物能阻断胃内亚硝胺类等致癌物质的合成。用燀制法制成的脱臭大蒜,经巯基含量测定表明,脱臭的大蒜巯基含量下降与燀制时间有关,燀制时间应控制在10分钟内。     

健康大蒜的7种做法

【大蒜食疗作用】 1．消炎杀菌 大蒜挥发油所含大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐抱子菌感染有显著的功效。 2．降血脂，抗动脉硬化 大蒜有效成分能显著降低高脂血症，提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。 3．预防肿瘤，抗癌 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡；大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿；大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。     

大蒜药用之我见

<正> 大蒜为百合科多年生草本植物大蒜Allium satum L·的鳞茎.具有消肿、解毒、杀虫之功效.据测定,其鳞茎中不仅含有蛋白质、脂肪、维生素、尼可酸、钙、磷、铁、碘等人体所必需的营养成分,而且含有大量的大蒜辣素和大蒜氨基酸.据《本草纲目》记载:“大蒜能健脾胃,消毒气,疗疮疣,治痢疾等疾症.”古代名医华佗,早在一千多年以前,就已经用大蒜治病.因此,大蒜早已成为我国民间一味中药.具有很高的药用价值.     

大蒜的除臭炮制研究

现代研究表明,大蒜有效成分为含巯基化合物及不饱和烃类等,在医药上有多种功效,其中巯基化合物能阻断胃内亚硝胺类等致癌物质的合成。用燀制法制成的脱臭大蒜,经巯基含量测定表明,脱臭的大蒜巯基含量下降与燀制时间有关,燀制时间应控制在10分钟内。     

大蒜的除臭炮制研究

现代研究表明，大蒜有铲成分为含巯基化合物及不饱和烃类等。在医药上有多种功效，其中巯基化合物能阻断胃内亚硝胺类等致癌物质的合成。用Chan制法制成的脱臭大蒜，经巯基含量测定表明，脱臭的大蒜巯基含量下降与Chan制时间有关，Chan制时间应控制在10分钟内。     

大蒜油的研究进展

大蒜有重要的药用价值，虽在民间应用已有几千年的历史，但大蒜具有抗菌，抗病毒，抗原虫、抗炎等作用却是近几十年才阐明的，被誉为“天然广谱抗生素”。目前，国际上对大蒜的研究十分活跃，1989年2月和1990年8月分别在德国波恩和美国华盛顿召开了以大蒜研究为专题的国际学术会议。我国从50年代就开始对大蒜的药理、临床及化学等方面进行了研究，结果表明大蒜不但具有抗菌、消炎、杀虫等作用，亦有抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、抗病毒等功效，是一种很有发展前景的用于防治动脉粥样硬化、缺血性心脏病、血栓形成等疾病的新药。     

阿藿烯的制备工艺和活性研究概述

人类食用大蒜的历史有4千多年,在20世纪初,人们就认识到大蒜中存在蒜氨酸和蒜氨酶,它们作用形成一种强烈刺激性的物质大蒜素。由于大蒜素（alliein）很不稳定。很难解释其是大蒜主要活性物质。后来,从大蒜的衍生产物中分离得到命名为阿藿烯（ajoene）的成分,其稳定性优于allicin,且无刺激性气味,经过研究表明有广泛的生理活性,非常引人注目。     

揭秘大蒜的保健传说

不管是在中国还是外国,大蒜除了食用,都有着许多传说中的药用。光是那种刺鼻的气味,就能让人产生＂药＂的感觉来。这些传说中的用途,包括降低胆固醇、防治心脏病、降血压、抗癌等。除了直接吃蒜,各种蒜的＂保健品＂也应运而生,比如大蒜粉、大蒜油、大蒜药片、大蒜提取物、大蒜胶囊,等等。关于这些功效的传说,也吸引了许多科学家的目光。     

花粉的10大保健功能

花粉是花之精华。那么，食用花粉埘人体究竟有什么作用?实验研究、临床观察和流行病学调查均证明，花粉主要有如下10大保健功效。     

发芽的大蒜有害健康?

正以前人们多以为发芽的大蒜对健康不利,但最近的一项科研却推翻了这个论断,研究发现发芽的大蒜比新鲜的大蒜含有更多的抗氧化成分,有着更神奇的功效!让我们一起来看看!食用大蒜,或服用含有大蒜提取物的营养补充剂,通常被认为是调节胆固醇、降低血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。近日,韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现:发芽的大蒜,比新鲜     

自制养生茶(4)

大蒜茶材料:大蒜25克,绿茶2克,红糖20克。做法:大蒜剥皮捣成泥状,加入红糖与绿茶,沸水冲泡20分钟即可饮用。功效:有效杀菌解毒,增强抗癌能力。当归补血茶材料:当归25克,黄芪5克。