营养大讲堂之维生素B6

维生素B6属于B族维生素大家族中的重要一员，实际上，维生素B6是吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三种吡啶衍生物的总称。它们之间的关系密切，可以相互转换和相互作用，从而完成维生素B6的生理学作用。     

营养大讲堂之维生素B1

维生素B族是一组水溶性维生素，与我们谈过的脂溶性维生素A、D、E不同，脂溶性维生素可在体内大量储存，蓄积过多会引起中毒，而水溶性维生素每日随人体代谢排出一部分，不易在体内蓄积。因此，维生素B族必须每日补充，基本不会产生中毒。B族维生素曾经被认为是一种具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，包括维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸、尼克酸）、泛酸、B6（吡哆醇类）、生物素、叶酸和B12（钴胺素）等。有些大家比较熟悉，也有的很陌生，以后我们将向读者诼一做具体介绍．[编者按]     

维生素及其应用

1维生素对机体的意义 维生素是维持机体代谢物和功能所必需的物质，虽然人体每日正常需要量甚微，但对于维持代谢的正常进行，不可缺少。目前，发现的维生素有60多种，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，常用的脂溶性维生素主要有A、D、E和K，它们在体内储存在肝脏中，需要时由肝脏中释放出来，而水溶性维生素在体内分布于细胞外液，体内储存缺少，易从尿中排出，常用的水溶性维生素主要有B1、B2、B6、烟酸，泛酸和维生素C等。     

血清B族维生素含量与癫痫相关性分析

目的 探讨B族维生素（B1、B6、B12）与癫痫发生的相关性.方法 选取2013年1至10月新诊断的癫痫患儿（均未服用抗癫痫药物）与非癫痫患儿各50例,应用LK3000V维生素检测仪分别检测各组血清B族维生素（B1、B6、B12）浓度.结果 癫痫患儿血清中维生素B1和B12的浓度分别为（132.81 ±7.31） nmol/L和（221.41±26.09） pg/ml,与非癫痫患儿血清中维生素B1和B12浓度[（130.44±5.12） nmol/L和（197.87±19.36） pg/ml]相比,差异无统计学意义（P=0.095,P=0.077）.癫痫患儿血清中维生素B6的浓度为（44.61 ±2.49） μmol/L,显著低于非癫痫患儿的血清维生素B6浓度（64.63±5.71） μmol/L （P=0.031）.结论 血清维生素B1、B12含量与癫痫无相关性,而血清维生素B6含量低下可能增加癫痫发作的风险.     

身体讯号测营养

口部信号 若发现口角发红，长期干裂，而且口唇和舌痛，很可能是因营养不足而患上了口角炎，若不注意，就会引发口疮和淋巴结炎。口角炎的成因多是缺乏铁质和维生素B：(核黄素)及维生素B6。缺乏B2和B6这两种维生素会引起贫血，影响人体的生长发育。调节办法：多吃菠菜等绿叶型蔬菜，以及猪肉、牛肉、肝脏、豆类等，也可服维生素B族     

给宝宝吃些“养眼”食品

胡萝卜素可在体内转变成维生素A、含胡萝卜素丰富的食物有胡萝卜、蕃茄、各种绿色蔬菜．以及动物肝脏、奶油、全脂牛奶、蛋黄等。维生素B，可由日常所食用的糙米、面粉及各种豆类中摄取。维生素B2、B6的天然食物来源是动物的肝脏、牛奶、蛋黄、花生、菠菜等。至于维生素C．则从各种新鲜的蔬菜、水果中获得。     

炎琥宁与维生素B6注射液存在物理性配伍禁忌

目的 观察炎琥宁与维生素B6注射液混合后的物理反应。方法 将A组（维生素B6注射液）、B组（炎琥宁粉针剂）、C组（维生素B6注射液和炎琥宁粉针剂）分别加入三瓶5％葡萄糖注射液中观察现象。结果 C组即加入维生素B6注射液和炎琥宁粉针剂的葡萄糖注射液出现大量结晶。结论 炎琥宁与维生素B6注射液存在物理性配伍禁忌。     

B族维生素，从头到脚的关爱

1 百年历史 提起维生素，人们脑海里马上会浮现出一大串字母：A、B、C、D、E……而说到B族维生素，恐怕很少人能够完整地将它们数出来。B族维生素是一类不同性质的化合物，家族中常见的成员有维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B9（叶酸）、维生素B12（钴胺素）等。     

维生素B6，孕妇止吐首选药

安全止吐药 维生素B6是治疗“孕吐”的传统方法，许多妇女在出现“早孕反应”，如恶心、呕吐、头晕、嗜睡和乏力时服用维生素昧，可大大减轻此类症状。维生素B6在孕妇用药标准中属于“A类药”，对孕妇和胎儿都很安全。不过，孕妇切勿将维生素B6当成常规“止吐药”，稍一恶心即服用，因为常服可致胎儿对维生素B6产生“依赖性”，     

男人不可缺少的9种营养

中国营养学会最近公布的一次全国营养调查表明，随着经济的发展和居民收入水平的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化。山于营养过剩或不平衡所致的慢性疾病在增多，中国人维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。其中，我国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、B2和钙，普遍缺乏的有维生素B1、B6和维生素C等。此外，儿童缺锌、妇女缺铁、中老年人缺乏维生素C更为严重。     

VB6＋叶酸可防肺癌

VB6即维生素B6，是一种水溶性B族维生素，是我们体内多种辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是与氨基酸代谢密切相关的。叶酸是维生素B复合体之一，     

补充维生素也可服中药

说起补充维生素，很多人自然想到服用维生素B１、维生素A、维生素E等西药片，其实补充维生素也可以服用中药，这类中药许多是药食两用的植物性药材，它们不但来源丰富，而且不良反应少，只要选用得当，同样可以起到补充维生素和祛除疾病的目的。补充维生素B１车前子、防风、杏仁、槟榔等均含有丰富的维生素B１。早在公元六世纪，我国唐代医学家孙思邈就用这类中药治疗过脚气病。补充维生素A含维生素A较多的中药有白术、苍术、大枣、熟地、龙眼、玉竹、生地、枸杞、桑叶、蔓荆子、覆盆子、山萸肉、青蒿、通草、蚕砂、五加皮等，它们可用于…     

糖尿病人要适当补充维生素

研究发现，糖尿病与体内缺少多种维生素有一定有关系，尤其与维生素B1、B6、C、E等关系密切。现分别介绍其发病机理，以引起糖尿病患者注意，及时适当补充。     

维生素B_6营养状况对喂予硒酸钠大鼠组织中硒存留率的影响

目的研究维生素B6营养状况对组织中硒存留率的影响。方法选择4周龄初断乳雄性大鼠饲缺维生素B6、缺硒的酪蛋白蔗糖基础饲料,3周后按体重随机把动物分成6组,即在缺硒缺维生素B6基础饲料中补硒酸钠形式硒0.25mgkg和不同剂量的盐酸吡哆醇0、1.0、2.5和5.0mgkg。实验为期4周,在试验结束前3天,进行3天代谢试验,收集粪便。结果与补充维生素B6各组相比,缺乏维生素B6组的大鼠体重和饲料利用率显著降低,心、肝、肾脏重量和硒存留率也显著降低,但对睾丸重量和硒存留率没有显著影响;维生素B6的营养状况对硒的表观吸收率和存留率没有明显的影响。结论补充适宜量维生素B6有助于改善动物的生长发育和增加组织中硒存留。     

谁偷走了这些营养素？

B族维生素易流失 淘米、切菜流失最多。B族维生素包含维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12,它们都是水溶性的,所以最容易被洗掉。吃糖太多消耗B族维生素。糖的代谢过程需要维生素和微量元素的参与,如果糖摄入过量,糖代谢就会需要消耗更多的维生素（特别是维生素B1）和微量元素。     

高效液相色谱法同时测定元素多维片中5种水溶性维生素

目的:建立反相高效液相色谱法同时测定多维元素片中烟酸、维生素B1、维生素B6、烟酰胺和维生素B2的方法。方法:Phenomenex C18色谱柱(150 mm×4.6 mm,5μm);0.05 mol/L磷酸二氢钾为流动相A,乙腈为流动相B,梯度洗脱;柱温:35℃;流速:0.8 ml/min;检测波长:265 nm。结果:烟酸、维生素B1、维生素B6、烟酰胺和维生素B2的线性范围分别为6.15~393.76μg/ml、6.44~412.32μg/ml、6.85~438.24μg/ml、6.46~413.12μg/ml和3.26~52.15μg/ml。平均回收率分别为:烟酸104.8%、维生素B1 99.7%、维生素B6 95.3%、烟酰胺103.4%和维生素B296.9%。结论:本方法同时测定5种维生素,具有快速、简便、准确的特点。     

叶酸、维生素B12和B6的补充对预防乳腺癌的作用

叶酸、维生素B12及维生素B6的补充可降低血同型半胱氨酸水平和磷酸吡哆醛水平,对肿瘤有潜在的生物学作用。本文仅就其对肿瘤的作用机制,流行病学调查和临床干预试验,综述叶酸、维生素B12和B6的补充对预防乳腺癌的作用。对肿瘤的作用机制叶酸、维生素B12及维生素B6(磷酸吡哆醛)对肿瘤的潜在生物学作用:(1)作为嘌呤和胸苷酸合成的辅酶,参与DNA合成。缺乏这些维生素可能使尿嘧啶错误结合到DNA上,导致染色体破坏和DNA修复破裂[1～3]。(2)叶酸、维生素B12参与DNA甲基化。一种维生素B12依赖的蛋氨酸合成酶,能催化一个甲基基团从甲基四氢叶…     

食物放错地方损营养

牛奶：躲着光线储藏。牛奶中的维生素B2对光线非常敏感,会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化,导致维生素A、维生素D、维生素B6、维生素B12等营养素受损。玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。     

生活方式对维生素生物利用率的影响

本文主要讨论了生活方式尤其是饮酒，吸烟对维生素生物利用率的影响。饮酒的影响显然与饮酒量有关。长期大量饮酒一般与因营养不良，吸收不良和乙醇毒性引起的维生素（尤其是叶酸，硫胺素和维生素B6）缺乏有关。中度饮酒主要引起维生素摄入较低。对于维生素A和β-胡萝卜素来说，饮酒主要是对吸收后（脂蛋白）代谢的影响。但是在膳食控制交叉研究中发现，饮酒引起血浆维生素B6（PLP）水平升高，尤其是饮啤酒后，饮葡萄酒和白酒后也如此，吸烟也与低膳食维生素摄入有关。已有吸烟对维生素C、维生素B12、叶酸和β-胡萝卜素影响的研究，结果表明吸烟对上述维生素具有吸收后代谢影响，这是由于吸烟引起氧化应激和／或维生素失活的结果。业已证明吸烟对维生素E的吸收具有影响，尚无令人信服的证据证明低脂膳食对脂溶性维生素的吸收有不利影响，但是降胆固醇的复合物（膳食）或不能吸收的脂肪代用品可能能具有这种影响，某些蔬菜（尤其是生蔬菜）和／或高纤维食物，由于消化不充分和维生素不能从食物中充分释放出来，可能影响维生素的生物利用率。     

黑木耳——防病保健功效多

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品、因其生长于腐木之上，形似人耳，故名木耳。据现代科学分析．每100克木耳干品中含蛋白质10．6克、脂肪0．2克、碳水化合物65克、粗纤维7克，此外还含有人体所需的维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素，以及铁、钾、钠、钙、镁、磷、硫等多种微量元素。