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据墨西哥社会安全学院研究，辣椒富含维生素C、维生素A以及蛋白质，多食辣椒可以延缓人体衰老。此外，辣椒还可以改善消化功能，降低胆固醇含量，治疗流感。     

食用辣椒有技巧

我们许多人都爱吃辣椒。辣椒营养价值很高,辣椒中含有大量辣椒碱,是辣味的重要来源,辣椒碱中的辣椒素属于维生素A类,色红,有较强剌激性,辣椒中还含有维生素C、胡萝卜素以及乳酸、柠檬酸、酒石酸等有有机酸和钙、磷、铁等矿物质。食后可     

辣椒的保健药效

辣椒的保健药效文／王燕飞辣椒不仅是一种蔬菜和调味品，更是一剂营养丰富的良药。它本身除富含辣椒素外，每百克辣椒含蛋白质１克、糖５克、维生素Ｃ１０５毫克，胡萝卜素１．６５克，为各种蔬菜之首，同时还含有脂肪、铁、磷等矿物质。近年来，国内外有关专家对辣椒进行...     

胃溃疡病人能吃辣椒吗?

胃十二指肠溃疡是发生在胃、十二指肠球部的慢性溃疡。主要是由于胃或十二指肠局部粘膜损害(致溃疡)因素和粘膜保护因素之间失去平衡所致。 辣椒不仅是一种蔬菜和调味品,更是一剂营养串富的良药。它本身除含辣椒碱、三氢辣椒碱、龙葵式、辣椒红素等外,每百克辣椒含蛋白质1克,糖类5克,维生素C105毫克。每百克辣椒里还含1.65克胡萝卜素,它在人的肝脏里可以合成维生素A°辣椒里富含的维生素B_1,特别是干辣椒,人缺乏它会得脚气病,出现消化、神经、循环系统的症状。辣椒还含有丰富的维生     

冬季食辣三注意

众所周知,辣味食品中最具代表性的属辣椒。辣椒不仅是常用的调味品,还具有较高的营养价值。研究表明,每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,维生素B族、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒能缓解胸腹冷痛、止痢、控制心脏病及冠状动脉粥样硬化,还能刺激口腔黏膜,引起胃肠蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。尤其是冬季气候寒冷,不少人喜欢用辣椒来抗寒。不过,冬季食辣应注意以下几个问题。     

抗癌菜肴——辣椒拌香菇

辣椒,是川菜的调料之一,而且还是川菜中的主料、辅料。在川菜中作调料的有“青椒皮蛋气”、“红油鸡片”等;作主料的有“虎皮青椒气”、“醋熘青椒”等;作辅料的有“豆豉辣椒”、“青椒里脊肉丝”等。 辣椒含有辣椒碱、胡萝卜素、维生素C、辣椒素等成分。辣椒碱具有较明显的抗癌及缓解癌性疼痛的作用。辣椒碱可与体内细胞色素P450的生物酶相互作用,阻止有关的细胞代谢和生化代谢,终止细胞的癌变过程。胡萝卜素进入人体小肠,受酶的作用可转变为维生素A,抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化,起到防癌作用。下面介绍辣椒调料菜——辣椒拌香菇,此菜具有抗癌减肥的保健之功。     

漫话香椿

漫话香椿以乔木芽叶作蔬菜，香椿恐怕是唯一的了。世界上也只有中国人喜欢吃它，并已有二千多年的历史。每年早春，香椿树的枝头出略带红色的嫩芽，即是椿芽。它除富含蛋白质和磷、钙、铁等矿物质外，维生素Ｃ的含量也很高，每市斤含量达５７５毫克，与富含维生素Ｃ的辣椒...     

最新发现

限制热量摄取量可以有效延长寿命，葡萄籽提取物可以降低代谢综合征患者的血压，BNP水平升高是卒中存活者心肌缺血的征象，研究表明姜胡椒粉辣椒椰菜等对抗癌有奇效，缺乏维生素C老鼠衰老快。[编者按]     

舌炎频发为哪般

不知从什么时候起，王先生经常性地出现舌上长疮的症状，或舌尖，或舌的两侧，每次持续一周以上，疼痛难忍。起初，王先生以为是吃太多辣椒上火的缘故，但停吃辣椒后依然不见有明显改善。后来，有人提醒他，可能是缺乏维生素B2生了舌炎，但他吃了药后舌炎依旧发作，有时还会出现头晕、失眠的症状。王先生有些紧张了，是不是身体出了什么大问题呢？     

别扔 它们都很有营养

<正>你知道么,芹菜叶、西兰花茎、苹果皮甚至辣椒籽……这些每天在厨房里、餐桌上被你扔掉的东西,不仅同样美味,甚至比那些被你留下来吃下肚的部位更营养!辣椒瓤辣椒籽营养价值:辣椒瓤和辣椒籽维生素C的含量甚至比辣椒果肉部分还要高,膳食纤维含量也非常高,而且富含不饱和脂肪酸,能降低我们患心脑血管疾病的概率,也能为脑神经提供营养增强记忆力和思维活跃度。     

毛泽东健康之谜

毛泽东的保健医生,现在中国人民解放军某医院院长徐涛回忆说,他(指毛泽东)吃饭没规律,不讲究,偏偏他就不闹病,身体一直健康,精力又总是那么旺盛,那么充沛。我学的知识不少,却无法解释这个现象,至今想起来仍是个谜。毛泽东的肠胃特别好,辣椒整根吃,空口嚼辣椒,比嚼水果还津津有味,他出生湖南,生活习性完全带有湖南农民的习性。湖南人嗜好辣椒,当地的贫苦百姓仅以辣椒一味送饭,常年很少进食其它菜肴。据营养学家化验分析,辣椒中含有维生素A、B、C、D四种成分,是蔬菜中维生素最多而又齐全的良好食品。湖南人和四川人如感身体不适,即食辣椒,使汗流浃背,涕泪交下,方感周身轻松、舒适、安乃祛病健身之妙法。湖南人无论男女,大部分身强力壮、面色红润,看来同普遍嗜好辣椒有一定关系吧。     

各种营养素的缺乏症

人体易缺乏的维生素维生素A◎缺乏症状:夜盲症、眼疲劳和眼干燥症等。◎食物来源:胡萝卜、柿子、红薯、杏、菠菜、辣椒、苋菜,以及奶制品、禽蛋类、鱼肝油和动物肝脏等。     

食疗助睡眠

营养专家推荐我们失眠者的饮食原则是：①临睡前不宜过饱进食;②临睡前忌浓茶、咖啡、辣椒、胡椒粉、油腻食物以及烟和过量饮酒;③平时宜食清淡而富有营养的食物,尤其是含各种必需氨基酸、维生素B旗、维生素E、维生素C和钙丰富的食物。     

甜椒家族——青椒和彩椒

辣椒富含有益人体的多种营养成分,是很多人喜欢的蔬菜和调味品。但遗憾的是,不是人人都能接受辛辣的味道,幸好还有可替代的选择,那就是辣椒的同族近亲——甜椒。甜椒是由原产于中南美洲热带地区的辣椒经过长期栽培和人工选择演化而来的,与我们平时吃的辣椒同属茄科辣椒属,是能结出甜味浆果的一个亚种,其果实体积增大,果肉变厚而质地脆嫩,辣味变得较淡甚至根本不辣,维生素C含量尤为丰富。     

治好老花眼综合疗法

我40岁时开始花眼，后越来越厉害，55岁时到了300度。读书、看报、购物，都离不开老花镜，很是麻烦。后来，我在一本杂志上看到治疗老花眼的方法，就试着做。每天早、午、晚饭后各吃1片维生素C，早饭后加1粒维生素E，9点以后吃各种水果，不吃辣椒，戒烟限酒。同时每天早晚各做一次眼睛保健操(主要是按摩眼球)，具体做法是：     

换着花样吃辣椒

正从南到北,随着川菜和麻辣火锅在各地流行,吃辣椒的人也越来越多。这除了辣味会对感官产生刺激,营养丰富外,还因为辣椒的不同表现形式会给人带来不同的味觉感受。鲜辣椒维C居蔬菜之首,适合快炒鲜辣椒中含有丰富的β胡萝卜索、叶酸、镁及钾,每百克鲜辣椒含维生素C高达198毫克,是蔬菜里最高的。烹调时优先选择鲜辣椒,其辣椒素含量较低,"火力"也没那么旺,可以与任何食材混搭,比如尖椒炒肉、尖椒炒鸡蛋:将鲜辣椒做成辣椒酱也不错,方便储存,随吃随取。     

各种营养素的缺乏症

维生素A缺乏症状:夜盲症、眼疲劳和眼干涩等。食物来源:胡萝卜、柿子、红薯、杏、菠菜、辣椒、苋菜,以及奶制品、禽蛋类、鱼肝油和动物肝脏等。维生素B₁缺乏症状:脚气病、体虚疲倦、烦燥、口角炎、口腔炎、消化     

维生素C防感冒不可信

维生素C是一种水溶性维生素,柑橘、枣、辣椒、番茄及有叶蔬菜等水果和新鲜蔬菜中含量很高。维生素C是一种很重要的自由基清除剂,能够有效清除人体内的多种活性氧,还参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成,可降低毛细血管的通透性．具有抗组胺和阻止致癌物亚硝胺生成的作用。     

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牛奶 牛奶是一种全营养品，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷等，对增高极为有利。沙丁鱼 沙丁鱼是蛋白质的宝库。另外也可以吃鱿鱼、鲍鱼和含钙、磷较丰富的鱼松等。菠菜 菠菜是维生素的宝库。每天吃100克菠菜，就可以满足生长发育的需要。此外，也可吃含维生素比较多的油菜、莴苣和辣椒等。胡萝卜 胡萝卜含大量的维生素B1、B2、B12等。儿童的菜肴里每天加入100克的胡萝卜，大有益处。柑橘 柑橘中维生素A、B1、C的含量均是苹果的3倍。酸橘、广橘、香橙、柠檬都属于橘类，每天吃两个新鲜的柑橘水果，非常有益。羊肉肉香味美，营…     

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辣椒越辣营养价值越高辣椒的辣度不仅是味觉器官可以感受到的,而且还和营养挂钩。辣椒越辣,含的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾越高,辣椒中的辣椒素也越高。辣椒素具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。此外,以前有人认为,经常吃辣椒可引起胃酸分泌增加,但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌增加,反而会抑制胃酸的分泌,刺激碱性黏膜的分泌,有助于预防和治疗胃溃疡。