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食用油的成分及其作用
食用油的主要成份是不饱和脂肪酸,根据所含双键的多少,可分为油酸、亚油酸、亚麻酸三大主要成份。油酸是生命活动中的重要物质之一,它能给人体提供热量并参与细胞的新陈代谢,一旦缺乏时人体可自身生成,因此多吃、少吃对人体健康不会产生大的影响。亚油酸是人体不能合成的必需脂肪酸,当人体摄入适量时(10~15克/天):它能促进人体生长发育,并能防止脱发和促进伤口愈合。 相似文献
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美国医学专家在发表的核桃可使人体胆固醇数值降低的报告中指出:一个人一天吃3个核桃,患心脏病的危险可减少大约10%.这是因为,核桃油脂的10%是亚油酸等多价不饱和脂肪酸,亚油酸具有使胆固醇排出体外,使多余的胆固醇不易被吸收的作用. 相似文献
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葵花油,是从葵花子中榨取,经精制而成的食用油。主要化学成份为油酸、亚汕酸。 葵花油色泽金黄,澄清透明,气味清香,食后可以促进人体细胞的再生和成长,减少胆固醇在血液中的淤积;以以防止皮肤干燥及鳞屑肥大,保护皮肤健康;还有助于人体发育和生理调节,因而是一种高级营养食用油。 葵花油,含有65-70%的亚油酸,仅次于红花油而后一般食用油之冠。亚油酸是一种最重要的必需脂肪酸。当前提倡的改变食物构成,其中就包括增大多不饱和酸与饱和酸的比例。世界上许多国家由于使用液态的葵花油,从而使许多食品(尤其是人造奶油)的组成得以改善,就是使食物中含有更丰富的多不饱和脂酸。人造奶油的配方中,包活50-57%的液态葵花油和适量固态油脂,它们通常是大豆油、棉籽油的氢化混合物,而葵花油可使人造奶油具有极好的食味和高含量的亚油酸。经氧化的葵花油则可制成思想的色拉油。 相似文献
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科学食用食用油对人体健康至关重要 我们日常食用油中发挥营养作用的是脂肪酸,有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸.饱和脂肪酸作为提供人体所需的能量是必要的,但如果食用过多,脂肪容易沉积在血管壁上,增加血液的黏稠度,使血清胆固醇水平升高,引起肥胖、血脂升高,出现高血糖、高血脂、高血压、糖尿病等,并引起动脉硬化和心脑血管病等多种疾病. 相似文献
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由北京合适佳国际食品有限公司从呼伦贝尔草原带来零胆固醇,更健康的食用油,这种油的不饱和脂肪酸高达92.8%、亚麻酸9.6%,亚油酸17.6%、油酸61%,脂肪酸比例合适、 相似文献
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讨论脂肪的营养价值,不仅要考虑脂肪平衡膳食的比重,还有几个重要的不饱和脂肪酸含量作为要素加以考虑。以下几个特殊名词常使公众迷惑不解,其实稍微费点功夫弄懂它们,记住它们并非太困难的事。要点是记住亚油酸是最重要的必需不饱和脂肪酸、DHA、ARA是儿童膳食中重要的营养要素。 相似文献
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玉米:脂肪中不饱和脂肪酸,特别是亚油酸的含量高达60%以上.有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢,可以减少胆固醇在血管中的沉积,从而软化动脉血管.西红柿:不仅各种维生素含量比苹果、梨高2至4倍,而且还含维生素——芦丁,它可提高机体氧化能力,消除自由基等体内垃圾,保持血管弹性,有预防血栓形成的作用. 相似文献
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由北京合适佳国际食品有限公司从呼伦贝尔草原带来零胆固醇、更健康的食用油,这种油的不饱和脂肪酸高达92.8%、亚麻酸9.6%、亚油酸17.6%、油酸61%,脂肪酸比例合适、营养均衡,是不含转基因成分的优质高品级芥花油。 相似文献
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由北京合适佳国际食品有限公司从呼伦贝尔草原带来零胆固醇、更健康的食用油,这种油的不饱和脂肪酸高达92.8%、亚麻酸9.6%、亚油酸17.6%、油酸61%.脂肪酸比例合适、营养均衡.是不含转基因成分的优质高品级芥花油。 相似文献
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豆腐价钱便宜,营养丰富,是我国特产的传统素食。相传为汉代淮南王刘安始制。唐代鉴真和尚东渡日本时,传给比丘尼,后传至民间,今已风靡世界。 豆腐为何有如此身价呢?原来豆腐作为大豆的一种制品,含有油脂,蛋白质,皂甙,卵磷脂、维生素B_1、B_2、E、烟酸、钙、钾、磷、铁等,而这些又是人体必需的营养物质。大豆的脂肪酸中多半是亚油酸,亚油酸是一种不饱和的脂肪酸,能与胆固醇结合成脂而降低血胆固醇含量,有防治动脉硬化作用。卵磷脂是构成人体细胞膜的成份,有减少血中胆固醇,降低血压和防衰老的作用。大豆皂甙能促进脂肪的分解,抑制多余脂肪的合成和吸收,能防止体内过氧化脂质的生成,而过氧化脂质是动脉硬化的致癌因子,因此,大豆能有力地预防和治疗肥胖、动脉硬化、衰老等疾病。 相似文献
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近期,在“食用油与健康”的座谈会上,与会专家指出,对食用油要科学选择,合理食用,不偏不废,走出误区,这样才能既保证营养,又满足口味,还有利健康。 食用油的科学选择 我们知道,以前市面上可选择的食用油种类并不多,主要是猪油、大豆油、花生油,后来出现了备受青睐的色拉油、玉米油,现在又有了以“亚油酸”含量高而著称的红花籽油和葵花籽油等。那么面对如此众多的品种,究竟选哪一种更有利于人体健康呢? 相似文献
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