为鸡蛋鸣冤——鸡蛋卵磷脂与人体健康

每天食用一只鸡蛋可降低血清胆固醇,调节血脂。多年来,鸡蛋一直被人们认为会增加血清胆固醇不利于健康。但现在研究证明鸡蛋中的不饱和脂肪酸可以降低人体内的血清胆固醇。因此每日每人食用一只鸡蛋,不仅会增加营养,反而有利于降低血清胆固醇,并于健康有益。现据医学研究,每人每日必需摄取约300mg的胆固醇,如过多或过少,都会给人体健康带来负面影响。近些年来,我们常在食堂就餐,发现有些人,尤其是中老年人对鸡蛋没有好感。如早餐时有的人剥开鸡蛋只食用蛋白部分,不吃蛋黄,甚至顺手将其丢弃。觉得十分可惜!问起原因,说是鸡蛋黄胆固醇含量太高,有碍健康。其实这也难怪,一方面是我们从事营养食品专业工作者宣传普及食品营养科普知识不力;另一方面是现代生活中,人们的生活水平不断提高,一系列的现代"文明病"、"富贵病",如肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病等频频出现,严重地危害着人的身体健康。特别是心脑血管疾病的发病率呈上升趋势,人们对此非常敏感。因此人们不再满足于维持生命的果腹充饥的摄食方式,而是越来越看重食品的保健功能,对预防,保健意识日趋强烈和科学化,这就为出现上述丢弃鸡蛋黄现象不再司空见怪了!为了进一步宣传食品营养科普专业知识,顺便也给鸡蛋鸣冤,使之更好地为人类健康服务。现就鸡蛋的营养保健价值以及胆固醇与人体健康的关系,谈谈我们的看法,愿和广大读者共勉。     

鸡蛋没有“变坏”

鸡蛋含人体必需的多种氨基酸,与人体蛋白质组成相近,是一种理想的天然“补品”。可近年来,越来越多的人却将鸡蛋视作引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的元凶,原因就是其中含有较高的胆固醇,使原本就有上述疾病的患者觉得,再吃鸡蛋,简直就是＂火上浇油＂,不少人开始对鸡蛋敬而远之。     

吃鸡蛋的学问

从立夏到端午,民间流传着吃蛋的习俗。因它含人体必需的多种氨基酸,且与人体蛋白质组成相近;营养的确丰富,烹调方便,易于保藏．是一种理想的天然“补品”。然而,近年越来越多的人都将鸡蛋视作引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的元凶。原因就是其中含有较多的胆固醇。     

食用鸡蛋的新概念

在因含有较高的胆固醇而在餐桌失宠十年之后，鸡蛋又以其低价的蛋白质来源而赢得高分。科研人员指出，鸡蛋中含有人体所必需的维生素和矿物质，包括铁，是有助于保护视力的叶黄素的良好来源。鸡蛋中饱和脂肪的含量低且不含多饱和脂肪，可为人体提供某些有益健康的脂肪。鸡蛋无疑是健康饮食的组成部分，但人们应留心所摄入的胆固醇量。研究已经显示，每灭食用一只鸡蛋可导致血液中的胆固醇含量增高1％～3％。     

饮食矛盾与人体健康

民以食为天,饮食对人体的健康有很大的影响,我国自古就有“医食同源”的名言,可以认为饮食与医疗处于同样重要的地位,与大干世界总有好人坏人、福与祸、忙与闲等一样,饮食中包含着许许多多的矛盾。如何处理好这些矛盾,对人体健康是很有益处的,下面就简述一下饮食矛盾的类别及处理方法。     

味精真的有害健康吗？

很多讲究养生的现代人害怕吃味精．有些特别敏感的人．吃了还会出现头痛、恶心、后颈部变紧、腹痛及气喘症状加重等不适问题。味精真的有害健康吗？你家炒菜、煮汤时放味精吗？不少重视健康的人会说“不”。     

清除人体“炸弹”保心脑健康

随着生活水平的不断提高,心脑血管疾病的发病率也在不断攀升,冠状动脉粥样硬化这一疾病也经常充斥在我们的耳畔,让大家对这病名不再陌生,但为什么叫粥样硬化、粥样硬化斑块是怎样形成的、粥样硬化斑块为什么又被称作是人体内的不定时炸弹、能否通过服药来稳定易损的粥样硬化斑块,大家可能并不熟悉。目前已经到了心脑血管病高发的春季,掌握了相关知识和防范措施,才能更好地保护自己的心脑,安享美好的春天。     

哪些微量元素对人体健康有益

人们每天都要喝水、吃饭,有时还要吃些糕点和干鲜瓜果等零食,这些都是为了不断地补充人体生命活动所必需的蛋白质、脂肪、糖、维生素和水等。当您提着菜篮前去买菜购粮的时候,也一定会考虑到对这些营养素的合理搭配的。但是,对维持人体正常生理机能同样是不可缺少的第六大营养素——无机盐（又称矿物质）,您给予必要的关注了吗？     

铬与人体健康

一、缺铬可引起哪些疾病 1．缺铬易引起动脉硬化缺铬不但可使人体内血清胆固醇显著增加,还会引发动脉硬化。大量实验证明,当人吃了动物脂肪、肉、蛋等含胆固醇较高的食物后,胆固醇虽被肠道吸收,但肝脏却会自动减少胆固醇的生产量而提高胆固醇的排出量。如果人多吃素食,肠道吸收的外胆固醇虽然减少,但肝脏却能合成大量的内胆固醇,并自动减少胆固醇的排出量,来补偿所摄取胆固醇的不足。     

吃鸡蛋的学问

从立夏到端午,民间流传着吃蛋的习俗。因它含人体必需的多种氨基酸,且与人体蛋白质组成相近;营养的确丰富,烹调方便,易于保藏,是一种理想的天然补品。然而,近年越来越多的人都将     

扇子送来健康风

三伏盛夏,一些地区有娘家人要为已出嫁的姑娘送扇子的习俗.因为扇与善谐音,送扇子是希望姑娘能生个善子.除了体现父母的关怀之外,扇子本身对健康的作用可能是这一风俗得以流行的内在因素.     

浅谈日光浴对人体健康的作用

中医学中的自然疗法,有的已广泛流传,如:针灸、气功、按摩、体疗、药疗、食疗,然而日光浴尚未引起广泛重视和推广.所以,我拟就日光浴的源流、功用和方法等,略予阐述,以求教于同道.     

手机，是您的健康杀手吗？

随着无线电通讯技术的发展，使用手机的人越来越多，而手机带来的相关健康问题也引起了人们更多的关注。手机的辐射到底对人体有多大危害，如何把危害的程度降到最低限度，成为人们最关心的话题。当人们使用手机时，手机会向发射基站传送无线电波，而无线电波或多或少地会被人体吸收，这些电波就是手机辐射。下面，就关于手机辐射与人体健康的关系问题，谈谈自己的看法。     

血脂控制,每人标准不同

随着医学常识的不断普及,人们对高血脂的了解也逐渐增加。高血脂是引发心血管疾患的重要危险因素之一,因此专家指出,高血脂需要严格控制,而且控制标准,因人而异,各有不同。高血脂危害大血脂是指我们的血液中含有的胆固醇和甘油三酯等脂质。目前能反映心血管病发病风险的血脂指标有四项——总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白     

拔罐对健康人体背部皮肤血流量的影响

目的：观察拔罐对健康人体背部不同部位皮肤血流量的影响。方法：运用经络罐通仪控制罐压为-0．04MPa,在健康受试者大椎及双侧大杼穴拔罐10min,通过激光散斑血流监测视频系统对大椎、身柱、神道、双侧肺俞、双侧心俞拔罐前,拔罐后即刻及拔罐后第5min、第10min、第15min、第20min、第25min、第30min的血流量进行记录。结果：起罐即刻,大椎、身柱及双侧肺俞血流量较拔罐前明显升高（均P〈0．05）;与起罐即刻相比,大椎在起罐20min后各时间点,身柱在起罐后10min、15min,双侧肺俞在起罐即刻后各时间点,血流量均明显下降（均P〈0．05）。神道、双侧心俞血流量在拔罐前后的差异无统计学意义（均P〉0．05）。结论：拔罐疗法可引起皮肤血流量的变化,且距离拔罐区域越近血流变化越明显。     

中药调节肠道菌群改善人体健康的研究进展

肠道菌群与人体健康存在密切的关系,一些疾病的发生发展往往伴随着肠道菌群的变化,因此调节肠道菌群,使其正常化成为缓解疾病的一种机制。中药在我国发展历史悠久,具有治疗疾病和维持身体健康的双重功效。目前已有研究证明,中药在治疗某些疾病的同时也调整了肠道菌群结构,可能是其发挥治疗作用的机制之一。对肠道菌群与人体健康的关系及近年来中药通过调节肠道菌群治疗疾病的研究进展进行综述,为中药治疗疾病提供新的理论依据。     

换季别忘转换健康习惯

时至秋末,市民吴先生夜间如厕时突然摔倒,到医院一检查,原来是天气骤变引发血压升高,导致突发脑血栓。近日,由于天气变冷,住院患者比往常多了许多。心脑血管疾病是一种常见的多发病,因其危害大、发病面广而被称为健康第一杀手。心脑血管疾病发病因素很多,如高血压史、吸烟、遗传、过度肥胖,以及环境因素等。天气和季节也是心脑血管疾病发病的诱因之一。人们在分析     

脂肪摄入不足对健康有害

目前社会上许多人,一提到"脂肪"一词,就马上与肥胖、高血脂、冠心病、糖尿病等联系起来;     

膳食纤维——人体健康的必备元素

人类必需的营养物质有以下七类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素、矿物质及微量元素,还有膳食纤维。“膳食纤维”这个词是营养学中的一个概念,也许您不太熟悉,它实际上就是原来我们称之为纤维素的,不过它的内涵要比纤维素广泛得多,纤维素仅是其中的一种。’     

多吃醋泡食物对人体健康有益

醋是人们常用的调味品,其药用价值也非常高。据有关医学载：醋,味酸微苦,性温,有散瘀、止血、解毒、杀虫等功效。近代医学发现醋浸泡的食物有防治疾病的作用,特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。