稷谷中的“平民”与“贵族”——小米、菰米

稷类谷物在保护人体健康方面发挥着不可替代的作用,上期介绍了作为五谷之精的高粱和生命健康之禾的薏米。此外,稷类谷物还包括大家经常食用的小米以及有些陌生的菰(gū)米。小米:健脾养胃的五谷之首小米,又称粟米,是粟(北方称谷子)加工脱壳后的产物。小米起源于我国北方黄河流域,是世界上栽培最古老的农作物之一,也是我国古代主要粮食作物。至今,小米价格亲民,仍是饱受大家青睐的粮食之一。     

大米的弟弟——小米

“大米的弟弟——小米”,这句歇后语是利用修辞上的拟人化手法,把小米比作大米的弟弟生动诙谐,令人解颐。 众所周知,大米、小米都是粮食。大米味道好,百吃下厌,易于消化吸收。但从营养价值上说,大米却比不上小米,据测,每500克小米含蛋白质48.5克,脂肪17.5克,碳水化合物360～380克,钙     

五谷养出健康五脏

《黄帝内经》提出"五谷为养"。"五谷"是饮食与养生的根本,中医有五谷养五脏的说法。由于地区的差异,五谷有很多种不同的说法,但小米、小麦、大米、大豆、高梁这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。小米养脾小米为五谷之首,对补益脾胃有很好的作用。要想把五脏养好,首先要把脾胃养好,所以小米是身体虚弱者进补的上品,可以补中益气、延年益寿。滋补吃法:熬一锅小米粥,取上层的米油吃,这是小米粥的精华所在。大米润肺大米包括稻米、薏米等,具有滋阴润肺的     

小米和黄米

<正>大家都知道,平时多吃点五谷杂粮对身体好,作为五谷杂粮的代表,黄灿灿的小米日常煲粥再合适不过,一碗热乎乎的小米粥下肚,整个人都舒坦了。但另有一种叫作黄米的食材,和小米长得很像,有不少人会将它们混淆,认为黄米就是小米,这就大错特错了。黄米和小米不是一种东西,二者区别很大,营养也有差别。     

爱度亚麻籽油“时尚菜谱”评选活动获奖菜谱

最具创意奖：小米鲜虾疙瘩汤 原料：小米一小把，面粉3大勺，鲜虾2只，西红柿1个，肉馅1两，盐、料酒、色拉油、亚麻籽油、香菜适量.     

父亲的爱

2003年的夏天,我最好的朋友小米患乳腺癌住进了医院,小米的父母远在青海,她一个人飘泊到南方。一直没有稳定工作的小米拿不出钱交住院押金,她的父母也都退休了,根本帮不上忙。再说,小米也不想告诉他们,免得平添担心。我把自己的全部积蓄从银行提出来,还差两千。在决定去献血站之前,我给父亲打了电话。我已经从家里搬出来两年了,从不回去,自己挣钱自己花,随心挥霍,就连过年也是和一帮朋友醉酒狂欢。20分钟后,父亲出现在医院的走廊里,看着他因为肥胖和着急跑得上气不接下气地喘,我的心有蹦极时往下跳的紧缩。我扶着父亲坐在长椅上,侧过脸去,不…     

小米补脾强肾宜常吃

<正>小米又名粟,古代称禾,去壳后为小米。中医认为小米味甘、咸、性凉,入肾、脾、胃经,有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。《本草纲目》亦记载,小米"治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃",适用于脾胃虚热、反胃呕吐、消渴泄泻等,常作为"健脾、和胃、安眠"的     

让小米回归主食圈

<正>小米为禾本科植物粟的种仁,学名粟,又称谷子、稷子等,古代为“五谷之长”,早在6000年前仰韶地区的先民就以小米为生。小米的祖先本是狗尾巴草,后经选育驯化而来。这种黄灿灿细小粒如珠玑样谷类杂粮作物遍及全世界,也是我国北方地区的主要粮食作物之一。全球有13种小米,诸如珍珠粟、龙爪稷、季稷、粟米等,色有     

性价比高的好食物

正如今,"性价比"这个词常常被人们挂在口头,大到购房选车,小到买笔挑纸,很多人常常把其性价比作为重点考虑因素。那么在选购食物时,哪种营养价值高又相对比较便宜,也就是说性价比高呢?小米、鸡心(中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红推荐)     

黄米、小米,竟然不一样

很多人爱吃小米,属粗粮,营养更丰富。可购买时才发现,品种竞有这么多,有黄米、小米、小黄米、黄黏米,到底买哪个?小米,粒粒分明小米又叫黄小米、粟米。颗粒小,黄色深,一般用来煮粥,比如,小米南瓜粥、二米粥等。小米不黏,吃起来颗粒分明。     

血小板与止血

案例小米刚上小学3年级．这个暑假第一次见到了大海，在欣赏大海的辽阔美景同时，小米也享了口福，吃了很多鱼、虾之类的海产品。没想到在大快朵颐的第二天，小米就出现了腹痛的症状，且伴随出现四肢大片出血点，去医院被诊断为过敏性紫癜。这下可急坏了小米的父母，看着孩子四肢大片的出血点，想起以前有朋友通过输血小板“止血”。     

青少年应多吃健脑食品

大脑的功能除与遗传、环境等因素有关外、营养起着决定性的作用。青少年正处在生长发育旺盛的时期,各种组织器官都需要丰富的营养;青少年也是长知识的时期,营养充分,大脑才能健康和充分发挥作用。据科学家研究发现,把目前生活中常见的健脑食品介绍如下: 1、小米:小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B_1等营养成分,被人们称为健脑主食。小米还有防治神经衰弱的作用,平时常吃小米饭、小米粥,有益于脑的健     

他怎么会拉“黑便”？

在机关工作的小米是个十分要强的小伙子,他平时酷爱长跑,在去年举行的全市机关青年马拉松比赛上,小米自认为凭着自己的实力,夺取冠军一定没有问题。可谁知人外有人,天外有天,他却得了个第二名。比赛结束后,他就暗暗下定决心,一定要加紧训练,在明年的比赛中一定登上冠军的宝座。于是,身体一直很棒的小米每天晚上都坚持长跑10000米,这     

南怀瑾饮食微薄清淡

南怀瑾在饮食上力求“微薄清淡”。首先是“微薄”。南怀瑾的饭量很小,讲究“过午不食”,中午经常只吃少许花生米。晚餐则是一碗稀饭,最常吃的是小米红薯稀饭。秋天时,便喝薏米小米稀饭。     

小米的保健功能

正小米,学名粟,又称粟米,古时称禾、稷、粱、谷、稗等。小米粒小,卵圆形,色泽有乳白色、淡黄色、金黄色,是我国古代主要粮食来源。小米营养丰富,其中淀粉含量超过70%。人体必需的8种氨基酸含量丰富,其中色氨酸和蛋氨酸含量较多,色氨酸的含量为谷类之首。由于小米不需精制,维生素A、C、D、B族及钙、磷、铁等多种营养素得以保存。     

各种米的功效

黄色 代表米种:小米 小米本身可以调补脾胃,同时还有治失眠的作用,因此如果是睡眠不好的朋友,可以在晚饭的时候喝一些小米粥,可以有助于睡眠.中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统.小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称.由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米.     

除了酸汤、折耳根,贵州还有这3个味

贵州省民族风情特别浓郁,汇集了 17个少数民族.包括苗族、布依族、侗族、土家族、彝族、水族等等. 临近春节,这里的人们,又开始准备过年的特色美食了,快来看看,都有什么好吃的! 1.小米鲜(音同炸) 小米加肥瘦相间的猪肉丁,上锅蒸到软烂,蒸好的小米鲊香气四溢、入口即化,且色泽金黄,跟过年喜庆的气氛特别搭.     

益寿方案

小米是益寿美食 据测定,每百克小米为蛋白质9.7克,比大米高:脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦:更可贵的是,小米的维生素十分丰富,一般粮食中不含有胡萝卜素,小米却每百克含0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,为大米的5~6倍。小米还含有磷、铁、钙等,每千克小米还含有8微克碘和55毫克铜。 对于成年人来说,每天约需吸收5毫克的铜,在人体中,铜主要聚积在肝脏及其他组织的细胞中,因此含铜丰富的小米具有保肝作用。另外,鲜小米中的维生素E还具有明显的抗衰老作用。     

泰味烤鸡翅

1．鸡翅洗净后双侧用刀划开小口,以便更好地腌制入味。把香茅切成碎末,香菜切小段,小米椒切小圈,柠檬对半切开,挤出柠檬汁备用。     

杂粮食疗六方

下面介绍几款常用的杂粮食疗方,配料可在超市购买,制作简单,经济实惠。只要花上几十分钟,你和家人就能吃上既营养又防病的保健膳食(以下均为2～3人的食量)。1.番薯小米粥原料:番薯400克,小米100克。做法:将番薯去皮、洗净、切成块,小米洗净备用。在锅内放入适量清水,置旺火上烧