食品中甲醛次硫酸氢钠测定方法中的甲醛馏出液与回收率的探讨

甲醛次硫酸氢钠 (吊白块 )分子式为 :Na(HOCH2 SO2 )·2H2 O。其在水中或高温潮热环境中能分解产生二氧化硫及甲醛 ,工业上常用作还原剂和漂白剂。近年来 ,一些食品生产加工者竟使用吊白块来增加食品的洁白程度 ,以吸引消费者。由于甲醛会残留在食品中 ,对人体有损害 ,因此 ,我国严禁在食品中添加吊白块。卫生部于 2 0 0 1年下发了吊白块在面粉 ,油脂中的测定方法[1] ,该方法是根据吊白块在酸性条件下可分解出甲醛以及甲醛沸点很低的特点 ,对样品加水浸泡蒸馏 ,使甲醛馏出收集后 ,在过量铵盐存在的情况下 ,甲醛与乙酰丙酮生成黄色的络合…     

食品中甲醛的乙酰丙酮-透析测定法

甲醛溶液是一种医用防腐剂,一些食品加工或销售者为提高食品的感官性能,在腐竹、粉丝、米线和水发食品中非法添加甲醛及其化合物———吊白块。吊白块的化学名称为甲醛次硫酸氢钠,当它进入人体后,分解成甲醛及亚硫酸钠,可造成肝肾等多器官损害,严重威胁广大消费者的身体健康。目前,有许多方法可以测定食品中甲醛,如盐酸苯肼法、变色酸法以及乙酰丙酮法[1-3]。在样品前处理时都需要特制的蒸馏装置,而我们采用半透膜保温法进行样品前处理,用乙酰丙酮法对甲醛进行测定,结果如下。1材料与方法1·1仪器与试剂①粉碎机;②723分光光度计;③电动恒温…     

昆明市部分食品吊白块含量调查

近来一些不法厂商为了牟利 ,在加工食品时 ,违法添加吊白块 (甲醛合次硫酸氢钠 ) ,使一些食品受到了甲醛等有毒物质的污染。为了保护广大人民的身体健康 ,规范市场经营活动 ,云南省卫生防疫站于 2 0 0 1年 9月 ,对昆明市部分食品的吊白块含量进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　超市、副食品店、饮食店、个体摊点、批发市场、食品加工厂 (店 )、粮食制品厂、化工公司。1 2　方法　对样品名称、品牌、生产厂家、标签标示内容等作详细记录 ,填写现场采样登记表 ,样品一式 2份 ,1份送检 ,另 1份留样备查。遵照卫发电 [2 0 0 1] 15号《卫生部…     

现场快速检测食品中甲醛方法的研究

近年来,许多不法商贩在一些食品生产加工过程中加入甲醛或甲醛·次硫酸氢钠(吊白块),以增加产量或改善外观、口感等。甲醛对人体有害,世界卫生组织和欧共体都将之列为致癌物[1,2]。因此,现场快速检测甲醛是保障食品安全的重要手段。卫生部建议的检测甲醛方法为蒸馏-乙酰丙酮法。此法灵敏度虽高,但需蒸馏,不适应现场快速检测,并且在酸性条件下蒸馏有时会产生“分析本底”形成假阳性[3];而吊白块分解产生的SO2在微酸性条件下与甲醛结合会使测定值偏低[4]。本实验通过改进,建立起一种现场快速准确的检测食品中甲醛含量的方法。该法具有较强的…     

昆明市食品中增白剂含量现状调查

为了解昆明市食品中增白剂添加情况 ,于 2 0 0 1年9月至 2 0 0 2年 2月对昆明市部分食品的增白剂含量进行了调查。1　材料与方法1 1　样品来源　样品由卫生监督部门从昆明市 6个大型超市、5个集贸市场、2 4家副食品店与饮食店、19家粮食制品厂、2家化工公司采集 ,共 2 76份。采样方式为随机抽样。1 2　方法　对全部样品进行吊白块检测 ,面粉及面条加测过氧化苯甲酰。卫法监发 [2 0 0 1]15 9号依据卫生部文件“附件 1:面粉中过氧化苯甲酰的测定方法 (高效液相色谱法 )”和“附件 2 :食品中甲醛次硫酸氢钠(吊白块 )的测定方法”进行 ,设阴性样…     

腐竹中甲醛的快速测定

《中华人民共和国食品卫生法》明确规定甲醛和含甲醛的化合物,禁止为食品添加剂使用。但在利益的驱使下,不法分子在食品加工过程中加入甲醛或甲醛次硫酸氢钠(俗称:吊白块),如白糖、面粉、腐竹、粉丝、水发食品、熏制品及干制品等,以改善产品的色感和味觉,以次充好,严重危害消费者的身体健康。因此,检测食品中的甲醛含量有十分重要意义。为此,我们在参考国标方法及有关文献的基础上,建立了简便快速地测定腐竹等食品中甲醛的分析方法。1实验原理甲醛次硫酸氢钠易溶于水,在溶液中甲醛次硫酸氢钠可分解成甲醛与亚酸氢钠。甲醛能与间苯三酚在强碱…     

兴宁市米面制品甲醛含量的调查分析

<正>甲醛又称“吊白块”,已可破坏食品的营养成份,又可引起人体过敏反应,出现胃肠道刺激腹痛腹泻等症状,还可导致食物中毒等疾患,甚至具有致癌作用。卫生部多次明令“禁止粮食制品加入甲醛”的明传电报,有的生产经营者仍然不遵守法律法规。现将本市依据卫发电[2001]15号、粤卫明电[2001]4号“关于立即追查含甲醛米面制品的紧急通知”抽查米面制品甲醛含量。检测结果分析如下:     

昆明市部分食品中吊白块等3种禁用化学物质的检测分析

吊白块 (甲醛次硫酸氢钠 )、甲醛和矿物油是食品中 3种禁用的化学物质。为了解这 3种禁用的化学物质对相应食品的污染情况 ,在 2 0 0 1年对 3种禁用的化学物质进行了检测 ,现将结果报告如下。1　材料和方法1 1　吊白块 (甲醛次硫酸氢钠 )　按卫生部卫法监发〔2 0 0 1〕 15 9号文件 ,食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法检验。利用在磷酸酸性条件下对样品进行蒸馏 ,用水吸收 ,吸收液中的甲醛与乙酰丙酮及铵离子反应生成黄色物质 ,与标准系列比较定量。样品采自昆明市场的 15 4件米线、卷粉、饵丝、面粉、粉丝、豆制品、米线改良剂、面包改良剂及…     

馒头中残留吊白块的快速检测

甲醛合次硫酸氢钠为工业增白剂 ,分子式为 :CH2(OH) SO2 Na· 2 H2 O,俗称吊白块。受热分解后产生二氧化硫和甲醛 ,具有强烈的还原性及防腐性。如果用于食品漂白及防腐 ,甲醛会残留于食品中 ,对人体肾脏有损害 [1 ] 。目前检验吊白块、甲醛残留的方法主要有品红亚硫酸法、变色酸法等。本文通过甲醛与盐酸苯肼反应生成氮杂茂 ,在酸性情况下 ,可氧化成酯式结构的红色化合物测定甲醛 ,间接反映吊白块的含量。对 94份样品进行快速定性分析 ,并对上述不同的检验方法进行比较。1　材料与方法1.1　试剂1.1.1　 10 m ol/ L盐酸溶液。1.1.2　 2 0…     

食品中甲醛与"吊白块"监测现状

自卫发电[2001]15号，卫法监发[2001]159号、256号和国质监执[2002]183号文下发以来，全国卫生、质监、工商等系统的广大行政执法人员，坚决贯彻国务院关于整顿和规范市场经济秩序的要求精神，相互配合、积极行动，认真查处各种在食品中掺假、使伪的违法行为，特别是查处在食品生产加工和销售中，掺入和使用危害人民群众安全和健康的、国家明令禁止使用的吊白块、甲醛的违法行为。先后在全国各省区（市），查出了在面粉、米粉、米面制品、腐竹、豆制品、粉丝、海产品、水发产品、食糖、啤酒、果冻、鱿鱼丝、金针菇、水泡萝卜、银鱼和银耳等食品中，掺有吊白块或甲醛的案例，销毁或召回了数以百吨计的掺假食品，处罚了相关的制假、售假生产（经营）企业，有力地打击了一些不法分子的违法行为，净化了食品生产经营环境，保障了食品安全和人民群众的健康，取得显著成效。但就目前食品中甲醛和吊白块的监测现状来看尚存在一些问题，现分述如下。     

乙酰丙酮比色法测定食品中甲醛合次硫酸氢钠的方法探讨

我国规定不得在食品中使用吊白块.卫生部在2001年颁发了卫法监发[2001]159号文,并制定了相关的检验方法,即乙酰丙酮比色法测定食品中甲醛次硫酸钠,应用该法我们对大批样本进行了监测,总结了一些经验并对该方法的样品前处理和实验操作进行了改进,现报告如下:     

醋酸铅试纸和乙酰丙酮联合测定腐竹中吊白块的含量

腐竹是老少皆宜的大众健康食品。有的生产厂家在加工中加入吊白块 ,以达到脱色、增量、减少成本、增加利润的目的。吊白块学名为甲醛次硫酸氢钠 ,分子式为ＣＨ2 (ＯＨ)ＳＯ2 Ｎａ·2Ｈ2 Ｏ ,是一种对人体有害的物质 ,我国规定禁止在食品中用作添加剂。 2 0 0 1年 10～12月在实际工作中摸索出用醋酸铅试纸法定性亚硫酸盐 ,用乙酰丙酮法测甲醛的含量 ,从而达到定性、定量甲醛次硫酸氢钠的目的。经实验证明该方法科学准确 ,简单快捷 ,能够满足实际工作的需要。1　实验部分1 1　原理[1 ] 　利用吊白块具有亚硫酸盐、亚硫酸氢盐的特点 ,在盐酸酸…     

变色酸法检测腐竹中甲醛本底值的探究

目的 探究变色酸法检测腐竹样品时,究竟是否存在甲醛本底值.方法 自制不添加甲醛或吊白块等的纯净腐竹样品和加标成甲醛含量为4 mg/kg的阳性对照样品,用变色酸法分别对阴性样品和阳性样品按取样量2倍、3倍、6倍、10倍增加进行测定.结果 测定结果阴性样品扣除试剂空白后的净吸光度值均很低,不随样品量增加而增加,明显无递增关...     

腐竹中甲醛次硫酸氢钠的测定

甲醛次硫酸氢钠 (吊白块 ) ,常用做工业漂白剂、印染还原剂。其中所含甲醛属细胞原浆毒 ,对人体肾脏有损害。不法食品生产者在腐竹制品的生产加工过程中加入甲醛次硫酸氢钠 ,以改善劣质腐竹的感官性能 ,以次充好 ,严重危害消费者的身体健康 ,为了打击不法食品生产者的违法行为 ,保障消费者的身体健康和合法权益 ,对腐竹制品进行甲醛次硫酸氢钠检测有着重要意义。由于食品中甲醛次硫酸氢钠的测定没有相应的标准检验方法 ,为此 ,我们采用亚硫酸氢钠和甲醛定性和定量检测方法 ,对腐竹制品中甲醛次硫酸氢钠测定方法进行了探讨。1　实验原理甲醛…     

食品中甲醛合次硫酸氢钠的测定方法探讨

目的：建立快速检验食品中甲醛合次硫酸氢钠（吊白块）的定性检验方法，完善卫法监法[2001]159号文附件2中的甲醛合次硫酸氢钠的测定方法，确定吊白块定量检验的检测限和几种常见食品的甲醛本底值。方法：定性方法是利用吊白块在酸性条件下分解出甲醛和二氧化硫等化合物，将蒸馏液用蒸馏水吸收，用显色剂变色酸或乙酰丙酮与蒸馏液中的甲醛反应，对某些食品同时测定蒸馏液中的二氧化硫，在甲醛和二氧化硫同时存在的情况下，判定为吊白块的存在。在定性的基础上，进行定量测定。定量测定方法中用外推法求得检测限。结果：变色酸法的回收率86．8％～93．7％；乙酰丙酮法的回收率88．3％～93．7％。变色酸法的检测限是2．2mg／kg；乙酰丙酮法的检测限是1．3mg／kg。结论：用变色酸和乙酰丙酮法定性测定食品中吊白块，具有操作简单、方法灵敏、结果可靠，可用于食品中的吊白块的定性检测。卫法监法[2001]159号文附件2中的吊白块的测定方法缺乏应有的严密性。     

某些食品中甲醛合次硫酸氢钠的测定

<正> 甲醛合次硫酸氢钠俗名吊白块、雕白粉,分子式为 Na(HoCH_2SO_2)·2H_2O,工业上常用作还原剂和漂白剂。近年来一些腐竹和馒头等食品生产加工者,竟使用吊白块来增加食品的白度和鲜度,吸引消费者。文献记载,食品中使用吊白块有整醛残留对肾脏有损害,牛奶中如含甲醛万分之一,被婴儿连续食用可引起死亡,故我国禁止使用。食品中吊白块的测定尚为见报导。笔者根据吊白块在酸性条件下可分解出甲醛和甲     

象州县3类食品中添加"吊白块"状况调查

2003年上半年我们对象州县境内的腐竹、干米粉、湿米粉3类食品的加工场所和销售摊店抽样检测 ,以了解这3类食品中添加“吊白块”的情况 ,现报告如下。1对象与方法1.1共抽查干米粉生产厂10家 ,湿米粉生产厂23家 ,腐竹生产厂3家 ,米粉、腐竹零售摊店97个。抽检样品131份。1.2用“食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法”和“甲醛定性试剂包”2种方法检验。先用“甲醛定性试剂包”初检 ,阳性样品用“食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法”复检。2结果与分析2.1抽检的131份样品中 ,初检与复检结果均相符 ,检出含“吊白块”41份 ,阳性率31.30%,具体情况见表…     

深圳市海产品中甲醛含量的调查

最近有媒体发现 ,一些生产经营者在制作干海产品中 ,滥用国家禁用的有毒物质甲醛作为防腐剂浸泡。甲醛是一种细胞毒物 ,进入人体后破坏细胞蛋白质可使蛋白质凝固 ,经常使用可损害肝脏、肾脏 ,引起细胞损伤及致癌作用 ,严重威胁人民身体健康。国家食品法规定禁止在食品中以任何形式加入甲醛[1] 。为查清干海产品甲醛滥用情况 ,最近我们抽查了市面上的干海产品进行甲醛测定 ,结果报告如下。1　材料与方法1 1　样品采集　各大、小超市及市场随机抽样或送样。1 2　方法　按照卫生部签发的食品中甲醛次硫酸氢钠方法测定[2 ] 。2　仪器与试剂2 1…     

月饼原料检出吊白块的调查

鉴于近年来国内有些食品加工者违法使用含甲醛的工业用漂白剂吊白块掺入面、米类食品中增白[1] ,为了解其滥用范围是否已扩大到月饼生产中 ,我们于 1998～ 1999年的中秋节前对有可能经过漂白工艺的软馅月饼原料进行了监测。1　内容和方法1 1　对所有本地月饼馅加工厂 (场 )生产的白莲蓉、冬瓜蓉和菠萝蓉抽检 ,检验项目为甲醛和二氧化硫。1 2　甲醛测定采用盐酸苯肼比色法 ,二氧化硫测定采用ＧＢ5 0 0 9.3 4— 85盐酸副玫瑰苯胺比色法 ,后者仅作为在甲醛存在下确定吊白块的依据[2、3 ] 。2　结果共检验各种软馅月饼原料 3 1份 ,检出吊白块 …     

测定食品中甲醛的样品前处理方法比较

目的对测定食品中甲醛的四种样品处理方法进行比较,并对超声提取法的提取时间进行优化试验。方法用乙酰丙酮分光光度法。结果乙酰丙酮分光光度法简便,适应于大批量样品的测定。样品的前处理方法：直接蒸馏法和水蒸气蒸馏法的测定值差异无统计学意义,其中以水蒸气蒸馏法为最佳;而超声提取法和水浸泡法的测定结果则偏低,但更简单、快速,而且测定的只是游离甲醛,这对于在食品中添加甲醛或用甲醛水溶液浸泡食品,是很实用的。由超声时间实验,认为超声提取8min～10min为宜。结论实验发现,测定不同类别食品中的甲醛,样品处理应选用不同的方法,才能获德样品中的真实含量。