食用烧鸡致亚硝酸盐中毒调查报告

2009年3月15日我区韦屯村发生了一起食用烧鸡引起的食物中毒,我们进行了卫生学调查和临床观察及实验室鉴定。现将情况报告如下。     

熟猪头肉中添加亚硝酸盐情况调查

目前，一些熟肉加工户为增强肉的红色，滥用亚硝酸盐，严重危害了消费者的身体健康。为此，我县于２０００年３月间对部分熟肉加工户进行随机抽样调查。１材料与方法 共抽样３５份，按ＧＢ／Ｔ５００９．３３－１９９６《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》格里斯试剂比色法进行检测。称取１０．００ｇ熟猪头肉，经打碎机绞碎后，加７０ｍｌ水和１２ｍｌ氢氧化钠溶液（２０ｇ／１）混匀，用氢氧化钠溶液（２０ｇ／１）调样品ＰＨ值等于８，定量转移至２００ｍｌ容量瓶中加１０ｍｌ硫酸锌溶液（０．４２ｍｏｌ／１）混匀，置６０℃水浴中加…     

5例食用羊肉串后致亚硝酸盐急性中毒患者的抢救和护理

我院2001年6月7日收治了5例食用羊肉串半小时后出现头痛、头晕、心悸、口唇青紫等症状的患者。根据病史、临床症状、快速实验室检查确诊为急性亚硝酸盐中毒，立即给予解毒、吸氧、输液等抢救措施。经过积极治疗和护理，患者经观察3天后，均痊愈出院。     

一起亚硝酸盐食物中毒调查报告

2010年7月14日,南通大学附属医院收治了22名因误食亚硝酸盐而发生食物中毒的患者.经过医院救治,患者痊愈出院.南通市卫生监督所在接到报告后,迅速赶到现场进行调查,现将调查情况报告如下.     

荣成市大型商场存在的食品卫生问题与管理对策探讨

随着商品经济的发展,大型商场以良好的购物环境和商品赢得了越来越多的消费者光顾,近来媒体屡有报道几间著名的大型商场出售的食品存在卫生问题,为了进一步加强监督管理,使大型商场的食品卫生状况得到改善,保障人民身体健康,就荣成市目前大型商场存在的食品卫生问题和管理对策进行分析和探讨.     

一起亚硝酸盐中毒事件分析

目的对一起食物中毒的可疑中毒食品和呕吐物进行了实验室化学分析,以确定引起中毒的原因.方法 可疑中毒食品样品和呕吐物经研磨混匀后,加入保护性试剂和pH调节试剂,在弱酸性条件下,重氮化反应并形成紫红色化合物,然后比色测定.结果 在被检可疑中毒食品和呕吐物中,检出亚硝酸盐.结论 结合现场卫生学调查、流行病学调查、临床诊断症状等相关资料,可以明确判定食用过量亚硝酸盐为引起此次食物中毒的原因.     

一起亚硝酸盐引起的食物中毒调查报告

目的了解洛阳市涧西区红卫村某牛肉汤馆发生一起食物中毒事件。方法流行病学调查与实验室确证。结果经确认这是一起将亚硝酸盐误用为调味品的引发食物中毒事件。结论必须引起人们的高度关注和深入研究。     

莒县熟猪肉中亚硝酸盐含量调查

莒县熟猪肉中亚硝酸盐含量调查徐维臻，聂宝兴（莒县卫生防疫站）关键词熟猪肉；亚硝酸盐；食物中毒１９９６年６月官县发生一起因食用个体摊贩加工销售的熟猪肉中毒事故，住院治疗的３２人，死亡１人，经检验证实属亚硝酸盐中毒。为进一步了解全县销售的熟猪肉内亚硝酸盐...     

一起亚硝酸盐引起食物中毒的调查报告

2012年8月23日,临沂市罗庄区疾控中心接食品安全办公室通报称有2例病人疑似食物中毒,接报后立即派出食品安全调查员及检验人员会同区食品安全办公室、区工商局等有关人员前往调查处理.通过追踪调查患者临床特点和流行病学分布,作出如下分析.1发病情况2012年8月22日11时,王某、王某文(祖孙关系)2人因食入在街头购买的猪尾巴后于8月22日12时左右出现不适.病人王某文,女,11个月,黄山镇丰山村民,临床表现为:面色口唇发青,精神差,体温37.1℃,呕吐,腹痛、腹泻,大便为米泔水样.     

一起误服亚硝酸盐食物中毒的调查报告

2007年12月2日下午3时40分左右,二道甸子镇川鸿府火锅店老板齐××及其丈夫、服务人员等6人在火锅店就餐,餐后10分钟,齐××等6人陆续出现头痛、头晕、心慌、面色、口唇发绀,就近卫生院就诊.卫生院疑为食物中毒,向卫生监督所报告,根据监督所的指示,将病人陆续转到桦甸市医院就治,在患者转院过程中,卫生监督所通知市医院急诊室做好抢救准备并派监督员到市医院等候进行调查处理.现将具体调查处理情况报告如下.     

2名乘客亚硝酸盐中毒的调查报告

目的：提高对亚硝酸盐中毒的认识,保护乘客的身体健康。方法：一起食物中毒的调查。结果：熟牛肉含过量亚硝酸盐。结论：食用含过量亚硝酸盐的食物引起中毒。     

一起亚硝酸盐食物中毒的调查及思考

目的对一起食物中毒的可疑中毒食品和呕吐物进行分析,以确定引起中毒的原因。方法结合现场卫生学调查、流行病学调查、临床诊断症状等相关资料,分析调查可疑食物中毒的原因。结果在被检可疑中毒食品和呕吐物中检出亚硝酸盐。结论食用过量亚硝酸盐为引起此次食物中毒的原因,应加强监督管理,预防亚硝酸盐中毒事件的发生。     

一起误食亚硝酸盐所致食物中毒的报告

2008年4月2日,武城县董王庄乡某村发生一起食物中毒,到医院就诊,初步认定为食物中毒.卫生监督所经流行病学调查,确认这是一起因误食亚硝酸盐所致的食物中毒.     

一起误食亚硝酸盐引起的食物中毒事件的调查报告

目的调查食物中毒发生的原因,为此类食物中毒的预防提供科学措施。方法采用卫生学、流行病学现场调查法,同时结合临床症状以及实验室检测结果,确定食物中毒发生的原因。结果此次食物中毒共发病2人,死亡1人。根据毒物快速检测定性和定量试验,此次事件为误服亚硝酸盐引起的食物中毒事件。结论根据流行病学、卫生学调查资料结合临床症状及实验室检测结果,判定此次事件为误服亚硝酸盐引起的食物中毒事件。     

一起发生在旅客列车上的亚硝酸盐食物中毒事故的调查报告

目的总结一起旅客列车亚硝酸盐食物中毒的发生及防治。方法流行病学调查、临床诊断、实验室检验。结果旅客因食用含有超量亚硝酸盐的麻辣牛肉片，中毒８９人，死亡２人。经抢救治疗，剩余８７名病人全部治愈。结论旅客列车发生食物中毒应及时采取措施，客运、医疗、防疫等部门积极配合，并注意添乘检查，及时发现、治疗病人，加强站车食品卫生管理     

南宁市售部分传统风味食品亚硝酸盐含量调查分析

对南宁市场上供应的１０种腊制由品、１１种烧卤肉品及２１种腋制莱的亚硝酸盐含量进行了测定。结果提示：腊制肉品中的腊由饼及鱼扣的超过卫生标准，眩制菜均在卫生标准以下。     

进食被亚硝酸盐污染食品引起中毒流行病学调查报告

目的通过剖析此次食物中毒事件,总结应对中毒事件的经验,科学地处置中毒事件,降低危害程度。方法进行现场流行病学调查和病例对照研究,依据流行病学调查对相关物品采样,对相应项目进行实验室检测。结果从进食情况分析,并结合实验室检测结果,证实了该次事件是一起进食被亚硝酸盐污染食品所致的食物中毒。结论亚硝酸盐是一类引起食物中毒机率较高的无机化合物,相关职能部门应加强宣传,提高人们对亚硝酸盐的正确认识,并加强亚硝酸盐生产、销售食品添加剂亚硝酸盐等环节的监管,减少类似中毒事件的发生。     

促进乡（镇、街）村食品卫生工作开展的八项管理措施

在我国农村,随着经济的振兴和农民生活水平的迅速提高,从事食品生产经营的人数也不断增加,为此食品卫生质量问题已是摆在我国亿万农民面前的一个重要问题。针对这个问题,采取哪些行之有效的管理措施,确保乡村食品卫生的质量,这是摆在我们县乡两级卫生监督管理机构面前的一个亟待研究和妥善解决的现实问题。我们莱州市城港路街道联系本街道食品卫生工作的现况，制定了八项适合本地情况的具体管理方法和措施。从而防止了食品传染，保障了人民身体健康，收到了显著的社会效益。现向大家简介如下：     

一起亚硝酸盐食物中毒的调查报告

2006年8月15日,大连长兴岛临港工业区海边某度假村发生一起6名游客食物中毒,卫生监督部门接到报告后,立即赶往肇事现场进行流行病学调查,现将调查情况报告如下:     

一起亚硝酸盐污染八宝饭引起食物中毒的调查报告

2011年7月22日安顺市某区发生一起食物中毒事件,调查人员对该事件进行了现场调查处置,现将调查情况报告如下。 1基本情况 安顺市某区某村距离城区10 km,位于贵黄高速公路边,交通方便。该村现住人口400余人,共128户,汉族为主,居住集中,主要饮用水源为市政供水。此次事件发生在村民杨某家中,因办满月酒宴请本家及周边邻居。