江门市区蔬菜农药中毒与蔬菜农药监测现状分析

[目的]为了解掌握江门市区农药性食物中毒的发生规律和蔬菜中农药残留情况。[方法]对江门市区1996-1999年间的蔬菜农药食物中毒情况和蔬菜农药监测结果进行分析。[结果]这4年间发生农药性食物中毒占食物中毒的总起数和人数的72.83%、70.32%，全年均有发生，以第4季最多，散发性家庭发病为主，引起食物中毒的蔬菜是叶菜类，与蔬菜农药残留监测结果基本相同。[结论]抓好安全使用农药和食用蔬菜这关键五一节，才能有效预防农药污染蔬菜所造成的食物中毒事故。     

学校食品安全常态化管理机制建构探索

卫生部2010年关于预防群体性食物中毒事故的公告(卫办发[2010]11号)显示,2010年1-5月,全国共发生108起食物中毒事故,中毒2 452人,死亡56人,发生在集中供餐单位的群体性食物中毒事故68起,中毒1 646人,死亡18人。其中学     

全方位立体化开展学校食品安全教育方案的策划

2010年1—5月,全国共发生108起食物中毒事故,中毒2 452人,死亡56人,发生在集中供餐单位的群体性食物中毒事故68起,中毒1 546人,死亡18人。其中学校食堂发生36起,中毒922人,死亡1人,是事故报告最多的场所[1]。     

银川市西夏区1999～2008年食物中毒情况分析

[目的]为全面掌银川市握西夏区1999～2008年10年来食物中毒的发生规律和流行特点。[方法]对银川市西夏区卫生监督所接到的1999～2008年确认的食物中毒资料进行整理分析。[结果]15起食物中毒事故中,中毒人数313人,死亡1人。集体食堂发生的食物中毒起数和中毒人数均最多。细菌性食物中毒主要集中在第三季度,致病因素以细菌性和有毒动植物性为主。加工不当是引起食物中毒的主要原因。[结论]建立健全食物中毒预防机制,加强对重点单位的监督管理和公共卫生知识的宣传,抓好重点季节、食品的监督管理,最大限度地减少食物中毒的发生。     

农村家宴食物中毒原因分析与控制措施

[目的]探讨农村家宴食物中毒的原因与控制措施。[方法]以流行病学方法对宁化农村家宴食物中毒事例发生情况和原因进行分析。[结果]农村家宴食物中毒多发生在交通不便的偏远山村，报告不及时，以节假日居多，以细菌性食物中毒为主，中毒人数多，无年龄性别差异，中毒原因查明比较困难。[结论]将农村家宴的卫生管理纳入卫生监督法制轨道，加大卫生知识的宣传力度，加强厨师的卫生管理，提高农村食物中毒事故的预警应急处理能力，是防止和减少农村家宴食物中毒发生的有效途径。     

食物中毒事故报告环节中存在的问题和对策

20 0 1年 1月 1日卫生部发布了《食物中毒事故处理办法》,该办法第二章中明确了食物中毒事故法[收稿日期 ] 2 0 0 10 72 4定报告单位 (人 ) ,其源头法定报告人是发生食物中毒单位和接诊单位 ,接受报告者是辖区卫生行政部门 ,经调查认定后逐级上报直至卫生部。在实际工作中 ,各报告环节尤其是最初环节常存在问题 ,直接影响了食物中毒实际报告率。1　存在问题1 .1　《食物中毒事故处理办法》中第二章第五条规定“发生食物中毒或疑似食物中毒事故单位和接收食物中毒或疑似食物中毒病人治疗的单位应当及时向所在地人民政府卫生行政部门报告发生…     

宁德市1986～2005年食物中毒致病因素分析

[目的]了解宁德市食物中毒的致病因素，为防控食物中毒提供科学决策。[方法]对宁德市1986-2005年食物中毒资料进行分析。[结果]1986-2005年合计发生食物中毒309起，中毒3846人，死亡41人。其中，化学性食物中毒122起，中毒994人，死亡6人；细菌性食物中毒74起，中毒1983人，死亡1人；动物性食物中毒41起，中毒177人，死亡30人；植物性食物中毒43起，中毒336人，死亡4人；病因不明的29起，中毒356人。按食物中毒起数统计，细菌性中毒副溶血性弧菌占73．0％，化学性中毒有机磷农药占79．5％，动物性中毒河豚鱼占56．1％，植物性中毒毒蘑菇占58．1％。[结论]1986-2005年宁德市食物中毒的致病因素中，细菌性以副溶血性弧菌居首，化学性以农药最常见，动物性以河豚毒鱼居多，植物性以毒蘑菇为主。     

福建省1997-2005年有机磷农药食物中毒情况分析

[目的]分析福建省1997—2005年有机磷农药食物中毒的发生现状、发病规律及其特点,为制定预防和控制措施提供信息支持。[方法]对全省食物中毒事故调查报告进行回顾性分析。[结果]我省有机磷农药引起的食物中毒每年均有发生,但总体呈上升趋势,高发时节主要集中在5月～9月;果蔬类食品是引起中毒的主要食品,共51起(78.5%);家庭是发生中毒的主要场所,共52起(80.0%);因原料污染与变质而引起的中毒共43起(62.3%)。[结论]应加强对农药的监督管理,特别应大力开展农村家庭农药安全使用的宣传教育。     

衡阳市2003～2004年食物中毒特征及分析

[目的]掌握衡阳市近两年来食物中毒发生规律及特征，为控制和减少食物中毒的发生提供科学依据。[方法]对衡阳市2003～2004年食物中毒报表及调查报告进行统计分析。[结果]两年来共发生食物中毒32起，中毒人数1147人，死亡5人。农药及有毒化学物、细菌为主要致病因素，引起食物中毒原因为食物变质及农药污染，集体食堂和家庭为食物中毒高发场所。[结论]加强对农药及有毒化学物的管理，做好预防食物中毒的知识宣传教育，重点做好集体食堂、餐饮业及农村婚、丧、喜宴的卫生监督、监测工作。     

1996～2005年汕头市食物中毒资料分析

[目的]了解汕头市食物中毒情况，为食物中毒的预防控制提供依据。[方法]对1996～2005年汕头市食物中毒资料进行分析。[结果]1996～2005年汕头市共发生食物中毒59起，中毒992人，死亡5人。除1996年无食物中毒发生外，1997～2002年每年发生2～4起，2003～2005年每年发生12～18起，近3年来食物中毒发生呈上升趋势。按中毒原因分类，细菌性食物中毒29起，占49.15％；化学性食物中毒24起，占40．68％；有毒动植物性食物中毒6起，占10．17％。按中毒场所分类，集体食堂22起，占37．29％；家庭19起，占32．20％；饮食服务单位11起，占18，64％；个体摊贩5起，占8．47％;其他2起，占3．39％。     

2005～2009年龙岩市食物中毒资料分析

[目的]了解龙岩市食物中毒发生的特点,为建立食物中毒预警体系,寻求最佳控制食物中毒发生的措施提供科学依据。[方法]对2005～2009年龙岩市食物中毒资料进行分析。[结果]2005～2009年合计发生食物中毒39起,中毒1 129人,死亡1人。39起食物中毒中,细菌性食物中毒24起、中毒982人,化学和有毒动植物性食物中毒8起、中毒29人;原因不明性食物中毒7起、中毒118人;发生起数最多的是第三季度(15起),中毒例数最多的是第三季度(607人);发生起数最多的场所是集体食堂,中毒人数最多的场所是集体食堂。[结论]龙岩市食物中毒发生起数有下降的趋势,以细菌性食物中毒为主,第三季度发生最多,主要发生在集体食堂。     

两起农村家宴食物中毒调查分析及防制探讨

[目的]了解农村群体性食物中毒原因,探讨防制对策。[方法]对2005年两起农村家宴引起食物中毒事故进行调查和分析。[结果]中毒原因主要有3方面,同时提出4点防制措施。[结论]农村家宴食物中毒已成为食品安全重大隐患,应引起高度重视。     

沂水县1982～2003年农村家庭食物中毒资料分析

[目的]了解沂水县农村家庭食物中毒发生的特点及影响因素，为预防和控制提供科学依据。[方法]对沂水县1982-2003年农村家庭食物中毒进行分析。[结果]农村家庭食物中毒发生37起，占总食物中毒起数的63．79％(37／58)，中毒人数420人，占总中毒人数的61．76％(286／680)；死亡3人，占总死亡人数的100．0％。食物中毒的致病因素以细菌性食物中毒多见，占中毒起数的62．16％；食物中毒多发生在夏秋季；中毒食品以肉类多见。[结论]农村家庭食物中毒以家庭宴席为主要中毒场所、以微生物为主要致病因素，有关部门应加强预防措施。     

烟台市1983～2002年食物中毒资料分析

[目的]探讨烟台市食物中毒的发生规律，以便今后预防和正确处理食物中毒。[方法]对烟台市1983～2002年食物中毒资料按发生年份、人群、季节、中毒食品、原因等分别统计分析。[结果]烟台市1983～2002年共发生食物中毒105起，中毒5308人，死亡20人。20世纪80年代中毒起数和中毒人数农村多于城镇，中毒人群主要为农村人口；20世纪90年代以后中毒起数和中毒人数城镇多于农村，中毒人群主要集中在会议代表和旅游团队。食物中毒多发生在第二、三季度；引起食物中毒的致病因素主要为微生物及其毒素、化学物品和有毒动植物；引起死亡的主要因素为有毒动植物．[结论]烟台市食物中毒人数、死亡人数均呈下降趋势，今后应加强食物中毒的预防工作，以减少食物中毒的发生．     

利津县1998～2004年食物中毒资料分析

[目的]探讨食物中毒的发生规律和特点，为食物中毒的预防和控制提供依据。[方法]收集利津县境内1998年1月至2004年6月报告的食物中毒的档案资料、现场调查资料和实验室检验资料，分类整理，采用SASv 8统计分析软件，率的标化按照山东省2000年人口普查资料。[结果]中毒起数16起，中毒人数578人，死亡2人，年报告发病率36．38／10万，标化报告发病率41．84／10万，病死率0．35％，报告死亡率0．69／10万。其中男性327人、女性251人，男；女=1．30：1，年龄5～64岁，以15～19岁学生最常见。细菌性9起、500人，化学性4起、31人。有毒动植物3起、47人。[结论]食物中毒原因多、危害严重，加大食品卫生知识的宣传覆盖面，规范食品从业人员的操作，加强卫生监督力度等是控制食物中毒发生的主要措施。     

百色市2003-2007年食物中毒流行病学调查分析

[目的]了解2003-2007年百色市食物中毒的发生情况及流行特点，为制定防控措施提供依据。[方法]对百色市5年各县（区）疾病预防控制机构的食物中毒报表、报告卡和调查报告。据流行病学特点进行统计分析。[结果]百色市共发生食物中毒113起，中毒1633人，死亡31人（病死率1．9％）。2、3季度是食物中毒的高发期（71．1％），有明显的季节性；中毒场所以家庭为主；中毒食品以肉及肉制品为主；中毒人数以集体食堂为主；死亡数以酵米面中毒为多。[结论]针对百色市食物中毒原因和特点，提出相应防制对策，才能减少食物中毒发生。     

山东省2005年餐饮业状况调查

[目的]了解山东省2005年餐饮业基本状况。[方法]根据各地市上报2005年监督信息分类汇总，采用Excel软件进行统计分析。[结果]餐饮业卫生许可证持证率为91．4％，从业人员健康查体率为98．1％，培训合格率为94．8％。全省共发生食物中毒105起，中毒1495人，死亡1人。[结论]山东省2005年餐饮业基本状况良好，从业人员的卫生知识培训仍然是下一步监督工作的重点，加强与其他主管部门沟通，督促餐饮单位加大硬件建设投资，避免食物中毒事件的发生。     

农村家庭大型宴席食物中毒原因分析及预防

[目的]探讨农村家庭大型宴席食物中毒的原因及防范措施.[方法]以流行病学方法对淇滨区农村家庭大型宴席食物中毒案例发生情况和原因进行分析.[结果]农村家庭大型宴席食物中毒多发生在7～10月间,以细菌性食物中毒为主,报告不及时,中毒人数多,无年龄性别差导,中毒原因查明比较困难.[结论]加大卫生知识的宣传力度,培养民众卫生意识,提高农村卫生水平;建立农村大型宴席活动预警机制,提前介入大型宴席活动,提高农村食物中毒事故的应急处理能力,是防止和减少农村家庭大型宴席食物中毒发生的有效途径.     

2011年山西省12起集体食堂食物中毒流行病学特征分析

[目的]了解山西省集体食堂食物中毒事件暴发的流行特征和趋势。[方法]收集2011年山西省11个市119个县区＂中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食源性疾病（食物中毒）报告子系统＂报告的集体食堂食物中毒事件数据,进行描述性分析。[结果]2011年,山西省共报告集体食堂食物中毒12起,中毒631人,无死亡。12起食物中毒中,细菌性食物中毒2起,植物性食物中毒6起,原因不明4起;1季度4起,2季度2起,3季度5起,4季度1起;单位食堂5起,工地食堂6起,学校食堂1起。[结论]控制集体食堂食物中毒是降低山西省食物中毒发生起数和中毒人数的关键,预防集体食堂食物中毒是全年都应关注的工作。     

一起酒家内部职工食物中毒的调查与处罚

[目的 ]对酒家内部职工发生的一起食物中毒事故法律责任的认定进行探讨。 [方法 ]通过流行病学等的调查 ,在行政处罚过程中进行食物中毒法律责任的认定。 [结果 ]对酒家职工食堂经营性质的判定等产生了较大的争议 ,但酒家对食物中毒负有不可推卸的责任。 [结论 ]监督员应提高办案水平 ,拓宽思路 ,为调查取证和行政处罚提供了更有说服力的依据。