免疫亲和-荧光光度法快速测定乳脂及其制品中的黄曲霉毒素M1

本文研究应用荧光光度法测定高乳脂乳和乳制品中的黄曲霉毒素M1,方法 检测限为0．1μg／kg,相对标准偏差低于5％,回收率88％～93％。方法 简便快速、灵敏准确,能够满足进出口乳及乳制品中黄曲霉毒素M1的测定。     

黄曲霉毒素B1免疫亲和柱的制备研究

作者将自制的抗黄曲霉毒素 B_1(AFB_1)抗体偶联到被溴化氰活化的琼脂糖珠4B 上,制成分离、纯化、富集小分子毒物 AFB_1的免疫亲和柱。该柱能定量地将10％甲醇-2％二甲基甲酰胺溶液中的 AFB_1截留,而50％的甲醇又能定量地将截留在柱上的 AFB_1洗脱,所得的洗脱液可直接用于荧光测定。当AFB_1(?)36ng 时,荧光强度与 AFB_1的量之间呈线性关系。重复进行3次截留和洗脱,对亲和柱的活性无明显影响,说明该亲和柱至少可重复使用3次。     

免疫亲和柱净化荧光计快速测定核桃及制品中黄曲霉毒素

建立了免疫亲和柱净化荧光计法,快速定量地测定核桃和核桃制品中的黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2总量。方法的检出限为2.0μg/kg,相对标准偏差低于15%,回收率〉80%。该方法简便快速、灵敏准确、重现性好,满足出入境检验检疫工作的需要。     

微囊藻毒素-LR的生物素-亲和素-时间分辨荧光免疫分析法

目的运用生物素-亲和素信号放大系统,建立高灵敏的微囊藻毒素-LR(MC-LR)时间分辨荧光免疫分析(TRFIA)检测方法。方法采用5μg/ml二抗Ig G包被板,样品中的MC-LR与生物素-MC-LR半抗原(1∶300)竞争限量抗MC-LR抗体(1∶1 000),用铕标记的链霉亲和素示踪,采用TRFIA法检测水样中的MC-LR含量。结果在0.1~5 ng/ml的线性范围内,得到MC-LR-TRFIA的回归方程为y=-29 132x+38 057,r=0.991 5。方法的灵敏度为0.02 ng/ml,平均回收率为80.2%~102.0%,批内和批间的RSD分别为4.3%~8.1%和9.9%~15.2%。该方法检测MC-LR与MC-YR和MC-LF的交叉率均小于10%。结论基于生物素-亲和素信号放大系统的MC-LR-TRFIA方法灵敏度高、特异性好、操作简便,适于水中MC-LR浓度的检测。     

免疫亲和柱净化、高效液相色谱法结合荧光检测器检测进出口芝麻中的黄曲霉毒素B1

采用免疫亲和柱净化、高效液相色谱法结合荧光检测器检测进出口芝麻中的黄曲霉毒素B1。方法的检测限为0．1μg／kg,相对标准偏差低于9％,回收率85％-90％,方法简便快速、灵敏准确,满足进出口芝麻黄曲霉B1的检测要求。     

用双标记时间分辨荧光免疫法同时检测黄曲霉毒素B_1和赭曲霉毒素A

目的 采用双标记时间分辨荧光免疫分析(TRFIA)技术建立同时检测黄曲霉毒素B_1(AFB_1)和赭曲霉毒素A(OTA)的高灵敏分析方法.方法 将AFB_1-HRP、OTA-BSA包被96孔板为固相抗原,与游离AFB_1、OTA共同竞争有限的抗AFB_1多克隆抗体或抗OTA单克隆抗体,以稀土离子Eu~(3+)标记的羊抗兔抗体、Sm~(3+)标记羊抗鼠抗体进行示踪,采用间接竞争免疫分析方法在解离增强荧光免疫分析体系中建立AFB_1/OTA-TRFIA.结果 该方法检测AFB_1的灵敏度为0.02μg/L,测量范围为0.02～100μg/L,批内和批间变异系数(CV)分别为3.2%和7.3%,平均回收率为88.1%;检测OTA的灵敏度为0.05μg/L,测量范围为0.05～5μg/L,批内和批阅CV分别为2.9%和7.9%,平均回收率为89.9%,AFB_1/OTA-TRFIA检测时,AFB_1与OTA不相互干扰.样品经双标记AFB_1/OTA-TRFIA与单标记AFB_1-TRFIA、OTA-TRFIA同时检测,与AFB_1-TRFIA两者检测AFB_1结果的相关系数为0.972,与OTA-TRFIA两者检测OTA结果的相关系数为0.981,说明结果相符.结论 AFB_1/OTA-TRFIA灵敏度高,可测范围宽,稳定性好,一次操作可以同时得到AFB_1、OTA的两个结果.是一种简便、快速、经济的可进行大批量样品筛查的方法.     

生物素—亲和素系统检测食品中黄曲霉毒素B_1的研究

建立了ABC—ELISA检测食品中AFB_1的方法,最小检测值0.01ng/孔,灵敏度比普通ELISA高10倍,检测时间缩短1h。方法灵敏、特异、简便、快速,样品提取液可直接用于测定。对抗体标记生物素的方法、溶剂影响、反应时间等作了较详细的讨论。对3类食品(83份样品)加标回收率为70-100％,变异系数为7.7 17.3％。将本法测得的12个玉米样品中AFB-1值与国家标准检测法测得的值作配对资料的t检验,P>0.05,说明两种方法测得结果间的差异无显著性。     

高效液相色谱-荧光法检测富含淀粉和糖类药材中黄曲霉毒素的研究

[目的]采用免疫亲和净化手段和液相色谱检测技术,建立富含淀粉、糖类药材中黄曲霉毒素(AF)的测定方法,为福建地产中药材AF的检测和污染调查提供技术支撑。[方法]样品粉末经80%甲醇高速均质提取,用免疫亲和柱(IAC)净化,用HPLC测定,C18反相色谱柱分离,荧光检测器(FLD)测定。[结果]4种AF的最低检出浓度0.02～0.10μg/kg,定量限0.08～0.4μg/kg;以太子参等为加标基质,加标水平为6～24μg/kg(AF总量),AF平均回收率68.7%～113.0%,RSD为1.4%～13.7%。[结论]富含淀粉、糖类药材样品AF含量可用HPLC-FLD测定,准确度高、精密度好,满足欧盟对食品饲料中AF检测的要求。     

花生中黄曲霉毒素检测方法的研究

目的:通过采用免疫亲和柱-高效液相色谱法来测定花生中的黄曲霉毒素。方法:样品用甲醇+水(70∶30)提取液提取后过滤,滤液经黄曲霉毒素免疫亲和柱净化,洗脱液经N2吹干后,加三氟乙酸和正己烷衍生后,用带有荧光检测器的超高效液相色谱仪测定。结果:四种黄曲霉毒素G2、G1、B2、B1得到很好的分离。检测限分别为:0.2μg/kg、0.4μg/kg、0.2μg/kg、0.4μg/kg。平均回收率在:81.5%～106.2%,相对标准偏差在1.1%～3.5%。结论:该法能使花生中黄曲霉毒素G2、G1、B2、B1得到很好的分离,结果准确。     

高效液相色谱法快速检测水产品中甲醛

目的建立水产品中甲醛的高效液相色谱快速测定方法。方法样品中甲醛直接与24,-二硝基苯肼在60℃水浴中15 min生成2,4-二硝基苯腙衍生物,对其衍生物进行高效液相色谱测定,以甲醇：水（70∶30）作为流动相,经C18色谱柱分离,峰面积定量。结果在本实验条件下甲醛线性范围为8μg/ml～128μg/ml线性关系良好r=0.999 8,回归方程y=0.419x＋0.974;检出限为0.75 mg/ml准确度实验加标回收率为93.1%～96.2%;相对标准偏差为0.27%。结论本法处理样品简单、快速、灵敏度高、重现性好,适合水产品中甲醛含量的测定。     

水产品的主要卫生学问题

该文综述水产类食品主要卫生学问题。细菌污染仍然是水产品的主要卫生学问题，副溶性血性弧菌是最常见的致病菌；生食海鲜所致的食源性寄生虫病近年来在城市的发生率有增高趋势，与水产品有关的食源性寄生虫病主要有华支睾吸虫病、卫氏并殖吸虫病、广州管圆线虫病；环境污染特别是海洋污染造成的贝类毒素中毒事件也时有发生；由于人为添加保鲜剂、抗生素所导致的水产品药物残留不容忽视；组胺中毒、鱼胆鱼卵中毒及虾蟹致敏原引起食源性疾病也值得关注。     

石墨炉原子吸收光谱法测定水产品中铅

以NH_4H_2PO_4为基体改进剂,石墨炉原子吸收光谱对水产品中的痕量铅进行测定,结果表明:淡水水产品中铅含量低于国家食品卫标准水产品中铅的限量,可放心食用。     

武汉市涉水产品现状调查

为规范涉水产品的生产和经营行为,保障消费者的身体健康,于1999年和2003年对武汉市辖区内涉水产品生产、销售和使用单位进行了索证调查。     

湛江地区水产品中沙门菌的流行病学分布特征

〔目的〕研究近年来湛江地区沙门菌在不同水产品中的流行病学分布特征,为本地区的水产品生产、管理提供依据。〔方法〕2000￣2004年从湛江水域抽取样品4731份,16个物种,按进出口检验标准《出口食品沙门菌属(包括亚利桑那菌)检验方法》(SN0172-1992)检验,按法国生物梅里埃miniVIDAS做初步鉴定,按《食品卫生微生物学检验》(GB4789.4-94)标准作沙门菌血清分型。〔结果〕淡水养殖罗非鱼2081份样品中检出沙门菌23份;海水养殖虾类2423份检出沙门菌4份;饲料原料60份样品中检出沙门菌3份,海水贝类及鱼类167份样品中未检出沙门菌。淡水养殖的鱼检出沙门菌以B、C群沙门菌多见;海水养殖虾类检出沙门菌以D群沙门菌为主。〔结论〕淡水养殖水产品中沙门菌检出率远比海水养殖水产品高。必须执行国家卫生标准,以降低食品安全的风险。     

深圳市水产品重金属污染状况调查

目的 了解深圳市水产品重金属污染状况,为食品卫生安全监管提供依据. 方法在深圳市餐饮单位、超级市场和肉菜综合市场采集水产品样品427份进行重金属检测. 结果深圳市水产品重金属超标率为24.1%,海水贝类的超标率最高,达58.8%,重金属污染以镉为主,总超标率为19.0%,其中海水贝类中镉的超标率为53.9%,铅和无机砷在水产品中的超标率均小于5%. 结论深圳市水产品中重金属主要污染为镉污染,主要集中在海水贝类.     

水产品中多种氟喹诺酮类药物残留的HPLC测定法

目的建立多种喹诺酮类（FQs）药物同时检测的高效液相色谱方法，建立水产品中（FQs）药物残留提取的前处理方法。方法研究水产品中喹诺酮类药物检测的最佳提取条件，液相色谱条件和荧光检测参数等。结果在该实验条件下，7种FQs类药物检测线性范围0.01～0.50mg/L（沙拉沙星0.10-5.0mg/1），最低检出限0.08-0.36μg/kg，变异系数1.5％～8.6％，样品加标回收率64.0％-93.4％。结论该方法能同时检测水产品中多种（FQs）药物残留，简单、快速、精密度较好、准确灵敏度较高，结果较满意。     

进出口水产品的辐照保鲜

目的 延长水产品的货架期,实验水产品长距离运输和销售。方法 通过γ射线辐照,有效杀死病菌,防止微生物腐败。结果 其他保鲜措施。结论 概述了我国水产品进出口的现状及发展趋势,分析了微生物腐败是影响水产品的保鲜和货架期的需要因素,并列出了不同水产品辐照保鲜所需剂量。     

应用胶体金免疫层析法检测水产品中霍乱弧菌的研究

〔目的〕应用胶体金免疫层析法,研究水产品中霍乱弧菌的快速检测方法。〔方法〕通过模拟水产品棉拭子标本比对试验及现场应用比对试验,比较不同检验方法的差异。〔结果〕70份增菌液中霍乱弧菌理论浓度为1.5×10CFU/ml的模拟水产品棉拭子标本分别按检验方法1、检验方法2检验,同时检出阳性51份,检验方法2的检出率(87%)显著高于检验方法1的检出率(74%);30份增菌液中霍乱弧菌理论浓度为1.5×101CFU/ml的“模拟水产品棉拭子标本”按检验方法2进行检验的检测结果均为阳性。对2000份水产品进行检测的现场应用对照实验结果显示:检验方法3的检出率(0.4%)与检验方法1的检出率(0.3%)差异无显著性;胶体金试纸条实验的假阳性率为8%。〔结论〕在胶体金免疫层析法实验中,增菌液增菌前霍乱弧菌含量为1CFU/ml,通过增菌后可被检出;增菌液霍乱弧菌含量为10CFU/ml,增菌12h后均可被检出;水产品棉拭子标本增菌12h检测阴性者可报告阴性,阳性者则参照《霍乱防治手册》[1]进一步分离鉴定。鱼贝类霍乱弧菌污染菌数较少(103CFU/100g以下)[2],无法满足使用胶体金免疫层析法所要求的含菌量(106CFU/ml)[3],可以通过改良增菌培养液成分,以提高待检菌繁殖能力,在短时间内提高增菌液待检菌浓度,使胶体金免疫层析法的灵敏性高于或接近常规的分离鉴定法。