安阳市1986—1990年糕点卫生质量评价

<正> 为加强糕点卫生监督,提高产品的卫生质量,特对我市1986—1990年的346份糕点监测情况进行分析,现将结果报告如下。一、材料与方法 1.材料来源:为安阳市防疫站1986—1990年糕点监测结果,样品来自安阳市各糕点加工厂和销售量较大的门市部,大部分为散装食品。 2.方法采样方法:采用一次使用性无菌食品包装袋或包装纸,在加工厂成品库和食品门市部,按无菌要求进行随机采样,送检验室检验。检验方法:按中华人民共和国国家标准食品卫生检验方法理化部分和微生物部分进行。     

嵊泗县1999-2008年糕点食品微生物检测结果分析

为了解我县市售糕点的卫生质量,同时为卫生监督管理提供科学依据,现将我中心1999—2008年受检糕点样品的微生物指标检测结果分析报告如下。     

单县糕点卫生质量调查报告

糕点是人们所喜爱的副食品,其卫生质量的好坏直接关系到人民的身体健康,为搞好食品卫生管理,认真贯彻食品卫生法,我们于1999年对我县主要食品加工厂所产糕点抽样检查,现将结果报告如下。1 材料和方法1.1 材料 对全县30家食品加工厂的糕点,按照样品的品种,每个样品随机抽取1份,共采样182份,按卫生标准包装、储存,供微生物、理化检验。全年共分1月、6月、10月三次采集。1.2 检验方法 按卫生部颁布的《食品卫生标准检验方法》(微生物、理化部分)GB 4789、24—94,GB/T 5009、56—1996,进行检     

开阳县糕点食品卫生质量调查

糕点是人们日常生活中直接入口的食品。为探索我县糕点食品卫生质量现状,指导糕点食品卫生监督工作,对1994-1998年糕点食品卫生检测结果调查分析如下。 一、资料和方法 1.资料:收集县防疫站5年来对县境内各糕点加工户抽样检测的346份《卫生检测结果报告单》档案。糕点份数及卫生合格率与每年上报的     

深圳市沙头角区糕点卫生细菌学检验结果分析

糕点的色、香、味俱佳,营养丰富,深受群众喜爱,故其卫生质量好坏直接影响到人民群众的身体健康。为了解本辖区糕点生产销售中的卫生质量状况,我们对１９９５～１９９８年沙头角辖区的糕点卫生细菌学检验结果进行统计分析,结果如下：１　材料与方法１－１　样品来源由本站监督科与监测科人员按每季度对各销售点以无菌操作进行随机抽检,用灭菌的铝制饭盒装好后送检验室进行细菌学检验。１－２　检验方法按ＧＢ５００９－５６—８５,ＧＢ４７８９－２４—８４进行,检验项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌三项。１－３　评价标准按ＧＢ…     

嵊泗县1996—2000年市售糕点卫生质量分析

为了解本县上市销售的糕点卫生质量 ,我们每年对上市销售的糕点进行了采样检查 ,1996～ 2 0 0 0年共采集糕点样品 2 5 7份 ,现将检查监测结果报告如下。材料与方法1　样品来源　为 1996～ 2 0 0 0年在本县境内上市销售的糕点 ,包括本地和外地生产二类。2　检验项目和方法　检验项目包括细菌总数、大肠菌群、酸价和过氧化值 ;检验方法依据国家标准《食品卫生检验方法》进行检验。3　评价依据　依据ＧＢ70 99— 86《裱花蛋糕卫生标准》、ＧＢ710 0—86《糕点饼干面包卫生标准》和ＧＢ70 99— 1998《糕点面包卫生标准》进行评价。结　　果1　 1…     

个体糕点加工场所卫生状况调查分析

近年来个体糕点加工场所逐年增多 ,为了解糕点加工场所卫生状况 ,为科学管理提供依据 ,武昌区卫生防疫站监督科于 1999～ 2 0 0 0年对个体糕点加工场所进行卫生学调查。1　调查内容与方法1.1　现场卫生学调查包括卫生许可证、厂房布局、环境卫生、上下水处理、生产设备、工艺流程、个人卫生、卫生制度、产品检验、原料及成品贮存。1.2　产品卫生质量每品种随机采样 1～ 2份 ,按《食品卫生检验法》微生物学方法进行检验 ,根据 GB710 0— 86《糕点、面包、饼干卫生标准》判定检验结果。2　结果2 .1　此次所抽查的 42户月饼生产厂家 ,大部分为…     

无锡市2004年糕点食品检测结果分析

糕点作为一种直接入口的食品,其卫生质量好坏直接影响消费者的身体健康。为了解我市糕点食品卫生状况,以确保糕点食品的卫生质量,我们对2004年无锡市各类糕点食品的监督检测结果,进行了汇总整理分析,现报告如下。1材料与方法1.1样品来源无锡市各食品加工厂、超市、特约经销店抽、送检的糕点食品。1.2检验方法及项目按国家标准GB 4789-2003及GB/T5009-2003规定的检验方法进行检测。微生物指标:菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数。理化指标:酸价、过氧化值、铅、砷、黄曲霉毒素B1。1.3评价标准检测结果分别按GB 7099-2003《糕点面包卫…     

蒙城县糕点作坊卫生状况监测报告

为了解个体糕点作坊的卫生状况,1998年8～9月对本县城乡糕点作坊进行了卫生学监测,现将结果报告如下。1 监测内容与方法1.1 现场卫生学监测 主要采用现场检查,包括生产经营场所大小、环境卫生、个人卫生、卫生设施、布局流程、原料、生产过程、有无卫生许可证和健康证等。1.2 产品卫生质量 每品种随机采样1份,按《食品卫生检验法》微生物学方法进行检验,根据GB7100—86《糕点、面包、饼干卫生标准》判定检验结果。2 结果2.1 本次所抽查的48户月饼生产者,全部为手工作坊生产,每     

天台县个体糕点厂卫生状况调查

近年来,我县糕点生产加工者逐渐增多,产品销售主要对象是幼儿和中小学生,销售的方法有学校里开办小卖部或校门口设摊,家长们反映强烈。为了确保儿童、青少年的身体健康,了解产品的卫生质量情况,对今后糕点卫生管理提供科学依据,我们于１９９８年７月对本县生产糕点的厂家进行一次卫生状况调查。 对象与方法 共调查３９家个体糕点生产厂,随机抽样１２４件样品,内容包括生产人员健康证发放情况,有无食品卫生许可证,生产车间卫生状况,产品卫生质量,生产工艺流程等。方法采用现场检查、询问等。所抽取样品的检验方法,按照国家食品…     

韶关市糕点卫生质量监测报告

为了加强食品卫生质量管理工作,保证人民群众身体健康,我们于1987～1990年对韶关市三个区糕点卫生质量进行了监测,现将结果报告如下: 材料和方法一、采样:样品采自韶关市三个区56间糕点加工场,品种有,蛋糕、面包、酥饼。每个样品,随机抽取0.5kg, 按无菌操作,采集样品放于无菌容器中,即送检验室进行检验。二、监测内容及检验方法:内容包括生产场地、个人卫生及产品质量。细菌指标按中华人民共和国卫生部食品卫生检验方法微生物学部份的糕点检验程序进行。三、评价标准:按GB>100—86糕点、面包、饼干卫生标准。     

温岭市1995～2000年糕点卫生监测结果分析

糕点卫生质量状况直接影响广大消费者的身体健康 [1 ,2 ]。为了解我市市售糕点食品的卫生质量状况 ,以加强我市糕点生产、销售的卫生监督监测工作。对我市 1995～ 2 0 0 0年检测的 4 36份糕点食品的卫生质量结果分析如下 :1　材料与方法1.1　样品来源　取自 1995～ 2 0 0 0年本市各糕点生产经营单位。1.2　检测项目与方法　检测项目有菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价、过氧化值、铅、砷 ,检测方法按照中华人民共和国国家标准 GB4 789- 1994《食品卫生检验微生物学部分》、GB5 0 0 9- 1996《食品卫生理化检验方法理化部分》进行。1.3　判…     

湛江市1760份糕点卫生质量分析

为了解我市糕点的卫生质量状况，为今后对该类食品的卫生管理提供依据和对策，现将1995～1997年我市所检测的糕点检验结果进行整理分析如下。1材料与方法1．1资料来源资料来源于我站对所辖的一个城区和四个乡镇的糕点生产经营单位进行卫生监测的检验报告。1．2检验项目及检验方法检验项目包括感官指标、酸价、过氧化值。细菌总数、大肠菌群和致病菌。检验方法按GB5009．56－85[1]和GM789.24－84[2]1．3评价标准按GB7100－86《糕点、饼干、面包卫生标准》[3]进行评价。2结果与分析2．1各年度的检测情况三年共检测糕点1760份，平均合格率为…     

海阳市城区2001年糕点监测结果分析

为了解海阳市城区糕点制作销售业的卫生状况 ,更好地对其进行卫生监督管理 ,2 0 0 1年 1～ 12月我们随机抽查了辖区的糕点制售场所 ,现将监测结果分析如下。1　材料与方法2 0 0 1年 1～ 12月随机抽查了海阳市城区 15家制作糕点的饼屋 (家 ) ,10家餐饮业中制作糕点的点心部 ,按照GB 4789 2 4-94进行抽样检验 ,并根据GB 70 99-1998判定检验结果。采用统一的调查表对从业人员进行文化程度调查和基本卫生知识测试 ,70分以上为合格。2　结果与分析2 1　糕点监测合格率　共抽检糕点 5 78份 ,合格 493份 ,合格率85 3 % ,其中西式糕点 (干点 )合…     

1986～1995年番禺市糕点卫生质量评价

我市近十年食品行业发展迅速，1995年底全市有食品生产经营单位7624间，其中糕点生产经营单位231间，占303％，较1986年的119间增长94．12％，糕点成为我们实施食品卫生监督、监测的主要食品之一，多年来，按照糕点卫生要求对生产经营单位进行卫生监督监测，以保证糕点卫生质量。为总结对糕点卫生监督的工作经验，进一步提高其卫生质量，现运用“p控制图”原理川对我市1986－1995年糕点卫生质量进行评价。l材料与方法1．l资料来源1986－1995年番昌市糕点产品采样的细菌常规检验结果。1．2卫生评价标准用食品卫生标准（GB711－86）对1986－1…     

佳木斯市1998～2000年糕点卫生监测结果分析

为了解佳木斯市市糕点类食品的卫生状况,便于今后对该类食品的卫生管理提供依据和对策,现将1998～2000年我市糕点监测检验结果整理分析如下。 1 材料与方法     

广西壮族自治区崇左县1998～2003年糕点监测结果分析

目的了解崇左县糕点制作销售业的卫生状况,及时发现问题,更好地对其进行卫生监督管理.方法按照GB 4789.24-94进行随机抽样检验,并根据GB 7099-1998判定检验结果.结果 1998～2003年糕点监测合格率依次为85.53%、86.26%、92.22%、 93.85%、94.16%、94.58%,第1、4季度及第2、3季度监测合格率分别为95.77%、 89.04%,糕点加工与销售业不同采样渠道样品监测合格率分别为93.36%、87.50%.结论崇左县糕点监测合格率呈逐年上升趋势,不同季度和不同采样渠道糕点监测合格率各有差异.提示应针对不同季节及不同流通渠道进行重点卫生监督管理.     

江阴市2001年糕点食品监测结果分析及对策

为确保糕点食品的卫生质量,认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》,我站于2001年对全市食品生产加工企业所产糕点进行抽样检查,现将结果报告如下。1 材料和方法1.1 材料 对全市42家糕点加工场所的糕点随机采样,共采样品161件,按面包类和裱花蛋糕两类进行微生物和理化检验。1.2 检验方法 按卫生部颁发的《中华人民共和国食品卫生检验方法》进行检测,评价指标:菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸     

邗江县糕点卫生质量监测分析

邗江县糕点卫生质量监测分析邗江县卫生防疫站陈网山我县现有糕点生产厂４４家，主要产品有月饼、绿豆糕、面包、饼干、酥糖系列等。为了从各个侧面研究影响糕点卫生质量的主要因素，以便总结经验。１材料和方法１．１材料来源１９９３～１９９６年全县４４家已取得卫生许...     

东阳市1999～2001年糕点卫生质量分析

为了解东阳市生产的糕点的卫生质量 ,1999～2 0 0 1年对糕点店生产的 2 6 2份糕点样品进行检测。1　材料与方法1.1　样品来源　 1999～ 2 0 0 1年东阳市城区和有糕点店的 12个乡镇生产的糕点 ,合计采集 2 6 2份 ,均为正在供顾客食用的糕点。1.2　检验及评价方法　检测菌落总数、大肠菌群、酸价、过氧化值。依据 GB 4 789— 94《食品卫生检验方法》进行检验 ,依据 GB 70 99- 1998《糕点面包卫生标准》进行评价 ,各项指标均合格的样品为合格样品。2　结果2 .1　不同年份、不同地区样品检测情况　 1999～ 2 0 0 1年 ,合计检测 2 6 2份 ,合格…