吃素也要会吃

吃素食主要是指以吃蔬菜为主。吃菜，这听起来也许是再寻常不过的事情了，但是如果吃得不科学，也会对健康产生不利影响。那么，蔬菜怎么吃才是科学、健康的呢？     

丰富营养试试“组合菜”

多吃蔬菜和水果是重要的自我保健手段之一。成年人每天应吃400-800克的蔬菜和水果，而且品种要达到五种以上，并经常更换，常年坚持。目前我国家庭趋向小型化，很多都是三口之家或两口之家。由于人口少和工作或学习很忙，日常莱肴惯于单调，尤其是蔬菜种类和数量更少，很难达到上述要求，这对健康十分不利。     

明明白白地吃蔬菜

现在的超市中有许多蔬菜的包装上都印有“绿色蔬菜”或“有机蔬菜”的标识，那么什么是“绿色蔬菜”和“有机蔬菜”呢?他们是安全、健康的食品吗?下面就让你明明白白“吃菜”。     

夏季应多吃哪几类菜

夏日酷热潮湿，各种疾病易乘虚而入，多吃下列四类蔬菜，对人体健康大有好处。     

孩子早餐需要绿色

父母都知道让孩子吃好早餐，但早餐的食谱中却绝少有蔬菜，这对孩子的健康发育极为不利。     

六招让你的孩子喜欢吃蔬菜

蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，是人类不可缺少的食物。但是有的孩子不爱吃蔬菜，或者不爱吃某些蔬菜。作为家长应该怎么办呢？除了让孩子懂得吃蔬菜的重要性之外，还可采取一些技巧，有意识地引导孩子经常吃蔬菜。[编者按]     

果蔬榨汁未必最营养

蔬菜和水果一起打成浆汁来喝，是西方国家大力推荐的健康食法。如今。国内许多家庭也购买了水果榨汁机，认为由自己亲手制作的果蔬浆汁是最健康的。甚至有人提出：我每天早晚喝一杯鲜制果蔬浆汁，就不再吃炒菜和煮菜了。行不行？     

果蔬榨汁未必最营养

蔬菜和水果一起打成浆汁来喝，是西方国家大力推荐的健康食法。如今。国内许多家庭也购买了水果榨汁机，认为由自己亲手制作的果蔬浆汁是最健康的。甚至有人提出：我每天早晚喝一杯鲜制果蔬浆汁，就不再吃炒菜和煮菜了。行不行？     

蕨菜——山珍之王

蕨菜，别名龙头菜、如意菜等，是野菜的一种。蕨菜吃起来鲜嫩细软、余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有山珍之王的美称。蕨菜也是一种最具保健美容功效的健康蔬菜。     

挑着吃远离医生25种长寿食品，你吃了吗？

每天吃够25种食物，少吃四条腿动物的肉，少肉多粗粮少量多餐……日前坊间流传的“领导食谱”引起不少注重保健的市民关注。而所谓的“25”其实是说食物的种类，而非25道菜。在营养学专家看来，食用多品种的蔬菜，少食肉类多吃粗粮，是个非常好的饮食习惯。     

生吃西红柿等于抽烟？

报道称：“美国科学家在一些蔬菜中发现了尼古丁含量，因此西红柿等蔬菜最好不要生吃。”我国专家指出：尼古丁含量在蔬菜中含量其微，没必要紧张!因为蔬菜里的尼古丁含量实在太少了，对人体构不成威胁。     

每天帮你“吃”掉癌

有人说,一家人的健康掌握在主妇的手里.这是有道理的,主妇掌握着一家人的饮食,也就掌握着一家人的健康. 每天为家人准备五份全能防癌冠军: 每天食用非淀粉蔬菜非淀粉类蔬菜包括绿色叶菜、西兰花、茄子、油菜及根茎类的芹菜等,这类蔬菜富含膳食纤维及维生素C,膳食纤维对重金属有包裹作用,防止身体对有害物质的吸收.另外,它能够促进肠道蠕动,防止便秘,对肠道健康非常有好处;而维生素C是很好的抗氧化剂,能阻断致癌物质的形成.因此,多食非淀粉类蔬菜,可以降低口腔癌、咽喉癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、结直肠癌的发病率.每天至少吃5份(至少400克)不同种类的非淀粉蔬菜.     

娇美容颜离不开红肉

无数女性都认为健康、美丽离不开蔬菜、水果，吃蔬菜水果可以保持苗条的身材和娇美的容颜。但是，实际情况却往往事与愿违，不少女性头晕乏力、烦躁易怒、注意力不集中……脸涂化妆品、头发煽油还看不出问题的真相，一旦卸了妆、不煽油，便暴露出唇色苍白、发质干枯、面无光泽的病态。     

送给孩子的第一份礼物

“体力劳动或大运动量后，身体会觉得很疲惫，这是因为身体产生了大量乳酸。鱼肉是酸性食物，运动后吃鱼肉，会使血液酸化，再加上体内产生的大量乳酸，会加重疲劳的程度。”运动营养学家解释说。运动过后可以吃些牛奶、蔬菜、水果、海藻等。     

万能百搭 蒜苔粒粒辣肉酱

每次逛菜市场，都能看到各种新鲜的蔬菜争抢着展露头角，而我独爱那青翠欲滴、有着美妙滋味的蒜苔。趁着还鲜嫩的时节，争取多吃一点，等到它下市了，也就不会懊恼当初吃太少啦。     

鸡蛋并非越“土”越营养

如今市场上卖鸡蛋的都炒起了概念：山里放养的鸡产下的蛋是“山鸡蛋”，专吃虫子和草的鸡下的是天然的绿色鸡蛋；农家喂养的专吃粮食和蔬菜的鸡产的蛋叫土鸡蛋；至于营养蛋，则是饲养场采用特殊饲料喂养的鸡所生。     

新概念食物知多少

现代人讲究科学进食,更注重多吃对健康与健美有利的食物,它们貌似普通,却被科学家们赋予了不一样的身份——新概念食物。这些“新概念”让我们知道,吃东西,和人的血型、基因、激素水平都有关系,让我们从全新的角度,看看怎么吃更科学吧！     

新概念食物知多少

现代人讲究科学进食,更注重多吃对健康与健美有利的食物,它们貌似普通,却被科学家们赋予了不一样的身份——新概念食物。这些“新概念”让我们知道,吃东西,和人的血型、基因、激素水平都有关系,让我们从全新的角度,看看怎么吃更科学吧！     

向生吃蔬菜要健康

医学研究和实践证明，生吃蔬菜最大限度地留住了营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的神奇作用。     

生吃西红柿等于吸二手烟？

关于生吃西红柿的恐慌源于一条以“生吃西红柿等于吸二手烟”为题的微博。该微博称：科学家经过长期研究,发现人们常食用的蔬菜中,比如番茄、洋山芋、茄子和菜花里都含有数量不等的尼古丁。尤其是生吃这些蔬菜,进入人体的尼古丁数量会更多,由此,受到的伤害接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。