肉制品中亚硝酸盐的快速测定

硝酸盐广泛存在于自然界中,在食物和水中都含有一定数量的硝酸盐,而硝酸盐在细菌硝基还原酶的作用下,可转变为亚硝酸盐,此外亚硝酸盐加入到肉制品中,使肉色鲜美,当人摄入大量亚硝酸盐后可使血红蛋白失去携氧能力,引起中毒。亚硝酸盐在一定条件下,可形成具有致癌作用的亚硝胺类化合物,亚硝酸盐浓度越高,产生亚硝胺量就越多,因此在肉制品的测定中亚硝酸盐作为食品的卫生指标具有重要意义。常用的亚硝酸盐测定方法是比色法。     

镉柱还原法测定奶粉中硝酸盐和亚硝酸盐的含量

目的建立一种奶粉中硝酸盐、亚硝酸盐的检测方法。方法样品采用简化预处理方法测定硝酸盐、亚硝酸盐。结果亚硝酸钠溶液浓度在0～12.5μg/mL范围内r=0.9998。硝酸盐试验平均回收率为97.2%,变异系数为2.2%;亚硝酸盐平均回收率为98.3%,变异系数为1.8%。结论本法测定奶粉中硝酸盐、亚硝酸盐,操作简便,分析快速,节约成本,精密度与准确度均较满意。     

硝酸异山梨酯注射剂中亚硝酸盐与硝酸盐杂质的测定

目的 建立测定硝酸异山梨酯注射剂中亚硝酸盐与硝酸盐含量的离子色谱方法,为质量标准修订提供参考.方法 采用AS11-HC阴离子分析柱（4 mm×250 mm）对样品进行分离,流速1.0 mL·min^-1,抑制型电导检测器.样品经RP柱与Ag/H柱处理后进样.结果 硝酸盐线性范围0.040～2.000 μg·mL^-1（r=0.9992）,平均回收率为102.3％;亚硝酸盐线性范围0.004～0.200 μg·mL^-1 （r=0.9999）,平均回收率为98.9％.结论 该方法经方法学验证适用于硝酸异山梨酯注射剂中亚硝酸盐与硝酸盐的检查.     

《中国药典》注射用水硝酸盐检查中应注意的问题

注射用水为纯化水经蒸馏所得,是配置注射剂用的溶剂.<中国药典>2000年版注射用水的质量标准与<中国药典>1995年版注射用水的质量标准相比较,除检查项下"硝酸盐与亚硝酸盐"检查方法不同外,其他项方法一致[1].然而"硝酸盐与亚硝酸盐"虽同为比色法,但亚硝酸盐对照管与样品管颜色有明显差异,易比较定论.而硝酸盐对照管与样品管会遇到颜色相近,目视难以辨认的情况.为了避免对最终结果判断产生失误,我们对硝酸盐检查方法中可能出现的影响因素进行分析,取得了很好效果,保证了检验结果的准确、可靠.现将几个注意的问题提出,供大家参考:     

亚硝酸盐在蔬菜加工放置中的统计变化规律研究

对山西长治市场部分新鲜蔬菜、部分居民加工的酸菜、西红柿酱等 8个品种 6 0份样品中的硝酸盐和亚硝酸盐进行了测定 ,并对各类蔬菜在加工放置中亚硝酸盐的变化规律进行了统计研究。结果表明 ,亚硝酸盐升高与菜样加工方法、温度及放置时间有关。提示长期食用不新鲜蔬菜、剩菜和酸菜将会产生直接或潜在的危害     

格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐的改进

格里斯试剂比色法又称盐酸萘乙二胺法 ,其原理是样品经过沉淀蛋白质、除去脂肪后 ,在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化 ,再与盐酸萘乙二胺偶合成紫红色染料 ,与标准比较定量。GB/ T50 0 9.33-1 996食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法把格里斯试剂比色法作为第一法。在实际操作过程中发现 ,该方法存在一些问题。一是按照GB/ T50 0 9.33-1 996配制对氨基苯磺酸溶液 ( 1 0 g/ L)在室温下很难完全溶解 ;二是 GB/ T50 0 9.33-1 996先将两种显色剂等体积混合后再加入 ,根据该方法的原理。亚硝酸盐先与对氨基苯磺酸重氮化 ,再与盐酸萘乙…     

蒸馏水中硝酸盐与亚硝酸盐检查方法的改进

蒸馏水中硝酸盐与亚硝酸盐检查方法的改进贵州省黔东南州药检所５５６０００陈勇硝酸盐与亚硝酸盐可由水源带入蒸馏水中，是１种对人体健康有害的化学物质。因此，中国药典（１９９０年版）二部增加了注射用水、灭菌注射用水及蒸馏水中硝酸盐与亚硝酸盐的检查方法。该方法...     

尿液分析仪亚硝酸盐测定的临床价值

正常情况下,尿液中含有来自食物或蛋白质的正常代谢产物硝酸盐,而当尿中含有硝酸盐还原酶细菌时,细菌可将硝酸盐还无成亚硝酸盐。因此,可通过测定尿中亚硝酸盐来检查患者有无泌尿系感染。为了了解尿液分析仪亚硝酸盐测定的临床价值及有关影响因素,我们使用MA-4210型尿液分析仪对本院诊治的45例泌尿系感染患者进行亚硝酸盐测定与中段尿培养结果对比观察,现报告如下。     

如何去除亚硝酸盐的危害

蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量超标,主要是一些农户为追求产量,不合理使用肥料造成的。不合理使用有机肥,也会造成蔬菜中硝酸盐含量的积累。另外,蔬菜中硝酸盐含量高低还与土壤中缺磷及光照强弱有关,光照不足,可使其含量增加。 自然界很多食物包括鱼类、蛋类、蔬菜、肉类中都含有亚硝酸盐,蔬菜中的亚硝酸盐的平均含量大约是4毫克／千克,豆类更高,可以达到10毫克／千克。亚硝酸盐是不会蓄积在体内的,它可以通过尿液排出,日常膳食中的亚硝酸盐不会对人体造成危害。     

国内食管癌防治研究近况

一、病因学:对食管癌高发区和低发区粮食及饮水中亚硝胺物质测定的结果表明:食管癌高发区粮食中亚硝胺检出率明显地高于低发区,如高发区林县124个样品,检出率为23.3%,低发区范县86个样品,检出率为1.2%,高发区洛宁县为33.3%(12/36),而低发区禹县为0%(0/36)。高发区井水中硝酸盐含量均高于低发区,水中含硝酸盐、亚硝酸盐含量高的地区食管癌死亡率亦高,故认为饮水中含有高浓度的硝酸盐,是食管癌致病因素之一。     

灭菌注射用水中硝酸盐与亚硝酸盐检查方法的改进

灭菌注射用水中硝酸盐与亚硝酸盐检查方法的改进郭丙炎，何英，范蕾，王岚（湖南省湘潭市药品检验所湘潭４１１１００）硝酸盐与亚硝酸盐由水源带入，是一种对人体健康有害的化学物质。因此，中国药典１９９０年版增加了灭菌注射用水、注射用水、蒸馏水中硝酸盐与亚硝酸盐...     

对'95版<中国药典>中硝酸盐与亚硝酸盐鉴别方法的改进

中国药典1995年版规定:硝酸盐的鉴别反应(3)(以下简称药典法)取供试品溶液,滴加高锰酸钾试液,紫色不应褪去(与亚硝酸区别)[1].笔者在日常检验中发现药典法不论是对硝酸盐还是对亚硝酸盐的供试液,紫色都不褪,这就难以判定是硝酸盐还是亚硝酸盐.本文根据硝酸盐和亚硝酸盐在性质上的差异,改为先加稀硫酸,使供试液成酸性后,再加高锰酸钾试液的方法.此法易于区别这二类盐.现介绍如下,供参考.     

同步测定硝酸盐和亚硝酸盐方法的研究进展

<正>硝酸根(NO3-)与亚硝酸根(NO2-)以盐的形式广泛地存在于自然界(水体,土壤,植物)中。硝酸盐是植物中天然成分之一,美国食品和药物管理局(FDA)将硝酸盐列为安全的食品添加剂。硝酸盐对机体没有直接的危害,但它是亚硝基化合物的重要前体,在适宜的环境下,在体内、外均可由前体形成亚硝基化合物。当植物、真菌、人的口腔和肠道细菌将硝酸盐还原为亚硝酸盐时,则表现为亚硝酸盐的毒性。亚硝酸盐是一种通用化学试剂,普遍应用于染色业、食品工业和抑制水质腐败等领域,添加后不仅能使食品色泽鲜亮,还能有效抑制肉毒菌的生长和繁殖。被人体吸收后能使正常血红蛋白     

亚硝酸盐中毒的临床辨证施护

亚硝酸盐在自然界中广泛分布，食物和饮水中均含有一定量的硝酸盐。食品中天然存在的N-亚硝基化合物的含量极微，一般在10μg／kg以下，但其前体亚硝酸盐及仲胺等广泛存在于自然界，在适宜条件下，可生成亚硝胺或亚硝酰胺。含亚硝胺类的主要食品有：①腌制的动物食品，可有10μg／kg至100μg／kg。这是由于腌制食品所用的粗盐含有一定量的亚硝酸盐，还要加入发色剂亚硝酸盐和硝酸盐；     

GC法测定生物制品中一氧化氮的含量

目的：建立测定生物制品中的一氧化氮含量的方法。方法：气相色谱法－电子捕获检测器（GC－ECD）测定样品中亚硝酸盐和硝酸盐浓度。结果：平均回收率为99．36％硝基苯浓度在0.0113-2.410ppm范围内线形良好，r=0.9995。结论：本方法结果准确可靠，可用于临床上推广应用。     

生物样品中抗甲状腺药物浓度测定及其临床意义

长期服用抗甲状腺药物是目前治疗甲状腺功能亢进症(简称甲亢 )主要采取的方法 ,临床常选用的抗甲状腺药物有丙硫氧嘧啶 (PTU)、甲巯咪唑 (MMI)、卡比马唑 (甲亢 )平等 ,这类药物临床使用中发现其疗效个体差异大、不良反应发生率高。通过对生物样品中抗甲状腺药物浓度测定 ,寻求该类药物的药代动力学特点、作用方式 ,指导临床合理用药。1　生物样品中抗甲状腺药物含量测定方法生物样品因其干扰成分复杂、被测药物含量低等特点 ,常规检测方法难以测定。已报道的生物样品中抗甲状腺药物含量测定方法有薄层色谱法、放射免疫测定法[1,2 ] 、气…     

中药材中硝酸盐含量测定方法的研究

目的：建立测定中药材中硝酸盐含量的方法。方法：中药材中的硝酸盐经提取、石墨化炭黑柱净化后,用硝酸盐自动还原装置还原,测定其含量。结果：线性范围在0～400μg·L^-1之间,r=0.9989,检出限为0.86g·L^-1,平均回收率为94.93%,RSD=2.1%（n=6）。结论：该测定方法快速、准确、灵敏,可作为中药材中硝酸盐残留的测定方法。     

近十年我国亚硝酸盐食物中毒文献分析

<正>正常人摄入亚硝酸盐0.3～0.5g即可引起中毒,3g可致人死亡[1]。由于亚硝酸盐与人们生活、生产密切相关而被普遍使用,再加上管理不善以及使用过程中不遵守国家卫生标准等多种原因,致使亚硝酸盐食物中毒事件常有发生,2005年我国食物中毒事件中,化学性食物中毒报告起数和死亡人数最多,其中亚硝酸盐中毒是主要因素之一[2]。为掌握亚硝酸盐     

杀虫双的代谢毒理学

杀虫双的代谢毒理学王绪卿赵云峰陈君石（中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，北京１０００５０）杀虫双为我国创制的农用杀虫剂，对其在动物体内的吸收，分布，排泄，代谢动力学和生物转化以及代谢产物的分离，鉴定等进行了系统研究．生物样品的测定方法生物样品中...     

色谱-质谱联用技术在生物样品黄酮类及其代谢物研究中的应用

就近年来气相色谱 -质谱和液相色谱 -质谱联用技术在生物样品黄酮类化合物及其代谢物研究中的应用作综述 ,对其中一些测定方法 ,从生物样品提取、衍生化处理、仪器条件及结果处理作较详细介绍。