温州市2000年食品卫生细菌学检测结果分析

食品卫生检测是当前食品卫生工作的一项重要内容 ,食品质量直接关系到广大消费者的身体健康 ,本文对 2 0 0 0年度12 5 9件监测样品卫生细菌学检测结果作如下总结。1　材料与方法1 1　材料　检测样品来自本市各县 (市、区生产企业 ,销售商店) ,抽检样品 1134件 ,送检样品 12 5件。其中各类食品 5 71件 :包括乳制品 2 5件 ;发酵酒 83件 ;调味品 15件 ;糕点 2 2件 ;食品用产品 2 6件 ;肉制品 6件 ,其他食品 2 4件 ,保健康食品 46件 ;糖果 15件 ;冷食 6 4件 ;速冻食品 6 1件 ;豆制品 3件 ;饮料 5件 ;矿泉水 5 4件 ;纯净水 5 3件 ;泉水 15件。另…     

新泰市2003年食品卫生微生物学检测结果分析

食品卫生检测是当前食品卫生工作的一项重要内容 ,食品卫生状况的好坏直接关系到广大消费者的身体健康。为了解本市食品卫生状况 ,笔者对 2 0 0 3年度 15 60件食品检测样品微生物学检测结果报告如下。l　材料与方法1.1　材料　检测样品来自本市生产企业、销售点、饭店 ,抽检样品 13 92件 ,送检样品 168件。其中各类食品 897件 ,包括酱腌菜 3 2件、糖果 3 5件、饼干 3 0件、发酵酒 2 5件、保健品 4件、肉灌肠 40件、乳及乳制品 3 6件、酱油 2 7件、食醋 2 4件、冷冻饮品 41件、酱卤肉 5 3件、纯净水 3 5件、糕点 5 15份 ;食饮具 663件。1.2　…     

重庆市九龙坡区2001年食品卫生细菌检测结果分析

食品卫生检测是目前食品卫生工作中一项重要内容 ,食品卫生质量是关系到广大消费者的身体健康。本文对 2 0 0 1年度63 0件食品卫生细菌检验结果作以下分析。1　材料与方法1 1　材料　监测样品来自本区生产企业及销售代理商店、超市。抽检样品为 3 46件、送检品为 2 84件。其中包括糕点 165件、饮料 15 6件、熟卤肉 62件、冰糕 5 9件、调味品 66件、糖果 2 2件、乳制品 14件、粥类 12件、发酵酒 16件、纯净水9件以及其他食品 2 7件。1 2　检验项目及方法1 2 1　检验方法　中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法》微生物部分ＧＢ4789 2 …     

1984～1999年嘉兴市秀洲区食品卫生检测结果分析

为了解秀洲区日常监测与食品企业自行送样样品检测结果之间的差异 ,对 1984～ 1999年的食品监测资料进行了统计。1　材料嘉兴市秀洲区 1984～ 1999年食品卫生监测年报表、年度资料汇编等有关资料 ,由本单位档案室提供。2　结果2 1　一般情况　 1984～ 1999年共检测食品 6838件 ,合格 5 439件 ,合格率为 79 5 4%。各年度的合格率分别为 67 18% (88/ 131)、82 0 3% (388/ 4 73)、72 95 %(4 5 3/ 62 1)、82 2 6% (385 / 4 68)、75 39% (386/ 5 12 )、82 96% (374 / 4 5 1)、70 63% (2 2 6/ 32 0 )、80 35 % (2 74 /34 1)、81 5 1% (2 1…     

临沂市2003年食品卫生微生物检测结果分析

食品微生物检测是目前食品卫生监督工作重要组成部分,食品卫生的检测结果直接反映了食品卫生状况,为食品卫生监督工作的科学管理,保护消费者的合法权益提供可靠依据,同时也反映了生产厂家的卫生管理和生产工艺流程的不足,为生产厂家卫生水平的提高和餐饮业的消毒提供了重要数据。现将2 0 0 3年度的食品卫生、餐具卫生微生物检测结果分析如下。1　材料与方法1 1　食品样品的来源　各类样品均来自临沂市内各生产企业、超市商场,餐具样品来自各宾馆、饭店、招待所,2 0 0 3年共检测样品2 5 18份。其中委托食品样品13 2份,抽检食品666份(桶装饮用…     

武汉市青山区1990～1999年各类食品微生物污染状况分析

为全面了解武汉市青山区各类食品卫生现状 ,找出存在的问题 ,提出改进措施 ,加强食品卫生监督管理。将本区 1 990～ 1 999年以来 ,生产销售的各类食品微生物检测资料汇总分析如下。1　材料与方法1 .1　样品来源检测样品由区内各食品生产加工经营单位、批发零售商场、食品店现场随机采样取得。1 .2　检验方法及判定标准按国家标准 (GB 478994)《食品卫生检验方法微生物学部分》,检测细菌总数、大肠菌群和致病菌。 3项指标中如有 1项超标即判为不合格。2　结果1 990～ 1 999年共检测样品 6 5 97件 ,细菌总数合格率为 82 .93% ,大肠菌群合格率…     

龙宝辖区1997-2001年食品卫生细菌学检测结果分析

食品卫生检测是当前食品卫生工作的一项重要内容。食品卫生质量直接关系到广大消费者的身体健康。为了解龙宝辖区近年来各类食品卫生细菌学指标的合格情况及趋势 ,对 1997-2 0 0 1年的 2 5 0 4件各类食品细菌学检测结果作如下分析。1　材料和方法1 1　材料　样品来自龙宝辖区内的各个生产厂家和销售点 ,食品卫生科采集或有关单位自送。样品分为 6大类 ,进行细菌总数、大肠菌群、致病菌 3项指标检验。1 2　方法及评价标准　细菌总数、大肠菌群、致病菌检验均按中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法》中微生物部分操作。评价标准按国家《…     

磐安县452件食品检测结果分析

食品抽样监测是经常性卫生监督管理的一项重要工作 ,食品抽检合格率在一定程度上可以反映当地的食品卫生状况。按卫生部统一制定的“食品卫生监督监测情况报表 (抽样监测 )”中食品分类 ,我县于 1999年度抽样 15类食品 45 2件样品进行卫生监测 ,总合格率 79 87%(36 1/ 45 2 )。1　材料与方法全县 1999年度 15类 45 2件食品样品 ,按国家规定的检验方法和卫生标准进行卫生检验、判定。2　结果2 1　各类食品检测合格率 (表 1)表 1　磐安县 1999年度各类食品检测合格率合计植物油肉及制品乳制品水产品罐头冷冻饮品饮料蒸馏酒发酵酒豆制品糕点糖…     

梁山县1997～2000年食品卫生监测结果分析

为了认真贯彻执行《食品卫生法》 ,了解和掌握梁山县食品卫生质量状况 ,以便进一步搞好食品卫生监督监测工作 ,现将梁山县 1997～ 2 0 0 0年酒类、冷饮、食油、糕点、食醋、酱油6类食品的检测结果分析如下 :1　材料与方法1 1　样品来源　 1997～ 2 0 0 0年抽检梁山县各食品加工单位生产的酒类、冷饮、食油、糕点、食醋、酱油 6类食品共 15 37份。1 2　检测方法　按《中华人民共和国食品卫生检验方法 (微生物部分 ) (理化部分 )》进行检测。1 3　评价标准　按《食品卫生国家标准汇编》进行评价 ,凡样品检验结果指标有一项不合格者视为不合格…     

靖江市1997～1999年食品卫生监测结果分析

为了更好地贯彻《食品卫生法》 ,进一步搞好食品卫生监督工作 ,全面提高食品卫生质量 ,现对靖江市1997～ 1999年食品卫生监测情况进行分析。1资料与方法根据靖江市 1997～ 1999年食品卫生监督监测情况统计报表 ,将各类食品进行分类统计 ,分别按有关国家标准进行判断与评价。2结果2 13年共检测食品样品 2 934份 ,合格 2 5 0 3份 ,合格率为 85 31%。其中 ,在食品的生产环节采集样品15 2 4份 ,合格 1319份 ,合格率为 86 5 5 % ;在销售环节采集样品 1410份 ,合格 1184份 ,合格率为83 97%。生产环节的样品合格率高于销售环节 ,但差异无统计学意…     

嵊泗县1997～2002年8类食品细菌监测结果

为了解和掌握本县食品卫生质量状况 ,进一步搞好食品卫生监督和管理 ,保障广大消费者的饮食安全和身体健康 ,现将 1997～ 2 0 0 2年 8类食品细菌监测结果报告如下。对象与方法1　对象　本中心 1997～ 2 0 0 2年 8类食品细菌监测资料 ,其中乳制品 2 0 6件 ,豆制品 88件 ,冷饮 5 5 0件 ,糕点 4 0 7件 ,调味品 89件 ,发酵酒 173件 ,熟肉品 2 4 4件 ,饮用水 (纯净水、山泉水 ) 2 5 4件 ,共计 2 0 11件。2　检测和评价　检测方法按GB4 789 94食品卫生检验方法微生物学部分进行[1 ] ,评价按相关食品国家卫生标准判断 ,凡样品中有 1项指标不符合标…     

莱芜市2002年食品生产企业卫生检测结果分析

为提高食品生产企业的卫生质量 ,杜绝不合格食品进入市场 ,我们对现有 47家食品生产企业进行了定期送检与抽捡工作 ,现将我市 2 0 0 2年食品卫生监测结果分析如下。1　材料与方法1 1　材料　 47家食品生产企业的送检与抽检的样品。1 2检验方法　按照《食品卫生国家标准汇编》制定的国家标准方法进行监测。1.3　卫生评价标准　依据《食品卫生国冢标准汇编》制定的各类食品的国家标准评价标准。2　监测结果2 1　各类食品样品监测分析情况　共监测食品 45 8份 ,总合格率为 80 3 5 % (3 68/4 5 8)。其中蒸馏酒的合格率为 10 0 % (11/11)熟啤酒…     

新都县1996-2000年冷饮食品卫生质量调查分析

为了解新都县 1996-2 0 0 0年生产、销售的冷饮食品卫生质量状况 ,加强对冷饮食品的监督监测管理 ,防止冷饮食品对人群造成危害和控制肠道传染病的发生和流行。同时为新都县生产和经营单位改进冷饮卫生质量提供依据 ,现将 1996-2 0 0 0年新都县生产和经营销售的冷饮食品卫生质量进行综合分析。1　材料与方法1 1　 样品来源　新都县卫生防疫站食品卫生科对全县 1996-2 0 0 0年生产经营单位生产销售的冷饮食品抽检资料。1 2　检验项目及方法1 2 1　检测方法　中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法》微生物学部分ＧＢ4789 2 3 4 5 -199…     

莱阳市1999～2001年食品卫生检测结果分析

为了了解莱阳市生产和经营的食品卫生质量状况 ,更有效地进行食品卫生监督监测 ,为卫生主管部门的决策提供科学依据 ,对莱阳市 1999～ 2 0 0 1年食品卫生检测结果进行分析。1　材料与方法1999～ 2 0 0 1年在莱阳市食品生产加工企业和食品销售部门 ,随机抽取市场和仓库内的食品共 10类4 388份样品。按 GB 4 789.2～ 5 ,10 ,11— 1994《食品卫生项检验方法微生物学部分》,根据不同食品要求分别检测菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌 ;理化指标按 GB/ T 5 0 0 9—1996《食品卫生检验方法理化部分》检验 ,结…     

安化县1999年冷饮食品卫生监测结果

为摸清我县冷饮食品卫生状况 ,防止食物中毒及肠道传染病的发生 ,1999年进行了监测 ,现将结果报告如下。1　材料与方法按无菌操作程序随机抽取 5 2家冷饮生产厂家及批点的冷饮样品 2 79件 (冷食 2 14件 ,饮料 65件 ) ,其中 ,首批抽检样 89件 ,均进行理化、微生物检验 ,其余 190件只进行微生物检验。检验方法分别按ＧＢ4789 2— 84,ＧＢ4789 3— 84《食品卫生微生物检测方法》和ＧＢ5 0 0 9 11— 85 ,ＧＢ5 0 0 9 12— 85 ,ＧＢ5 0 0 9 13— 85《食品卫生理化检验方法》进行 ,结果按ＧＢ2 75 9 1— 1996标准地评价。2　结果对 2 79件样…     

韶关市1995～1998年广式腊肠检测结果

为了解韶关市广式腊肠卫生质量 ,保障消费者的食用安全 ,1995～ 1998年每年 9～ 12月对加工厂和市售产品进行抽样检测。现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　样品采集　样品来自韶关市 3个区的 12间腊味加工厂和 2 5间腊味零售店 ,由食品卫生监督员按食品采样要求采样 ,每次每个单位采样 1份 ,每份 0 5ｋｇ ,用食品袋包装并贴上标签 ,送我站检验室 ,由专职食品卫生检验人员负责检验。1 2　检验方法　酸价 ,按ＧＢ 50 0 9 37— 85食用植物油卫生标准的分析方法 ;水份 ,按ＧＢ 50 0 9 3— 85食品中水份的测定方法 ;食盐 ,样品中食盐采用灰化…     

大型超市现场制作即食食品微生物监测结果与分析

为了解即食食品的卫生状况 ,保障人民群众的健康 ,我中心 2 0 0 2年 1-2月份对沈阳市 9家大型超市内现场加工制作的即食食品进行抽样检验 ,现将微生物检测结果报告如下 :1　材料与方法1.1　样品来源　对沈阳市 9家大型超市正在销售的即食食品依据食品卫生采样规范的要求进行现场随机抽样 ,共 15 1份。1.2　检验方法　按照中华人民共和国标准GB4789-94微生物检验方法测定。1.3　评价标准　按《食品卫生标准使用手册食品卫生标准分册》各相关GB判定 ,并进行综合评价 ,其中有一项卫生指标检测不合格者 ,该样品即为不合格样品。2　结果2 .1　…     

2000年龙岩市部分市售食品卫生质量抽检结果

为了进一步了解夏季市售食品卫生现状 ,掌握影响食品卫生质量的因素 ,加强卫生监督力度 ,2 0 0 0年 7月对龙岩市市售 12类食品进行抽检。1　材料与方法2 0 0 0年 7月在龙岩市 7县 (市、区 )餐饮店、商场、超市、食品生产企业、农贸市场、批发市场随机抽取规定数量的食品 ,合计 12类 4 5 0份 ,分别按照有关国家标准检测规定的指标。检测结果按有关国家卫生标准判定。凡样品中有1项不符合标准者即判定为不合格。2　结果2 1　各类食品检测结果　检测食品 4 5 0份 ,合格的2 75份 ,合格率为 6 1 11%。各类食品中 ,合格率为10 0 %的有酒类 (33/ 3…     

临海市1998～2001年糕点卫生质量检测

为了解本市销售的糕点卫生质量 ,我们每年对辖区上市销售的糕点进行采样检测 ,1998～ 2 0 0 1年共采集糕点样品 75 6份 ,现将检测结果报告如下。材料与方法1　样品来源　 1998～ 2 0 0 1年在本市销售的糕点 ,包括食品加工厂、个体加工场及各大食品超市共 75 6份。2　检验项目与方法　检验项目包括微生物指标 (细菌菌落总数、大肠菌群、致病菌 )及理化指标 (铅、砷、酸价、过氧化值 ) ;检验方法按照中华人民共和国国家标准ＧＢ4789 1994《食品卫生检验微生物学部分 )、ＧＢ5 0 0 9 1996《食品卫生理化检验方法理化部分》进行。3　评价标准　…     

安徽省1999～2003年食品卫生监测与评价

目的　分析、评价 1 999～ 2 0 0 3年安徽省食品卫生样品的监测结果 ,为保障我省人民食品卫生安全提供参考依据。方法　依据中华人民共和国国家标准GB4 789- 94和GB/T5 0 0 9- 96 ,对 1 999～ 2 0 0 3年安徽省食品卫生样品进行监测分析。结果　我省食品卫生样品监测合格率有逐年升高的趋势 ,但各类食品合格率有较大差异 ,总体水平仍有待进一步提高。结论　为进一步保障食品卫生 ,食品卫生实验室的检测能力需进一步加强 ,检测项目需进一步扩展