天津采取有效措施确保供奥食品安全

2008年8月7日消息：记者从天津市质量监督局了解到，为确保天津定点供奥食品100％安全达标。天津市把食品安全监管作为各项工作的重中之重，采取有效措施全力确保奥运期间食品安全。     

北京市海淀区食物中毒高发季度卫生监督工作探讨

作者分析了北京市食物中毒发生特点,比较了食物中毒高发季度的中毒发生情况及食品卫生监督情况,探讨了食物中毒降低的原因,总结了2008年奥运和2009年国庆食品安全保障的经验,为今后北京市食物中毒高发季度食品卫生监督管理工作提供参考。     

北京2008年奥运会相关餐饮业食源性致病菌监测分析

[目的]建立北京市2008年奥运会餐饮业食源性致病菌监测体系,连续、动态掌握北京市奥运相关餐饮的食源性致病菌污染状况,预测可能存在的食品安全风险,为政府奥运会保障工作提供技术支持。[方法]典型选取奥运相关餐饮作为监测点,每月对即食食品和餐饮具采样检测,检测指标包括大肠菌群和9种常见食源性致病菌,结果用专用监测软件传输和汇总统计。[结果]餐饮业即食食品和餐饮具存在一定程度致病菌污染。[结论]食源性致病菌污染现况和动态变化趋势有一定规律,建议政府部门采取针对性管理措施,预防和控制奥运餐饮食品安全风险。     

2007青岛国际帆船赛食品卫生保障工作回顾分析

[目的]探讨2008北京奥运会帆船比赛食品卫生保障工作模式,交流重大活动和帆船赛事食品安全保障经验.[方法]本文对2007青岛国际帆船赛食品卫生保障工作进行了概括性回顾,总结了此次赛事保障工作中的先进经验和保障模式,对存在的主要问题和缺陷进行了具体分析和讨论,并将此次赛事食品卫生保障工作与2006奥帆赛测试赛以及北京奥运会食品卫生保障工作进行了对照分析. [结果]在2007青岛国际帆船赛赛事食品卫生保障工作中,青岛市卫生部门建立起了一整套较为规范和科学的奥帆赛食品卫生保障模式和奥运食品安全追溯体系,从保障模式、保障效果等各方面都比2006青岛国际帆船赛有了很大改进和完善.[结论]本回顾分析和讨论,为奥帆赛食品卫生保障工作提供了重要经验教训,有助于公共卫生部门在下一步奥帆赛食品卫生保障工作中改进工作,确保2008奥帆赛食品卫生保障工作圆满完成.也为承办北京2008年奥运会的赛区城市食品卫生保障工作提供了有价值的参考资料,对于今后重大活动及重大赛事食品卫生保障工作具有借鉴意义.     

北京奥运会餐饮接待单位食品卫生状况调查

根据2001～2005年上半年的北京市食物中毒的汇总情况，北京市共发生食物中毒157起，3855人患病，90％以上发生在餐饮业。因此，餐饮业引起的食物中毒是奥运食品安全面临的主要问题之一。为消除和减少2008年北京奥运会和残奥会期间的食品安全问题和风险，为了解北京涉及奥运外围食品卫生相关的餐馆、饭店的卫生状况，为有关部门进一步制定保障相关食品安全的措施提供依据，2006年7～9月我们对可能与奥运外围食品相关的部分餐饮单位进行采样调查。结果报告如下。     

上海市食品安全联席会议召开奥运保障专题工作会议

日前，上海市食品安全联席会议召开第28次全体会议，专题研究奥运食品安全保障工作。胡延照副市长、范希平副秘书长出席会议。城管局、市体委、市旅游委等部门的领导参加会议。     

驻马店市重大活动期间食品安全监督保障措施研究

目的为了给今后驻马店市各种重大活动的食品安全保障工作提供依据。方法对2006-2008年驻马店市成功开展的各种重大活动的食品安全监督检测资料进行了分析。结果活动开始前制定工作方案是完成保障任务的前提和基础;明确责任是做好保障工作的必要措施;加强监测,可以为卫生监督工作提供科学依据;食品从业人员的培训为食品安全工作提供了人员保证;从购买食品原料到食品销售过程的严格控制从根本上杜绝了食物中毒事故的发生。结论驻马店市成功完成保障任务的经验为领导重视,明确责任,科学指导,措施得力。今后,要进一步完善各项措施,建立重大活动食品安全保障工作的长效监督管理机制。     

后奥运时期北京市重大活动卫生保障工作现况与对策

目的分析后奥运时期(2008年8月～2010年7月)北京市重大活动卫生保障工作现况,提出重大活动卫生保障高效、合理的监管对策。方法对后奥运时期(2008年8月～2010年7月)120例北京市重大活动卫生保障工作资料整理,制作调查表,统计分析。结果对后奥运时期(2008年8月～2010年7月)北京市重大活动卫生保障作时间、地点、监督人员及保障人员配置、任务来源及性质等现况和趋势进行描述性统计分析。结论制定北京市重大活动卫生保障管理策略,开展多区联合保障、加强餐饮外送服务监管、创新卫生保障工作思路、加强宣传和培训、探索分级保障,实施风险管理等干预措施,保障重大活动公共卫生安全。     

食品安全风险监测与监督抽检相关问题的研究

食品安全风险监测和监督抽检是检验食品安全的两大体系,为食品安全提供了有效保障。但是当前我国食品安全事故屡见不鲜,食品安全越来越受到人们的重视,这也为风险监测和监督抽检工作提出了更严格的要求。本文分析了这两者之间的区别和联系,指出提高风险监测和监督抽检工作质量的相关措施,以期为相关管理部门提供参考。     

卫生部政策法规司召开食品安全国家标准通报评议工作研讨会

<正>为更好地履行WTO成员国对外通报技术法规和标准的义务,做好标准评议工作,卫生部政策法规司于2010年8月5日～6日在京召开了食品安全国家标准通报评议工作研讨会。卫生部食品安全综合协调与卫生监督局、卫生部卫生监督中心和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所有关人员参加了会议。     

12320热线奥运期间咨询业务数据分析

2008年北京奥运会开幕之前，为保障奥运会的公共卫生安全，卫生部联合世界卫生组织编写了《旅行者食品安全指南》宣传折页，在全国主要出入境机场、车站及宾馆发放。在《旅行者食品安全指南》上，卫生部指定北京12320作为奥运期间公众咨询和投诉电话。     

2008年北京奥运会重大公共卫生事件风险评价方法的研究

目的为科学开展北京奥运会公共卫生安全保障筹备工作,确定奥运筹备阶段政府及相关部门风险管理工作重点,为实施风险管理和制定重大传染病疫情保障方案提供科学依据,首先研究各种事件风险评价的具体方法,为重大公共卫生事件风险评估打下基础。方法采用经验判断、Delphi专家咨询、专家评议、风险矩阵分析等方法,结合管理学、社会学、流行病学理论,建立奥运会期间可能的公共卫生重大事件的风险评估的具体方法。结果确定了传染病疫情事件、食品安全事件、生活饮用水安全事件、病媒生物引起的公共卫生事件以及其他公共卫生事件等5类45种有可能对2008年奥运会和残奥会产生较大影响的公共卫生风险,建立对其风险发生可能性、风险严重程度及风险水平具体评估的方法和指标体系。结论此方法和指标体系的建立,为2008年北京奥运会重大公共卫生事件风险评估打下科学基础,进而为推进北京奥运会公共卫生保障筹备工作提供了直接决策依据和指导建议;为实现公共卫生事件风险动态评估、早期预警提供了科学数据和技术支持;切实推进了奥运公共卫生安全保障筹备工作的进行。     

首届全国职业技术学校田径运动会食品卫生保障评估

1994年8月24日～29日在山西太原举办了首屈全国职业技术学校田径运动会。运动会期间，我们采取了组织、监督检查以及食品卫生质量控制等一系列措施，保证了运动员及工作人员的饮食安全和身体健康。现对其进行分析，为今后做好大型体育运动会的食品安全保障工作提供借鉴。1组织措施1．1成立职业技术学校田径运动会食品卫生领导组，下设12个小组，每个小组有2名食品卫生监督员负责其管辖的接待单位的食品卫生监督工作。1．2制定了《全国首届职业技术学校田径运动会食品卫生保障方案》、《全国首届职业技术学校田径运动会食品卫生管理的实施意…     

卫生系统共同努力保障奥运卫生安全

第29届奥运会将于2008年8月8日在北京开幕，中华民族几代人的梦想终将实现。办好2008年奥运会，是全国各族人民和所有爱国同胞的共同愿望。根据历届奥运会举办经验，医疗卫生保障工作千头万绪、任务繁重，尤其是食品、饮用水和公共场所卫生保障工作，直接关系到奥运官员、运动员以及广大观众的健康安全，是保证奥运会成功举办的关键因素和重要条件。     

省卫生厅召开全省奥运医疗卫生保障工作电视会议

4月10日．省卫生厅在济南召齐全省奥运医疗卫生保障工作电视会议．动员全省卫生系统积极做好奥运期间各项医疗卫生保障工作．确保第29届奥运会和第13届残奥会顺利举行。厅党组书记、厅长包文辉出席会议并讲话。     

食品安全风险监测与评估高层次人才队伍建设探索

近年来,国家高度重视并积极研究部署食品安全工作,以"预防为主、科学管理"为治理思路,国家食品安全风险评估中心(简称食品风险评估中心)于2011年正式成立,承担全国食品安全风险监测、评估与预警工作,研究分析食品安全风险趋势和规律,组织制定和修订食品安全国家标准,为我国食品安全提供技术支撑和保障.     

忠实履行卫生监管职责 全力保障奥运卫生安全

为最大限度降低和消除奥运保障工作中的卫生安全风险,有效控制卫生安全事故发生,全力实现和谐奥运、平安奥运的目标,沈阳市卫生监督所举全所之力,历经积极部署、全面备战、明确目标、落实责任,扎实推进奥运卫生监督保障工作的赛前备战阶段,到全力以赴,积极应战、突出重点、务求实效,打好奥运卫生监督保障攻坚战的赛事战时阶段近五个月的时间,以强烈的责任意识、顽强的拚搏精神、完善的保障机制、高效的保障措施,忠实履行卫生监督保障职责,实现了对奥运保障的庄严的承诺。     

某部重大活动食品安全保障工作现状及其对策

目的总结某部重大活动食品安全保障工作中存在的问题,探讨其根源,提出解决问题的途径和方法,为进一步做好食品安全保障工作提供可借鉴的思路。方法结合多年参加部队重大活动保障的体会,分析影响部队重大活动食品安全保障工作的关键问题,找出相应解决对策。结果发现组织指挥机制不健全、制度落实不严格、技术人员基本素质和检测装备配备与重大活动保障需求不相适应等问题,提出健全组织指挥机构、严格落实各项制度、引入实用检测装备和加强人员培训等有效措施。结论有针对性地解决存在的问题,就能实现重大活动食品安全保障能力的跃升。     

重大活动航空配餐食品卫生保障工作分析与探讨

〔目的〕探讨重大活动航空配餐食品卫生保障工作模式,确保食品卫生安全,切实履行检验检疫职责。〔方法〕通过对国内外重大活动食品卫生保障工作进行分析与总结,结合上海空港口岸航空配餐食品安全保障工作实际,对存在的主要问题进行分析和讨论,探讨重大活动航空配餐食品卫生保障工作模式。〔结果〕重大活动食品安全保障对我国在国际社会的声誉有很大的影响。卫生监管部门在重大活动保障中的主要职责就是预防食源性疾病的发生,降低食品安全风险,确保饮食安全以及应急事件处置。〔结论〕通过建立重大活动食品安全保障工作组织体系,完善风险分析、预警机制和可追溯体系建立,以及强化检测手段等方式以提高重大活动航空配餐食品卫生保障工作效率,为今后特别是上海世博会期间各种大型国际活动口岸航空食品配餐监管保障工作开展提供有利借鉴。     

北京市发布奥运食品安全行动纲要

北京市食品办发布了《2008年北京奥运食品安全行动纲要》,其具体实施方案也将于近期出台。奥运期间监控食品达3900种“保障奥运会的食品安全是今后一段时期首都食品安全的主要内容。”北京市副市长吉林指出,2008年奥运会期间,北京预计供餐1300万份,又正值食源性疾病高发期,因此行动纲要中特别列出了奥运会食品安全保障计划。据介绍,奥运会期间监控食品将由目前的37类550多种扩大到65类3900种,提前两年对备选的奥运食品定点供应基地进行抽样检测,只有连续检测合格的食品方可供应奥运会。大米、面粉、油、肉、奶制品等重点食品届时都将拥有一…