黄瓜馅饺子 可开胃降压

黄瓜是人们经常食用的蔬莱之一。黄瓜的常见吃法有炒黄瓜片、凉拌黄瓜或熬黄瓜汤等。不过，如果上述吃法你都吃腻了，可按照营养学家的指点换一种黄瓜的新吃法——包黄瓜馅饺子。黄瓜馅饺子的做法是：取黄瓜4根，鸡蛋2个，面粉、豆油、鸡精、葱末、姜末、精盐各适量。将黄瓜擦成细丝，放在盆中挤出水。将挤出来的黄瓜水留在盆中备用。将鸡蛋打入碗中，加入适量的精盐搅拌均匀。在锅中加入适量的豆油。将豆油烧热后倒入鸡蛋，边炒边将鸡蛋捣碎，使其成为鸡蛋末。     

猪肉蔬菜巧搭配保健营养效果佳

猪肉＋黄瓜：黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效。日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的，该菜肴具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于烦热、阴虚干咳、体弱乏力、营养不良、便秘的人食用。     

菜篮子药店（之四）

31．黄瓜异名胡瓜、王瓜、刺瓜，为葫芦科植物黄瓜的果实。其性凉，味甘，入脾、胃、大肠经，可除热，利水，解毒，治烦渴，咽喉肿痛，火眼和烫火伤。     

黄瓜种子促进骨折愈合作用的实验研究

目的探讨黄瓜种子促进骨折愈合的作用机制。方法将海兰种母鸡80只造成左侧小腿中段横行骨折模型，作为观察对象，随机分为两组，同样喂养条件下，实验组喂黄瓜种子，对照组不喂黄瓜种子，进行动态观察；组织学观察和力学试验。结果黄瓜种子可以促进早期全身代谢反应，加快血肿吸收机化，提高骨痂生成量和强度。结论黄瓜种子可以促进早期骨折的愈合。     

黄瓜属植物化学成分及药理作用研究进展

目前我国黄瓜属植物的研究主要集中在甜瓜、黄瓜和小马泡。甜瓜和黄瓜的主要化学成分是葫芦素类和黄酮类化合物。小马泡的主要化学成分是黄酮类、香豆素类和醌类化合物。甜瓜和黄瓜中葫芦素A、葫芦素B、葫芦素C、葫芦素I和葫芦素C类似物已被证实具有广泛的抗肿瘤活性，能抗肝癌、宫颈癌、食管癌、非小细胞肺癌、结肠癌、鼻咽癌、胃癌等癌症。甜瓜中的齐墩果烷型五环三萜cucumol B对卵巢癌和乳腺癌细胞具有选择性和强效作用。葫芦素B还有抗炎、保肝和降血糖活性。小马泡中黄酮类、香豆素类、蒽醌类和萘醌类有保肝活性，小马泡中的香豆素衍生物还有抗乙酰胆碱酯酶活性。甜瓜和黄瓜的提取物有抗炎活性。甜瓜提取物有抗氧化活性。黄瓜提取物有抗凝血、抗血栓、止咳祛痰和促进骨折愈合活性。文章综述了近20年国内外对上述3种黄瓜属植物的化学成分和药理作用的研究进展，以期为该属植物的深入研究与开发利用提供参考。     

丹参病毒病病原鉴定研究

目的 鉴定我国中草药丹参病毒病的病原及其种类。方法 从自然感染引起花叶、矮化、褪绿和斑驳的丹参植株上分离病毒病原，进行生物学接种、电镜观察、双抗体夹心酶联免疫吸附测定、逆转录聚合酶链式反应及基因克隆和序列分析。结果 通过指示植物症状、电镜下病毒粒体形状和血清学反应发现病毒分离物与黄瓜花叶病毒有较近的亲缘关系，初步将该病毒分离物鉴定为黄瓜花叶病毒。通过逆转录聚合酶链式反应及基因克隆和序列分析，证明该病毒分离物为一个黄瓜花叶病毒新株系。结论 感染丹参的病毒病原为黄瓜花叶病毒，这是首次在我国中草药丹参上发现黄瓜花叶病毒。     

学生益智餐谱

黄瓜拦肉丝 用料：鲜嫩黄瓜750克，猪瘦肉100克，当归3克，白糖50克，醋30克，精盐2克，生姜10克，菜油50克。制作：1．黄瓜洗净削去两头，切成3厘米长的段，用滚刀法片成大片，再切成粗丝。生姜洗净切成细丝。当归洗净切成片。     

壳聚糖相对分子质量对黄瓜幼苗生长及抗性诱导的作用

壳聚糖经α-淀粉酶水解并用乙醇溶液纯化可得到不同相对分子质量的壳聚糖。用重均分子量为20ku和1ku的壳聚糖处理黄瓜种子和幼苗可以诱导黄瓜植株产生过氧化物酶和β-1，3-葡聚糖酶。壳聚糖的这种诱导效应对剂量和相对分子质量都有依赖，并有一定的滞后期。壳聚糖对黄瓜菌核病的抗病性随喷施次数增加而增加。在对黄瓜种子进行浸种处理时，重均分子量为20ku的壳聚糖诱导效果更为明显；在对黄瓜叶片喷洒处理时，1ku的壳聚糖的诱导效应更为明显。     

喝黄瓜汁可防脱发

众所周知，黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。美国营养专家通过对比研究证实，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂，甚至于还可以增强人的记忆力。实验中营养专家还发现，吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。     

黄瓜子生炮制品活血效果比较及活血部位的筛选

目的：考察黄瓜子生品及炮制品的活血作用并对黄瓜子生品不同极性部位的活血作用进行考察,筛选有效部位。方法：采用胶原蛋白-肾上腺素诱导血栓法观察黄瓜子生品及炮制品对小鼠抗血栓作用的影响。采用剪尾法、玻片法观察黄瓜子生品不同极性部位对小鼠出血时间和凝血时间的影响。结果：黄瓜子生品和炮制品均有抗血栓作用,黄瓜子生品、炮制品和乙酸乙酯层具有明显延长小鼠出血时间和凝血时间的作用。结论：黄瓜子生品和炮制品均有活血作用,黄瓜子乙酸乙酯层是黄瓜子活血的主要活性部位。     

完全性息

饮食男女：消热助性吃点小黄瓜 除了清新爽脆的口味外，小黄瓜还能助性。中医认为，小黄瓜最适宜用于调肝郁与湿热所导致的性功能失调。所以如果你有这方面的问题，不妨多吃点由小黄瓜主打的凉拌菜——“双色黄瓜”和“黄瓜凉拌海蛰皮”。     

吃黄瓜益处多

据史料记载,黄瓜原产于印度,西汉张骞出使西域时引入我国,时称“胡瓜”,南北朝时改叫“黄瓜”至今。黄瓜肉质脆、甜、汁多。黄瓜可以生、炒、凉拌或做酱菜吃。据报道,每100克黄瓜含碳水化合物2克、蛋白质0.9克、磷33毫克、钙15毫克、铁1毫克,以及钾、钠、镁、精氨酸等,是良好的家常     

壳聚糖包衣剂对黄瓜和辣椒种子发芽及幼苗素质的影响

以黄瓜和辣椒为供试材料，采用壳聚糖对于种子进行包衣处理，对黄瓜和辣椒的室内发芽、田间出苗及幼苗素质进行测定。结果表明：壳聚糖种子包衣剂对种子发芽无不良影响，可促进苗期幼苗的生长，增加最大叶的长度和宽度，叶绿素含量提高，根系活力增强，可溶性蛋白与过氧化物酶都明显提高，说明壳聚糖包衣对提高蔬菜内在品质具有较好的促进作用。     

“黄瓜＋酸奶”减肥效果佳

近日，营养学家指出，肥胖人群经常在晚餐时同时食用黄瓜和酸奶，减肥效果最佳。     

吃黄瓜粥祛斑效果好

很多人喜欢将黄瓜片敷在脸上,这种“蔬菜面膜”有美容祛斑的作用。其实,喝黄瓜粥效果更好。用黄瓜片外敷,人体很难充分吸收其营养,而喝黄瓜粥就不一样了。可先将一到两根黄瓜洗净,去皮去心切成薄片,待米烂时入粥,煮至汤稠即可。黄瓜富含钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素,“有斑一族”经常食用黄瓜粥,对消除雀斑、增白皮肤有好处。     

奇效黄瓜

<正>黄瓜既是蔬菜,又有神奇的药效。犹太人拿来天天吃,他们擅做多种以黄瓜为主料的药膳。犹太人神秘地赞叹道:知道黄瓜脆甜味美,但有些人尚不知道它的益处还有许多秘密。黄瓜之神秘,并非它清脆爽口,一年四季都深受人们的喜爱。美国《吃好》杂志最新载文,刊出《常吃黄瓜的12个理由》:1.补水。黄瓜含水量高达96.7%,能有效地补充体液。2.排毒。营养丰富的黄瓜有益"清扫"     

黄瓜中无机元素的含量测定及分析

黄瓜子为葫芦科甜瓜属植物黄瓜的干燥成熟种子。全国各地均有栽培,在果实成熟时剖开,取出种子洗净、干燥即得。《中华本草》中记载黄瓜子具有续筋接骨、祛风、消痰的功效。主治骨折、风湿痛、老年痰喘[1]。在民间黄瓜子多用于治疗骨折筋伤,磨粉口服。本实验通过对黄瓜子无机元素的含量测定     

常吃黄瓜可抗衰老

黄瓜也叫胡瓜、刺瓜、王瓜,是葫芦科植物黄瓜的果实。中医认为．黄瓜性凉、味甘,可入肺经、胃经、大肠经,具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效,可用于治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。     

浸泡处理对黄瓜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响

目的利用茶溶液对黄瓜进行浸泡处理,根据其对硝酸盐、亚硝酸盐的去除率,探讨最佳浸泡方式。方法利用热水浸提法制备茶叶水溶液,在恒温水浴锅中用茶叶水溶液对黄瓜样品进行浸泡处理,通过改变茶叶水溶液的浓度、浸泡时间、浸泡温度等实验条件,测定黄瓜中硝酸盐、亚硝酸盐的含量变化。结果在温度为30℃时,用浓度为5%的茶溶液对黄瓜浸泡10 min,对其硝酸盐和亚硝酸盐的去除效果较好。结论利用茶溶液做浸泡液对黄瓜中的硝酸盐、亚硝酸盐具有一定的清除效果,但清除率与浸泡条件有关。     

春节前后多吃自然排毒食物

正春节期间,人们都会参加餐饮聚会,不定时定量饮食往往会引起代谢系统紊乱,使体内毒素堆积。其中,肝、肾是人体内最重要的两个排毒器官。那么,人们该如何为身体排毒?下面推荐几种天然能排除人体毒素食物供大家选用。1.黄瓜性平,味甘,具有明显的清热解毒、生津止渴等功效。黄瓜中含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分,是难得的排毒养颜佳品;黄瓜中所含黄瓜酶可促进人体新陈代谢,加速人体内毒素排出;黄瓜中