当心!海鲜“潜危害”

海鲜既好吃又有营养，然而，人们却很少了解海鲜．只知美味。不知潜在危害。因此．了解海鲜，科学、合理地食用海鲜是非常重要的，我们提醒大家注意以下几个方面：[编者按]     

擅食海鲜

随着城市居民物质生活水平不断提高，海鲜已成为人们餐桌上的一道亮丽的风景，越来越多的人喜食海鲜。然而，在品尝海鲜带给我们的美味时，一定要注意不当食用可能造成的危害。不但喜食，还要擅食。研究发现，海鲜中有丰富的优质蛋白和微量元素，海鲜中蛋白质是完全蛋白质，又称优质蛋白质，含包括必需氨基酸在内的所有氨基酸，种类齐全，数量充足，比例适当，其所含氨基酸接近人体的需要，故其营养价值高；海鲜中脂肪适中，脂肪能协助脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收和利用；海鲜本身含有维生素A、D、E、K、C及B族；有些海鲜中含钙很高…     

叮～请接收来自内陆的海鲜包裹

<正>今年的中秋节与国庆节双双“合体”，秋风起，蟹脚痒，蟹类产品也成了一年中最畅销的时候。不只是螃蟹，其他海鲜，比如鱼虾贝类等的销量都在攀升。一说起海鲜，大多数人联想到的都是沿海城市，觉得这些地方的海鲜才是最新鲜、最正宗的。今年事情发生了一些变化，金秋九月，“新疆海鲜”迎来大丰收，三文鱼、澳洲大龙虾……甘肃、宁夏等其他内陆地区也有海鲜生产。不少网友十分不解，内陆又没有海洋，怎么能养殖“海鲜”呢？答案都是围绕着“海鲜陆养”这一核心。所谓的“海鲜陆养”，     

夏夜大排档潜伏威胁健康的4大隐患

隐患一 逃不掉的违规添加剂：甜蜜素、海鲜精、“亚硝酸钠” 以大排档里常见的海鲜制品为例，一些商家会加些甜蜜素和海鲜精，食品专家表示，甜蜜素、海鲜精都属于可使用的食品添加剂，但使用中有着严格的剂量标准。而大排档毫无标准的操作流程，往往为掩盖原料的新鲜程度、加重口味而超量使用添加剂，这样顾客过多食用就会造成健康危害。     

经常和家人一起吃饭让你更聪明

希望大脑“永葆青春”，并非靠一种食物就能实现，正确的膳食结构才是最重要的。一项新研究发现，坚持地中海饮食的人，罹患老年痴呆症的几率可以减少40％。地中海式饮食包含大量蔬菜、水果、谷类，以深海鱼等海鲜为主，减少食用肉类、家禽，烹调使用橄榄油，适量饮用红酒．     

海鲜成“发物”？因人而异！

广东地处沿海，海鲜新鲜且品种繁多，虾蟹、贝类、海鱼等遍布市场、酒楼和家庭餐桌上，而且烹调方法、技术更是享有盛名。如果要广东人放弃海鲜，那可真的像让广东人不说广东话一样困难。     

吃海鲜的利弊

提起海鲜，那鲜美的滋味就让人难以抵挡。海鲜的吃法多种多样：白灼、刺身、清蒸、油爆、炒、煮、椒盐等，举不胜举，无不突出其“鲜”。     

怎样吃海鲜才健康？

常常有朋友说，他们平时很少吃海鲜，主要是因为不怎么会吃。海鲜的种类很多，包括鱼类、虾类、蟹类、螺贝类、头足类（章鱼、鱿鱼）等，大多营养丰富。那么，怎样吃海鲜，吃什么样的海鲜才健康呢？     

“高跟鞋”白领养生细节

高跟鞋女人的胃 现状：白领女性，没完没了地熬夜，胃疼；各种应酬接踵而来，推杯换盏之间，胃疼；为了减肥，只吃水果和海鲜，坚持没一个月，胃疼。     

上海市宝山区病毒性肝炎发病的危险因素研究

[目的]探讨本区病毒性肝炎发病的危险因素，为控制及进一步发病采取针对性防制措施提供依据。[方法]采用1：2病例对照研究方法进行危险因素调查。[结果]个人卫生习惯已不是引起本区病毒性肝炎发病的一个重要因素，“经常食用贝壳类海鲜”及“经常到个摊店就餐”可能是本区病毒性肝炎的危险因素，“甲、乙肝疫苗的接种”是保护因素。病毒性肝炎相关知识的知晓率不高。[结论]继续抓好个体摊店的饮食卫生、引导群众正确食用贝壳类海鲜、利用多种方式加强病毒性肝炎相关知识的宣传及提高甲、乙肝疫苗的接种率是今后本区预防病毒性肝炎的重点工作。     

海鲜辐照研究进展

本文就辐照在延长海鲜货架期和保质期、辐照对海鲜品质影响、辐照在海鲜灭菌中的作用,海鲜辐照生物剂量计研究等方面的研究内容和成果进行概括和探讨,明确海鲜辐照相关概念,提出冷链海鲜新冠灭菌辐照灭菌及海鲜辐照剂量控制是目前主要研究内容和方向。     

深圳市生食海鲜致病弧菌的分离与鉴定

我们对深圳市部份酒楼供应的生食海鲜食品进行了致病性弧菌的检验。用全自动微生物分析仪进行菌种鉴定。并将常规生化鉴定与仪器鉴定的检出率进行比较。结果表明：各类海鲜食品均存在不同程度的污染，从样品中分离出副溶血弧菌、溶藻弧菌、创伤弧菌、非０１非０１３９弧菌，表明生食海鲜食品存在诱发食源性病患的可能     

地摊人生

我说宝哥,你说话真像是一个经历丰富的哲学家,或者是看穿世事的智者,古人说"大隐隐于市",你就是这类人。宝哥嘿嘿地笑了,他说辉呀,别埋汰你哥了,你哥就是一个为生活整日奔波操劳的普通人。夏天来了,我朋友宝哥在十字桥下面摆了个地摊,炒些花甲、蟹钳之类的海鲜。宝哥以前学过厨师,专攻海鲜,所以味道出奇地好。宝哥炒出来的海鲜,辣、香、鲜,既能保证作料入味,又能保持海鲜的原汁原味,客人吃后欲罢不能,隔两天还会再次光临,并且呼朋引伴,带上三朋四     

过敏体质痛风患者慎食海鲜

鱼虾蟹等海鲜食品营养丰富，常为节日宴会上的必备佳肴，然而，海鲜食用不当也会引起疾病。防过敏：海鲜食品中所含的异体蛋白，可作为一种过敏原刺激机体产生抗体，释放过敏物质，从而引起一系列过敏反应，轻者表现为荨麻疹伴剧烈瘙痒，重者出现发憋、气短、心悸、气促、呼吸困难、四肢厥冷、面色苍白或紫绀，以及腹痛、腹泻等，所以，过敏体质的人一定要慎食海鲜。防痛风：痛风是嘌呤代谢紊乱引起的一种疾病，多发生于４０岁左右的肥胖男性，主要表现为高尿酸血症和急性关节炎的反复发作，初次发病多在夜间，症状为单关节红肿热痛，多累及…     

海鲜虽好想想再吃

海鲜味美、营养丰富、品种繁多。不但是宴会大餐必不可少的佳肴，也是百姓人家的“不时之需”。它们大饱了人们的口福，然而稍不留心或处理不当．海鲜也会给人带来意想不到的麻烦而大败胃口。     

别让细菌当上曾祖母

我们海鲜，从大海里被辛勤的渔伯伯捞起，送上了船，然后送上大卡车，最后送到海鲜市场，伴着讨价还价的声潮，像路易十六一样一步步走向被烹制的断头台。     

海鲜：药食相宜，过食中毒

海鲜美味恐怕没有谁不愿品尝。的确，很多海鲜都药食相宜，具有较好的医疗保健作用。比如，沙丁鱼富含低胆固醇、延缓衰老、预防动脉硬化和血管栓塞的核酸、二十碳五烯酸、牛磺酸及硒等多种营养成分。海虾包括龙虾、对虾，均是食中上品，同时有补肾壮阳之功。     

享用海鲜莫忘防病

海鲜是人间美味，许多人对它情有独钟。但海鲜再好，吃起来仍是安全第一。否则，吃出病来悔之莫及。为此，提醒读者注意以下几个问题。     

猪肉价格为何持续上涨

历来猪肉与海鲜的价格不可同日而语。吃得起猪肉的人不一定吃得起海鲜。因为猪肉的价格远远低于海鲜的价格。但是近期形势却发生了变化。从东北到广东，从北京到上海，出现了怪事，人们纷纷不吃猪肉吃海鲜。为什么?价格使然。据载，猪肉市场价格自去年10月份以来持续上涨，目前仍在高位运行。据商务部城市生活必需品市场监测系统监测。8月份全国生猪出栏价已突破     

高尿酸血症与痛风

今年42岁的戴先生是某公司总裁,由于从小生活在海边,自懂事时起,每年夏天海鲜、啤酒就成为他最亲密的消夏伴侣。工作后,又忙于应酬没有时间回家吃饭,啤酒、海鲜更是成了他呼朋引伴、招待合作伙伴的常用方式。十多年前的一个夏夜,当他招待完客户醉醺醺地回家,躺在床上准备舒舒服服地睡