福清市餐饮业3年食具消毒监测分析

[目的]了解福清市区餐饮业食具消毒状况。[方法]按《食(饮)具消毒卫生标准》规定采样每检测。[结果]3年共监测43家餐饮业的3405份食具,消毒合格率逐年上升,平均递增2．4％;不同宾馆酒店合格率最高为81.7％．个体饭店和小吃店分别为60.3％和53．1％;冬季合格率最高(66．0％)．夏季最差(57．0％);食具消毒,小食具合格率81．2％．大碗(盘)47.3％。[结论]餐饮业的食具消毒合格率低．尚存在不安全隐患．需要进一步整改。     

马鞍山市1991～2000年餐饮业食具卫生监测分析

对安徽省马鞍山市 19912 0 0 0年餐饮业食具卫生状况分析显示 :餐具总合格率为 6 3.8% ,大、中、小饭店及街头摊点食具合格率分别为 :82 .3%、75 .3 %、5 9.4%、47.6 % ;三种消毒方法中 ,以蒸汽或煮沸消毒效果最佳 ,卫生合格率 75 .4% ,其次为化学药物 71.9% ,电子消毒柜最低 6 6 .6 % ;不同食具中 ,以盘杯卫生合格率最高 6 9.4% ,筷子合格率最低 5 3.3 %。提出加强食具消毒方法的宣传教育 ,规范消毒程序 ,强化餐饮业食具消毒效果考核 ,加大卫生监督处罚力度是当务之急     

大型餐饮业食具消毒效果监测分析

食具消毒是饮食卫生的一项重要工作。为了解本区宾馆、大饭店、大酒店、大餐厅、酒楼和餐饮公司(以下简称大型餐饮业)的食具消毒状况。对本区大型餐饮业的食具消毒质量进行抽检,现将监测结果报告如下。     

莆田市1995～1999年食具消毒监测分析与管理对策

食具消毒是预防和控制肠道传染病传播的重要措施,对保障人民身体健康具有十分重要的意义。为了全面了解全市各饮食单位的食具消毒状况,加强食品卫生监督管理,对莆田市1995～1999年食具消毒监测资料进行统计分析,提出加强食具消毒的管理对策。1　材料方法1.1　资料来源1995～1999年莆田市卫生防疫站监测的大、中、小型饮食单位食具消毒检验报告。检验方法采用大肠菌群快速检验纸片法。1.2　评价方法检验结果依照食(饮)具消毒卫生标准GB14934-94进行评价。统计学处理,采用χ2检验。2　结果分析1995～1999年共监测各类饮食单位的食具7972件,合…     

广州越秀区1995～1996年食具消毒效果监测调查分析

饮食业的餐具消毒是食品卫生管理的重要内容。由于饮食业顾客流动性大，不排除有的顾客患有传染性疾病，而其用过的餐具如不消毒再给他人使用，可能会引起疾病的传播。据报道，在乙肝HBV阳性病人使用过的餐具中检出HBsAg。所以要去除、杀灭粘在餐具上的病原菌，则必须对餐具进行消毒。为了解广州市越秀区饮食业的食具消毒效果，加强对餐具消毒的卫生管理，我们在1995～1996年对越秀区的饮食单位的食具消毒效果进行监测调查。现将结果报道如下：     

泰兴市城区饮食行业食具消毒质量监测结果分析

目的　了解城区饮食行业食具消毒现状 ,为日常监督执法提供依据。方法　对不同单位、品种、消毒方法、存放时间及方法的食具 62 0 5件采用检测纸粘贴法检测大肠菌群 ,监测其合格率。结果　合格 3 893件 ( 62 74% )。不同单位、消毒方法、存放时间及方法差异均存在显著性 (P <0 .0 5 )。结论　建议采用煮沸、蒸汽及化学当日消毒的方法 ,并有保法措施 ,同时加强监督宣传和监测力度 ,提高监测的合格率。     

德州市学校餐饮业食具消毒卫生现状及对策

为督促改进学校食品卫生状况 ,德州市卫生防疫站于 2 0 0 2年 6月下旬对德州市区学校餐饮业食具消毒情况进行专项卫生监督监测 ,并探讨改进措施。1　材料与方法1 1　调查对象　德州市区 2 2处学校的食堂、小吃部计 6 1家 ,其中食堂 30家、小吃部 31家。1 2　调查内容　包括卫生许可证及健康证持证情况、食具消毒间及设施、消毒方法、消毒药剂、保洁橱配置、消毒制度制定、消毒员配备及卫生知识、消毒效果检测等。1 3　消毒效果检测方法1 3 1　材料　由国家卫生部 (97)食监检字第 0 6 7号批准 ,山东省卫生防疫站生产的“食具检测大肠菌群…     

嵊州市2000年食具消毒状况监测分析

为了解嵊州市餐饮业食具卫生状况及消毒质量 ,加强对食具消毒的监管力度 ,对 2 0 0 0年所采集的82 96份食具消毒状况监测的样品检验结果进行综合分析 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　监测对象　全市餐饮业正在供顾客使用的碗、盘、碟、酒杯、匙子、筷子等食具。1 2　方法　按GB 14 934- 94中纸片为南京三爱实业有限公司制造的大肠菌群快速检测纸片 ,有效期内使用。2　结果2 1　 2 0 0 0年各季度食具消毒检测结果见表 1。表 1　各季度食具消毒检测结果季度检测份数合格数合格率 / %1 2 562 1 1 5845 2 02 1 388553 39 843 1 775 730…     

广水市1996～2000年医疗机构消毒效果监测报告

医院消毒是防止院内感染的重要措施。为了进一步贯彻执行《传染病防治法》、《消毒管理办法》,加大医疗机构的消毒监督监测力度,强化消毒意识,提高消毒质量,控制院内感染,广水市卫生防疫站于１９９６～２０００年,对辖区内医疗机构的消毒效果进行了监测,现将监测结果报告如下。１ 内容与方法１．１ 环境空气 用平板沉降法,暴露５分钟,对手术室、婴儿室、产房空气采样。１．２ 物体表面采样１．２．１ 采样时间 选择消毒处理后４小时内进行采样。１．２．２ 采样面积 被采表面＜１００ ｃｍ２取全部表面,被采表面　１００ ｃｍ２取…     

农村集镇餐饮业食具消毒现状与对策

<正>1 现状全县20个乡镇,有农村餐饮业摊点1330家,其中酒店282家,面食店368家,摊点680家。本次共抽查380家,全部合格83家,合格率为21.8％。其中酒店(饭店)合格率为36.8％(32/87);面食店合格率为20％(26/129);面摊(快餐摊)合格率为15.2％(25/164)。其结果三种类型的餐饮业总合格率偏低,而且经X2检验(X2=16.8 P相似文献   

公主岭市饮食服务行业食具消毒效果分析

目的 了解公主岭市饮食服务行业食具消毒的基本状况,便于今后开展针对性的卫生监督工作.方法 2009年对辖区488家餐饮单位的食具进行随机抽样7680件,用大肠菌群快速纸片法进行检验.结果 食具消毒总合格率为61.56%,大型餐饮单位食具合格率(77.3%)明显高于中型(64.5%)和小型(57.6%);第一、二、四季度食具消毒合格率(60.6%、62.4%、70.3%)高于第三季度(50.4%);市区餐饮单位合格率(67.4%)高于乡镇(52.9%).结论 公主岭市餐饮单位合格率有待加强,应进一步提高从业人员的卫生意识,为广大消费者的身体健康提供安全的保障.     

1996年—2000年如东县医疗机构消毒质量监测分析

目前 ,院内感染已成为国内外非常重视的问题 ,在导致院内感染的因素中 ,消毒与灭菌质量是重要的影响因素。我国卫生部依据《传染病防治法》相继制订了《消毒管理办法》、《消毒技术规范》等法规 ,对防止院内感染提出了有关要求。为了解我县境内各医疗单位对有关法律、法规的贯彻情况 ,我站根据《全国卫生防疫工作规范》(试行 )的要求 ,于 1996年～ 2 0 0 0年对各医疗单位进行了监督监测 ,现将结果报告如下。1　监测内容和判断标准1.1　监测内容　物体表面、医护人员手污染情况 ,手术室、产房空气 ,使用中消毒液 ,紫外线强度 ,压力蒸汽灭菌器…     

沙县1996—1998年医疗机构消毒监测报告

为了解我县医疗机构的消毒质量,我们于１９９６～１９９８年连续３年对辖区各类医疗机构进行了消毒监测,现将结果报告如下：１　内容与方法１．１　监测对象　１所综合医院、３所县属医疗单位、８所社会医疗机构、１４所乡卫生院、１７所个体开业医。１．２　检测内容　...     

日照市2009～2011年食具消毒检测结果分析

目的 了解日照市饮食行业食具的卫生状况.方法 对市区内酒家、饭店、餐厅、大排档、个体摊档和乡镇级酒家、饭店(档)进行食具卫生监测.结果 2009～2011年3年来市区和乡镇共采样监测的食具11066份,合格7567份,平均合格率为68.38％.乡镇级饮食行业食具采样检测3019份,合格1699份,合格率为56.28％,市区采样检测8047份,合格5868份,合格率72.92％,乡镇级饮食行业食具消毒合格率明显低于市区.不同类型饮食行业食具卫生合格率相比较,个体摊档共采样检测612份,合格289份,合格率为47.22％,酒家采样5810份,合格4607份,合格率79.29％,饭店、餐厅大排档采样4644份,合格2671份,合格率为57.52％,结论 酒家、小吃店、快餐店的餐具消毒效果明显不同,汤匙和筷子对消费者的健康威胁最大.乡镇级饮食行业食具消毒合格率明显低于市区.     

1996年广州市芳村区厂（企）、学校食具消毒效果监测

近年来食物中毒发生在集体食堂较多，引起有关部门的关注。为了解我区大中型厂(企)、中小学校、幼儿园等食具消毒效果，于1996年对这些单位的厨房食具在准备用于进餐前进行抽查，用大肠菌群快速检验纸片法进行检验。结果报道如下：     

全国进沪旅客列车食具消毒状况调查

旅客列车上食具的洗涤、消毒一直被列为铁路站车卫生监督检查的重点。但铁道部规定的检查判定方法是否科学，餐车是否按照国家卫生标准对食具进行洗涤、消毒，消毒后的食具是否会对在车上用餐的旅客健康产生隐患?为此，我们于2000年12月～2001年5月开展了一次全面调查。     

安阳市餐饮业食具卫生学调查及监测结果分析

公共食具的消毒是食品卫生管理工作的一项重要内容。为了解我市饮食行业食具消毒工作现状 ,我们于 2 0 0 0年 3- 12月对市区餐饮业的食 (饮 )具进行了专项卫生学调查 ,现将结果报告如下。1　调查样品及资料来源1.1　全年连续监测调查　市防疫站监监一科管辖区域内的饮食行业的宾馆、饭店、餐厅、食堂共 34户饮食企业的碗、盘、碟、匙等 170件食 (饮 )具全年分季度监测数据。1.2　全市专项拉网普查　在肠道病高发季节的 8月份 ,对全市大、中、小型饮食行业 12 2户 (不包括个体摊点 )一次随机拉网调查的 333件食具的监测资料。2　检验方法与标…     

广水市1996～2000年医疗机构消毒物品消毒监测结果

医院消毒是防止院内感染的重要措施。为了进一步贯彻执行《传染病防治法》和《消毒管理办法》,加大医疗机构消毒物品的消毒监测力度,强化消毒意识,提高消毒质量,控制院内感染、交叉感染,保护人民身体健康,广水市卫生防疫站从1996年起,对辖区内医疗机构消毒物品的消毒效果进行了追踪监测,其监测结果报告如下:1 方法1.1 空气:对手术室、婴儿室、产房空气用平板沉降法暴露5mm采样,6h内送防疫站检验科检测。判断标准:GB15982-1995。细菌总数≤200cfu/m~2为合格,>200cfu/m~2为不合格。1.2 物表采样:物表是指护士手、病例夹、桌面、水笼头、手术台、婴儿奶瓶等。1.2.1 采样时间:选择消毒处理后4h内进行采样。1.2.2 采样面积:被采表面<100cm~2,取全部表面,被采表     

宁远县城镇餐饮业食具卫生调查

为搞好食具消毒卫生 ,提高食具消毒的合格率 ,我站于2 0 0 0年 6～ 7月对县城的餐饮业进行了食具卫生抽检 ,现报告如下。作者单位 :湖南省宁远县卫生防疫站 (中国湖南　宁远　 42 560 0 )1　内容与方法　　对县城范围内 165家餐饮店逐家抽取消毒后餐饮具。采用深圳泽邦生化技术有限公司研制出品的大肠菌群快速检验纸片检测大肠菌群。判断结果依据ＧＢ493 4 -94《餐 (饮 )具消毒卫生标准》的规定 ,阳性为不合格2　结果本次共抽检餐饮店 165家 ,其中酒店 (含宾馆餐厅 ) 42家 ,小吃店 (含米粉店 ) 115家 ,学校食堂 8家 ,食具样共 2 72件 ,合格 …