瓦房店市中学食堂卫生现状与对策

为了解瓦房店市城乡中学集体用餐卫生现状，2006年3月-10月，我们组织卫生监督员对全市56所中学食堂卫生状况进行了监督检查。     

乐东县学生集体用餐食堂卫生问题与管理

目的 了解民族地区学生集体用餐食堂的卫生状况,建议改变学生就餐卫生环境。方法 采取听汇报,询问,现场监督和填写调查表,对学生集体用餐卫生问题进行调查分析。结论 调查结果表明,应增加卫生基础设施资金的投入,加强自的卫生管理,加大卫生监督执法力度。     

常州市钟楼区学校学生食堂卫生状况调查

近年来学生集体用餐引起的食物中毒已被人们广泛关注。为保证学生集体用餐的卫生安全，加强学生食堂的日常监督和量化分级管理，笔者对辖区内78所大、中、小、幼儿园食堂的卫生状况进行了调查。     

某县城乡学校食堂食品安全状况分析与对策

目的了解城乡学校食堂食品安全状况的差异,有针对性地加强食品安全管理。方法采取现场核查方式,对某县13家城区学校食堂、48家农村学校食堂的基础设施、食品经营许可证持有、从业人员体检、原料索证索票、食品留样等情况进行调查,并对餐具消毒情况进行抽检。结果城区学校食堂基础设施各项指标达标率均为100.00%,农村学校食堂除冷冻冷藏设施和消毒设施全部达标外,场所布局、油烟净化设施达标率仅分别为64.58%和62.50%,与城区学校食堂相比存在明显差距(P0.05)。61家城乡学校食堂食品经营许可证(餐饮类)持有率均为100.00%,从业人员健康证明持有率82.94%,其中城区和农村学校食堂从业人员健康证明持有率分别为87.06%和78.45%(χ~2=9.866,P0.01)。城乡学校食堂的原料采购索证索票率差异有统计学意义,其中城区学校食堂大米和面粉的索证索票率均为100.00%,显著高于农村学校食堂的68.42%和72.28%(P0.01);食用油索证索票率分别为95.92%和62.60%(χ~2=19.333,P0.01);猪肉索证索票率分别为83.20%和59.90%(χ~2=46.243,P0.01);食品添加剂索证索票率分别为97.30%和80.41%(χ~2=6.014,P0.05)。城区和农村学校食堂的食品留样率分别为92.31%和62.50%,差异有统计学意义(P0.05)。城区和农村学校食堂的餐具消毒合格率分别为84.62%和60.42%,差异无统计学意义(P0.05)。结论农村学校食堂卫生状况存在差距,管理制度落实不到位是共性问题。需要强化教育行政部门、学校、食品安全监管部门的责任,努力提高学校食堂食品安全管理水平,切实保障广大师生的饮食卫生安全。     

浦口新市区中小学校食堂卫生现状调查

为了解浦口新市区（江浦县和老浦口区组建）中小学校（含幼儿园）食堂卫生现状，确保学生集体用餐卫生安全，严防食物中毒及食源性疾病的发生，2005年3月我们对浦口新市区70所中小学校（幼儿园）食堂的卫生现状及管理进行全面调查。     

私立学校学生食堂卫生状况调查

近些年来，随着国家教育体制改革发展，私人办学校已成一种时尚，目前，我县已有私立中小学校4所。在校生6000余人，4所私立学校均设有学生食堂。全为私人承包经营，校方偏重于教学质量、校风校纪管理，而对学生食堂卫生管理有所忽视，致使一些肠道传染病在学生中时有发生，为加强对私立学校学生食堂卫生管理，以引起校方及承包者的重视，卫生部门会同教育部门于2005年8月8日～9日对4所私立学校卫生食堂进行了一次全面调查及整顿，现将调查结果报道如下。     

仙桃市集体食堂食品安全现状与管理对策探讨

目的了解我市集体食堂食品安全状况,为做好集体食堂食品安全监管工作提供依据。方法设计调查表对市区范围内的集体食堂进行现场检查和监测。结果2006~2008年仙桃市集体食堂的有效卫生许可证持证率分别为82%、87%、93%,餐饮具消毒抽样合格率在72%~83%之间。结论必须加强集体食堂食品安全监督管理。     

HACCP原理在学生食堂食品安全保障中的应用

目的：在学生食堂中应用HACCP管理体系,保证食品安全,预防食物中毒发生。方法：应用HACCP原理对学生食堂食品加工过程进行危害分析,并针对性地提出预防和控制措施。结果：确立了4个关键控制点,原料采购及接受、烹调、成品供应中的食品和从业人员,并制订出HACCP计划表。结论：应用HACCP管理体系,将主要精力放在关键控制点上,可以提高学生食堂的安全管理水平。     

瓦房店市中学食堂卫生现状与对策

为了解瓦房店市城乡中学集体用餐卫生现状,2006年3月～10月,我们组织卫生监督员对全市56所中学食堂卫生状况进行了监督检查.     

石家庄市大中专院校食堂餐饮服务食品安全监督管理模式的探讨

<正>学校餐饮服务是食品安全事故的高发地,主要是因为少数院校对食品安全重视不够、责任意识差、管理措施不力、食品安全法律法规意识淡漠,存在食品安全隐患。为探讨大中专院校餐饮服务监管工作存在的主要问题,防范院校食品安全事故隐患的发生,开创学校食品安全监督工作新局面,现结合石家庄市具体情况对大中专院校餐饮服务食品安全监督管理模式进行探讨,具体探讨结果如下。     

农村聚餐食品安全管理和长效机制的探讨

随着农村经济的发展、农民生活水平的提高,农村在举办婚丧嫁娶、生日祝寿等庆祝活动中,家庭自办宴席的数量呈上升趋势,标准越来越高,规模越来越大。从2005年7月开始,南通市海安县对农村家庭聚餐进行卫生管理,曲塘镇     

浅谈农村食品安全监管的困难和对策思考

"民以食为天,食以安为先."食品安全问题一直是人民群众关心的热点问题.近年来发生的三鹿奶粉事件等一系列食品安全案件,促发了全社会对食品安全,尤其是农村消费安全的思考,使之迅速成为全社会所关注的焦点.如何加强农村食品卫生安全管理,是摆在卫生行政部门面前的重要课题.     

乐清市清江片区学校食堂及其卫生状况调查

为更好地开展卫生监督工作。2006年12月。乐清市在各大集镇及雁荡景区共建立了六所卫生监督分所，分所在总所的统一领导下开展各项工作。清江分所辖五个乡镇，为进一步贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《餐饮业食品卫生管理办法》。     

结合《铁路运营食品安全管理办法》做好铁路疗养院食品安全管理工作

铁路疗养院大多始建于上世纪50～60年代,它们大多有着优越的地理位置,目前不仅具有传统意义上的疗养功能,还有星级宾馆的硬件条件,既承担铁道部交换床和各铁路局计划内职工健康休养接待任务,又     

学校集体食堂应实行集中采购

学生是特殊群体,是祖国的未来,随着社会的发展,生活节奏的加快,越来越多的学生选择在学校食堂就餐(附表),有些学生在学校就餐次数长于在家就餐次数,所以学校食堂的食品卫生质量显得尤其重要,我认为要保证学生的饮食卫生安全,学校食堂应实行集中采购.     

在餐饮业食品安全管理中运用危害分析关键控制点的尝试

传统上,对食品卫生预防和控制的重点是放在监督检查和对成品的监测上,这种食品安全控制方法不能完全防止食品污染。随着人们不断地研究探索,危害分析关键控制点(以下简称HACCP)系统是保障食品卫生安全的有效、可靠的管理方法。它与传统管理方法的区别是将预防和控制重     

一起四季豆中毒的调查与分析

<正> 1990年元月8日中午,9名青年学生集体就餐,食用未炒熟的四季豆后发生中毒。现将调查结果报告如下。1 调查结果 9名中毒学生,男7例,女2例。均同食由云南运米的四季豆菜。食堂卫生检查合格,所炒四季豆菜干净、新鲜、半熟。中毒者所食剩余样品常规检验结果:     

城乡统筹背景下重庆市乡村医生管理制度研究

随着重庆市城乡卫生统筹政策的快速推进及城市社区卫生服务理念及模式不断向农村地区延伸.重庆市城乡卫生资源配置结构进一步优化,城乡医疗环境差距进一步缩小,重庆市农村卫生事业得到进一步发展[1].如黔江区经过几年实践与探索,不断分析解决"新农合"中出现的问题,2007年来创新并实践"新农合"发展"取信于农"的"黔江模式",让农民更深层次了解认识"新农合",积极主动参与"新农合".