一起食用含盐酸克伦特罗的淡水鱼引起食物中毒的调查分析

20 0 2年 8月 11日 ,金坛市发生一起食物中毒 ,经流行病学调查及采样检验 ,查明是一起因食用含盐酸克伦特罗的鳊鱼引起的食物中毒事件 ,现将调1　发病概况2 0 0 2年 8月 11日 16 :0 0 ,金坛市卫生防疫站接到市人民医院报告 ,称收治了 35名胸闷、心慌、头晕、心跳加快、手足颤抖等症状的病人 ,少数病例伴恶心呕吐症状 ,经对症治疗后大部分病人症状缓解 ,2～ 4天全部痊愈出院。经调查 ,出现中毒症状的 35人来自 13户家庭 ,8月 11日中午都在自家用餐 ,无不洁饮食史 ,13户家庭都曾在某农贸市场同一摊位购买活鳊鱼 ,中毒人员当天中午都曾食用过鳊…     

一起亚硝酸盐食物中毒事故的调查处理

2006年8月10日,大丰市发生一起食用了含亚硝酸盐的熟食卤菜引起的食物中毒,现将调查处理情况报告如下。1中毒经过2006年8月10日13时,本所接到报告,称有人食用了某业主制售的卤菜后出现了呕吐、口唇、指甲青紫等中毒症状,正在医院接受治疗,接报后本所立即开展了调查处理工作。经     

赤壁市四起误食白毒伞类蕈中毒的调查报告

20 0 0年 9月 3日凌晨 6∶ 30 ,赤壁市人民医院电话报告 :“先后有余家桥、官塘驿、新店、羊楼洞四个镇农民发生食物中毒事件 ,望调查处理。”依据临床表现 ,流行病学调查分析为白毒伞类蕈中毒 ,现报告如下。1　食物中毒发生经过四起食物中毒事件是中毒者分别于 8月 30日、8月 31日、9月 1日下午在本地山林中的地上采摘的野生蘑菇 ,每户约摘 1kg,经洗净烹调后晚上当菜肴食用 ,共有 12人食用 ,食用量约 30～ 15 0 g,10～ 30分钟后 12人全部出现不同程度中毒症状 ,前往当地医院治疗或转入市人民医院治疗。2　临床表现和治疗经过2 .1　临床表现…     

两起奇异变形杆菌引起的食物中毒

20 0 1年 8月 15日、18日 ,新泰市天宝镇和楼德镇先后发生因食用真空包装烧鸡引起的食物中毒 ,造成2家的 9人全部中毒 ,有关情况如下。1　中毒经过2 0 0 1年 8月 15日 18:0 0 ,天宝镇四村村民李某从本村副食品门市部购买 0 85ｋｇ真空包装烧鸡 ,全家 5人共同食用 ,4ｈ后发病。 8月 18日 11:0 0 ,楼德镇冯家庄冯某从本村门市部购买 0 75ｋｇ真空包装烧鸡 ,全家 4人食用 ,5ｈ后相继出现中毒症状。2　临床特征9名患者潜伏期 4～ 12ｈ ,平均 6 8ｈ ;年龄分别为5岁、13岁、16岁、30岁、32岁、38岁、4 2岁、5 4岁、6岁 ;男性 5人 ,女性 4人。患…     

2起毒鼠强所致食物中毒的调查分析

20 0 1年 1月至 2月 ,巴中市发生 2起毒鼠强食物中毒 ,现将调查分析结果报告如下。1　中毒调查1 1　中毒经过　 2 0 0 1年 1月 2日巴州区石城乡某小学校中午 110名学生在校统一蒸饭就餐 ,部分学生食用自带咸菜。当日 12∶4 5开始 ,有 9名学生在就餐后 5～ 90min内相继出现昏迷、呕吐、四肢抽搐等中毒症状 ,送医院抢救 17∶30学生杨某死亡 ,其余 8人1月 7日痊愈出院。中毒原因是 2 0 0 0年 10月学生贾某家长在石城乡街道地摊处购买了两小瓶毒鼠强 ,用盒子拌过药饵未洗 ,便放在家中的厨房案板上。2 0 0 1年 1月 2日 ,学生贾某在不知的情况下将…     

赤壁市4起误食白毒伞类蕈中毒的调查报告

2000年9月3日凌晨6时30分,赤壁市人民医院电话报告:“先后有4个镇农民发生食物中毒事件,望调查处理。”经临床表现、流行病学调查分析为白毒伞类蕈中毒,现报告如下。1食物中毒发生经过 4起食物中毒事件分别于8月30日、8月31日、9月1日的下午自家在本地的山林中的地上采摘的野生蘑菇,每户约摘1kg,经洗净烹调后晚上当菜肴食用,共有12人食用,食用量约30-150 g,10-30 min后12人全部出现不同程度中毒症状,前     

一起因交叉污染引起的沙门菌食物中毒调查

20 0 1年 8月 2 6日上午接郓城县西关居民王某投诉 ,因食用贾某出售的熟羊肝造成家庭 7人中毒 ,要求给予调查处理。经调查证实属家庭制作食品过程中生熟不分交叉污染引起的沙门菌食物中毒。1　现场调查1 1　病人家庭食谱与食物制作过程　 2 0 0 1年 8月 2 5日 7:0 0 ,西关居民王某从贾某处购买熟羊肝 1 5ｋｇ ,从菜市场购买生猪肉 1 5ｋｇ ,分别放在塑料袋内 ,回家后放置于厨房内 ,至 11:0 0从塑料袋内取出猪肉 ,未经水洗即切成肉片 ,与切好的冬瓜一起制成冬瓜炖肉。此后 ,又从塑料袋内取出羊肝制作黄瓜炒羊肝 ,切羊肝时使用了切生猪肉后未…     

一起细菌性食物中毒事件的调查

20 0 1年 8月 2 5日 ,我区某快餐厅发生疑似食物中毒后 ,我站立即组织有关人员赴现场进行调查处理。现将调查结果报告如下。流行病学调查1　一般资料　 8月 2 5日中午 11～ 12时 ,在布料市场经营的部分生意人陆续到市场旁的餐厅购买快餐食用。约 12时左右 ,一就餐者出现恶心、呕吐 ,此后陆续有就餐者出现上述症状 ,到下午 3时半止 ,共出现有恶心、呕吐中毒症状者 9人。病人都在发病后陆续到医院进行诊治 ,经医院积极治疗 ,都在数小时后基本恢复 ,无重危及死亡病例发生。2　流行病学资料2 1　罹患率与潜伏期 :根据 9例中毒病人的进食情况 ,…     

一起误用亚硝酸盐引起的食物中毒调查

20 0 2年 8月 2 8日 13 2 0～ 16 0 0 ,山东省劳改局中心医院先后收治了 11名急性食物中毒患者。经对患者个案和现场流行病学调查 ,并结合临床表现、实验室检验结果综合分析 ,确认是一起误食亚硝酸盐引起的急性食物中毒。1　流行病学调查2 0 0 2年 8月 2 8日 12 30 ,刘某等共 11名就餐人员先后到某快餐店吃饭 ,分别食用了西红柿炒鸡蛋、家常豆腐、凉拌三样 (芹菜、花生米、胡萝卜 )、豆腐丝凉拌香菜、米饭、扎啤。进食过程中先后出现了不同程度的口唇、舌尖、指尖、皮肤青紫等症状。刘某、李某进食约10min后最早出现中毒症状 ,到当天 16 …     

一起食用羊肉引起阿托品中毒的调查报告

1999年 1 1月 1日 ,赤城县龙关镇三街村发生一起食用羊肉引起食物中毒事件。经调查 ,确诊为阿托品中毒 ,报告如下。1　中毒经过1 999年 1 1月 1日 1 3时 ,龙关镇三街村民刘××从本镇水产肉食店购买羊肉片2 .1 5 kg,用其中约 1 .5 kg羊肉与家中 0 .3kg猪肉和葱做馅包饺子。 1 4时许 ,刘××等 6人共同食用 ,同餐有肉炒酸菜绿豆粉饼、肉炒白菜、松花火腿。就餐时 ,刘××及丈夫饮用了白酒。 1 4时 30分 ,刘××及丈夫开始出现口干、头晕等症状 ,之后 ,其它 4人也相继出现口干等类似症状。至 2 1时 ,病人症状未见缓解 ,即到赤城县第二人民医院…     

一起食用熟食引起食物中毒的调查分析

1999年 8月 14日 ,黄石市武汉路集贸市场发生一起因食用熟食卤菜引起的食物中毒 ,据流行病学调查和病人临床症状及检验结果认为是细菌性食物中毒 ,现将调查结果报告如下。1　发病经过1999年 8月 14日下午 5时 ,市黄建二公司职工为庆祝生日聚餐 ,在武汉路集贸市场买菜 ,先在市肉联总厂摊位购买了香干、腐竹、竹笋 ,后在另一熟食摊位购买了牛肚及鸭肠 ,当晚 7时 ,黄建二公司职工共计 16人共同食用了上述食品 ,次日晨 6时 30分 ,出现首例患者 ,主要表现消化道不适症状 ,至 8月 15日下午 6时止 ,共有 14人出现明显的腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食…     

一起非食用色素油溶黄引起的食物中毒调查报告

20 0 1年 8月 15日 ,福建省大田县均溪镇红星村发生一起食物中毒。根据流行病学调查 ,患者临床症状和实验室检测结果分析 ,为非食用色素油溶黄所致。有关非食用色素引起的中毒报道较为少见 ,为了能引起人们的高度注意 ,现将调查结果报告如下 :该镇村民张某的女儿生男孩 ,于 2 0 0 1年 8月 14日晚上 9时许在城区某食品店购买由漳州某饼业有限公司生产的草莓果酱饼干 1箱共 5 kg(生产日期为 2 0 0 1年 7月 2 4日 ,保质期 6个月 ) ,普通型糖果 5 kg,芝麻饼干和巧克力糖 1kg,于 2 0 0 1年 8月 15日上午 10时许 ,由张某的女婿分发给 6家亲人 ,当…     

一起食用大红虾引起的原因不明食物中毒

1　流行病学调查1999年 8月 ,中原区 5个不同居住及工作单位的家庭 ,从集贸市场购买鲜活的大红虾 ,各自加工做熟 ,有 16人食用后发生食物中毒 ,其中有 10人住院治疗。潜伏期为 2 0分钟至 9个小时。此 16人发病前 2 4小时均在各自家中用餐 ,加工调料及配料均是日常所用材料。经流行病学调查、临床及实验室的检查证实 ,该起中毒为一起原因不明大红虾食物中毒。2　临床表现发病潜伏期为 2 0分钟至 9小时 ,临床症状为腰、颈、胸等全身多部位疼痛 ,大多病人在进餐 2 0分钟— 30分钟后出现恶心、呕吐等症状 ,后逐渐缓解。病程约 8天 ,经抗感染、促…     

一起肠道致病性大肠埃希氏菌食物中毒的调查分析

20 0 0年 8月 2 3日中午 12点 ,林口县某酒店发生一起食物中毒 ,根据流行病学调查和临床症状及实验室检验结果分析 ,证实是一起由肠道致病性大肠埃希氏菌 (EPEC)引起的食物中毒。现状调查结果分析如下。1　中毒发生经过2 0 0 0年 8月 2 3日中午 12点 ,某酒店为万某承办宴席共2 5桌 ,就餐人数约 2 0 0人左右。当晚 6时 ,就餐者于某开始出现头晕、恶心、腹痛、腹泻、呕吐等症状 ,之后就餐者中陆续出现以上症状。 8月 2 4日上午 8时 30分县医院报告疑似食物中毒 ,至 8月 2 4日下午 1时 ,中毒人数达 48人。2　临床特点发病者临床症状均以腹痛…     

一起由食鸡肠引起亚硝酸盐食物中毒报告

20 0 0年 11月 2 9日 ,南充市顺庆区大北街某居民家吃鸡肠引起食物中毒。1　卫生学调查1 1　经调查引起中毒的家庭买回鲜鸡肠 5 0 0 ｇ ,同时买了新鲜的青椒、莴笋。早餐食谱 4人各异 ,上午安然无恙。午餐食谱是 :鸡肠炒青椒、莴笋汤、米饭 ,午餐备制全用市供自来水。12ｈ 30ｍｉｎ 4人共进午餐 ,13ｈ 30ｍｉｎ左右 ,最重病人首先发病 ,半小时后第 2例较重病人发病 ,2人先后入医院治疗。另外 2人中毒症状较轻 ,经门诊治疗即愈。1 2　在任家购鸡的家禽市场 ,查获剩余的亚硝酸盐 1 5ｋｇ。该业主说为了使鸡肠搓洗得更干净 ,色泽更鲜红 ,使用过…     

一起肠炎沙门氏菌所致食物中毒报告

一起肠炎沙门氏菌所致食物中毒报告宋尔平张继荣程永森梁华栋龚文芳（肥东县卫生防疫站２３１６００）１９９７年１１月１１日，我县合店路建筑工地民工因食用从同一卤菜摊点购买的卤猪头皮引起１４人食物中毒，现将调查结果报告如下：１流行病学调查１．１一般情况１９９...     

一起变质食品引起91人食物中毒的调查

20 0 0年 6月 7日 ,济南市某学校发生一起集体食物中毒 ,同时进食 12 5人 ,发病 91人 ,经临床症状分析、流行病学调查 ,判明该食物中毒是由于食用变质火腿肠引起的。1　流行病学调查2 0 0 0年 6月 7日早 10时起济南历山中医院门诊陆续收治91名以消化道症状为主的病人 ,卫生行政部门接到报案后立即赶赴现场调查 ,首例病人于 7日早上 6 :5 0进早餐 ,3h后陆续发病 ,2 4h内有相同症状者 91例相继就诊。经对调查 ,6月 7日早餐食谱为烧饼、稀饭、猪肉火腿肠 (以下简称火腿肠 )、咸菜、咸鸭蛋等。共同进餐者 12 5人。早餐为分餐形式 ,其中 117名学…     

镇江市润州区2000-2005年卤菜微生物学检测分析

目的了解卤菜的卫生状况和变化趋势，更好地加强食品卫生监督，预防食物中毒的发生。方法对2000-2005年镇江市润州区卤菜生产经营户的卤菜及工具、用具微生物检测资料进行统计分析，并作卫生学评价。结果该区6a检测合格率由2000年的55。1％，上升到2005年的81．4％；每年5、6月份检测合格率最低（60．2％、59．4％）；流动摊点经营的卤菜，合格率仅为58．3％。2000-2005年发生的16起食物中毒事件，有12起是食用了流动摊点经营的卤菜所致。结论该区卤菜微生物检测合格率虽在逐年提高，但仍存在季节性和流动摊点合格率偏低的情况，应进一步加强对卤菜的卫生监督管理，以减少食物中毒的发生。     

一起因食用鲐鲅鱼发生食物中毒的调查分析

20 0 2年 2月 2 4日 ,我市某工厂食堂发生 1起食物中毒事件。经流行病学调查、临床资料及实验室检测证实 ,是因食用油炸鲐鲅鱼引起组织胺食物中毒 ,现将有关调查报告如下。1　流行病学调查该日午餐 12时 ,进食油炸鲐鲅鱼 42人 ,10min后开始有人出现似组织胺中毒症状 ,继之不断有类似症状病人发生。截止当日下午 2时 3 0分 ,食用鲐鲅鱼 3 8人 (男 3 2人 ,女 6人 )中毒 ,发病率 90 5 %。年龄在 18～ 5 1岁。而未食用油炸鲐鲅鱼者无一发病。2　临床分析2 1　潜伏期与症状　 3 8名患者潜伏期最短为 10min ,最长为 2h 3 0min。 3 0min～ 1 5h发…     

一起食用卤菜导致亚硝酸盐中毒的调查报告

目的通过分析此次食物中毒,分析中毒事件原因,总结应对中毒事件的经验,为预防和科学应对此类食物中毒事件、降低危害程度提供借鉴。方法对患者的临床症状和进食情况进行流行病学调查;对卤菜加工工艺、加工及销售过程开展卫生学调查,封存原材料及在售卤菜;采集患者呕吐物、家庭剩余食物及在售卤菜送实验室检测。结果此次调查的家庭用餐4人,3人中毒,均食用了市售的卤菜,未食用者无症状。患者呕吐物检测结果为30.7 mg/kg,家庭剩余卤菜及在售卤菜检测结果为2 500.0 mg/kg~12 087.9 mg/kg。根据流行病学调查,结合临床症状和实验室检测结果,证实此次事件是一起进食亚硝酸盐含量严重超标的卤菜所致食物中毒。结论本次食物中毒确认为食用亚硝酸盐严重超标的卤菜引起,建议有关部门加强对卤菜制作的监督。